عدة طرق للحفاظ على تقشير البصل لفترة طويلة

يحفظ البصل غير المقشر جيدًا حتى في المنزل في درجة حرارة الغرفة.

ولكن إذا قمت بتنظيفه ، فسيتم تقليل مدة الصلاحية بسرعة ، مع متابعة الساعات.

لكي لا تتخلص من البصل المقشر ، عليك أن تعرف كيفية حفظه.

مشاكل محتملة

القشر الطبيعي على الخضار هو حماية موثوقة... إذا تمت إزالته ، فإن محصول الجذر يذبل بسرعة كبيرة.

في بعض الأحيان ، عند طهي الطعام ، يظل البصل المقشر غير مستخدم ، وسيحتاج إلى معالجة خاصة. تبدأ الطبقة العليا من الخضار بالجفاف وتذبل من ملامستها للهواء.

طرق تخزين المنزل

يجب أن يضمن تخزين المصابيح بدون قشور علوية:

• الحفاظ على الصفات المفيدة للمنتج ؛
• مظهر جذاب؛
• إمكانية الاستخدام اللاحق للمنتج للطعام.

يمكن إرسال مثل هذا القوس للتخزين ليس فقط عند تنظيف رأس إضافي عن طريق الخطأ ، ولكن أيضًا عندما يتم التخطيط لاستخدامه كفراغ. مثال على ذلك هو التجميد في أكياس أو حاويات ذات أغطية.

يتم اختيار ظروف التخزين مع الأخذ في الاعتبار كمية الخضار المقشرة والاستخدام الإضافي المخطط له من حيث الحجم والتوقيت.

في الثلاجة: 6 حلول سهلة

تسمح لك درجة الحرارة المنخفضة في الثلاجة بتخزين البصل المقشر فيها ، باستخدام إحدى الطرق:

1. لف البصل بإحكام في غلاف بلاستيكي. في هذا النموذج في الثلاجة ، يمكن أن تصل إلى 5 أيام.
2. احفظي البصل في وعاء من الماء البارد. يجب تغيير الماء كل يومين.
3. ضع البصل في وعاء بلاستيكي محكم الغلق. هذا الخيار مناسب للتخزين ليوم واحد.
4. تتبيل الخضار الجذرية المقطعة إلى حلقات أو نصف حلقات. يستخدم محلول الخل مع إضافة كمية صغيرة من السكر والملح كتتبيلة.
5. تخزين الملح. للقيام بذلك ، نضع رأس البصل مع قطع الملح ويسكب على صحن ويوضع في الثلاجة.
6. يساعد تشحيم الجرح بالزيت على إبقاء الخضار في وعاء مغلق لعدة أيام وفي وعاء مفتوح لمدة يوم.

سلبيات هذه الطريقة:

• من الضروري استخدام حاوية محكمة الإغلاق لمنع انتشار رائحة البصل في الثلاجة ؛
• يتطلب مساحة للحاوية في الثلاجة ؛
• وقت التخزين محدود ؛
• يمكن أن تؤثر المعالجة الإضافية (الملح والخل وما إلى ذلك) على طعم الخضروات.

تجميد

إذا لم يتم استخدام البصل قريبًا ، فيمكن تجميده. إنه مطوي بحيث يمكن استخدامه بسرعة وسهولة ودون صعوبة. أفضل ما في الأمر - مطحون ومعبأ في أجزاء صغيرة.

للقيام بذلك ، يجب أن تتصرف وفقًا للخوارزمية التالية:

1. اغسل البصل.
2. جاف.
3. فرم ناعم.
4. رتب في طبقة واحدة ، وجمد في هذا الشكل. يمكن بعد ذلك سكب القطع في وعاء أو كيس.

مزايا هذا التخزين:

• الحفاظ على جزء كبير من العناصر الغذائية ؛
• توفير الوقت في عملية الاستخدام الإضافي عند تحضير الأطباق ؛
• إمكانية التخزين على المدى الطويل.

سلبيات:

• فقدان بعض العناصر الغذائية.
• يصبح من الضروري أن يكون لديك ثلاجة كبيرة بما فيه الكفاية ؛
• الخضار المجمدة ، بالمقارنة مع الطازجة ، مناسبة لطهي عدد أقل من الأطباق ؛
• يجب تزويد حجرة التجميد بمصدر طاقة غير متقطع لمنع إزالة الجليد غير المجدولة.

تجفيف

من الملائم تجفيف الخضار بإحدى الطرق التالية:

1. في الفرن.
2. باستخدام مجفف كهربائي.

أثناء عملية التجفيف ، يعطي البصل الطازج رائحة قوية إلى حد ما. إلى حد ما ، فإن تنظيم التهوية الجيدة بمساعدة ، على سبيل المثال ، غطاء العادم سيساعد في حل المشكلة.

عملية تنظيم تجفيف الخضار:

1. اغسل الخضروات الجذرية.
2. جاف.
3. تقطع إلى نصف حلقات ، غير سميكة ، حتى تجف القطع بشكل متساوٍ وجيد.
4. رتب على سطح المجفف أو على صينية خبز في طبقة واحدة.
5. اضبط درجة حرارة التجفيف عند حوالي + 50 درجة مئوية.
6. استمر في التجفيف لمدة 3-4 ساعات مع تقليب البصل بشكل دوري.
7. أضعاف في حاويات معدة للتخزين.

إذا كنت بحاجة إلى تجفيف البصل بسرعة ، إذن يمكنك استخدام طريقة أخرى:

• اغسل الخضار
• صب الماء المغلي
• تجف عند درجة حرارة أعلى ، حوالي + 70 درجة مئوية ؛
• خفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية ؛
• انتظر حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.

مزايا هذه المعالجة:

• الحفاظ على المحصول؛
• وضع مضغوط للشغل ؛
• توفير المساحة - يشغل مساحة تخزين صغيرة (أقل من 10 مرات مقارنة بالخضروات الطازجة) ؛
• سهولة الاستخدام الإضافي ؛
• وقت تخزين طويل.

سلبيات:

• البصل المعالج بهذه الطريقة ليس مناسبًا لطهي كل طبق ؛
• رائحة قوية أثناء عملية تجفيف الخضار ؛
• يستغرق تجفيف كل دفعة عدة ساعات ؛
• فقدان بعض العناصر الغذائية مقارنة بالبصل الطازج.

توقيت

البصل الخالي من القشور غير مخصص للتخزين طويل الأمد. إذا لم يتم تقطيع الخضار ومعالجتها ، فلا ينبغي الاحتفاظ بها لمدة تزيد عن يوم.

يمكن تقطيع البصل دون التعرض لأي معالجة حرارية لمدة تصل إلى نصف يوم. للتخزين الأطول ، يجب معالجة الخضار ، على سبيل المثال ، مجمدة أو مجففة.

بعد المعالجة الإضافية ، يجب تخزين البصل في ظروف مناسبة:

1. مجمدة - ما يصل إلى عام في الفريزر ، دون الخضوع لفك التجمد بشكل دوري.
2. مجففة - حتى عامين في عبوات محكمة الغلق ورطوبة منخفضة.
3. توضع في الثلاجة - من عدة ساعات إلى عدة أيام مع مراعاة الطريقة.

5 توصيات

ستساعدك نصائح التخزين في التعامل مع المهمة بكفاءة وبساطة:

1. لا يلزم تخزين البصل المترهل أو التالف.
2. لا يمكنك تجميد البصل المفروم الطازج فحسب ، بل يمكنك أيضًا تجميد البصل المقلي ، بما في ذلك الجزر بالفعل ، كصلصة للوجبات الأولى وطهي اللحوم بالخضروات.في الحالة الأخيرة ، يتم وضعها في الفريزر بعد التبريد.
3. إذا لم يكن من المخطط استخدام الخضروات الجذرية المقشرة في الطهي لبضع ساعات ، فيجب عليك الاهتمام بتخزينها على الفور.
4. لن ينشر البصل المقشر الذي يوضع في الثلاجة رائحة كريهة إذا كنت تستخدم وعاءًا خاصًا أو حاوية مغلقة بإحكام.
5. إذا كان من الممكن حفظ البصل في القشر خلال فصل الشتاء ، فمن الأفضل عدم تقشيره.

يتم تقديم معلومات مفيدة حول طرق وشروط تخزين البصل في هذه الجزء.

خاتمة

من الممكن جدًا حفظ البصل المقشر بالفعل أو حتى المفروم في المنزل. اعتمادًا على حجم البصل ومدة التخزين المطلوبة ، يمكنك اختيار إحدى طرق الحفاظ على الخضار: من عدة ساعات إلى عدة أشهر.