Mẹo hữu ích để bảo quản tỏi tây trong hầm rượu của bạn

Tỏi tây là một trong những loại cây rau có giá trị nhất với thành phần chất dinh dưỡng phong phú. Với việc bảo quản đúng cách một loại rau, vitamin và tất cả các đặc tính quý giá sẽ được bảo toàn trong đó.

Một trong những lựa chọn để tổ chức lưu trữ vào mùa đông là sử dụng hầm chứa. Đọc về việc có thể lưu trữ tỏi tây trong hầm hoặc tầng hầm, làm thế nào để tổ chức lưu trữ đúng cách một loại rau cho mùa đông, hãy đọc bài viết.

Đặc điểm và điều kiện bảo quản cho mùa đông

Bảo quản trong hầm cho phép bạn giữ hành trong suốt mùa đông. Ưu điểm của tùy chọn này:

• khả năng đặt một khối lượng lớn các sản phẩm rau;
• khả năng tổ chức các điều kiện tối ưu.

Các điều kiện thích hợp để bảo quản lâu dài như sau:

• độ ẩm - tối đa lên đến 80 hoặc 85%;
• phạm vi nhiệt độ - từ -1 ° С đến +1 ° С;
• sự hiện diện của không khí trong lành.

Duy trì nhiệt độ không cao hơn + 1 ° C cho phép cây trồng được bảo quản tốt và không bị thối. Bạn sẽ tìm thấy tất cả những điều quan trọng nhất về việc bảo quản tỏi tây trong mùa đông đây.

Chuẩn bị thu hoạch

Để tỏi tây được lưu trữ trong hầm đủ lâu, nên chuẩn bị:

• cơ sở;
• thùng đựng hàng;
• chính cái cung.

Nhiều lựa chọn

Tỏi tây có khá nhiều loại:

Để bảo quản trong mùa đông, ưu tiên để các giống chín muộn và chín giữa.... Thời gian thu hoạch phụ thuộc vào vùng khí hậu và điều kiện thời tiết.

Các loại rau chậm phát triển nên ăn ngay sau khi thu hoạch, không để trong mùa đông.

Bạn có cần xử lý không?

Nếu không chuẩn bị sơ bộ thì không nên gửi rau quả thu hoạch để bảo quản. Một trong những điểm chính trước khi đặt vào tầng hầm là phân loại.

Ở giai đoạn này, việc loại bỏ các cây bị hư hỏng, không được bảo quản lâu dài được thực hiện.

Rau sau khi thu hoạch cần được chuẩn bị để bảo quản:

• giũ bỏ để không còn đất giữa những chiếc lá;
• khô;
• cắt tỉa.

Sấy khô nên được thực hiện trong bóng râm. Đồng thời, giữa các lá không được giữ ẩm.Ngoài ra, không nên để lá bị khô quá mức.

Nếu khối màu xanh lá cây bao phủ có khuyết tật, nó được loại bỏ ở những nơi bị hư hỏng. Phần ngọn ngắn lại, để lại 1/3 chiều dài ban đầu. Rễ cũng cần được cắt bớt 1/2 chiều dài.

Nấu ăn dưới tầng hầm hoặc phòng khác

Trước khi đặt cây tỏi tây đã thu hoạch vào trong hầm, phòng cần được khử trùng và loại bỏ tàn dư của rau và trái cây của năm ngoái còn sót lại trong đó.

Bạn cần bắt đầu chuẩn bị tầng hầm ngay cả trước khi thu hoạch:

1. Việc vệ sinh được thực hiện sau khi dỡ hàng tồn đọng từ vụ thu hoạch năm ngoái.
2. Rác cũng nên được đem ra ngoài vì nó có thể trở thành nguồn lây nhiễm.
3. Sấy khô các thiết bị có sẵn trong hầm và thùng chứa. Nếu có thể, thì tốt hơn là nên làm điều đó ở nơi có không khí trong lành.
4. Xử lý phòng bằng thuốc khử trùng (quét vôi ve, dùng dung dịch thuốc tím, v.v.).
5. Nếu cần, phòng hầm được chia thành các ngăn riêng biệt.

Nếu hầm đóng băng vào mùa đông, nó sẽ là cần thiết để thực hiện cách nhiệt.

Lựa chọn hộp đựng

Điểm đặc biệt của việc lưu trữ tỏi tây là đặt thẳng đứng trong thùng đã chọn ở một độ dốc nhỏ. Các thùng chứa phù hợp có thể bao gồm:

• xô nhựa;
• hộp bằng gỗ;
• các thùng chứa khác có cạnh cao 0,2-0,25 m.

Sau khi đặt hành, bạn cũng nên rắc cát ướt lên rễ. Lớp nên có khoảng 0,15 m.

Sự hiện diện của cát hoặc than bùn ở đáy thùng chứa cho phép bạn che phủ rễ cây, ảnh hưởng có lợi đến chất lượng bảo quản của rau.

Làm thế nào để tăng kỳ hạn?

Thời gian bảo quản tỏi tây trong hầm trung bình là sáu tháng. Trong trường hợp này, tất cả các thông số cần thiết của phòng (độ ẩm, nhiệt độ, v.v.) phải được duy trì.

Cung được khám định kỳ. Nếu các dấu hiệu hư hỏng xuất hiện (mùi khó chịu, độ mềm không đặc trưng, ​​hình thành chất nhầy) thì nên loại bỏ cây rễ vì không thích hợp làm thực phẩm.

Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách chế biến thêm rau đã thu hoạch. Đối với điều này, các tùy chọn sau là phù hợp:

• làm khô;
• đóng băng;
• đóng hộp.

Khi đông lạnh, cắt và đóng gói nhỏ gọn trong hộp hoặc túi, hành tây có thể được bảo quản cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Để làm điều này, rau:

• rửa;
• khô;
• cắt thành các vòng tròn.

Cùng với những loại rau và trái cây bạn có thể?

Khi đặt hành vào hầm để bảo quản, cần lưu ý rằng cần có những điều kiện đặc biệt cho nó, không thích hợp với hầu hết các loại rau và trái cây khác. Độ ẩm thấp là một trở ngại cho phần còn lại của vụ thu hoạch trong điều kiện như vậy.

Ngoại lệ duy nhất là 2 loại rau:

1. Quả bí ngô.
2. Tỏi.

Chúng có thể được lưu trữ với hành tây. Đối với tỏi, điều kiện thích hợp với tỏi tây và các loại hành khác là đủ. Hơn nữa, nhiệt độ của tỏi có thể chịu đựng còn thấp hơn.

Bí ngô yêu cầu duy trì nhiệt độ ở mức +4 đến + 12 ° C, và độ ẩm khoảng 80%.

Khoai tây yêu cầu các điều kiện bảo quản tương tự không có sự khác biệt nghiêm trọng... Nhưng nó không đáng để kết hợp chúng với hành tây trong cùng một phòng - tỏi tây bị bão hòa độ ẩm từ "người hàng xóm", điều này sẽ làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của nó.

khuyến nghị

Để thu hoạch tỏi tây được bảo quản tốt hơn, bạn có thể sử dụng các mẹo sau:

1. Định kỳ kiểm tra cây trồng đã bảo quản, loại bỏ những cây rễ bị hư hỏng và làm sạch các lớp héo úa phía trên.
2. Việc thông gió trong phòng nên được thực hiện 2 tuần một lần để tránh tình trạng ứ đọng không khí, hình thành mùi khó chịu và sự phát triển của các sinh vật gây bệnh.
3. Rau lớn giữ được tốt hơn rau nhỏ. Về vấn đề này, nên ăn chúng sau khi điều kiện không đạt tiêu chuẩn, sẽ không để được lâu.
4. Nếu không có điều kiện bảo quản một lượng lớn tỏi tây tươi thì có thể ngâm hoặc phơi khô.
5. Rau chưa rửa được bảo quản tốt hơn.

Trong thời gian bảo quản lâu trong hầm, hàm lượng vitamin C trong củ tăng lên 1,5 lần.

Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều thông tin hữu ích và quan trọng về các phương pháp và điều kiện bảo quản hành tây trong điều này phần.

Video liên quan

Cách bảo quản tỏi tây sau khi thu hoạch, video sẽ cho bạn biết:

Phần kết luận

Tỏi tây không kén điều kiện nuôi trong hầm cho lắm. Với cách bảo quản thích hợp, bạn có thể có một loại rau tươi ngon trên bàn ăn trong nhiều tháng sau khi thu hoạch.