Lời khuyên từ các đầu bếp bánh ngọt giàu kinh nghiệm: cách bảo quản kẹo dẻo táo tại nhà

Pastila táo là một món tráng miệng ngon tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Để một sản phẩm giữ được tất cả các phẩm chất của nó trong một thời gian dài, nó phải được bảo quản đúng cách.

Ở nhà, điều này có thể được thực hiện theo một số cách.

Đọc về cách bảo quản kẹo dẻo táo đúng cách tại nhà trong bài viết.

Cách tổ chức bảo quản món tráng miệng táo

Phù hợp với tất cả các điều kiện cần thiết, kẹo dẻo táo có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Khi nấu chín kỹ, nó sẽ không bị bẩn tay, mặc dù khi chạm vào có thể hơi ẩm.

Hộp đựng bằng thủy tinh

Bảo quản trong lọ thủy tinh là lựa chọn phổ biến và đơn giản nhất và rất thích hợp để sử dụng trong gia đình. Khó khăn chỉ có thể là với một lượng lớn marshmallow táo, vì trong trường hợp này bạn sẽ cần rất nhiều lon.

Để bảo quản trong lọ thủy tinh, hãy làm theo các bước sau:

1. Pastila được cắt sẵn thành các dải và cuộn được tạo thành. Hoặc cắt thành hình vuông.
2. Rắc đường bột.
3. Các mảnh kết quả được đặt trong một thùng khô, chuyển các lớp bằng giấy da.
4. Đậy bằng nắp nhựa.

Kẹo táo, không giống như một sản phẩm làm từ các loại trái cây khác, chẳng hạn như mận, có thể có mật độ cao và độ dẻo thấp, do đó, thường tiện lợi hơn để cắt thành hình vuông hơn là cuộn thành cuộn.

Hộp gỗ

Hộp gỗ cũng có thể được dùng làm vị trí cất giữ kẹo dẻo táo. Hộp đựng đã chuẩn bị được làm sạch, thông gió, làm khô và lót bằng giấy da, phải phủ kín đáy và thành hộp. Sau đó, sản phẩm được đặt, chuyển tất cả các lớp bằng các tấm giấy da.

Những nhược điểm của phương pháp lưu trữ này bao gồm:

• nhu cầu xử lý nghiêm túc của chính hộp;
• sự cồng kềnh của thùng chứa;
• thiếu độ tin cậy và độ kín của bao bì đó;
• phù hợp nhất cho các phôi khối lượng lớn.

Túi vải

Để đựng sản phẩm tráng miệng chỉ trong túi, bạn cần chuẩn bị. Chỉ được sử dụng túi làm bằng vải lanh hoặc vải cotton phai màu để tiếp xúc với sản phẩm.

Trước khi đặt kẹo dẻo táo vào đó, túi nên được giữ trong một dung dịch muối đậm đặc và làm khô mà không cần rửa.

Bản thân kẹo dẻo, như trong các phương pháp bảo quản trước đây, nên được chuyển bằng giấy da. Bạn có thể bảo quản vị ngọt trực tiếp trong một chiếc túi như vậy, hoặc bằng cách đặt nó trong hộp thiếc.

Nhược điểm của tổ chức:

• nhu cầu xử lý bổ sung của chính túi;
• khó khăn trong việc đặt giấy da giữa các hàng do thiếu hình thức cứng nhắc;
• thiếu chặt chẽ hoàn toàn.

Làm sạch trước túi bằng nước muối sẽ giúp bảo vệ sản phẩm khỏi sự xâm nhập của côn trùng.

Hộp đựng bằng nhựa

Kẹo táo có thể được bảo quản trong hộp kín trong hơn một tháng. Đặt sản phẩm thành nhiều lớp, bạn không nên quên tách chúng bằng giấy da.... Hộp đựng được thiết kế nhỏ gọn, chiếm ít diện tích, rất tiện lợi cho việc cất giữ tại nhà.

Hộp carton

Hộp bìa cứng thích hợp để đựng thực phẩm với số lượng lớn. Nếu có ít sản phẩm, thì thay vì hộp, tốt hơn là sử dụng lọ thủy tinh hoặc hộp đựng chuyên dụng.

Bên trong thùng được lót bằng giấy davà các lớp được phân tách theo cách tương tự như khi tổ chức lưu trữ trong một vùng chứa khác.

Nếu trước khi đặt pastila, các hộp đã được sử dụng cho các sản phẩm có mùi rõ rệt (ví dụ: cam, quýt, thịt hun khói, v.v.), bạn không nên sử dụng chúng. Hơn nữa, bao bì như vậy không bảo vệ hoàn toàn khỏi côn trùng.

Không thể cho phép sản phẩm bị xáo trộn và quá đặc, để không gây biến dạng và hư hỏng kẹo dẻo.

Tính năng đông lạnh sản phẩm

Trong tủ đông, không giống như một khoang làm lạnh thông thường, ở nhiệt độ thấp liên tục, marshmallow có thể được bảo quản trong một thời gian dài - lên đến một năm. Phương pháp này cho phép sản phẩm giữ được các chất hữu ích và không bị mất độ đặc.

Nếu sau khi đông lạnh, kẹo dẻo táo cần được rã đông, thì việc này phải được thực hiện dần dần và theo từng giai đoạn:

1. Chuyển từ ngăn đá xuống kệ của ngăn mát tủ lạnh.
2. Chịu được vài giờ (khoảng hai đến ba giờ).
3. Chuyển đến bàn để rã đông hoàn toàn.

Nhiệt độ và thời gian

Để giữ sản phẩm tự nhiên được lâu, nó là cần thiết để tổ chức các điều kiện thích hợp cho anh ta:

• độ ẩm - lên đến 60%;
• nhiệt độ không khí - khoảng + 14ºС.

Vị ngọt của táo nên được bảo quản trong điều kiện khô ráo:

1. Cắt thành từng miếng, có thể bảo quản trong hộp thủy tinh đến 1,5 tháng, nếu tuân thủ chế độ nhiệt độ yêu cầu.
2. Ở trạng thái đông lạnh - một năm.
3. Ngoài trời - không quá 1-1,5 tuần vì nó khô nhanh.

Trong quá trình bảo quản dài hạn, định kỳ phải lấy bánh mì ra, sấy khô trong tủ sấy và sau khi nguội lại, xếp vào thùng bảo quản, chuyển bằng giấy da tươi. Kỹ thuật này sẽ làm tăng thời hạn sử dụng.

Các điều cấm và đặc điểm của quy trình

Chỉ có cách bảo quản thích hợp mới cho phép pastille không bị biến chất và duy trì tính nhất quán của nó.

Các đặc điểm của tổ chức quá trình bao gồm các điểm sau:

1. Nếu bánh ngọt không được đóng gói để bảo quản mà để ở ngoài trời, bánh sẽ nhanh khô và trở nên cứng.
2. Đơn giản chỉ cần đặt trong túi nhựa và trong tủ lạnh - nước sốt táo trở nên dính, nhớt và có thể biến mất.
3. Không bảo quản pastille trong hộp đựng ẩm ướt.
4. Bạn không thể bảo quản sản phẩm trong hộp đựng có dấu vết của các sản phẩm khác trong đó và còn lưu lại mùi lạ - bột nhão sẽ bị bão hòa với chúng và trở nên vô vị. Vì lý do tương tự, bạn không nên lưu trữ nó trong một căn phòng kém thông gió.
5. Bảo quản dưới ánh nắng mặt trời là cách để sản phẩm nhanh khô và có được độ cứng đặc trưng.
6. Không bảo quản kẹo táo trong giấy bạc hoặc màng bám - sản phẩm sẽ nhanh hỏng.

Nếu bạn muốn biết thêm về cách bảo quản táo, hãy xem đây.

Phần kết luận

Mặc dù sản xuất kẹo táo tự làm tự nhiên không bổ sung chất bảo quản nhưng sản phẩm này có thể bảo quản được lâu.

Điều chính là tuân thủ tất cả các điều kiện cần thiết - duy trì độ ẩm cần thiết và nhiệt độ không đổi... Nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc bảo quản, marshmallow sẽ trở thành một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe cho cả gia đình và các vị khách.