Tipy na skladovanie karfiolu v chladničke

Karfiol je zdravá zelenina, z ktorej sa dá pripraviť rôzne jedlo. Aby si zelenina zachovala svoje vlastnosti, musí byť správne uskladnená.

V mestskom byte je najlepším miestom chladnička.

Ako správne skladovať karfiol v chladničke, aby nestmavol, aká je maximálna trvanlivosť zeleniny doma, prečítajte si článok.

Príprava na domáce skladovanie

Správne zozbierané hlávky kapusty sú vhodné na uskladnenie... Zberajú sa počas obdobia rastu, čo neumožňuje prezretie plodiny. Hlavy by mali byť v rozmedzí 0,3-1,2 kg.

Ak sú vidličky drobivé, žlté, nedržia tvar a sú spomalené, nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Zelenina, ktorá prerástla čas zberu, stratí významnú časť svojich živín.

Zberaná kapusta za suchého počasia. Rezané kvetenstvo je potrebné ihneď preniesť do tieňa, aby nezačalo chradnúť.

Postup prípravy kapusta:

1. Odstráňte husté pne.
2. Odstráňte vonkajšie zažltnuté listy.
3. Ak sú naklíčené listy, odstránia sa.
4. Opláchnite.
5. Suché.

Ako ušetriť, aby sa nestmavlo a nepokazilo?

Podmienky skladovania náročné na zeleninu musia byť starostlivo vybrané a pripravené. Potom:

1. Kapusta je zabalená - každá hlava je umiestnená osobitne v plastovom vrecku alebo zabalená do potravinovej fólie.
2. Umiestnené v priehradke na uskladnenie zeleniny.

Ak zóna s najnižšou možnou teplotou nie je k dispozícii (napríklad obsadená inou zeleninou), kapusta sa bude horšie skladovať.

Je tiež nežiaduce pripúšťať náhle zmeny teploty., pretože pri dlhodobom skladovaní to môže viesť k nasledujúcim následkom:

• získanie tmavého odtieňa hlávkami kapusty;
• zmena chuti zeleniny v dôsledku vzhľadu neobvyklej horkosti.

To nakoniec vedie k tomu, že zelenina sa stane nepoužiteľnou. Bude nemožné eliminovať nepríjemné príznaky, ktoré sa objavili.

Ak zabránite tomu, aby sa hlávky kapusty navzájom dotýkali, predĺži sa trvanlivosť zeleniny.

Okrem obvyklého spôsobu skladovania zeleninu rozloženú na kvetenstvo môžete rozložiť na zaváracie poháre a posypať soľou... Nádoba je na vrchu pokrytá pergamenom.

Nájdete veľa užitočných informácií o tom, ako karfiol skladovať tu.

Načasovanie, koľko zeleniny je možné uložiť

V chladničke sa podmienky skladovania budú líšiť od pivnice, ktorá je optimálna na uchovávanie zeleniny.

Zmrazenie výrazne predlžuje trvanlivosť. Pri nízkych teplotách je možné kapustu skladovať v mrazničke až šesť mesiacov alebo rok.

Ako správne zmraziť?

Karfiol je možné zmraziť. Na tento účel by ste mali zvoliť silné husté hlávky kapusty a vykonať nasledujúce opatrenia:

1. Odstráňte listy.
2. Umyte.
3. Rozložte na kvetenstvo.
4. Varte 3 - 5 minút.
5. Presuňte kvetenstvo do cedníka, aby ste vypustili vodu.
6. Rozložte na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
7. Umiestnite do samostatných nádob alebo špeciálnych vreciek na zmrazenie.
8. Vložte nádobu s kvetenstvom do mrazničky. Až do ukončenia procesu mrazenia sa musia nádoby pravidelne pretrepávať, aby sa kvetenstvo nezlepilo.

Ďalšou možnosťou je zmraziť čerstvú zeleninu. Technológia práce je podobná predchádzajúcej metóde, s výnimkou procesu varenia.

Nevýhody tohto prístupu:

• zvyšuje sa pravdepodobnosť znehodnotenia kapusty;
• po rozmrazení a uvarení zeleniny sa jej chuť bude líšiť od kapusty, ktorá sa varila pred zmrazením.

V mrazničke možno zeleninu skladovať v rôznych formách:

• celé alebo nakrájané na plátky;
• varené alebo čerstvé.

Po rozmrazení kapustu nie je možné znovu zmraziť. Poradí vám, ako zmraziť karfiol na zimu toto článok.

Vo videu sú uvedené 3 spôsoby zmrazenia karfiolu:

11 odporúčaní

Všeobecné odporúčania odborníkov pomôžu vyhnúť sa bežným chybám pri konzervovaní úrody karfiol v chladničke:

1. Ak plánujete skladovať zeleninu dlhší čas, potom by sa rastliny nemali kŕmiť dusíkatými hnojivami, pretože to môže viesť k rýchlemu znehodnoteniu konečného produktu.
2. Ak je zelenina pred vložením do chladu vlhká, musí sa najskôr vysušiť. Je lepšie to robiť vonku, zatieniť hlavy tenkou handričkou.
3. Hlavy kapusty s poškodením by sa mali jesť čo najskôr.
4. Neukladajte všetku kapustu v chladničke do jedného spoločného balenia - tým sa rýchlejšie pokazíte. Kontakt hlávok kapusty vyvoláva rozkladné procesy.
5. Alternatívnou možnosťou na dlhodobé uchovanie kvetenstva v chlade je konzervácia.
6. Skladovanie by malo byť na chladnom a tmavom mieste s dobrým vetraním vzduchu.
7. Mokré kvetenstvo nesmie byť zmrazené.
8. Pri plánovaní umiestnenia kapusty do chladničky je potrebné vziať do úvahy jej voľný objem a skutočnosť, že kvôli zvláštnostiam tvaru nebude možné kompaktne umiestniť kvetenstvo.
9. Keď je zelenina zmrazená a konzervovaná, stratí časť výživných látok.
10. Ak sa mrazená kapusta ihneď ponorí do vriacej vody bez predchádzajúceho rozmrazenia, bude mať vyššiu chuť.
11. Pri dlhšom skladovaní sa chuť kapusty začína zhoršovať.

Záver

Skladovanie doma v chladničke by sa malo vykonávať v súlade so všetkými pravidlami pri zachovaní požadovanej úrovne vlhkosti a ukazovateľov teploty. Zároveň si zelenina môže zachovať svoju chuť a vzhľad niekoľko týždňov.