Horúca otázka znie: môžu sa jablká uchovávať v chladničke?

Jablká nie sú trvanlivé potraviny. Pri správnom prístupe môžu zostať čerstvé až šesť mesiacov a viac, na to je však potrebné vytvoriť vhodné podmienky.

O tom, či je možné skladovať jablká v chladničke (pečené, krájané, mrazené atď.) A ako je možné tento proces správne usporiadať, si prečítajte v článku.

Je možné skladovať pri akej teplote?

Jablká sa udržujú lepšie v chladničke ako pri izbovej teplote. Tam sa im vytvoria ideálne podmienky. Optimálna teplota na skladovanie jabĺk je 0 ... + 1 stupeň.

Vo vnútri chladného jedla sa všetky procesy spomaľujú. V chladničke budú zimné odrody jabĺk dozrievať pomaly, zatiaľ čo letné nebudú rýchlo hniť. Priemerná doba skladovania v zásuvke na zeleninu je 3 - 4 mesiace.

Dôležitý je stupeň zrelosti ovocia. Ak boli zozbierané včas, potom také ovocie zostane dlho v chladničke. Prezreté exempláre sa budú stále zhoršovať a veľmi skoro začnú hniť.

Chladnička má všeobecne vynikajúce podmienky na uskladnenie jabĺk. Táto metóda má však významnú nevýhodu - je to nedostatok miesta.... Police na ovocie môžu byť užitočné na uskladnenie iných potravín.

Uvádzajú sa dôležité a užitočné informácie o ukladaní jabĺk tu.

Ako správne konzervovať ovocie na zimu?

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať jablká v chladničke: celé, nakrájané alebo nastrúhané. Niekedy je ovocie mrazené a dokonca aj pečené. Každá z týchto metód má svoje vlastné charakteristiky.

Žiadne mrznutie

V chladničke sú jablká uložené v zásuvke na zeleninu. Práve tam zostanú najdlhšie čerstvé a nezasahujú do iných výrobkov.

Aby ste zabránili znehodnoteniu ovocia, dodržiavajte nasledujúce odporúčania:

1. Po zbere nie je potrebné váhať. Ovocie je vhodné chladiť prvých 12 hodín. To výrazne zvýši ich trvanlivosť.
2. Jablká prinesené z obchodu sa neuchovávajú pri izbovej teplote. Musia byť okamžite odstránené, aby sa ochladili.
3. Ovocie nemôžete umyť vopred. Ich spracovanie sa vykonáva pred jedlom.
4. Jablká môžete uložiť do zapečateného vrecka tak, že do nich pomocou špáradla vyrazíte niekoľko malých otvorov.

Ak plánujete ponechať ovocie v chladničke dlho, potom je každé ovocie zabalené do pergamenu alebo obyčajných obrúskov. Preto sú uložené v odkladacej schránke.

Jablká sa skladujú oddelene od ostatného ovocia a zeleniny (s výnimkou hrušiek). Pôsobia deštruktívne na produkty rastlinného pôvodu a urýchľujú ich zhoršovanie.... Je to spôsobené špeciálnym etylénovým plynom, ktorý vydávajú.

Mrznutie

Mrazené jablká si zachovávajú všetky prospešné vlastnosti zrelého ovocia. Pod vplyvom nízkych teplôt sa ničí iba malé množstvo vitamínov a mikroelementov. Môžu byť skladované v mrazničke až 9 mesiacov.

Aby ste plody správne pripravili a zmrazili, postupujte takto:

1. Triedia sa, umyjú pod tečúcou vodou a vyložia sa na papierovú utierku.
2. Keď sú úplne suché, dajú sa do nádoby alebo vrecka.
3. Nádoba musí byť pevne naplnená, aby sa ušetrilo miesto a zabránilo sa strate vlhkosti.
4. V tejto forme sa potraviny dajú do mrazničky.

Skladovacia teplota jabĺk v mrazničke je dôležitá indikátor, ktorý priamo ovplyvňuje ich trvanlivosť:

• plody sa skladujú až 2 mesiace pri teplotách od -10 do -12 stupňov;
• plody môžu zostať čerstvé až 10 mesiacov pri teplote -23 stupňov.

Metóda šokového zmrazenia zahŕňa prudké ochladenie produktu. Za týmto účelom je prepínač v mrazničke nastavený na príslušný režim.

Vrecká s ovocím sú umiestnené na hornej poličke. Po 2 hodinách je možné mrazničku prepnúť do normálneho režimu a jablká vybrať do dolnej priehradky.

Mierne pokazené ovocie je možné poslať aj do mrazničky, najskôr však z nich musíte odrezať všetky prehnité miesta., odstráňte semená a stopky. Tieto plody by sa mali uchovávať v samostatnom vrecku a použiť ako prvé.

Ako dlho sa uchovávajú nasekané?

Rezané ovocie sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako 12 hodín. Aby ste toto obdobie zdvojnásobili, pokryte tanier plátkami potravinovou fóliou alebo plastovým vreckom.

Ovocie nakrájané na plátky je možné zmraziť.

1. Ovocie umyte a zbavte jadier.
2. Nakrájajte ich na plátky požadovanej hrúbky: plátky alebo štvrtiny.
3. Znížte teplotu v mrazničke na najnižšiu hodnotu.
4. Pripravené ovocie rozdeľte na malé časti po balíkoch.
5. Nechajte ich na hornej poličke 2 - 3 hodiny.

Strúhaný

Nastrúhané ovocie sa skladuje niekoľkými spôsobmi:

1. V chladničke pod uzavretým vekom očistite. Čas použiteľnosti produktu je 24 hodín.
2. V chladničke v zapečatenej nádobe s citrónovou šťavou a cukrom. Takéto ovocie vydrží od 3 do 5 dní. Na 0,5 kg jabĺk je potrebná 1 ČL. citrónová šťava a 2 lyžice. l. Sahara.
3. V mrazničke bez pridania akýchkoľvek prísad. Ovocie vydrží čerstvé asi 7-9 mesiacov. Najčastejšie sa takto zozbierané plody používajú na ďalšie tepelné ošetrenie.

Je potrebné zabezpečiť, aby výrobok vopred nestmavol. Za týmto účelom ho počas trenia posypte citrónovou šťavou.

Pečený

Jablká v rúre je možné skladovať v chladničke až 2 dni. Po uvarení je potrebné ich ochladiť, vložiť do plastovej nádoby a zakryť viečkom.

Ktoré odrody je lepšie zvoliť?

V chladničke môžete skladovať letné aj zimné odrody.

Najdlhšiu trvanlivosť majú tieto plody:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Moskovská zima.

Takéto odrody, ktoré sa neuchovávajú dlhšie ako 2 - 3 mesiace:

• Grushovka Moskva,
• Letné pruhované
• Číňanka,
• Melba,
• Biela plnka a iné plody, ktoré dozrievajú skoro.

Užitočné informácie

Tipy, ako predĺžiť trvanlivosť jablká:

1. Rôzne odrody sa uchovávajú osobitne. Neodporúča sa ich dávať do jedného vreca alebo do jednej škatule.
2. Z jabĺk nemôžete odtrhnúť stopky. Bez nich sa zhoršujú rýchlejšie.
3. Pred vložením ovocia do chladničky je potrebné ich roztriediť. Ovocie s prvými známkami znehodnotenia sa skladuje osobitne a konzumuje sa ako prvé.
4. Ak sú jablká v chladničke dlhší čas, je potrebné ich pravidelne triediť.
5. Ovocie by malo byť zabalené s malou hmotnosťou, 1 - 2 kg v každom vrecku alebo nádobe.

Záver

Jablká skladujte v chladničke môže byť dlhá, až šesť mesiacov alebo viac... Plody sú zmrazené vcelku, nakrájané na plátky, upečené a nastrúhané. Aj v zásuvke na zeleninu sa cítia výborne.

Jedinou nevýhodou skladovania jabĺk v chladničke je, že sa do nej nezmestí veľké množstvo úrody.