Sfaturi importante despre cum să păstrați varza acră pe balcon în timpul iernii
Varza murată este unul dintre felurile de mâncare preferate ale locuitorilor din Rusia și din spațiul post-sovietic. Se gătește în cantități mari toamna și se mănâncă până la apariția căldurii.
În acele vremuri, când frigiderele nu difereau în dimensiuni impresionante și nu toată lumea avea pivnițe, produsele erau depozitate pe balcon.
Această metodă vine și în salvarea gospodinelor moderne, dar trebuie să recurgi la ea cu înțelepciune.
Cum se păstrează varza murată iarna pe balcon, la ce temperatură este posibil la frig, citiți articolul.
Conţinut
Este posibil?
Puteți păstra varza pe balcon. Se scoate în stradă când s-au pregătit volume mari și nu există suficient spațiu în frigider.
În astfel de condiții, varza va îngheța și dezgheța de mai multe ori, ceea ce îi va afecta negativ starea. Carourile și păturile care acoperă cutiile sau gălețile ajută ușor la îmbunătățirea situației.
Condiții de depozitare: la ce temperatură?
Când trimiteți varză pentru depozitare, trebuie să țineți cont de condițiile meteorologice tipice pentru o anumită regiune a țării... De exemplu, în Siberia, iarna termometrul scade la -40 grade, iar în Teritoriul Krasnodar scade rar la -10.
Varza va rămâne proaspătă dacă temperatura aerului rămâne la + 4 ... -2 grade. La niveluri inferioare, acesta va începe să înghețe, iar la niveluri ridicate, procesele de fermentare vor începe în el, ceea ce va duce la acrarea acestuia.
Produsul nu tolerează expunerea la soare... Razele ultraviolete sunt distructive pentru el. Prin urmare, trebuie să umbriți recipientul în toate modurile posibile. Dacă s-au ales borcane de sticlă pentru depozitare, atunci există:
- înfășurat cu folie alimentară,
- acoperit cu pături
- depus în dulapuri de balcon.
Containerele trebuie acoperite. Cu cât varza este mai puțin în contact cu oxigenul, cu atât mai bine. Băncile pot fi închise cu capace din nailon sau metal, gălețile sunt acoperite cu plăci de dimensiuni adecvate, învelite cu folie alimentară, pungile sunt strâns legate.
Orice legume și fructe pot fi depozitate lângă varză murată, deoarece recipientul va fi închis, deci nu se vor putea influența reciproc. Principalul lucru este că condițiile create sunt potrivite pentru toate produsele.
Instruire
Pregătirea pentru depozitarea varzei pe balcon este o condiție prealabilă, care determină termenul său de valabilitate.
Acțiuni care trebuie întreprinse:
- Selectați capete sănătoase de varză, clătiți-le, tocați și fermentați.
- Spălați recipientele de depozitare. Puteți folosi bicarbonat de sodiu pentru a elimina germenii. Înainte de a pune varza, recipientul trebuie opărit cu apă clocotită.
- Scurgeți saramura dacă depozitați în pungi. În borcane, găleți și butoaie, varza „hibernează” cu lichid.
Varză pe balcon depozitate în diferite containere, și anume:
În borcane de sticlă. Cel mai adesea, se folosesc recipiente cu un volum de 3 litri.- În butoaie emailate sau de stejar. Produsele congelate sunt tocate cu o hașură sau înțepate cu un cuțit.
- În găleți emailate.
- În pungi de plastic. Trebuie să expulzați excesul de aer din ele și să legați strâns. Înainte de a pune varza în pungi, saramura trebuie scursă din ea.
- În pungi sau recipiente cu vid. Aerul este aspirat din ele cu o pompă specială.
Caracteristicile conținutului produsului
Nu este nevoie să păstrați varza pe balconul de pe podea. Trebuie să fie amplasat pe un podium, de exemplu, pe o masă sau în cutii. În funcție de dacă camera este izolată sau nu, unele caracteristici ale conținutului produsului vor diferi.
Pe logia izolată
Puteți păstra varza pe balconul izolat toată iarna. Dacă loggia este echipată cu încălzire reglabilă, atunci nu vor exista probleme.
Balconul ar trebui să fie ușor suflat, deoarece căldura este distructivă pentru el. În căldură, produsul va deveni acru.
Pe un neizolat
Pe un balcon neizolat, varza trebuie acoperită. Dacă iarna este caldă și temperatura aerului nu scade sub -5 ... -8 grade, atunci îl puteți salva de la îngheț, după cum urmează:
- izolează dulapul cu spumă;
- pune bănci în ea;
- înfășurați-le cu mai multe pături, înfășurați-le cu folie de plastic deasupra;
- închide dulapul.
Acest lucru va menține varza clară și proaspătă. Dacă iernile sunt geroase, atunci trebuie să fii pregătit pentru faptul că va îngheța complet.
În acest caz, nu este nevoie să îl acoperiți. Pătura este utilizată dacă temperatura aerului scade sub -20 grade.
Sincronizare
Dacă varza îngheață, atunci o puteți păstra pe balcon până la apariția căldurii. Când produsul începe să se dezghețe, este introdus în congelator.
Informații utile
Sfaturi de depozitare varza murata pe balcon:
Nu este recomandat să îl scoateți pe balcon de la mijlocul lunii noiembrie. Băncile sunt instalate după stabilirea unei temperaturi scăzute a aerului în exterior, care nu depășește +4 grade.- Pentru a evita deteriorarea volumelor mari, nu este recomandat să luați mai mult de 2-3 cutii de câte 3 litri pe balcon.
- Dacă există o încălzire puternică și neașteptată, puteți transfera temporar produsul la frigider. Situația meteo va trebui să fie monitorizată tot timpul.
Puteți găsi și mai multe informații utile despre depozitarea varză murate acest secțiune.
Concluzie
Puteți păstra varza acră pe balcon. Dacă iernile nu sunt dure, atunci cu abordarea corectă, va rămâne proaspăt câteva luni.
În înghețurile severe, produsul va îngheța, dar după dezghețare revine la gustul inițial... Această varză poate fi consumată proaspătă sau adăugată la diferite feluri de mâncare în timpul gătitului.
Se încarcă...
