Instruções passo a passo e dicas sobre como armazenar cenouras em casa

As cenouras são cultivadas em todo o mundo, mas o clima russo é especialmente severo, então todo jardineiro enfrenta a questão de estender a vida útil dos vegetais pelo menos até a primavera.

Se houver uma adega, o problema é resolvido por si só, mas sua ausência não é motivo para recusar o cultivo ou a compra de raízes para uso futuro.

Leia sobre como guardar cenouras em casa (em um apartamento na cidade) no artigo.

Preparando-se para armazenar vegetais frescos no apartamento

A preparação para o armazenamento não envolve apenas limpar e secar vegetais. Começa no início da primavera, quando o jardineiro seleciona as sementes. Se você planeja salvar a colheita antes do início do cio, deve levar em consideração muitas nuances. Leia mais sobre como preparar cenouras para armazenamento. aqui.

Escolhendo a melhor variedade

Para armazenamento no inverno, você precisa escolher variedades de cenoura de amadurecimento tardio que atingem a maturidade total 100 dias após o plantio.

As seguintes variedades têm o conjunto listado de qualidades:

• Rainha do outono;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Chance e outros.

Quanto mais tempo a cenoura amadurece, menos é atacada por pragas e patógenos. Uma boa imunidade de vegetais é a chave para seu armazenamento a longo prazo. Você pode descobrir mais sobre as melhores variedades de cenouras para armazenamento aqui.

Lavar ou não lavar?

Os vegetais destinados ao armazenamento de longo prazo sem filme não devem ser lavados. Grandes pedaços de solo são retirados deles, nos quais micróbios e esporos de fungos podem ser encontrados. Depois disso, você precisa secar as raízes dos vegetais sob um dossel para que a umidade e a luz solar direta não entrem em contato com eles. Nesta forma, os vegetais são colocados em caixas.

Ao mesmo tempo, a lavagem tem vantagens inegáveis, incluindo:

1. Vegetais limpos são fáceis de inspecionar, mesmo pequenos danos são perceptíveis neles, então as amostras estragadas não chegarão à massa total.
2. Toda a flora patogênica, que pode levar à morte da cultura, é removida junto com o solo.
3. Será mais conveniente inspecionar e classificar frutas lavadas no futuro.

Se foi decidido lavar as cenouras, então deve-se secar bem para que, quando armazenadas em um saco, não comece a apodrecer rapidamente. Vegetais lavados e não lavados devem ser mantidos separados uns dos outros. Preciso lavar as cenouras antes de armazenar, leia aqui.

Recorte e classificação

A seleção é um pré-requisito que deve ser cumprido ao preparar cenouras para armazenamento. Procedimento:

1. Examine os vegetais de raiz.
2. Distribua-os por tamanho. Os vegetais grandes e pequenos são armazenados em locais diferentes.
3. Remova todas as amostras sobreamadurecidas, podres e rompidas. Mesmo uma planta doente pode causar a morte de uma parte impressionante da colheita.
4. Os vegetais moles são comestíveis, mas não adequados para armazenamento.

Como podar cenouras antes de armazená-las, leia esta artigo.

Em que container?

Em casa, os vegetais podem ser armazenados da seguinte forma:

• em caixas;
• em sacos plásticos;
• em argila ou em solução de giz, a granel em prateleiras;
• pendurado em redes ou sacos de linho;
• em latas, cestos ou barris;
• em recipientes no freezer.

Condições

Para evitar que as cenouras estraguem, você precisa criar condições ideais de armazenamento para elas. Eles correspondem a 3 parâmetros:

1. Temperatura do ar - 1-2 graus, máximo: +5 graus. Se aumentar, os processos metabólicos dentro dos vegetais são acelerados, e é por isso que eles começam a se deteriorar rapidamente.
2. Umidade do ar - 85-90%. Se for mais baixo, os vegetais secam; se for mais alto, apodrecem.
3. A área de armazenamento deve ser escura e limpa. A luz ultravioleta é prejudicial aos nutrientes contidos nas cenouras.

Se você planeja armazenar raízes na varanda ou na despensa, é necessário desinfetar as prateleiras e ter tempo para secá-las.

Certifique-se de fornecer ventilação de alta qualidade na sala... Se o ar estagnar, as raízes ficarão mofadas rapidamente.

Como se manter em casa adequadamente durante o inverno?

Em um apartamento, uma grande colheita pode ser armazenada em partes em locais diferentes. Esta abordagem racional permitirá que você não perca uma única colheita de raiz.

Em temperatura ambiente

Se você deixar as cenouras sem processamento em temperatura ambiente, em um mês elas ficarão mofadas e apodrecerão. Para evitar que isso aconteça, os vegetais são revestidos com argila ou solução de giz.

Para preparar o primeiro remédio você precisa de argila diluída em água até a consistência de creme de leite... Cada raiz vegetal é mergulhada na solução por sua vez, após o que é seca e removida para um local escuro, por exemplo, debaixo da cama.

As cenouras são pulverizadas com solução de giz. Para cada 10 kg de vegetais, são gastos 100 ml da composição. A concentração de giz na solução é de 30%. As raízes secas são colocadas em caixas de madeira ou plástico, polvilhadas com areia e armazenadas em local fresco e escuro.

Na geladeira

Na geladeira, o vegetal de raiz é armazenado em uma gaveta de legumes ou em potes... Não é necessário lavar, basta limpar a sujeira que sobrou com a parte dura da esponja. Refrigere os vegetais antes de colocá-los em recipientes de armazenamento. Isso impedirá a formação de condensação.

As raízes são colocadas frouxamente em bancos, serragem ou raiz de raiz-forte podem ser despejadas nas aberturas restantes. O frasco não está fechado com tampa. No freezer, os vegetais são armazenados picados, em um recipiente ou em uma sacola. Você pode aprender sobre como armazenar cenouras na geladeira a partir de esta artigos.

Na varanda

Se a varanda não for isolada, a colheita pode ser mantida nela até o início da primeira geada, após o que os vegetais são transferidos para o apartamento.Certifique-se de protegê-los da luz solar, poeira, sujeira e pássaros que adoram comer raízes frescas.

Os vegetais podem ser armazenados em uma loggia aquecida envidraçada durante todo o inverno. Eles são colocados em caixas, que são preenchidas com areia ou serragem e cobertas por um toldo permeável ao ar. Leia sobre como guardar cenouras na varanda. aqui.

Na despensa

Na despensa, a temperatura do ar é mais baixa do que nas salas de estar, a luz raramente chega lá, por isso as cenouras são armazenadas melhor.

Se a sala estiver equipada com prateleiras, estende-se estopa sobre elas, sobre a qual os vegetais são colocados... Para melhor preservação, é tratada com solução de giz ou argila. Pelo menos uma vez a cada 2 semanas, os vegetais devem ser separados, removendo frutas com sinais de deterioração.

Você pode armazenar vegetais em caixotes organizando-os verticalmente e borrifando-os com areia. Ele permite que você mantenha os níveis de umidade ideais e fornece ventilação adequada.

Formas alternativas

A colheita não é armazenada apenas fresca ou congelada. Os vegetais podem ser secos e usados ​​como tempero para pratos quentes ou enlatados.

Secagem

Existem várias maneiras de secar cenouras:

1. Ao ar livre... As cenouras lavadas e picadas são dispostas em uma bandeja em camada fina e deixadas para secar. Não é recomendado colocá-lo sob a luz solar direta, mas não pode ser removido para um local escuro. Mexa os vegetais uma vez a cada 2-3 dias. Como alternativa, você pode organizar as peças em uma peneira, então não há necessidade de virá-las. Esta é a opção de secagem mais longa e leva pelo menos 14 dias.
2. No microondas... Os vegetais são cortados em cubinhos, secos e embrulhados em guardanapos de papel. Eles colocam os sacos no micro-ondas, colocam um copo d'água lá. Seque os vegetais na potência máxima por 3-5 minutos. É importante controlar o líquido, não deve ferver.
3. No forno... Os vegetais de raiz picados são colocados em uma assadeira e secos por 6-8 horas a uma temperatura não superior a 80 graus.
4. Em uma secadora elétrica... Este é o método de secagem mais prático, rápido e conveniente. O dispositivo faz todo o trabalho. Basta lavar e picar as cenouras, depois colocá-las na grelha, escolhendo o modo adequado.

Conservação

Existem muitas receitas para conservar cenouras. Aqui estão apenas algumas das opções:

• aperitivos picantes e picantes;
• cenouras em conserva;
• cenouras em molho de tomate;
• vegetais em óleo vegetal;
• cenouras enlatadas fritas.

Parte da colheita pode ser usada para fazer sucos e molhos. Para evitar que os produtos enlatados estraguem, use vinagre, ácido cítrico, especiarias, açúcar e sal. Tudo depende da receita escolhida.

Possíveis problemas e soluções

Ao armazenar colheitas, você pode enfrentar 3 problemas principais:

1. Vegetais estão apodrecendo... Se todas as condições de armazenamento forem atendidas, mas as raízes se deteriorarem, provavelmente o motivo está na infecção durante o estágio de crescimento. Não será mais possível corrigir a situação. Para não perder a safra, ela deve ser separada, lavada, ralada e enviada para o freezer.
2. A colheita da raiz murcha... Isso ocorre em níveis baixos de umidade. Para resolver o problema, você pode colocar 1 ou 2 baldes de água na sala ou embrulhar as raízes em filme plástico para que não murchem.
3. Vegetais mofados... O motivo está na ventilação insuficiente. As frutas estragadas precisam ser removidas, e o ambiente onde as cenouras estão localizadas deve ser ventilado com mais frequência.

Conclusão

Você pode guardar as cenouras até o calor e até a próxima colheita. Se não houver espaço suficiente no apartamento, recomenda-se dividir os legumes em várias partes. Este método de armazenamento não só economiza espaço, mas também permite perceber a tempo os danos aos produtos para que sejam tomadas as medidas necessárias.