Como organizar adequadamente o armazenamento de cenouras em sacolas?

Cultivar uma excelente colheita de cenouras é metade da batalha. É necessário conservar as raízes até a primavera para que não percam vitaminas, permaneçam suculentas e saborosas.

Uma maneira de armazenar cenouras por muito tempo é embalá-las em sacos plásticos.

Neste artigo, examinaremos mais de perto as maneiras armazenando cenouras em sacos (vácuo, polietileno), cujas variedades são adequadas para isso, é possível armazená-lo junto com a beterraba.

Posso armazenar?

Este método de preservação de raízes é adequado para os jardineiros que plantam uma pequena quantidade de vegetais para o inverno.

Uma colheita de raiz isolada do ambiente externo não é afetada negativamente:

• aumento ou diminuição repentina da umidade no armazenamento;
• a propagação de esporos de fungos de vegetais doentes.

Mas o próprio vegetal emite calor e dióxido de carbono durante o armazenamento. A uma temperatura de armazenamento de 0 graus, 1 kg de cenoura libera até 5 mg de CO2 e 0,5 kcal de calor por dia na atmosfera.

Com o aumento da temperatura ambiente, a geração de calor aumenta muitas vezes e o próprio vegetal. Com o tempo, a quantidade de dióxido de carbono na sacola se acumula e a temperatura sobe, o que leva a uma aceleração dos processos metabólicos na raiz.

A raiz da colheita perde o turgor (murcha), as vitaminas nela começam a se decompor. Quando a temperatura de armazenamento sobe para 10-12 graus, o sono biológico do vegetal é interrompido, e copas e raízes começam a crescer.

Você pode armazenar cenouras em sacos por 2-3 meses, desde que o vegetal seja armazenado em um frigorífico.

Prós e contras

De acordo com as avaliações de jardineiros experientes, o armazenamento de raízes em pacotes tem vantagens indiscutíveis:

1. Conveniente para usar o volume da porção de vegetais em um saco.
2. As cenouras são colocadas limpas e durante o armazenamento não se sujam.
3. Em um recipiente transparente, é fácil perceber o início da deterioração dos vegetais.
4. Quando a podridão se forma em um saco, a doença não se espalha para outros vegetais.

Alguns produtores resolvem esse problema fazendo orifícios de ventilação nas laterais do saco.

Treinamento

A colheita adequada é de grande importância para a preservação segura de um vegetal.... É necessário desenterrar as cenouras quando estiverem totalmente maduras.

A superexposição da colheita de raízes no jardim é impraticável, em temperaturas do solo abaixo de +5 graus, as cenouras param de crescer e podem rachar.

Em solo frio e úmido, a raiz começa a apodrecer e sua vida útil diminui.

Colhida em clima seco, tentando não danificar a raiz da safra... Os topos são cortados imediatamente após a colheita, uma vez que a raiz da cultura rapidamente perde umidade através das folhas. É necessário aparar as verduras rente aos ombros, sem danificar a própria raiz.

Após a colheita, o vegetal é colocado sob uma cobertura ou em um galpão para secar. É aconselhável dispor as raízes em uma camada em uma rede ou bandeja de latada. Dependendo da temperatura do ar, a secagem leva de 3 horas a 2 dias. Quanto mais quente estiver na sala, menor será o tempo de secagem.

Eu preciso lavar?

Não há uma resposta definitiva para esta pergunta. Existem prós e contras em lavar cenouras, eles são mostrados na tabela:

Lavar ou não lavar cenoura é decisão do jardineiro, com base nas suas próprias capacidades. Se a raiz da safra foi colhida em tempo seco e visualmente parece limpa, não há necessidade urgente de lavagem adicional.

Critérios de seleção de vegetais

Para armazenamento em sacos, as cenouras são selecionadas com especial cuidado, uma vez que a antepara das raízes armazenadas em sacos plásticos não é realizada.

Para armazenamento, escolha um vegetal que atenda aos seguintes requisitos:

• o tamanho médio;
• a pele é lisa, sem feridas, rachaduras, vestígios de comida de praga;
• alta dureza.

Não armazene cenouras moles e danificadas. É permitido o processamento, opcionalmente - é ralado e congelado em porções nos mesmos sacos.

Como guardar nas malas?

Os sacos de armazenamento estão bem apertados e novos. Sacos de embalagem finos não são adequados, eles são frágeis.

Em polietileno

É melhor usar um pequeno recipiente com capacidade de até 3 kg. Uma pequena quantidade de vegetais emite menos calor e dióxido de carbono durante o armazenamento, o que significa que as raízes permanecem frescas por mais tempo.

Em um pequeno saco, é mais fácil avaliar a condição das raízes e remover as estragadas:

1. Cenouras limpas, secas e duras são colocadas em um saco novo e seco. Não é necessário encher o saco com muita força, quanto mais livres os legumes, melhor.
2. A bolsa está bem amarrada.
3. Um furador é usado para fazer vários orifícios no saco de diferentes lados.

No vácuo

Sem acesso ao ar, a cultura da raiz pode ser armazenada por um período muito curto - não mais do que 3 semanas... O vácuo é usado para conservar cenouras preparadas para uso (limpas, picadas, fervidas):

1. O produto é colocado em um saco, compactando com força. Deve haver pelo menos 4 cm da borda do saco para facilitar a inserção no selador a vácuo.
2. O ar é evacuado da bolsa usando um dispositivo de vácuo.

Junto com beterraba em um recipiente

Os requisitos de temperatura e umidade para cenouras e beterrabas são semelhantes. No entanto, diferentes densidades de casca de vegetais de raiz podem danificar as beterrabas durante o armazenamento.

Argumentos para compartilhar:

• você pode colocar vegetais em um recipiente na proporção necessária para uso posterior;
• as beterrabas durante o armazenamento absorvem o excesso de umidade formada no saco, e as cenouras repousam melhor.

Para evitar isso, os vegetais de raiz não são misturados no saco: as cenouras são colocadas no fundo em camadas, as beterrabas são colocadas em cima.

Qual é o melhor lugar para colocar o vegetal de raiz embalado?

Os sacos plásticos com raízes são mantidos em uma adega ou armário, em temperaturas de 0 a +3 graus. Eles são dispostos em 1-2 camadas em prateleiras ou em caixas de malha.

Não empilhe em uma pilha grande, pois obstrui a ventilação... Você pode pendurar os sacos no teto para que fiquem bem ventilados.

Você pode colocar vegetais na geladeira, no compartimento de vegetais. Os sacos de vácuo são mantidos apenas na geladeira ou freezer.

Quanto tempo vai ficar guardado, como aumentar o prazo?

Em embalagens, o vegetal é armazenado por não mais de 3-4 meses na adega e não mais de 2 meses na geladeira. Você pode estender a vida útil se resfriar as raízes e os recipientes a 0 graus antes de colocá-los.

Todas as variedades são adequadas?

Para uso no inverno, são cultivadas variedades de cenouras de maturação tardia e intermediária, que apresentam alta dureza e alto teor de matéria seca. As primeiras variedades são adequadas para consumo atual e congelamento.

Essas variedades são bem armazenadas:

• Rainha do Outono;
• Sansão;
• Flaccoro;
• Karotan;
• Vitamina;
• Nantes.

Dicas sobre o assunto

Apenas cenouras saudáveis ​​e limpas com pele intacta são adequadas para embalagem. Os vegetais picados podem ser imediatamente picados e congelados em uma embalagem a vácuo. Use mais tarde para sopas e ensopados.

Durante o armazenamento, você precisa monitorar a presença de condensação dentro do recipiente... Se houver suor acumulado nas paredes da bolsa, desamarre-a ou faça outros orifícios.

Recomenda-se escolher sacos com capacidade de 2-3 kg. Menos vegetais são mais fáceis de controlar.

Conclusão

Armazenar cenouras em sacos está ganhando popularidade entre os jardineiros, apesar da curta duração desse armazenamento. Ele mantém os vegetais limpos e sempre acessíveis para inspeção.