Alguns segredos de como preparar cenouras para armazenamento no inverno

Organização armazenando cenouras - um negócio problemático. Existem várias condições que você deve seguir para manter suas raízes frescas.

Entre eles está o preparo da área de armazenamento e recipientes, bem como o processamento das próprias cenouras.

Neste artigo, explicaremos em detalhes como preparar cenouras para armazenamento no inverno, incluindo a melhor forma de escolher um local e um recipiente para a colheita de raízes.

Preparação de raiz

A capacidade dos vegetais para armazenamento a longo prazo é determinada por vários fatores:

• região de crescimento;
• variedade;
• condições do tempo;
• o estado das raízes.

Para regiões com clima quente, variedades tardias são cultivadas para armazenamento. Mas para locais com clima de verão instável, essa opção não é adequada - as cenouras não têm tempo de amadurecer até o fim. É ideal para colher raízes no meio da estação.

Por que cortar?

Após a colheita, os topos são cortados das cenouras. Isso é necessário para que os brotos verdes não absorvam umidade durante o processo de secagem.

Regras de corte:

1. Cortar as folhas acima da cabeça.
2. Corte da base - uma área com altura de 0,5 a 3,0 cm é cortada se houver danos.
3. Deixe as fatias secarem.

A poda deve ser feita com faca afiada para manter o corte reto. O objetivo da poda é evitar a germinação das raízes colhidas.

Ao mesmo tempo, os nutrientes não serão desperdiçados para manter as folhas que já não são necessárias, o que permitirá organizar melhor o armazenamento dos vegetais.

Para que serve a secagem?

Depois de cortar as pontas, as cenouras devem ser bem ventiladas. Para isso, são organizados galpões, nos quais a safra colhida é mantida por 1-1,5 semanas. A temperatura ótima é de + 10 ° C a + 14 ° C.

Esse envelhecimento é necessário para garantir as seguintes condições:

• identificar frutas estragadas;
• seque o local do corte.

Lavar ou não lavar?

Não há uma resposta definitiva para a questão de saber se é necessário lavar as cenouras antes da colheita para o inverno. Independentemente da escolha do método de processamento (com ou sem lavagem), os vegetais devem ser bem secos.

Não há relação direta entre lavar um vegetal e sua vida útil.

Processamento Adicional

A pré-pulverização com uma solução de cebolas ou agulhas ajudará a estender o período de armazenamento dos vegetais.

Para prepará-lo, você precisa:

• água (2 litros);
• 200 gramas de agulhas ou cascas de pinheiro.

Preparar uma solução é fácil:

1. O componente seco é derramado com água.
2. Insista 5 dias.
3. Coe a gaze.

A solução resultante pode ser usada de duas maneiras:

1. Pulverizando raízes.
2. Mergulhe brevemente por 10 minutos e seque.

Escolha de local e recipiente

Existem várias maneiras de preservar os vegetais de raiz. para o inverno. Entre eles:

• adormecer com areia molhada (este é o método mais comum);
• o uso de argila;
• embalagem em polietileno;
• compactação em recipientes;
• polvilhando com cascas, etc.

Requisitos de adega ou porão

No local de armazenamento de cenouras, a temperatura do ar deve ser mantida em um nível de + 1 ° C a + 4 ° C. Para evitar o apodrecimento, é necessário fornecer ventilação média com umidade do ar de pelo menos 90%.

Isso é necessário para que a umidade natural não evapore da superfície das raízes e as cenouras não comecem a murchar.

Todas as condições acima devem ser atendidas por um porão ou adega destinado às safras de inverno... Em tal sala, uma temperatura e umidade constantes são mantidas, bem como a proteção da luz solar e outros fatores externos. Entre eles está a proteção contra inundações por águas subterrâneas.

O que armazenar?

A maioria dos métodos de armazenamento requer caixas. Eles devem ter um fundo, através do qual a areia não vai derramar e lados confiáveis. O número de caixas é determinado pelo volume da colheita.

Se for escolhido um método para armazenar a colheita da raiz em sacos plásticos, os espaços em branco não serão necessários muito grandes, projetado para 3-5 kg ​​de cenouras cada. Quando abertos, eles permitem que você mantenha um nível de umidade ideal de cerca de 97%.

Proibições

No processo de colheita de cenouras algumas proibições devem ser levadas em consideração:

1. As raízes danificadas não são colhidas para o inverno. Eles devem ser reciclados ou consumidos primeiro.
2. A ventilação não deve ser muito grande, caso contrário, os vegetais brotarão.
3. Não armazene a cultura em um local seco - os vegetais se deterioram devido à evaporação da umidade.
4. Maçãs e cenouras não devem ser armazenadas no mesmo cômodo, pois essas frutas liberam etileno, que pode estragar os vegetais.
5. Em uma caixa, o armazenamento de cenouras deve ser feito apenas de uma forma escolhida. Não vale a pena combinar tudo de uma vez.

7 recomendações

A preservação da raiz pode ser simplificada colocando as seguintes dicas em prática:

1. A colheita é desejável em tempo seco.
2. Se as cenouras não forem colhidas nas primeiras geadas leves, não prejudicará o vegetal.
3. É aconselhável cavar com um forcado, segurando os topos com a mão. Este método é menos traumático para culturas de raízes em comparação com o trabalho com uma pá.
4. Danos na superfície das cenouras resultantes da colheita inadequada reduzem significativamente a vida útil.
5. Antes de armazenar, você deve tentar limpar grandes pedaços de terra.
6. Além de classificar pela qualidade das raízes, é aconselhável classificar a safra pelo tamanho das cenouras para que seu consumo comece com as pequenas.
7. Antes de colocar as cenouras no porão para armazenamento, devem ser retirados os restos da safra anterior e desinfetar a sala e as prateleiras, por exemplo, com cal apagada.

O método de armazenamento mais curto é o celofane na geladeira (de um a dois meses).

Vídeos relacionados

Pontos importantes para preparar cenouras para armazenamento são apresentados no vídeo:

Conclusão

Ao escolher a forma de armazenar a cenoura, deve-se ter uma atitude responsável quanto à criação das condições necessárias e ao processamento das próprias hortaliças, pois se o processo tecnológico for violado, toda a safra pode ser perdida. Mesmo uma cenoura estragada pode estragar um grande volume de um produto de qualidade..