Kilka sposobów na utrzymanie obranej cebuli przez długi czas

Nieobrana cebula dość dobrze zachowuje się nawet w domu w temperaturze pokojowej.

Ale jeśli go wyczyścisz, okres przydatności do spożycia zostanie szybko skrócony, śledząc godziny.

Aby nie wyrzucać obranej cebuli, musisz wiedzieć, jak ją uratować.

Możliwe problemy

Naturalna łuska na warzywach to niezawodna ochrona... Jeśli zostanie usunięty, roślina okopowa usycha bardzo szybko.

Czasami podczas gotowania już obrana cebula pozostaje nieużywana i będzie wymagała specjalnego przetworzenia. Wierzchnia warstwa warzyw zaczyna wysychać i więdnąć w kontakcie z powietrzem.

Metody przechowywania w domu

Przechowywanie cebul bez łuski górnej powinno zapewnić:

• zachowanie przydatnych właściwości produktu;
• atrakcyjny wygląd;
• możliwość późniejszego wykorzystania produktu do żywności.

Taki łuk można wysłać do przechowywania nie tylko wtedy, gdy dodatkowa głowica została przypadkowo wyczyszczona, ale także gdy planowane jest użycie jej jako półfabrykatu. Przykładem jest zamrażanie w workach lub pojemnikach z pokrywkami.

Warunki przechowywania dobierane są z uwzględnieniem ilości obranych warzyw oraz planowanego dalszego wykorzystania pod względem objętości i czasu.

W lodówce: 6 łatwych rozwiązań

Niska temperatura w lodówce pozwala przechowywać w niej obraną cebulę, używając jednego ze sposobów:

1. Cebulę szczelnie owinąć folią. W tej formie w lodówce może trwać do 5 dni.
2. Przechowuj cebulę w misce z zimną wodą. Wodę należy wymieniać co kilka dni.
3. Cebulę umieścić w szczelnie zamkniętym plastikowym pojemniku. Ta opcja nadaje się do przechowywania przez jeden dzień.
4. Marynowane warzywa korzeniowe pokrojone w krążki lub półpierścienie. Jako marynatę stosuje się roztwór octu z dodatkiem niewielkiej ilości cukru i soli.
5. Przechowywanie na soli. Aby to zrobić, połóż cebulę pokrojoną w sól wylaną na spodek i włóż do lodówki.
6. Smarowanie cięcia olejem pomoże utrzymać warzywo w zamkniętym pojemniku przez kilka dni oraz w otwartym pojemniku przez jeden dzień.

Wady tej metody:

• konieczne jest użycie hermetycznego pojemnika, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się aromatu cebuli w lodówce;
• wymaga miejsca na pojemnik w lodówce;
• czas przechowywania jest ograniczony;
• dodatkowe przetwarzanie (sól, ocet itp.) może wpłynąć na smak warzyw.

Zamrażanie

Jeśli cebula nie będzie wkrótce używana, można ją zamrozić. Jest składany, dzięki czemu można go używać szybko, wygodnie i bez trudności. A co najważniejsze - kruszone, pakowane w małych porcjach.

Aby to zrobić, musisz postępować zgodnie z następującym algorytmem:

1. Umyj cebulę.
2. Suchy.
3. Drobno posiekaj.
4. Ułóż w jednej warstwie i zamrażaj w tej formie. Kawałki można następnie wlać do pojemnika lub torby.

Zalety takiego przechowywania:

• zachowanie znacznej części składników odżywczych;
• oszczędność czasu w procesie dalszego użytkowania podczas przygotowywania potraw;
• możliwość długotrwałego przechowywania.

Wady:

• utrata niektórych składników odżywczych;
• konieczne staje się posiadanie wystarczająco dużej zamrażarki;
• mrożone warzywa, w porównaniu ze świeżymi, nadają się do gotowania mniejszej ilości potraw;
• zamrażalnik musi być zasilany bezprzerwowym zasilaniem, aby nie doszło do nieplanowego rozmrażania.

Wysuszenie

Suszenie warzyw jest wygodne na jeden z następujących sposobów:

1. W piecu.
2. Korzystanie z suszarki elektrycznej.

Podczas suszenia świeża cebula wydziela dość silny specyficzny aromat. W pewnym stopniu organizacja dobrej wentylacji za pomocą na przykład okapu pomoże rozwiązać problem.

Proces organizowania suszenia warzyw:

1. Umyj warzywa korzeniowe.
2. Suchy.
3. Pokroić na pół-pierścienie, nie grube, aby kawałki wyschły równomiernie i dobrze.
4. Ułożyć na powierzchni suszarki lub na blasze w jednej warstwie.
5. Ustaw temperaturę suszenia na około + 50 ° C.
6. Kontynuuj suszenie przez 3-4 godziny, okresowo obracając cebulę.
7. Złożyć do pojemników przygotowanych do przechowywania.

Jeśli chcesz szybko wysuszyć cebulę, to możesz użyć innego sposobu:

• myć warzywa;
• zalać wrzącą wodą;
• suszyć w wyższej temperaturze około + 70 ° C;
• obniżyć temperaturę o 20 ° C;
• Trzymaj, aż wilgoć całkowicie wyparuje.

Zalety tego przetwarzania:

• zachowanie zbiorów;
• kompaktowe umieszczenie przedmiotu obrabianego;
• oszczędność miejsca - zajmuje mało miejsca do przechowywania (ponad 10 razy mniej w porównaniu do świeżych warzyw);
• łatwość dalszego użytkowania;
• długi czas przechowywania.

Niedogodności:

• przetworzona w ten sposób cebula nie nadaje się do gotowania każdego dania;
• silny aromat podczas suszenia warzyw;
• suszenie każdej partii zajmuje kilka godzin;
• utrata niektórych składników odżywczych w porównaniu ze świeżą cebulą.

wyczucie czasu

Cebula bez łuski nie jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania. Jeśli warzywo nie zostało pokrojone i przetworzone, nie powinno być przechowywane dłużej niż jeden dzień.

Cebulę pokrojoną, ale nie poddawaną obróbce termicznej, można przechowywać do ½ dnia. W celu dłuższego przechowywania warzywo powinno zostać przetworzone, na przykład zamrożone lub wysuszone.

Po dodatkowej obróbce cebulę należy przechowywać w odpowiednich warunkach:

1. Mrożony - do roku w zamrażarce, bez okresowego rozmrażania.
2. Wysuszony - do 2 lat w szczelnym opakowaniu i niskiej wilgotności.
3. Umieszczony w lodówce - od kilku godzin do kilku dni, biorąc pod uwagę metodę.

5 zaleceń

Wskazówki dotyczące przechowywania pomogą Ci sprawnie i prosto poradzić sobie z zadaniem:

1. Wiotkie lub uszkodzone obrane cebule nie muszą być przechowywane.
2. Można zamrażać nie tylko świeżo posiekaną cebulę, ale także smażoną, w tym już z marchewką, jako dressing do pierwszych dań i duszenia mięsa z warzywami.W tym drugim przypadku po schłodzeniu umieszcza się go w zamrażarce.
3. Jeśli obrane warzywo korzeniowe nie jest planowane do gotowania przez kilka godzin, należy natychmiast zadbać o jego przechowywanie.
4. Obrana cebula umieszczona w lodówce nie będzie roznosić nieprzyjemnego zapachu, jeśli użyjesz specjalnego pojemnika lub takiego, który jest szczelnie zamknięty.
5. Jeśli możliwe jest przechowywanie cebuli w łusce zimą, lepiej jej nie obrać.

Przydatne informacje o metodach i warunkach przechowywania cebuli przedstawiono w to Sekcja.

Wniosek

Całkiem możliwe jest uratowanie już obranej lub nawet posiekanej cebuli w domu. W zależności od objętości cebuli i wymaganego czasu przechowywania można wybrać jeden ze sposobów przechowywania warzyw: od kilku godzin do kilku miesięcy.