Lista odmian kapusty do przechowywania na zimę

Pyszny, zdrowy jarmuż to jeden z podstawowych pokarmów w diecie. Spożywana jest na świeżo, a kiszona kapusta to jedno z ulubionych dań niemal każdego człowieka.

Popularność kapusty zmusza hodowców do tworzenia odmian, które jak najdłużej zachowują swoje właściwości odżywcze i smakowe.

W tym artykule omówiono najlepsze odmiany kapusty do długotrwałego przechowywania w stanie świeżym na zimę.

Czy wszystkie nadają się do długotrwałego przechowywania w stanie świeżym?

Wybierając nasiona kapusty warto pamiętać: wczesne odmiany o bardzo delikatnych, smacznych liściach nie nadają się do długotrwałego przechowywania.

Charakteryzują się następującymi cechami:

• wysoki wskaźnik odporności na niekorzystne warunki atmosferyczne;
• wysoki procent wydajności;
• odporność na choroby i szkodniki;
• główki kapusty są gęste i duże (waga do 6-7 kg);
• smak liści może ulec poprawie podczas przechowywania;
• sezon wegetacyjny wynosi od 110 do 180 dni.

Znajdziesz wszystkie najważniejsze rzeczy dotyczące przechowywania kapusty to Sekcja.

Lista najlepszych

Spośród różnych odmian kapusty na szczególną uwagę zasługują:

Agresor

Odmiana mieszańcowa wyhodowana przez hodowców holenderskich. Gęste, mocne główki kapusty wykonane z soczystych liści są bezpretensjonalne dla warunków klimatycznych (wytrzymują niskie temperatury), a także doskonale odporne na uszkodzenia przez grzyby i inne szkodniki. Okres trwałości główek odmiany kapusty Aggressor - do sześciu miesięcy.

Mara

Małe (do 3 kg) zwarte główki odmiany Mara mają przyjemny smak (liście są soczyste, słodkawe, chrupiące) i są odporne na transport. Główki kapusty zbierane są dopiero po osiągnięciu pełnej dojrzałości (około 175 dni po przesadzeniu). Niedojrzałe główki kapusty są przechowywane znacznie gorzej.

Kapusta jest przechowywana w piwnicy na półkach pokrytych słomą lub papierem gazetowym, ułożonych w jednej warstwie. Ważne jest, aby główki kapusty nie stykały się ze sobą podczas długotrwałego przechowywania. Opcjonalnie główki kapusty są wiązane parami do przechowywania i zawieszane na poprzeczce pod sufitem.

Kapusta dobrze przechowywany w temperaturach od + 2 ° C do + 4 ° C, przy wilgotności powietrza 65%.

Cicha sympatia

Odmiana hybrydowa Valentine wyróżnia się nie tylko doskonałym smakiem, ale także odpornością na mróz, transport na duże odległości. Główka kapusty o gładkich, szaro-zielonych, owalnych liściach, o masie do 4 kg. Na powierzchni liścia można zobaczyć niewielką woskowatą powłokę.

Kapusta dojrzewa późną jesienią. W suchym, czystym pomieszczeniu doskonale przechowuje się przez całą zimę i wiosnę... Gęste, zwarte główki kapusty doskonale zachowują swoją integralność podczas transportu.

Królewna Śnieżka

Późna odmiana Snow White jest niezwykle ceniona ze względu na jej smak i właściwości odżywcze. Liście zawierają maksymalną ilość witamin i mikroelementów, które są zachowane nawet podczas fermentacji i solenia produktu.

Gęsta, elastyczna główka turkusowych (a wewnątrz białych) liści waży do 4 kg. Z zastrzeżeniem reżimu temperatury (co najmniej + 8 ° C) kapusta zachowuje smak i wygląd przez co najmniej sześć miesięcy.

Aros

Późna odmiana mieszańcowa Aros jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania (do ośmiu miesięcy). Dość gęsta, owalna główka waży do 3 kg, liście są soczyste i mają przyjemny, słodki smak. Główki kapusty są odporne na pękanie i patogeny.

Kapustę przechowuje się w suchym, chłodnym (nie więcej niż + 5 ° C) pomieszczeniu o wilgotności 90-95%.

Genewa F1

Maksymalny okres trwałości odmian kapusty Geneva wynosi od ośmiu do dziewięciu miesięcy... Odmiana hybrydowa Geneva jest idealna do uprawy w surowym klimacie Syberii lub Uralu.

Okrągłe główki kapusty osiągają wagę 5 kg. Górne liście są niebiesko-zielone, główka kapusty na cięciu jest biała.

Charakterystyczną cechą odmiany Geneva są gęste żyłki, dlatego produkt jest niezwykle rzadko spożywany na surowo. Co najważniejsze, kapusta nadaje się do marynowania i marynowania.

Zimowanie 1474

Zimowanie późnej klasy wyróżnia się szczególnie dużymi rozmiarami głów, które doskonale zachowują swoje walory smakowe całą zimę. Główka kapusty odmiany Zimovka jest lekko spłaszczona, składa się z cienkich szaro-zielonych liści, osiągających średnicę 120 cm.

Zbierane od końca września do października. Aby zapobiec gniciu główek kapusty, należy je ściąć przed nadejściem pory deszczowej i niskich temperatur. Maksymalna odmiana kapusty Zimovka może wytrzymać temperatury do -6 ° C.

Kapustę przechowuje się w dobrze wentylowanej piwnicy przy temperaturze powietrza od - 1 ° C do + 2 ° C. Główki kapusty można rozłożyć na półce, zawiesić na poprzeczce pod sufitem. Jeśli kapusta jest przechowywana w skrzynkach, przykryj ją warstwą słomy.

Kamienna głowa

Gęste, lekko spłaszczone główki kapusty odmiany Stone Head mają doskonałe właściwości smakowe (liście zawierają dużą ilość cukru)... Głowice ważą do 6 kg.

Zbiór odbywa się w ciepłą (+ 5-7 ° C), suchą pogodę. W optymalnych warunkach główki kapusty zachowują walory smakowe i odżywcze do wiosny.

Kapusta głowiasta jest przechowywana w lodówce lub piwnicy (temperatura nie przekracza + 5 ° C) przy wilgotności 90-95%. Owinięcie główek kapusty papierem lub smarowanie gliną pomoże zmaksymalizować okres przydatności do spożycia.

Lennox

Hybrydowa odmiana kapusty sprowadzana z Holandii. Przyjemny smak (liście spożywane są zarówno na świeżo, jak iw postaci sałatek, marynat)długi okres przydatności do spożycia (do ośmiu miesięcy) sprawił, że kapusta tej odmiany stała się bardzo popularna wśród krajowych konsumentów.

Zwarta rozeta łączy duże liście o szaro-zielonym odcieniu. Główka kapusty pokryta jest grubą woskową powłoką. Charakterystyczną cechą kapusty Lennox jest wysoka zawartość witaminy C.

Kaputa jest przechowywana w piwnicy przy wilgotności co najmniej 80% i temperaturze powietrza co najmniej 0 ° C.

Moskwa późno

Jedna z najstarszych odmian, wyhodowana w 1937 roku, jest późno moskiewska. Główki kapusty to okrągłe, żółto-białe liście o wadze do 10 kg. Moskiewska odmiana późna wyróżniają się wysoką wydajnością, doskonałym smakiem i odporność na niekorzystne warunki atmosferyczne.

Wysoki stopień przetrzymywania (główki kapusty nie pękają, nie wysychają podczas przechowywania) pozwala cieszyć się smakiem i wartościami odżywczymi moskiewskiej kapusty późnej przez całą zimę.

Chwała

Główki kapusty o odpowiednio zaokrąglonym kształcie (do 4,5 kg) mają delikatny smak, nadający się zarówno do spożycia na świeżo, jak i do przyrządzania marynat i sałatek.

Klasa Slava odporny na bakteriozę śluzową, wytrzymuje nagłe zmiany temperatury.

Przed przechowywaniem kaputy należy dokładnie zbadać i usunąć uszkodzone, zgniłe liście.

Z zastrzeżeniem niezbędnych warunków wygląd, smak i właściwości odżywcze kapusty słowackiej zachowują się do czterech miesięcy po zbiorach.

Kolobok F1

Odmiana mieszańcowa Kolobok wyróżnia się nie tylko idealnie okrągłym kształtem główki kapusty i doskonałym smakiem, ale także doskonałymi właściwościami konserwacyjnymi (produkt może być przechowywany do siedmiu miesięcy). Zbierane od września do listopada. Oznaki dojrzałości to żółte dolne liście.

Posortowane główki kapusty przechowuj w chłodnym, suchym (nie wyższym niż + 4 ° С) miejscu. Kapusta Kołobok jest doskonale przechowywana do maja.

Osobliwością odmiany Kolobok jest gorzki smak liści, który znika podczas długiego przechowywania w okresie zimowym.

Dominujący

Odmiana późna Dominująca wyróżnia się dużymi, sprężystymi główkami kapusty... Na wycięciu w biało-żółtym kolorze. Liście, które zawierają maksymalną ilość witaminy C, są przyjemne w smaku, odpowiednie zarówno do jedzenia na surowo, jak i do przygotowywania sałatek i marynat.

W zależności od klimatu regionu uprawy kapusta jest zbierana od października do listopada.

Kapusta jest przechowywana w workach lub skrzynkach, w pomieszczeniu o reżimie temperaturowym od -1 ° C do + 1 ° C, przy wilgotności 95%. Jeśli spełnione są niezbędne warunki, kapusta zachowuje swoje właściwości odżywcze i smakowe przez osiem do dziesięciu miesięcy.

Creumont F1

Hybrydowa odmiana rosyjskiej selekcji - kapusta Creumont. Idealnie nadaje się do uprawy towarowej. Gęste, okrągłe główki średniej wielkości (do 3 kg) doskonale zachowują swoje walory odżywcze i smakowe przez sześć miesięcy od daty zbioru.

Najważniejsze to umieścić produkt w czystym, suchym, chłodnym pomieszczeniu z dobrą wentylacją. (piwnica lub piwnica jest idealna). Optymalna temperatura powietrza do + 4 ° C, wilgotność 80-90%.

Orion F1

Późna odmiana kapusty polecana do uprawy w trudnych warunkach Kaukazu Północnego.

Główki kapusty są gęste, zebrane z zaokrąglonych liści. Na kawałku lekka kremowa kapusta. Kapusta Orion ma przyjemny, łagodny smak, dobre przechowanie.

Przy zachowaniu niezbędnych warunków (wilgotność 80%, temperatura powietrza + 2 ° C) główki kapusty zachowują kolor, smak i soczystość od momentu zbioru do początku maja.

Wniosek

Wybierając najlepsze odmiany do przechowywania w okresie zimowym, można jak najdłużej przedłużyć okres cieszenia się smakiem i właściwościami odżywczymi kapusty.