Petunjuk langkah demi langkah dan petua mengenai cara menyimpan wortel di rumah

Lobak ditanam di seluruh dunia, tetapi iklim Rusia sangat keras, jadi setiap tukang kebun menghadapi persoalan memperpanjang jangka hayat sayur-sayuran sekurang-kurangnya hingga musim bunga.

Sekiranya ada bilik bawah tanah, maka masalahnya diselesaikan dengan sendirinya, tetapi ketiadaannya bukan alasan untuk menolak menanam atau membeli tanaman akar untuk digunakan di masa depan.

Baca tentang cara menyimpan wortel di rumah (di pangsapuri bandar) dalam artikel.

Bersedia untuk menyimpan sayur-sayuran segar di apartmen

Menyiapkan simpanan bukan hanya untuk membersihkan dan mengeringkan sayur-sayuran. Ia bermula pada awal musim bunga apabila tukang kebun memilih biji. Sekiranya anda merancang untuk menyelamatkan hasil panen sebelum bermulanya panas, anda perlu mengambil kira banyak nuansa. Baca lebih lanjut mengenai penyediaan wortel untuk simpanan. di sini.

Memilih pelbagai terbaik

Untuk penyimpanan pada musim sejuk, anda perlu memilih varieti wortel yang matang sehingga mencapai kematangan penuh 100 hari selepas penanaman.

Varieti berikut mempunyai set kualiti:

• Ratu Musim Luruh;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Peluang dan lain-lain.

Semakin lama wortel matang, semakin kecil ia diserang oleh perosak dan patogen. Kekebalan sayur-sayuran yang baik adalah kunci penyimpanan jangka panjang mereka. Anda boleh mengetahui jenis lobak merah terbaik untuk simpanan di sini.

Untuk mencuci atau tidak mencuci?

Sayuran yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang tanpa filem tidak boleh dicuci. Benjolan besar tanah terlepas dari mereka, di mana mikrob dan spora kulat dapat dijumpai. Selepas itu, anda perlu mengeringkan sayur-sayuran akar di bawah kanopi supaya kelembapan dan cahaya matahari langsung tidak masuk ke atasnya. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran diletakkan di dalam kotak.

Pada masa yang sama, mencuci mempunyai kelebihan yang tidak diragukan lagi, termasuk:

1. Sayuran yang bersih mudah diperiksa, walaupun sedikit kerosakan dapat dilihat, jadi spesimen yang manja tidak akan masuk ke dalam jumlah keseluruhan.
2. Bersama dengan tanah, semua flora patogen dikeluarkan, yang boleh menyebabkan kematian tanaman.
3. Akan lebih senang untuk memeriksa dan menyusun buah-buahan yang telah dicuci pada masa akan datang.

Sekiranya diputuskan untuk mencuci wortel, maka mesti dikeringkan dengan teliti sehingga apabila disimpan di dalam beg, ia tidak akan cepat busuk. Sayuran yang dibasuh dan tidak dicuci hendaklah dijauhkan antara satu sama lain. Adakah saya perlu mencuci wortel sebelum menyimpan, baca di sini.

Memotong dan menyusun

Menyusun adalah prasyarat yang mesti dipenuhi semasa menyediakan wortel untuk penyimpanan. Prosedur:

1. Kaji sayur-sayuran akar.
2. Sebarkan mengikut ukuran. Sayuran besar dan kecil disimpan di tempat yang berbeza.
3. Keluarkan semua spesimen yang terlalu panas, busuk dan pecah. Bahkan satu tanaman yang berpenyakit boleh menyebabkan kematian bahagian tanaman yang mengagumkan.
4. Sayuran lembut boleh dimakan tetapi tidak sesuai untuk penyimpanan.

Cara memangkas wortel sebelum penyimpanan, baca ini artikel.

Dalam bekas apa?

Di rumah, sayur-sayuran boleh disimpan seperti berikut:

• dalam kotak;
• dalam beg plastik;
• dalam tanah liat atau dalam larutan kapur, secara pukal di rak;
• menggantung di jaring atau beg linen;
• dalam tin, bakul atau tong;
• dalam bekas di dalam peti sejuk beku.

Syarat

Untuk mengelakkan wortel merosakkan, anda perlu membuat keadaan penyimpanan yang optimum untuknya. Mereka sesuai dengan 3 parameter:

1. Suhu udara - 1-2 darjah, maksimum: +5 darjah. Sekiranya meningkat lebih tinggi, proses metabolik di dalam sayur dipercepat, itulah sebabnya ia mulai merosot dengan cepat.
2. Kelembapan udara - 85-90%. Sekiranya lebih rendah, sayur-sayuran kering, dan jika lebih tinggi, mereka akan busuk.
3. Kawasan simpanan mestilah gelap dan bersih. Cahaya ultraviolet berbahaya bagi nutrien yang terdapat dalam wortel.

Sekiranya anda merancang untuk menyimpan sayur-sayuran akar di balkoni atau di pantri, anda perlu membasmi kuman rak dan mempunyai masa untuk mengeringkannya.

Pastikan anda menyediakan pengudaraan berkualiti tinggi di dalam bilik... Sekiranya udara bertakung, akar akan cepat berkulat.

Bagaimana cara menjaga rumah di musim sejuk dengan betul?

Di sebuah apartmen, hasil panen yang besar dapat disimpan di beberapa bahagian di tempat yang berbeza. Pendekatan rasional ini akan membolehkan anda tidak kehilangan satu tanaman akar.

Pada suhu bilik

Sekiranya anda membiarkan wortel tidak diproses pada suhu bilik, maka dalam sebulan ia akan menjadi berkulat dan busuk. Untuk mengelakkan ini berlaku, sayur-sayuran dilapisi dengan larutan tanah liat atau kapur.

Untuk menyediakan ubat pertama anda memerlukan tanah liat, dicairkan dengan air hingga konsisten krim masam... Setiap sayuran akar dicelupkan ke dalam larutan secara bergantian, setelah itu dikeringkan dan dibuang di tempat yang gelap, misalnya, di bawah tempat tidur.

Lobak disembur dengan larutan kapur. Untuk setiap 10 kg sayur-sayuran, 100 ml komposisi dibelanjakan. Kepekatan kapur dalam larutan adalah 30%. Sayuran akar kering diletakkan di dalam kotak kayu atau plastik, ditaburkan dengan pasir dan disimpan di tempat gelap yang sejuk.

Di dalam peti sejuk

Di dalam peti sejuk, sayur akar disimpan di dalam laci sayur atau di dalam balang... Tidak perlu mencucinya; cukup membersihkan tanah yang tinggal dengan bahagian span yang keras. Sejukkan sayur-sayuran sebelum meletakkannya di dalam bekas simpanan. Ini akan mengelakkan pemeluwapan terbentuk.

Tanaman akar secara longgar dimasukkan ke tebing, serbuk gergaji atau akar lobak boleh dicurahkan ke bukaan yang tersisa. Balang tidak ditutup dengan penutup. Di dalam peti sejuk beku, sayur-sayuran disimpan dikisar, di dalam bekas atau di dalam beg. Anda boleh belajar menyimpan wortel di dalam peti sejuk dari ini artikel.

Di balkoni

Sekiranya balkoni tidak bertebat, maka tanaman dapat disimpan di atasnya hingga bermulanya fros pertama, selepas itu sayur-sayuran dipindahkan ke apartmen.Pastikan untuk melindungi mereka dari cahaya matahari, debu, kotoran dan burung yang suka menikmati sayur-sayuran akar segar.

Sayur-sayuran boleh disimpan di loggia yang dipanaskan sepanjang musim sejuk. Mereka dituangkan ke dalam kotak, yang diisi dengan pasir atau habuk papan dan ditutup dengan khemah yang dapat ditembusi udara. Baca tentang cara menyimpan wortel di balkoni. di sini.

Di pantri

Di pantri, suhu udara lebih rendah daripada di ruang tamu, cahaya jarang sampai di sana, jadi wortel akan disimpan di sana dengan baik.

Sekiranya ruangan itu dilengkapi dengan rak, kain goni tersebar di atasnya, ke mana sayur-sayuran dituangkan... Untuk pemeliharaan yang lebih baik, ia dirawat dengan larutan kapur atau tanah liat. Sekurang-kurangnya 2 minggu sekali, sayur-sayuran mesti diasingkan, mengeluarkan buah-buahan dengan tanda-tanda kerosakan.

Anda boleh menyimpan sayur-sayuran di dalam peti dengan menyusunnya secara menegak dan menaburkannya dengan pasir. Ia membolehkan anda mengekalkan tahap kelembapan yang optimum dan menyediakan pengudaraan yang mencukupi.

Cara alternatif

Tanaman disimpan bukan sahaja segar atau sejuk beku. Sayuran boleh dikeringkan dan digunakan sebagai perasa untuk hidangan panas, atau dalam tin.

Pengeringan

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan wortel:

1. Di luar rumah... Lobak yang dibasuh dan dicincang tersebar di atas dulang di lapisan nipis dan dibiarkan kering. Tidak dianjurkan untuk meletakkannya di bawah sinar matahari langsung, tetapi tidak boleh dipindahkan ke tempat yang gelap. Kacau sayur setiap 2-3 hari sekali. Sebagai alternatif, anda boleh menyusun kepingan pada ayakan, maka tidak perlu membalikkannya. Ini adalah pilihan pengeringan paling lama dan memakan masa sekurang-kurangnya 14 hari.
2. Dalam ketuhar gelombang mikro... Sayuran dipotong menjadi kiub kecil, dikeringkan dan dibungkus dengan serbet kertas. Mereka meletakkan beg di dalam microwave, meletakkan segelas air di sana. Sayur-sayuran kering dengan kekuatan penuh selama 3-5 minit. Penting untuk mengesan cecair, tidak boleh mendidih.
3. Di dalam ketuhar... Sayuran akar cincang diletakkan di atas loyang dan dikeringkan selama 6-8 jam pada suhu tidak melebihi 80 darjah.
4. Dalam pengering elektrik... Ini adalah kaedah pengeringan yang paling praktikal, terpantas dan paling mudah. Peranti melakukan semua kerja. Cukup untuk mencuci dan memotong wortel, kemudian letakkan di atas grid, memilih mod yang sesuai.

Pemuliharaan

Terdapat banyak resipi untuk mengawet wortel. Berikut adalah beberapa pilihan:

• makanan ringan pedas dan pedas;
• lobak acar;
• wortel dalam sos tomato;
• sayur-sayuran dalam minyak sayuran;
• wortel dalam tin goreng.

Sebilangan hasil panen boleh digunakan untuk membuat jus dan sos. Untuk mengelakkan produk dalam tin merosakkan, gunakan cuka, asid sitrik, rempah, gula dan garam. Semuanya bergantung pada resipi yang dipilih.

Masalah dan penyelesaian yang mungkin berlaku

Semasa menyimpan tanaman, anda dapat menghadapi 3 masalah utama:

1. Sayur-sayuran busuk... Sekiranya semua syarat penyimpanan dipenuhi, tetapi akarnya merosot, kemungkinan besar penyebabnya adalah jangkitan pada peringkat pertumbuhan. Tidak mungkin lagi untuk membetulkan keadaan. Agar tidak kehilangan hasil panen, ia mesti disusun, dibasuh, diparut dan dihantar ke tempat penyimpanan di dalam peti sejuk.
2. Tanaman akar layu... Ini berlaku pada tahap kelembapan rendah. Untuk menyelesaikan masalah tersebut, anda boleh meletakkan 1 atau 2 baldi air di dalam bilik, atau membungkus akarnya dalam bungkus plastik agar tidak layu.
3. Sayuran berkulat... Sebabnya terletak pada pengudaraan yang tidak mencukupi. Buah-buahan yang manja perlu dikeluarkan, dan bilik di mana wortel berada harus lebih sering di ventilasi.

Kesimpulannya

Anda boleh menjimatkan wortel sehingga kehangatan dan bahkan sehingga musim menuai berikutnya. Sekiranya tidak terdapat cukup ruang di apartmen, disarankan untuk membelah sayur-sayuran menjadi beberapa bahagian. Kaedah penyimpanan ini bukan sahaja menjimatkan ruang, tetapi juga memungkinkan untuk melihat kerosakan pada produk dalam masa untuk mengambil langkah-langkah yang diperlukan.