Beberapa pilihan cara menyimpan wortel di dalam peti sejuk lebih lama

Lobak mengandungi banyak nutrien, pada musim sejuk mereka adalah salah satu sumber vitamin utama, jadi sayur-sayuran akar yang berharga ini mesti dimakan sepanjang tahun.

Persoalannya timbul - bagaimana menjaga wortel agar kekal segar dalam jangka masa yang lama dan tidak kehilangan khasiat asalnya.

Mari lihat lebih dekat bagaimana dan bagaimana untuk meneruskannya. simpan lobak merah di dalam peti sejuk (segar, rebus, tidak beku, dan lain-lain), supaya tidak layu, tidak lembik.

Penyediaan simpanan

Sediakan bekas untuk menyimpan wortel berlabel "untuk makanan".

Digunakan sebagai bekas:

• pek haba;
• beg vakum;
• filem regangan makanan;
• tin penaik;
• bekas plastik, baldi.

Bekas simpanan mesti ditutup secara hermetik supaya tidak ada akses udara ke produk.

Tetapkan rejim suhu ruang penyejukan:

1. Petak utama ialah 2-6 darjah Celsius.
2. Zon kesegaran - 0-3 darjah Celsius.
3. Freezer - 8-25 darjah di bawah sifar.

Sayuran mengekalkan kesegaran semula jadi lebih lama tanpa oksigen. Untuk mewujudkan vakum yang luar biasa, pam khas digunakan untuk mengepam udara keluar dari bungkusan.

Bagaimana cara menjaga kesegaran dengan betul, sehingga tidak layu atau lembik?

Mereka memilih akar bersaiz sederhana yang sihat tanpa tanda reput... Pastikan memotong bahagian atas dengan 1-1.5 cm. Sekiranya akarnya sangat besar, potong separuh atau menjadi 4 bahagian.

Dibasuh

Lebih senang menggunakan wortel yang dibasuh, menyenangkan mengeluarkannya dari peti sejuk, tetapi kaedah ini mempunyai kebaikan dan keburukan:

• tambahan - semasa mencuci, kecacatan pada kulit dan tanda-tanda kerosakan dapat dilihat dengan segera;
• tolak - jangka hayat sayur-sayuran yang dicuci lebih pendek daripada yang tidak dicuci, mereka mudah reput dari kawasan yang tidak diingini.

Sekiranya wortel perlu dijaga segar selama 7-10 hari, ia dimasukkan ke dalam bekas berisi air dan diletakkan di bahagian bawah petak peti sejuk utama. Bekas ditutup rapat, air ditukar setiap hari.

Untuk simpanan selama 30-70 hari:

1. Basuh sayur dengan air sejuk dengan berus lembut.
2. Keringkan pada tuala.
3. Simpan sehari di dalam peti sejuk.
4. Letakkan dalam beg, peras udara keluar dari dalamnya.
5. Serbet diletakkan di dalam setiap beg untuk menyerap pemeluwapan.
6. Beg itu dilekatkan.

Tidak dicuci

Sayuran dibersihkan dengan teliti dari gumpalan bumi, berusaha untuk tidak merosakkan kulit, menyapu pasir dengan sikat lembut, dan meletakkannya di bawah kanopi sehingga kering selama sehari.

Kaedah penyimpanan:

• dibungkus dalam beg plastik 4-5 keping, tertutup rapat;
• balut 1-2 lobak merah dalam filem berpaut;
• satu atau lebih kepingan dibungkus dalam surat khabar atau kertas yang lembap;
• diletakkan di dalam bekas plastik.

Untuk pemeliharaan yang lebih baik, habuk papan ditambahkan ke dalam beg. Lobak yang tidak dibasuh yang dibungkus dengan betul tetap segar sehingga 6 bulan. Sekiranya wortel kering dengan baik sebelum "musim sejuk", ia akan cepat merosot.

Kaedah penuaian untuk musim sejuk

Kekosongan akar dibuat dengan beberapa cara:

• potong - untuk kursus pertama dan kedua;
• rabun - untuk menumis atau salad berikutnya;
• pemutihan - produk separuh siap yang memerlukan memasak tambahan;
• tumis dengan dan tanpa bawang;
• rebus - disimpan dengan sayur-sayuran akar utuh atau cincang.

Beku

Lobak beku bukan hanya tambahan yang sangat baik untuk banyak hidangan, tetapi juga sumber unsur surih, vitamin dan nutrien lain yang kekurangan tubuh pada musim sejuk.

Manfaat sayur-sayuran akar beku adalah ketersediaan sepanjang tahun, tanpa mengira harga dan menjimatkan masa semasa menyediakan makan malam.

Semua jenis wortel, dari pelbagai saiz dan keadaan, sesuai untuk pembekuan.

Sayuran dibasuh, kulit dikikis, bahagian atas hijau dikeluarkan, dikeringkan secara semula jadi dan dipotong menjadi:

1. Kiub kecil - untuk sup.
2. Kiub besar - untuk rebusan, panggang.
3. Jerami, kubus, bulatan - untuk kursus pertama, goulash.
4. Tanda bintang, kepingan, bunga - untuk hiasan, sup.

Potongan tersebut disusun ke dalam beg dengan pengikat, ia tidak disumbat dengan ketat. Sebarkan secara merata di atas beg, peras udara keluar, kencangkan. Lobak yang telah dicairkan tidak boleh dibekukan semula, kerana ini menjadi berair dan tidak sedap, oleh itu bahagian tunggal dibungkus.

Bekukan seluruh akar juga, jika ia kecil... Sebelum itu, pastikan anda mencuci dan mengeringkannya.

Direbus

Lobak rebus dibiarkan dalam kulit, dikupas atau dipotong menjadi produk separuh siap untuk pinggan, disimpan di rak atas peti sejuk.

Mustahil untuk menutup bekas secara hermetik, mesti ada akses udara, idealnya, lebih baik menutupnya dengan tuala lembap atau serbet. Bekas ditutup secara hermetik dengan pasif sehingga bau dari itu tidak diserap oleh produk lain.

Tanda pertama lobak rebus yang rosak adalah lendir pada kulit.

Bercabang

Rawatan dengan air mendidih atau wap membunuh mikrob di permukaan sayur, membantu mengekalkan rasa dan warna wortel.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan 2 bekas - dengan air mendidih dan dengan air ais:

• wortel yang dibasuh, dikupas dicelupkan ke dalam air mendidih selama 3 minit;
• ambil sayur dengan colander;
• cepat dipindahkan ke bekas berisi air sejuk selama 2-3 minit.

Kemudian mereka mengeluarkannya, pindahkan ke bekas yang disediakan dan masukkan ke dalam peti sejuk atau di rak atas peti sejuk.

Parut

Sayuran yang dicuci, dikupas dan dikeringkan diparut atau di atas pemproses makanan:

1. Terbahagi kepada bahagian.
2. Letakkan di dalam bekas.
3. Membekukan.
4. Selepas 1-2 jam, keluarkan dari peti sejuk, kocok dan letakkan semula.

Terdapat cara lain:

• jalan wortel parut diletakkan pada filem regangan;
• melekatkan trek dengan ketat dalam filem, seperti sosej;
• terpaku di sisi dengan benang yang padat;
• 2 jam setelah meletakkan di dalam peti sejuk beku, beg itu diuli dengan tangan supaya benda kerja tidak membeku menjadi gumpalan.

Sekiranya sayur-sayuran parut disimpan di rak atas peti sejuk, tutup bekas dengan kain lembap.

Di korea

Makanan ringan Korea tidak boleh dibuka, kerana mempunyai bau tertentu yang akan memenuhi seluruh ruang peti sejuk.

Kosong untuk salad Korea disimpan di dalam peti sejuk, dicairkan di rak bawah peti sejuk, sehingga mereka mengeluarkannya beberapa jam sebelum memasak.

Sesuai untuk simpanan:

• kaca,
• seramik,
• pinggan porselin dengan penutup tertutup.

Dengan bit

Keadaan penyimpanan bit dan wortel adalah sama, hanya bahagian atas dan ekor yang tidak memotong bit. Sayuran dibasuh, dikeringkan di atas tuala, diletakkan di dalam bekas plastik atau beg vakum, disimpan di petak sayur. Periksa secara berkala, buang yang manja.

Potong sayur bersama:

1. Untuk bit, borscht - sapu pada parut biasa.
2. Untuk salad sayur - parut wortel Korea.
3. Untuk rebusan, hiasan - potong menjadi kiub, kiub.

Sayuran siap dicurahkan ke dalam bekas dalam bahagian, disimpan di dalam peti sejuk beku.

Akan lebih senang jika anda memasukkan akar dalam bungkus plastik, masing-masing membungkus 1 lobak merah dan 1 bit. Kadang-kadang jumlah ini cukup untuk tidak membuka keseluruhan pakej.

Berapa banyak yang mereka simpan?

Tertakluk kepada teknologi pembekuan, jangka hayat sayur di dalam peti sejuk beku:

• mentah - 10-12 bulan;
• dikisar - 16-18 bulan;
• direbus - 25-30 hari.

Selepas tempoh ini, ia kehilangan rasa dan nilai pemakanan.

Jangka hayat sayur-sayuran di ruangan utama peti sejuk, tanpa pembekuan:

1. Tidak dicuci, dicuci - sehingga 2 bulan;
2. Tidak dicuci - 5-6 bulan;
3. Kupas - 5-7 hari;
4. Cincang - 2-3 hari;
5. Parut - 1-2 hari;
6. Rebus - 1 hari;
7. Jus lobak merah yang baru diperah disimpan di rak atas peti sejuk tidak lebih dari 30 minit.

Lobak paling baik disimpan pada suhu 1-3 darjah Celsius dan kelembapan 85-95%.

Amaran

Mematuhi peraturan mudah akan membantu memanjangkan jangka hayat tanaman akar:

• jangan simpan sayur secara pukal, tanpa bungkusan;
• beg selofan mesti ditutup rapat, tidak terkoyak, jika tidak, lobak akan layu;
• jangan mencairkan sayur-sayuran di dalam air atau ketuhar gelombang mikro.

Nasihat

Trik kecil untuk mengetahui:

1. Perlu ada papan pemotong yang berasingan untuk mengiris lobak rebus dan mentah.
2. Pelekat dilampirkan pada setiap bungkusan yang menunjukkan tarikh penanda buku untuk penyimpanan, ini akan membantu menentukan jangka hayat produk dengan lebih lanjut.
3. Adalah perlu untuk mengekalkan rejim suhu ruang pendingin, jika tidak, wortel akan berkerut atau tumbuh.

Bahan kerja diperiksa secara berkala, sayur-sayuran dengan tanda-tanda kerosakan dikeluarkan.

Kesimpulannya

Anda hanya boleh menyimpan sebilangan kecil sayur-sayuran akar di dalam peti sejuk rumah anda, tetapi kadang-kadang cukup untuk menyediakan makan malam dengan cepat apabila tidak ada masa untuk membeli.

Membuat kosong lobak merah sukar dilakukan, tetapi mereka mempunyai kelebihan yang ketara... Sekiranya anda mematuhi semua syarat penyediaan dan penyimpanan, wortel akan tetap segar, berair dan sihat selama beberapa bulan. Dan harga penyediaannya akan lebih rendah daripada sayur-sayuran yang dibeli pada musim sejuk.