Bagaimana cara mengatur penyimpanan wortel dalam beg dengan betul?

Menanam hasil panen wortel adalah separuh pertempuran. Adalah perlu untuk mengekalkan tanaman akar sehingga musim bunga agar tidak kehilangan vitamin, tetap berair dan enak.

Salah satu cara untuk menyimpan wortel dalam jangka masa yang lama adalah dengan membungkusnya dalam beg plastik.

Dalam artikel ini, kita akan melihat lebih dekat cara-caranya menyimpan lobak merah dalam beg (vakum, polietilena), jenis mana yang sesuai untuk ini, adakah mungkin menyimpannya bersama bit.

Bolehkah saya menyimpan?

Kaedah memelihara tanaman akar ini sesuai untuk para pekebun yang menanam sebilangan kecil sayur-sayuran untuk musim sejuk.

Tanaman akar yang diasingkan dari persekitaran luaran tidak terjejas secara negatif:

• kenaikan atau penurunan kelembapan mendadak dalam simpanan;
• penyebaran spora kulat dari sayur-sayuran yang berpenyakit.

Tetapi sayur itu sendiri mengeluarkan haba dan karbon dioksida semasa penyimpanan. Pada suhu penyimpanan 0 darjah, 1 kg wortel melepaskan hingga 5 mg CO2 dan 0,5 kkal panas sehari ke atmosfera.

Dengan peningkatan suhu bilik, penjanaan haba meningkat berkali-kali dan sayur itu sendiri. Seiring berjalannya waktu, jumlah karbon dioksida dalam beg terkumpul, dan suhu meningkat, yang menyebabkan percepatan proses metabolik pada tanaman akar.

Tanaman akar kehilangan turgor (layu), vitamin di dalamnya mulai rosak. Apabila suhu penyimpanan meningkat hingga 10-12 darjah, tidur biologi sayur terganggu, dan bahagian atas dan akar mula tumbuh.

Anda boleh menyimpan wortel dalam beg selama 2-3 bulan, dengan syarat sayur itu disimpan dalam simpanan sejuk.

Kebaikan dan keburukan

Menurut ulasan tukang kebun yang berpengalaman, menyimpan tanaman akar dalam bungkusan telah kelebihan yang tidak diragukan:

1. Nyaman untuk penggunaan bahagian sayur dalam beg.
2. Lobak dibersihkan dan semasa penyimpanan tidak kotor.
3. Dalam bekas lutsinar, mudah melihat permulaan kemerosotan sayur-sayuran.
4. Apabila busuk terbentuk dalam satu beg, penyakit ini tidak merebak ke sayur-sayuran lain.

Sebilangan penanam menyelesaikan masalah ini dengan membuat lubang pengudaraan di sisi beg.

Latihan

Penuaian yang betul sangat penting untuk pemeliharaan sayur-sayuran dengan selamat.... Adalah perlu untuk menggali lobak merah apabila sudah matang.

Lebihan tanaman akar di kebun tidak praktikal, pada suhu tanah di bawah +5 darjah, wortel berhenti tumbuh dan mungkin retak.

Di tanah yang sejuk dan lembap, tanaman akar mulai membusuk, jangka hayatnya berkurang.

Panen dalam cuaca kering, berusaha untuk tidak merosakkan tanaman akar... Bahagian atasnya dipotong segera setelah penuaian, kerana tanaman akar cepat kehilangan kelembapan melalui sayur-sayuran. Adalah perlu untuk memangkas hijau dengan bahu, tanpa merosakkan tanaman akar itu sendiri.

Setelah menuai, sayur diletakkan di bawah kanopi atau di gudang hingga kering. Sebaiknya susun sayur-sayuran akar dalam satu lapisan pada dulang atau trellis. Bergantung pada suhu udara, pengeringan berlangsung dari 3 jam hingga 2 hari. Semakin panas di dalam bilik, semakin pendek masa pengeringan.

Adakah saya perlu mencuci?

Tidak ada jawapan pasti untuk soalan ini. Terdapat kebaikan dan keburukan untuk mencuci wortel, ia ditunjukkan dalam jadual:

Untuk mencuci atau tidak mencuci wortel adalah bergantung kepada tukang kebun untuk menentukannya, berdasarkan kemampuannya sendiri. Sekiranya tanaman akar dituai pada cuaca kering dan kelihatan bersih secara visual, tidak ada keperluan mendesak untuk mencuci tambahan.

Kriteria pemilihan sayur-sayuran

Untuk penyimpanan dalam beg, wortel dipilih dengan berhati-hati, kerana sekat tanaman akar yang disimpan dalam beg plastik tidak dijalankan.

Untuk simpanan, pilih sayur yang memenuhi syarat berikut:

• saiz purata;
• kulitnya licin, tanpa luka, retakan, kesan dimakan oleh perosak;
• kekerasan tinggi.

Jangan simpan wortel yang lembut dan rosak. Ia dibenarkan untuk diproses, sebagai pilihan - ia diparut dan dibekukan dalam bahagian dalam beg yang sama.

Bagaimana untuk menyimpan dalam beg?

Beg simpanan diambil dengan ketat dan baru. Beg pembungkusan nipis tidak sesuai, rapuh.

Dalam polietilena

Lebih baik menggunakan bekas kecil dengan kapasiti hingga 3 kg. Sebilangan kecil sayur-sayuran mengeluarkan lebih sedikit haba dan karbon dioksida semasa penyimpanan, yang bermaksud bahawa akarnya tetap segar lebih lama.

Dalam beg kecil, lebih mudah untuk menilai keadaan tanaman akar dan membuang yang rosak:

1. Lobak yang bersih, kering dan keras diletakkan di dalam beg kering baru. Tidak perlu mengisi beg dengan ketat, semakin bebas sayur-sayuran, semakin baik.
2. Begnya diikat rapat.
3. Awl digunakan untuk menembusi beberapa lubang di dalam beg dari sisi yang berlainan.

Dalam keadaan hampa

Tanpa akses ke udara, tanaman akar dapat disimpan dalam waktu yang sangat singkat - tidak lebih dari 3 minggu... Vakum digunakan untuk mengawet wortel yang disiapkan untuk digunakan (dibersihkan, dicincang, direbus):

1. Produk diletakkan di dalam beg, dengan ketat. Mesti sekurang-kurangnya 4 cm ke tepi beg agar mudah dimasukkan ke dalam penyedut vakum.
2. Udara dikeluarkan dari beg menggunakan alat vakum.

Bersama bit dalam satu bekas

Keperluan suhu dan kelembapan untuk wortel dan bit serupa. Walau bagaimanapun, kepadatan kulit sayur-sayuran akar yang berbeza dapat merosakkan bit semasa penyimpanan.

Hujah untuk Berkongsi:

• anda boleh memasukkan sayur-sayuran dalam satu bekas dengan nisbah yang diperlukan untuk penggunaan selanjutnya;
• bit semasa penyimpanan menyerap kelembapan berlebihan yang terbentuk di dalam beg, dan wortel lebih baik.

Untuk mengelakkan ini, sayur-sayuran akar tidak dicampurkan ke dalam beg: wortel diletakkan di lapisan bawah, bit diletakkan di atasnya.

Di mana tempat terbaik untuk meletakkan sayur-sayuran akar yang dibungkus?

Beg plastik dengan sayur-sayuran akar disimpan di bilik bawah tanah atau almari, pada suhu 0 hingga +3 darjah. Mereka dibentangkan dalam 1-2 lapisan di rak atau dalam kotak mesh.

Jangan menumpuk di longgokan besar kerana ia menghalang pengudaraan... Anda boleh menggantung beg dari siling supaya mereka dapat berventilasi dengan baik.

Anda boleh meletakkan sayur di dalam peti sejuk, di petak sayur. Beg vakum disimpan hanya di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.

Berapa lama ia akan disimpan, bagaimana untuk meningkatkan jangka masa?

Dalam bungkusan, sayur itu disimpan tidak lebih dari 3-4 bulan di bilik bawah tanah, dan tidak lebih dari 2 bulan di dalam peti sejuk. Anda boleh memanjangkan jangka hayat jika anda menyejukkan akar dan bekas hingga 0 darjah sebelum meletakkan.

Adakah semua jenis sesuai?

Untuk penggunaan musim sejuk, jenis wortel yang sudah masak dan matang akhir ditanam, yang mempunyai kekerasan tinggi dan kandungan bahan kering yang tinggi. Varieti awal sesuai untuk penggunaan dan pembekuan semasa.

Varieti semacam itu disimpan dengan baik:

• Ratu Musim Luruh;
• Samson;
• Flaccoro;
• Karotan;
• Vitamin;
• Nantes.

Petua mengenai topik

Hanya wortel yang sihat dan bersih dengan kulit yang utuh yang sesuai untuk dibungkus. Sayuran akar cincang boleh dicincang dan dibekukan dengan segera dalam bungkusan vakum. Gunakan kemudian untuk sup dan rebusan.

Semasa penyimpanan, anda perlu memantau kehadiran pemeluwapan di dalam bekas... Sekiranya keringat terkumpul di dinding beg, lepaskan atau buat lubang tambahan.

Dianjurkan untuk memilih beg dengan kapasiti 2-3 kg. Lebih sedikit sayur-sayuran lebih mudah dikawal.

Kesimpulannya

Menyimpan wortel dalam beg semakin popular di kalangan tukang kebun, walaupun penyimpanannya tidak lama. Ini menjaga kebersihan sayur-sayuran dan selalu dapat diakses untuk diperiksa.