Kur ir labākā vieta un cik ilgi tiek glabāta svaigi spiesta burkānu sula?

Iegūt svaigu burkānu sulu nav grūti. Pietiek, ja pa rokai ir sulu spiede vai blenderis ar īpašu funkciju, kā arī daži kilogrami burkānu.

Dzēriens ir noderīgs tā vitamīnu un minerālvielu sastāvam, bet tikai pareizi uzglabājot. Derīguma termiņš būs atšķirīgs atkarībā no apkārtējās vides temperatūras.

Par to, cik daudz svaigi spiestas burkānu sulas tiek uzglabāts, lasiet rakstā.

Cik ilgi tas paliek svaigs pēc sulas spiešanas?

Svaigi svaigi burkāni ļoti ātri sabojājas... Ja jūs atstājat to svaigā gaisā, tad pēc 30 minūtēm tas kļūs nelietojams. Tāpēc nelielas porcijas vajadzētu dzert tūlīt pēc sagatavošanas.

Burkānu sulu var sasaldēt. Tajā pašā laikā tas zaudēs apmēram 10% no uzturvērtības īpašībām, taču tas joprojām paliks labvēlīgs veselībai. Saldētavā to var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.

Uzglabāšanas noteikumi

Burkānu sulu varat uzglabāt ledusskapī, saldētavā un istabas temperatūrā. Katrai metodei ir savas īpatnības, kā arī priekšrocības un trūkumi, kas jāņem vērā.

Ledusskapī

Ledusskapī svaiga sula var nostāvēt līdz 2 dienām. Lai tas nepasliktinātos pirms laika, rīkojieties šādi:

1. Nomizo burkānus, noskalo un izlaiž tos caur sulu spiedi.
2. Filtrējiet dzērienu caur 3 marles slāņiem, lai noņemtu lieko mīkstumu.
3. Nomazgājiet stikla burku. Lai iznīcinātu baktērijas, varat izmantot soda. Burku papildus applaucē ar verdošu ūdeni.
4. Ielejiet sulu tīrā traukā.
5. Aizveriet burku ar neilona vāku un ielieciet to ledusskapī.

Tvertni nedrīkst atstāt atvērtu. Tieša saskare ar skābekli ātri sabojās dzērienu.

Jūs varat pagarināt sulas glabāšanas laiku par 1-2 dienām, izmantojot konservantus - citronskābi un cukuru... Tomēr šādu dzērienu nevar uzskatīt par 100% dabīgu.

Skābi var aizstāt ar citronu sulu, kas papildus bagātinās produktu ar C vitamīnu.

Vai es varu sasalt?

Ja sula ir jāsasaldē, tās pagatavošanai jāizvēlas tie dārzeņi, kas sasnieguši brieduma virsotni. Viņi to sāk izliet bez kavēšanās.

Soli pa solim darbību algoritms:

1. Nomizojiet un izskalojiet burkānus un ielieciet tos caur sulu spiedi.
2. Ja galaproduktā ir daudz celulozes, tā jānoņem, filtrējot dzērienu caur sietu.
3. Ielejiet sulu plastmasas pudelēs. Pēc uzpildīšanas tie tiek nedaudz saspiesti, lai atbrīvotu gaisu. Aizveriet trauku ar vāku.
4. Ielieciet sulu saldētavā. Ja tas darbojas ar pilnu spēku, tad tas sasalst pēc 3 stundām.

Sasaldējiet dzērienu tīrā veidā; tam nav jāpievieno konservanti vai citas ķīmiskas vielas.

Sulu labāk atkausēt pakāpeniski. Pudelīti izņem no saldētavas un ievieto ledusskapī. Tas pilnībā atkusīs 12 stundu laikā. Ja jums ir nepieciešams paātrināt šo procesu, tad trauks tiek atstāts svaigā gaisā.

Galvenā sasalšanas priekšrocība ir produkta derīguma termiņa pagarināšana līdz 6 mēnešiem.... Saldētavā viņš zaudē ne vairāk kā 10% vitamīnu un minerālvielu.

Tomēr šādā veidā nebūs iespējams sagatavot lielus apjomus, jo pudeles kamerā aizņem daudz noderīgas vietas.

Dzērienu var ieliet stikla traukā, taču tajā jābūt nedaudz brīvai vietai, jo pēc sasaldēšanas molekulas mēdz paplašināties.

Istabas temperatūrā

Istabas temperatūrā dzēriens nav ilgs, maksimums - 30-40 minūtes... Tāpēc jums tas jāsagatavo, cerot, ka viss tilpums tiks izdzerts vienā reizē.

Bez ledusskapja var uzglabāt tikai sterilizētu sulu, taču, izmantojot šo pārstrādes metodi, dažas barības vielas tiks zaudētas.

Tiešo saules staru iedarbība pasliktina situāciju. Tās galvenā vērtība ir tajā, ka tā satur A vitamīnu un karotīnu. Ultravioletā starojuma ietekmē tie ātri sabrūk. Tāpēc sulai vajadzētu stāvēt tumsā.

Skābeklis ir kaitīgs C vitamīnam, kas oksidējas, saskaroties ar to... Ja dzērienu nav paredzēts dzert uzreiz, tad trauks ar to jāpārklāj ar vāku.

Sulas novecošanas istabas temperatūrā galvenā priekšrocība ir visu uzturvielu īpašību saglabāšana, un galvenais trūkums ir īss glabāšanas laiks.

Kā pagarināt derīguma termiņu?

Lai pagarinātu burkānu sulas glabāšanas laiku, jūs varat izmantot 3 galvenās metodes:

1. Atdzesējiet to līdz + 1 ... + 2 grādiem. Šādos apstākļos fermentācijas procesi palēninās. Noteikti pasargājiet dzērienu no skābekļa un tiešiem saules stariem.
2. Iesaldē to.
3. Lai izmantotu saglabāšanu. Šajā gadījumā dzērienu var uzglabāt istabas temperatūrā vai pagrabā.

Lai saglabātu svaigi spiestu burkānu sulu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg burkānu;
• 100 g cukura;
• 2 g citronskābes;
• 0,2 l ūdens.

Instrukcijas:

• mizojiet burkānus, noskalojiet no netīrumiem un smiltīm;
• izlaist produktus caur sulu spiedi;
• ielej dzērienu tīrā traukā un ļauj tam nostāvēties 15 minūtes;
• izkāš caur marli, atšķaida ar siltu vārītu ūdeni;
• sulu uzvāra, samazina karstumu un vāra 10 minūtes;
• pievieno cukuru un citronskābi;
• ielej tīras stikla burkās, pārklāj ar metāla vākiem;
• sterilizē 20 minūtes, sarullē kārbas.

Lai sula vairākas stundas būtu svaiga, un to nav iespējams ievietot ledusskapī, dzēriens jālej plastmasas pudelē un jāiegremdē aukstā ūdenī.

Kā sagatavot burkānu sulu ziemai, video jums pateiks:

Noderīga informācija

Lai pēc iespējas ilgāk saglabātu burkānu sulu un nesabojātos, jāņem vērā šāda informācija:

1. Lai maksimāli izmantotu dzērienu, jums jāizmanto svaigi dārzeņi. Labākais laiks sulu pagatavošanai ir septembris un oktobris, jo raža notiek rudenī.
2. Dzēriens nerūgst ledusskapī, ja tas tiek izspiests no veselīgiem sakņu dārzeņiem. Puvuši un slimi burkāni šim nolūkam nav piemēroti.
3. Jums jāsasaldē sula tādos apjomos, kurus var lietot vienlaikus. Otrreiz to nevar ievietot saldētavā.
4. Vislabākos svaigus augļus iegūst no spilgti oranžiem augļiem. Tas norāda uz lielu karotīna daudzumu.
5. Burkānu sula tiek kombinēta ar citiem svaigi presētiem dzērieniem. Tas var būt svaigs bietes, ķirbis, apelsīns, ābols un pat gurķis.
6. Ja dzēriena koncentrācija ir pārāk augsta, to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni. Lai vitamīni netiktu iznīcināti, tas ir iepriekš jāatdzesē.

Jūs atradīsit daudz noderīgas informācijas par burkānu uzglabāšanu šo sadaļā.

Secinājums

Burkānu sulu var uzglabāt gan ledusskapī, gan saldētavā. Jo zemāka ir apkārtējā temperatūra, jo ilgāk dzēriens paliek svaigs.

Brīvā dabā svaiga sula pasliktinās ļoti ātri - pusstundas laikā... Tādēļ, ja to nav iespējams atdzesēt, jums ir nepieciešams pagatavot porciju, ko var patērēt vienlaikus.