Vairākas iespējas, kā ilgstoši saglabāt zaļos sīpolus

Zaļajos sīpolos ir daudz barības vielu, kas tajos paliek, pienācīgi uzglabājot.

Ražas saglabāšanai ir vairāki veidi, tāpēc izvēlēties pareizo variantu nav grūti.

Šis raksts jums parādīs, kā saglabāt zaļos sīpolus svaigus, žāvētus, saldētus ziemai mājās.

Gatavošanās ziemas uzglabāšanai mājās

Ilgstošai uzglabāšanai izvēlieties veselīgus dārzeņus, kas nav bojāti... Lielākajā daļā ražas novākšanas metožu zaļumus nav nepieciešams mazgāt - vienkārši nokratiet spalvas un notīriet zemes gabalus ar sausu lupatu.

Pirms nosūtīšanas uzglabāšanai kultūra ir jāsakārto. Vispirms var izmantot bojātu dārzeņu.

Ja saskaņā ar ražas novākšanas tehnoloģiju dārzeņiem ir jābūt tīriem (piemēram, sasaldēšanai), sīpolus mazgā baseinā un pēc tam žāvē gaisā.

Konteineru izvēle

Atkarībā no apstākļiem, kādos plānojat uzglabāt sīpolu, ir izvēlēts piemērots konteiners:

• ledusskapim - stikla burkas, papīra un celofāna maisiņi;
• saldētavai - tvertnes un iepakojumi, kas izturīgi pret zemu temperatūru;
• pagrabam un balkonam - kastes, somas utt.

Celofāna maisiņus bieži izmanto dārzeņu uzglabāšanai.... Temperatūrā no 0 ° C un augstāk derēs jebkurš pārtikas produktiem paredzēts iepakojums. Bet, sasalstot, ieteicams izmantot konteinerus, kas paredzēti saldētavām.

Veidi

Zaļie sīpoli ir prasīgs dārzenis. Apkārtnes temperatūra un pašu zaļumu kvalitāte tieši ietekmē to uzglabāšanas laiku, saglabājot to derīgās īpašības.

Svaigi istabas temperatūrā

Istabas temperatūrā zaļie sīpoli saglabā savas īpašības tikai dažas dienas (maksimums - 3-5). Lai novērstu lapu savītušanos, jānodrošina pietiekams mitrumsizvēloties vienu no veidiem:

Mājās zaļumus nedrīkst novietot siltuma avotu tuvumā vai tiešos saules staros.

Ledusskapī

Svaigus zaļos sīpolus var uzglabāt ledusskapī, dārzeņu nodalījumā. Pirms produkta ievietošanas aukstumā to nevajadzētu mazgāt.

Ja dārzeņi ir pārāk netīri, tos var notīrīt no augsnes ar sausu drānu.

Temperatūras režīms ledusskapī ir optimāls lai saglabātu produktu līdz 2 mēnešiem:

• pie + 3 ° C uzglabāšanas laiks ir līdz 20 dienām;
• 0 ° C temperatūrā - līdz 60 dienām.

Ir vairākas metodes šāda glabāšana atrodas tikai ledusskapja plauktā:

• stikla burkā (līdz 30 dienām);
• plastmasas maisiņā (līdz 45 dienām);
• papīra formā (14-20 dienas);
• maisiņā ar mitru drānu (līdz 30 dienām).

Plašāku informāciju par maurloku uzglabāšanu ledusskapī skat šeit.

Saldētavā

Labi sagatavotu un saldētu dārzeņu var uzglabāt līdz nākamajai ražai, daudziem mēnešiem. Bet tajā pašā laikā jāizslēdz dārzeņu atkausēšana un atkārtota sasaldēšana.

Lai iesaldētu, rīkojieties šādi:

1. Labi izskalojiet sīpolu.
2. Sauss.
3. Sagriež mazos gabaliņos.
4. Novietojiet sagatavi traukos vai īpašos maisos.

Parastie maisi var neizdoties, jo zemā temperatūrā tie kļūst trausli

Video jums pateiks, kā ziemā iesaldēt zaļos sīpolus:

Pagrabstāvā

Pagrabā zaļie sīpoli var palikt svaigi līdz pat mēnesim. Šī opcija ir piemērota svaigi izraktiem dārzeņiem, kuriem ir sulīgas spalvas bez bojājumiem.

Noplēšot no priekšgala zemes, glabāšanai varat izvēlēties vienu no šīm iespējām:

1. Atdaliet sīpolu spalvas ķekaros un uzglabājiet plastmasas maisiņos, kas izlikti uz plauktiem.
2. Pārklājiet plastmasas režģi vai koka kastes ar foliju un salieciet kultūru.
3. Koka kastes ar augstām malām ar sagatavotiem dārzeņiem iepildiet maisos tā, lai sīpoli būtu apakšā, bet spalvas - augšpusē.

Uz balkona

Jūs varat uzglabāt sīpolus uz balkona tikai tad, ja temperatūra ārā nav pazeminājusies zem 0 ° C.

Parasti tiek izmantoti konteineri, kas pārklāti ar polietilēnu. Derīguma termiņu nosaka laika apstākļi - līdz salam.

Pie nelielas negatīvas gaisa temperatūras kastes var pārklāt ar vecām segām virsū vai sakārtot citu izolāciju. Periodiski būs nepieciešams šķirot krājumus, jo ir iespējama puve. Ar labu izolāciju priekšgala var gulēt uz balkona pat līdz -10 ° C.

Sasmalcināts dārzenis

Ja maurlokus sasmalcina, to glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts. Istabas temperatūrā - līdz divām stundām, celofānā ledusskapī - līdz 12 stundām.

Šādi var pagarināt glabāšanas laiku:

1. Stikla burkā ielej sasmalcinātus zaļumus.
2. Pārklāj ar augu eļļu.
3. Liek ledusskapī.

Labākais variants ir produktu izmantot pēc iespējas ātrāk vai iesaldēt ziemai. Ja sīpolu nav daudz, tad jūs varat tos sasaldēt mazās paplātēs, piemēram, kas paredzētas ledus pagatavošanai. Šajā gadījumā produkts tiks sadalīts atsevišķās porcijās.

Žāvēšana: visas iespējas

Žāvēti zaļie sīpoli saglabā ievērojamu daļu no to labvēlīgajām īpašībām. Šīs apstrādes priekšrocības:

• kompakta uzglabāšana;
• produkta saglabāšana divus gadus;
• Lietošanas ērtums;
• derīgo īpašību saglabāšana;
• nav stingrība uzglabāšanas apstākļos.

Žāvēšanas zaļie sīpoli var veikt vienā no šiem veidiem:

1. Izmantojot elektrisko žāvētāju.
2. Krāsnī.
3. Brīvā dabā.

Lai ieviestu jebkuru žāvēšanas metodi, jums:

1. Ej cauri zaļumiem. Ja ir bojātas vietas, tās ir jānogriež.
2. Izskalot.
3. Gaisā sausa.
4. Sagriež mazos gabaliņos.

Žāvētus dārzeņus var uzglabāt dažādos traukos:

• stikla burkas;
• plastmasas trauki;
• audekla maisiņi utt.

Brīvā dabā

Šī metode ir viena no vienkāršākajām zaļo sīpolu novākšanas iespējām turpmākai izmantošanai. Lai nožūtu, nepieciešams balts papīrs bez grafikas un teksta.

Tas ir izplatīts ēnā. Sagatavotos zaļumus izklāj vienā slānī.

Žāvēšanu ir ērti veikt, sietu pārklājot ar papīru... Izmantojot šo iespēju, nebūs bailes, ka žāvējošie sīpoli no mazākās iegrimes izkaisīsies pa māju un saglabāsies laba ventilācija. No augšas ir nepieciešams pārklāt žāvēšanas zaļumus ar marli, lai pasargātu no kukaiņiem un putekļiem.

Biezie sīpolu kāti nav piemēroti žāvēšanai gaisā, jo tie labi neizžūst un var pat pasliktināties.

Krāsnī

Zaļo sīpolu žāvēšana krāsnī nav grūta. Temperatūra ir iestatīta zema - aptuveni + 50 ° С. Sīpolus plānā kārtā lej uz cepešpannas. 2-3 stundu laikā, atkarībā no dzinumu biezuma, tas pilnībā izžūs.

Kā žāvēt zaļos sīpolus ziemai, video recepte:

Elektriskajā žāvētājā

Atkarībā no sīpolu gabalu biezuma tiek noteikta temperatūra, kādā notiek žāvēšana. Šajā gadījumā tas jāuzrauga tā, lai temperatūra nebūtu augstāka par + 70 ° C, jo augstākā ātrumā lietderīgās vielas tiks iznīcinātas.

9 ieteikumi

Saglabājiet ķiplokus šie padomi palīdzēs:

1. Saldēts vai žāvēts dārzenis ietaupīs laiku gatavošanas procesā, jo tas ir pilnībā gatavs lietošanai - mazgāts un sagriezts.
2. Viskompaktākais uzglabāšanas veids ir žāvēts. Sīpoli aizņem 10 reizes mazāk vietas nekā svaigi.
3. Glabājot pagrabā, uz balkona vai ledusskapī, zaļumi bieži jāšķiro, noņemot sapuvušas vai izžuvušas spalvas.
4. Krasas temperatūras svārstības ievērojami samazina dārzeņu glabāšanas laiku.
5. Lai uzglabātu, nevajadzētu sajaukt zaļo un sīpolus vai cita veida sīpolus, jo tiem nepieciešami atšķirīgi apstākļi.
6. Saldēts produkts saglabā raksturīgo spilgti zaļo nokrāsu, bet aromātā tas ir zemāks par žāvēto produktu.
7. Pirms sasaldēšanas sīpolus var blanšēt. Pēc tam tas jāatdzesē, jāizžāvē un tikai pēc tam jāievieto saldētavā.
8. Uzglabājot veselus zaļos sīpolus, spalvas nedrīkst saspiest, saspiest vai apgriezt.
9. Alternatīvs zaļo sīpolu izmantošanas veids ir marinēšana un marinēšana.

Svarīgu informāciju par sīpolu uzglabāšanu skat dota sadaļā.

Secinājums

Zaļie sīpoli ir noderīgs produkts, kas kalpo kā līdzeklis vīrusu slimību novēršanai un bagātina daudzu ēdienu garšu. Ar labu uzglabāšanas procesa organizāciju zaļumi var būt uz galda ilgu laiku.

Lai to izdarītu, ir jāņem vērā esošie apstākļi un nav jāpārkāpj zaļo sīpolu apstrādes tehnoloģija, kas paredzēta ilgstošai uzglabāšanai.