Taupīgas mājsaimnieces atzīmē: kā mājās uzglabāt puravus?

Puravi ir viens no vērtīgākajiem dārzeņiem, ko audzē visā pasaulē. Tas ir bagāts ar B grupas vitamīniem, askorbīnskābi, dzelzi, fosforu un kalciju.

Lai maksimāli izmantotu, jums tas jāēd svaigā veidā.

Kā ziemā pareizi uzglabāt puravus mājās, lai tas nepasliktinātos, kā sagatavot dārzeņu uzglabāšanai, lasiet rakstā.

Kā pareizi sagatavoties uzglabāšanai mājās ziemā?

Vākt vajag pirms aukstā laika iestāšanās, saulainā un sausā laikā... Pēc sīpolu izņemšanas no dārza viņi nekavējoties sāk tos sagatavot uzglabāšanai:

1. Viegli sakratiet augsni no kātiem un atstājiet tos dārzā 2 stundas.
2. Sīpolus šķiro, noņemot sabojātos un sapuvušos paraugus.
3. Sīpolu saknes ir sagrieztas, bet neietekmējot pašu dibenu. Atlicis 1/3 no to garuma.
4. Noņemiet slimās un dzeltenās lapas.

Šķirotie sīpoli ir gatavi uzglabāšanai.

Apstākļi: mitrums un temperatūra

Puravus var uzglabāt temperatūrā no -1 līdz +1 grādiem. Optimālais gaisa mitrums ir 85%.

Kā saglabāt svaigumu?

Maksimālos ieguvumus var iegūt tikai no svaigām spuldzēm... Ar pareizu pieeju puravi var palikt ēdami 5-6 mēnešus. Viņi to uzglabā ledusskapī, uz balkona un pagrabā.

Ledusskapī

Dārzeņus labi uzglabā ledusskapī, ja tie ir iesaiņoti plastmasas iesaiņojumā. Nelieciet vienā rullī vairāk par 5-8 galdiem.

Pirms ievietošanas ledusskapī dārzeņu nemazgā, bet vienkārši notīra no netīrumiem... Pirms dārzeņu iesaiņošanas plastmasā tos atdzesē ledusskapī 2-3 stundas. Tas novērsīs kondensāta veidošanos.

Arī pašam iepakojumam jābūt foršam. Tajā jāveido vairākas bedrītes, lai priekšgala varētu elpot.

Šīs uzglabāšanas metodes priekšrocības:

• dārzenis nezaudē mitrumu, paliek sulīgs un gaļīgs;
• samazināta tvaiku caurlaidība novērš mikrobu augšanu;
• pārtikas sīpolu sīpolu derīguma termiņš ir 5 mēneši.

Vienīgais šīs metodes trūkums ir tas, ka priekšgala vieta aizņems daudz izmantojamās vietas.

Uz balkona

Puravus var uzglabāt tikai uz stiklota balkona ar nosacījumu, ka temperatūra uz tā nesamazinās zem -1 grāda. Koka kastes tiek uzskatītas par labāko konteineru.

Soli pa solim darbību algoritms:

1. Smiltis ielej tīrās kastēs. Tās slānis nedrīkst būt lielāks par 5 cm.
2. Lieciet dārzeņus blakus viens otram.
3. Pārklājiet kātiņus ar pergamentu vai citu biezu papīru.
4. Puravu no augšas izolē ar segu. Tas uzturēs normālu mitruma līmeni kastē un pasargās kultūru no sasalšanas.

Pagrabstāvā

Pagrabstāvā sīpolus var turēt svaigus līdz sešiem mēnešiem. Ieteicams to ievietot kastēs vai paletēs, pārkaisa ar kalcinētām upes smiltīm. Apmēram 0 grādu temperatūrā dārzenis saglabās visas derīgās īpašības.

Dārzeņu vertikāli ievieto smiltīs... Tā ka tas ir mazāk saliekts, nav ievainots un nepūst. Starp rindām uzmanīgi ielej smiltis. Slāņa biezums ir 10-15 cm.

Pēc vajadzības bagāžnieki tiek noņemti no kastes, pavelkot augšpusi. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, jūs varat savlaicīgi pamanīt un noņemt augļus ar bojāšanās pazīmēm.

Plašāku informāciju par puravu uzglabāšanu pagrabā vai pagrabā lasiet šeit.

Trīs puravu uzglabāšanas veidi ir apskatīti videoklipā:

Alternatīvi veidi

Visbiežāk tikai daļa ražas tiek turēta svaiga, jo puravi aizņem daudz noderīgas vietas pagrabā un ledusskapī. Sīpolu atlikumus var sasaldēt, žāvēt vai marinēt.

Sasalšana

Pareizi iesaldējiet dārzeņus. Procedūra:

• izskalojiet produktu zem tekoša ūdens, tas nedrīkst būt pārāk karsts;
• nosusiniet sīpolus uz papīra dvieļa;
• sagrieziet to gredzenos;
• izlieciet sasmalcināto produktu uz piemērota izmēra plakana dēļa un ielieciet saldētavā;
• pēc 3 stundām sasaldētos gabaliņus pārnes plastmasas maisiņā.

Sīpolus jāiepako nelielās porcijās, kas ir pietiekami, lai pagatavotu vienu ēdienu. Atkausējiet to pa daļām, lai lielākā daļa nesaskartos ar siltu gaisu.

Žāvēšana

Sīpolu žāvēšanai ir vairāki veidi. Lai veiktu šo procedūru, izmantojiet šādas ierīces:

1. Elektriskā žāvētājs. Optimālā žāvēšanas temperatūra ir 60 grādi. Mitruma pilnīgai iztvaikošanai nepieciešamas apmēram 4 stundas. Periodiski jāmaina paletes.
2. Krāsns... Sīpolus žāvē uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Temperatūra krāsnī nedrīkst pārsniegt 50 grādus. Žāvēšanas laiks ir 5 stundas.
3. Konvekcijas krāsns... Tas ir ātrākais veids, kā noņemt mitrumu no sīpoliem. Pusstundas laikā tas iztvaiko no sagrieztajiem kātiem.

Neatkarīgi no izvēlētās žāvēšanas metodes, darbību algoritms paliek nemainīgs:

• nomazgājiet kātiņus un ļaujiet ūdenim pilnībā iztukšot;
• sasmalciniet sīpolu;
• izklāj gabalus uz žāvējamās virsmas;
• pēc tā pabeigšanas izņemiet produktu uzglabāšanai.

Žāvētas šķēles var ielej stikla burkā un aizvērt ar neilona vāku. Alternatīvi uzglabājiet produktu auduma vai papīra maisiņos.

Marinēšana

Marinētiem sīpoliem ir patīkama skāba garša, un tie ir lieliski piemēroti salātiem. Kā to sagatavot:

1. 200 g sīpola rupji sakapā.
2. Sagatavojiet marinādi. 0,5 l ūdens pievieno 0,5 ēd.k. l. sāls, 1 ēd.k. l. cukurs, 2 lauru lapas, daži smaržīgo piparu zirņi un 40 g etiķa 9%.
3. Marinādi uzvāra, iemērc tajā sīpolu un atstāj uz 1 minūti.
4. Puravu saliek burkā, pārlej ar marinādi un sarullē.

Šādas sagataves jūs varat uzglabāt pieliekamajā vai pagrabā.

Video recepte puravu marinēšanai:

Sālīšana

Puravus sālīt ir viegli. Uz 1 kg sīpola nepieciešams 50 g sāls. Soli pa solim:

• sagrieziet sīpolu gredzenos, ievietojiet to emaljas traukā un nedaudz sasmalciniet;
• sāli un sajauciet lielāko daļu, ja vēlaties, pievienojiet ēdienam garšvielas un garšvielas;
• pārklājiet dārzeņus ar vāku, jūs varat uzstādīt slodzi uz augšu;
• 10 dienas atstājiet produktu tumšā vietā;
• gatavie sīpoli tiek izlikti tīros burkās un uzglabāti ledusskapī.

Saglabāšana

Jūs varat konservēt dārzeņu šādā veidā:

1. Noskalojiet un sasmalciniet dārzeņus, salieciet tos sterilizētā burkā.
2. Vāriet sālījumu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams: 0,5 litri ūdens, 12 g cukura, 2 lauru lapas, 1 tējkarote. citronskābe, 10 g sāls, 1 ēdamkarote. l. dārzeņu eļļa.
3. Sīpolu ielej ar vārītu šķīdumu, pārklāj ar metāla vāku un atstāj uz 10 minūtēm.
4. Sālsūdeni atkal ielej katliņā un atkal vāriet.
5. Atkārtoti ielejiet to burkā un satiniet to.
6. Apgrieziet sagataves otrādi, pārklājiet ar segu un atstājiet atdzist.

Pēc dienas kārbas var izņemt uz pastāvīgas uzglabāšanas vietu.

Noderīgi padomi

Lai sīpoli ilgāk būtu svaigi jāņem vērā šādi padomi:

1. Pirms dārzeņu nosūtīšanas uzglabāšanai jūs nevarat sagriezt lapas. Bez apstādījumiem tas ātri nokalst vai puvi mikroorganismu uzbrukumu dēļ.
2. Ja plānojat uzturēt puravu svaigu, nemazgājiet to. Aizsargkārta noņemšana no kātiem novedīs pie to paātrinātas pasliktināšanās.
3. Sīpoli nepieļauj temperatūras galējības. Viņu dēļ lielākā daļa vitamīnu tiek iznīcināti.
4. Puraviem nepatīk būt tuvu citiem dārzeņiem un augļiem. Glabājiet to atsevišķās kastēs, prom no citām kultūrām.
5. Periodiski sīpoli ir jāšķiro. Bojātie paraugi tiek noņemti no kopējās ražas.

Jūs varat uzzināt vairāk par to, kā uzglabāt sīpolus. šeit.

Secinājums

Puravu uzglabāšana ir vienkāršs uzdevums, ar kuru var tikt galā katrs cilvēks.

Saldēti puravi nebojājas 12 mēnešus. Tādēļ jūs varat nodrošināt sevi ar sīpolu krājumiem visam gadam.