Padomi, kur un kā uzglabāt žāvētus ābolus

Starp ziemas krājumiem žāvēšana no āboliem nav pēdējā vieta. Tie satur daudz noderīgu vielu.

Pareizi uzglabājot, žāvēti āboli ilgstoši nebojājas. Bet šim nolūkam ir jāizvēlas konteiners un jānodrošina augstas kvalitātes uzglabāšanas apstākļi.

Lasiet par to, vai un kā pareizi uzglabāt žāvētus ābolus mājās, kā vislabāk organizēt uzglabāšanu stikla burkās, maisiņos, kastēs utt.

Kuras šķirnes vislabāk žāvē?

Žāvēšanai ieteicams izvēlēties augļus, kuriem ir maza sēklu kaste un plāna miza... Sagatavotos šķirotos augļus mazgā un sagriež gabaliņos vai apļos.

Glabāšanai vislabāk piemērotas ābolu šķirnes, kurām ir blīvs balts mīkstums, skāba vai saldskāba.

Tie ietver:

• Titovka;
• Osta;
• Pipins;
• Antonovka;
• Grušovka un citi.

Ābolus ieteicams nosūtīt žāvēšanai tūlīt pēc sagriešanas. Tādā veidā visas augļa labvēlīgās īpašības tiks saglabātas vislabākajā veidā.

Bojātās un sapuvušās vietas vajadzētu sagriezt... Ja žāvēšanu veic brīvā dabā, izkaisītos ābolu gabaliņus virsū pārklāj ar marli, pasargājot no mušām un kļūdām.

Pēc bojāto vietu noņemšanas jūs varat nožūt gandrīz visus ābolus. Bet no saldām šķirnēm sausā produkta raža izrādīsies daudz mazāka, un garša pēc žāvēšanas būs mazāk izteikta.

Kā pareizi organizēt uzglabāšanas apstākļus un vietas?

Žāvētus ābolus var turēt mājās istabas temperatūrā. Bet vispiemērotākie ir:

• istabas temperatūra - līdz + 10 ° С;
• mitrums - līdz 30%;
• gaismas trūkums.

Organizējiet glabāšanas vietu mājās dzīvoklī jūs varat šādās vietās:

• pieliekamais;
• virtuves skapji ar aizveramām durvīm.

Žāvējot mājās atklātos traukos (piemēram, plastmasas spaiņos), žāvēti ābolu gabali var pat sapelēt.

Uzlabojiet situāciju un neļaujiet mitrumam sabojāt ābolus, vienkārša tehnika palīdzēs:

1. Bļoda tiek novietota uz kastes vai spaiņa ar žāvēšanu.
2. Šajā traukā ielej sāli vai rīsus.

Šī uzglabāšanas metode ir sliktāka nekā hermētiskā traukā, tāpēc to var izmantot tikai siltajā sezonā. Ziemai nav cienīgas alternatīvas noslēgtiem traukiem un ievietošanai tumšā, sausā vietā.

Lai gabali izžūtu vienmērīgi, kas ietekmē turpmāku uzglabāšanu, tiem jābūt aptuveni vienādiem.

Var atrast daudz noderīgas informācijas par ābolu uzglabāšanu šeit.

Cik ilgi, kādā traukā?

Tvertne žāvētu ābolu uzglabāšanai tiek izvēlēta, ņemot vērā žāvēšanas daudzumu un uzglabāšanas vietu īpašības. Vislabāk maziem apjomiem Piemēroti hermētiski noslēgti trauki, kas izgatavoti no šādiem materiāliem:

• stikls;
• plastmasa;
• metāls.

Uzglabāšanai gatava produkta iesaiņošanas īpatnība ir tā iesaiņošana ar papīru (vaksēts vai iesaiņots), kas ļaus jums kontrolēt mitrumu traukā.

Šis iepakojums nav hermētisks. Tā rezultātā žāvēti augļi var kļūt par upuri kodēm un citiem kukaiņiem.

Ja par uzglabāšanas konteineriem tiek izvēlētas kastes (koka vai kartona), to iekšējā daļa jāpārklāj ar vaska papīru... Šī metode ir piemērota lielu produktu daudzumu uzglabāšanai. Bet ar šo metodi hermētiskums netiek novērots, tāpēc žāvēšana būs jāšķiro biežāk.

Rūpīgi žāvēti un piemērotos traukos un apstākļos uzglabāti āboli var ilgt vairākus gadus. Minimālais derīguma termiņš ir viens gads. Ja tiek pārkāpti uzglabāšanas apstākļi, žāvētu augļu derīguma termiņš tiek samazināts.

Aizsardzība pret kaitēkļiem (kodes utt.)

Pat uzglabāšana saskaņā ar visiem noteikumiem nevar garantēt, ka kukaiņi nesabojās žāvēšanu. Periodiski visā uzglabāšanas laikā žāvēšana ir jāsakārto.

Kukaiņu inficēto lobulu ārstēšana

Kožu piesaista izteikta augļu-salda ābolu smarža. Ja nebija iespējams izvairīties no infekcijas, un tika atrasti kaitēkļi, tad jums jārīkojas šādi:

1. Izņemiet bojātos gabalus no uzglabāšanas vietas.
2. Uz cepešpannas ielejiet nebojātus žāvētājus un ievietojiet cepeškrāsnī.
3. Iestatiet temperatūru līdz 70 ° C.
4. Aizdedzināt stundu.

Cits kaitēkļu likvidēšanas veids ir zemas temperatūras iedarbība. Lai to izdarītu, vienu dienu ievietojiet žāvēšanu ledusskapī. Iesūtot ievainoto žāvētāju saldētavā, problēma tiks atrisināta ātrāk. Tur to var turēt tikai 10-15 minūtes.

Pelējuma kontrole

Koži un citi kukaiņi nav vienīgās problēmas, ar kurām saskaras. Nepareizi uzglabājot pelējums var inficēt žāvētos augļus:

• sausuma trūkums;
• ventilācijas trūkums.

Tajā pašā laikā sasalšana vai kalcinēšana augstā temperatūrā nespēj izlabot situāciju. Augļus no pelējuma nevar noņemt - tie ir jāizmet.

Preventīvie pasākumi

Visbiežāk žāvēšanu ietekmē kodes... Ābolu šķēlīšu iepriekšēja apstrāde palīdzēs novērst to parādīšanos:

1. Sasmalciniet ābolus.
2. Noskalo ar sālītu ūdeni.
3. Sagatavojiet vāju etiķa šķīdumu (1 ēdamkarote uz litru ūdens).
4. Iemērciet ābolus šķīdumā.
5. Atstāj uz 10 minūtēm.
6. Vispirms žāvējiet šķēles gaisā un pēc tam elektriskajā žāvētājā vai krāsnī.
7. Pēc žāvēšanas ievieto hermētiski noslēgtos traukos.

Ja auduma maisiņš tiek izvēlēts kā konteiners uzglabāšanai žāvēšanai, tas iepriekš jāapstrādā vienā no šiem veidiem:

1. Nomazgājiet ar veļas ziepēm.
2. Turiet maisu sāls šķīdumā un nosusiniet.

7 ieteikumi par tēmu

Žāvēšanas laikā uzglabāšanas laikā ieteicams izmantot šādus padomus:

1. Uzglabāšanai var nosūtīt tikai labi žāvētus ābolus.
2. Iepakojuma hermētiskums novērš smaku uzsūkšanos un aizsargā pret kukaiņu bojājumiem.
3. Ja vienā iepakojumā ir gan labi, gan slikti žāvēti ābolu gabali, uzglabāšanas laikā var tikt zaudēta visa žāvēšana.
4. Žāvētājus nedrīkst uzglabāt garšvielu tuvumā, pat ja tie ir labi iepakoti, jo āboli joprojām var absorbēt smakas.
5. Ilgtermiņa uzglabāšanas atslēga ir žāvēšanas noteikumu ievērošana.
6. Uzglabājot žāvētus ābolus, ieteicams laiku pa laikam tos pakļaut sals. Lai to izdarītu, augļu šķēles labāk vienā kārtā ielej uz paplātēm un cepešpannām.
7. Aizzīmogotā traukā jābūt papīram, lai absorbētu iespējamo mitruma pārpalikumu.

Uzglabājot tiešos saules staros, žāvēti augļi ātri kļūst tumšāki.

Saistītie videoklipi

Video jums pateiks, kā pareizi uzglabāt žāvētus ābolus:

Secinājums

Žāvēti āboli ir vitamīnu un citu uzturvielu avots aukstajā sezonā. Lai novērstu kukaiņu augšanu izstrādājumā un pelējuma parādīšanos, tas ir pareizi jāuzglabā, ievērojot visus nepieciešamos nosacījumus.