Dedzinošais jautājums ir: vai ābolus var turēt ledusskapī?

Āboli nav pārtika, kas ātri bojājas. Izmantojot pareizo pieeju, viņi var palikt svaigi līdz sešiem mēnešiem vai ilgāk, taču tam ir jāizveido pareizie apstākļi.

Par to, vai ābolus ir iespējams uzglabāt ledusskapī (ceptus, sasmalcinātus, saldētus utt.) Un kā pareizi organizēt šo procesu, lasiet rakstā.

Vai ir iespējams uzglabāt kādā temperatūrā?

Āboli labāk turas ledusskapī nekā istabas temperatūrā. Tur viņiem tiks radīti ideāli apstākļi. Optimālā ābolu uzglabāšanas temperatūra ir 0 ... + 1 grādi.

Vēsā ēdiena iekšpusē visi procesi palēninās. Ledusskapī ziemas šķirņu āboli nogatavosies lēni, savukārt vasaras šķirnes ātri nepuvīs. Vidējais uzglabāšanas laiks dārzeņu atvilktnē ir 3-4 mēneši.

Svarīga ir augļa gatavības pakāpe. Ja tie tika savākti laikā, tad šādi augļi ilgu laiku paliks ledusskapī. Pārgatavojušies īpatņi turpinās pasliktināties un sāks pūt ļoti drīz.

Parasti ledusskapī ir lieliski apstākļi ābolu uzglabāšanai. Tomēr šai metodei ir ievērojams trūkums - tas ir vietas trūkums.... Augļu plaukti var būt noderīgi citu pārtikas produktu uzglabāšanai.

Tiek sniegta svarīga un noderīga informācija par ābolu uzglabāšanu šeit.

Kā pareizi saglabāt augļus ziemai?

Ābolus ledusskapī var uzglabāt vairākos veidos: veselus, sagrieztus vai sarīvētus. Dažreiz augļi tiek sasaldēti un pat cepti. Katrai no šīm metodēm ir savas īpatnības.

Bez sasalšanas

Ledusskapī ābolus uzglabā dārzeņu atvilktnē. Tieši tur tie visilgāk saglabājas svaigi un netraucē citiem produktiem.

Lai augļi nesabojātos, ievērojiet šādus ieteikumus:

1. Pēc ražas novākšanas nav jāšaubās. Pirmās 12 stundas augļus ieteicams atdzesēt. Tas ievērojami palielinās viņu derīguma termiņu.
2. No veikala atvestie āboli netiek turēti istabas temperatūrā. Tie nekavējoties jānoņem, lai atdzesētu.
3. Augļus nevar mazgāt iepriekš. To apstrāde tiek veikta pirms ēšanas.
4. Ābolus varat uzglabāt noslēgtā maisiņā, ar zobu bakstāmo iesitot tajā dažus mazus caurumus.

Ja jūs plānojat augļus ilgi turēt ledusskapī, tad katrs auglis tiek iesaiņots pergamentā vai parastās salvetēs. Tie tiek glabāti uzglabāšanas kastē.

Ābolus uzglabā atsevišķi no citiem augļiem un dārzeņiem (bumbieri ir izņēmums). Viņi destruktīvi iedarbojas uz augu izcelsmes produktiem, paātrinot to bojāšanos.... Tas ir saistīts ar īpašo etilēna gāzi, ko tie izdala.

Sasalšana

Saldēti āboli saglabā visas nogatavojušos augļu derīgās īpašības. Zemu temperatūru ietekmē tiek iznīcināts tikai neliels daudzums vitamīnu un mikroelementu. Saldētavā tos var uzglabāt līdz 9 mēnešiem.

Lai pareizi sagatavotu augļus un tos sasaldētu, rīkojieties šādi:

1. Tie tiek sašķiroti, mazgāti zem tekoša ūdens un izlikti uz papīra dvieļa.
2. Kad tie ir pilnīgi sausi, tos ievieto traukā vai maisiņā.
3. Tvertne jāaizpilda cieši, lai ietaupītu vietu un novērstu mitruma zudumus.
4. Šajā formā pārtika tiek ievietota saldētavā.

Ābolu uzglabāšanas temperatūra saldētavā ir svarīga rādītājs, kas tieši ietekmē viņu derīguma termiņu:

• augļi tiek uzglabāti līdz 2 mēnešiem temperatūrā no -10 līdz -12 grādiem;
• augļi var palikt svaigi līdz 10 mēnešiem -23 grādu temperatūrā.

Šoka sasaldēšanas metode ietver produkta asu atdzesēšanu. Šim nolūkam saldētavā esošais pārslēgslēdzis ir iestatīts uz atbilstošo režīmu.

Augļu maisiņi tiek novietoti uz augšējā plaukta. Pēc 2 stundām saldētavu var ieslēgt normālā režīmā, un ābolus var noņemt apakšējā nodalījumā.

Nedaudz sabojātos augļus var nosūtīt arī uz saldētavu, taču vispirms no tiem jānogriež visas sapuvušās vietas., noņem sēklas un kātiņus. Šie augļi jāuzglabā atsevišķā maisiņā un vispirms jāizmanto.

Cik ilgi tiek turēti sasmalcinātie?

Nogrieztus augļus ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 12 stundas. Lai dubultotu šo periodu, pārklājiet plāksni ar šķēlītēm ar pārtikas plēvi vai plastmasas maisiņu.

Šķēlēs sagrieztus augļus var sasaldēt.

1. Nomazgājiet un ielieciet augļu serdi.
2. Sagrieziet tos vēlamā biezuma šķēlēs: šķēlēs vai ceturtdaļās.
3. Samaziniet saldētavas nodalījuma temperatūru līdz zemākajam iestatījumam.
4. Sagatavotos augļus nelielās porcijās sadaliet iepakojumos.
5. Atstājiet tos augšējā plauktā 2-3 stundas.

Rīvēts

Rīvētos augļus uzglabā vairākos veidos:

1. Ledusskapī zem slēgta vāka tīrā stāvoklī. Produkta derīguma termiņš ir 24 stundas.
2. Ledusskapī noslēgtā traukā ar citronu sulu un cukuru. Šādi augļi ilgs no 3 līdz 5 dienām. Uz 0,5 kg ābolu nepieciešams 1 tējkarote. citrona sulas un 2 ēd.k. l. Sahāra.
3. Saldētavā, nepievienojot nevienu sastāvdaļu. Augļi paliek svaigi apmēram 7-9 mēnešus. Visbiežāk šādi novāktie augļi tiek izmantoti turpmākai termiskai apstrādei.

Ir jānodrošina, lai produkts iepriekš netiktu aptumšots. Lai to izdarītu, berzējot to apkaisa ar citronu sulu.

Cepts

Krāsns ābolus ledusskapī var uzglabāt līdz 2 dienām. Pēc vārīšanas tos nepieciešams atdzesēt, ievietot plastmasas traukā un pārklāt ar vāku.

Kuras šķirnes labāk izvēlēties?

Ledusskapī jūs varat uzglabāt gan vasaru, gan ziemas šķirnes.

Šiem augļiem ir visilgākais derīguma termiņš:

• Idared;
• Antonovka;
• Zeltaini garšīgi;
• Džonatans;
• Mac;
• Red Delicious;
• Maskavas ziema.

Šādas šķirnes, kas netiek uzglabātas ilgāk par 2-3 mēnešiem:

• Grushovka Maskava,
• Vasara svītraina
• Ķīniete,
• Melba,
• Balts pildījums un citi agri nogatavojušies augļi.

Noderīga informācija

Padomi, kas palīdzēs pagarināt derīguma termiņu āboli:

1. Dažādas šķirnes tiek turētas atsevišķi. Nav ieteicams tos ievietot vienā maisiņā vai vienā kastē.
2. Jūs nevarat noraut kātiņus no āboliem. Bez tiem tie pasliktinās ātrāk.
3. Pirms augļu uzglabāšanas ledusskapī tie ir jāsakārto. Augļi ar pirmajām bojāšanās pazīmēm tiek uzglabāti atsevišķi un vispirms apēsti.
4. Ja āboli ilgstoši atrodas ledusskapī, tie periodiski jāšķiro.
5. Augļi jāiepako ar nelielu svaru - 1-2 kg katrā maisā vai traukā.

Secinājums

Glabājiet ābolus ledusskapī var būt garš, līdz sešiem mēnešiem vai ilgāk... Augļi tiek sasaldēti veseli, sagriezti šķēlēs, cepti un sarīvēti. Pat dārzeņu atvilktnē viņi jūtas lieliski.

Vienīgais ābolu uzglabāšanas ledusskapī trūkums ir tas, ka tajā nevar ievietot lielu daudzumu ražas.