Naudinga informacija: kada reikėtų laikyti kopūstus žiemai?

Nepakanka užauginti gausų derlių, labai svarbu žinoti, kada ir kaip nuimti kopūstus, kad kuo ilgiau išsaugotų maistingą skonį.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kada reikia ir įmanoma pašalinti kopūstus iš sodo žiemai laikyti, kokioje temperatūroje geriau pradėti rinkti daržovę.

Kada reikia ir įmanoma sode rinkti kopūstų galvutes, kokia temperatūra?

Norėdami nustatyti, ar kopūsto galvutė yra prinokusi, ir atėjo laikas ją nupjauti, paprasčiausiai:

• kai šakės suspaudžiamos, ji skleidžia būdingą krizę,
• lapai įgavo melsvą atspalvį,
• kopūsto galvos viršus tapo lygus ir blizgus.

Planuojant derlių, be išorinių brandos požymių, būtina atkreipti dėmesį ir į oro sąlygas.

Puikus oras pjauti galvas kopūstai:

• be kritulių,
• šiek tiek debesuota,
• oro temperatūra nuo +4 iki + 8 ° С.

Priklausomai nuo nokinimo laikotarpio

Kopūstų derliaus nuėmimo laikas daugiausia priklauso nuo kiekvienos veislės derėjimo laiko.

1. Ankstyvosios veislės (pavyzdžiui, birželis) nuimtas devyniasdešimtą dieną po daigų išlaipinimo (pradedant birželio pabaiga). Ankstyvųjų veislių negalima ilgai laikyti sode, nes kopūstų galvos perbrenda, pradeda trūkinėti ir pūti.
2. Vidutinio sezono veislės (pavyzdžiui, „Slava“ arba „Kupchikha“) laikoma iki penkių mėnesių. Derlius pradedamas rinkti rugsėjį (po šimto keturiasdešimt dienų po sėklų pasodinimo).
3. Vėlyvos arba žiemos veislės (pavyzdžiui, Creumont arba Amager) - geriausias ilgalaikio sandėliavimo variantas. Šių mažų, tankių kopūstų galvučių rinkimas prasideda po šimto penkiasdešimt dienų nuo daigų išlaipinimo (spalio viduryje). Jei laikomasi būtinų sąlygų, vėlesnes kopūstų veisles galima laikyti iki devynių mėnesių.

Kaip parodė praktika, geriausiai saugomos tos veislės, kurios skinamos rugpjūčio - spalio mėnesiais. Ilgalaikį saugojimą palengvina gana tanki galvos struktūra, minimalus skysčio kiekis lapuose ir vėlyvas derlius.

Mes atsižvelgiame į klimatą ir regioną

Vienas iš lemiančių kopūstų derliaus datos veiksnių yra jo auginimo regiono klimatas:

1. Maskvos pakraštyje kopūstai skinami rugsėjo antroje pusėje. Derliaus pabaiga yra paskutinės spalio savaitės.

   Nuimtas derlius turi būti nedelsiant nuleistas į atšaldytą saugyklą. Priešingu atveju yra didelė rizika, kad kopūstų galvutės ims pūti.

2. Atšiauriomis Sibiro sąlygomis kopūstų derlius pradedamas rinkti nuo pirmos rugsėjo savaitės (būtent tuo laikotarpiu oro temperatūra pasiekia nulį).

   Jei derliaus nuėmimo metu oro temperatūra nukrito iki –4 ° C, tai gerai. Galite tęsti darbą su sąlyga, kad kopūsto galva atšildyta prie šaknies.

3. Uraluose skinti kopūstus pradedama rugsėjo pradžioje. Norint nustatyti tikslesnę datą, patyrusiems sodininkams patariama suskaičiuoti keturis mėnesius nuo daigų sodinimo atviroje žemėje dienos.

Kaip teisingai pašalinti iš sodo?

Galima išsaugoti kopūstų galvutės vientisumą ir tuo pačiu užtikrinti ilgiausią įmanomą pasėlių laikymo laikotarpį, laikantis tam tikrų surinkimo taisyklių:

1. Kopūstų galvos pjaunamos tik esant sausam orui. Šlapi lapai labai greitai pradeda pūti, todėl jei derliaus nuėmimo metu lyja, prieš laikydami kopūstus, juos reikia kruopščiai išdžiovinti lauke po baldakimu.
2. Dešimt dienų iki derliaus nuėmimo pradėta lysves laistyti kopūstais.
3. Kopūstų galvos pjaunamos kirviu arba supjaustomos labai aštriu peiliu. Šaknims kasti reikės aštraus koto. Pjovimo metu svarbu užtikrinti, kad kelmo ilgis išliktų bent 5 cm.
4. Jei sode dirva puri, kopūstų galvutės susisuka kartu su šaknimis.
5. Išpjaudami kopūstus, būtinai palikite tris vientisus lapus. Būtent jie apsaugos galvą nuo pažeidimų, puvimo, grybelių ir pelėsių pažeidimų.
6. Nepakankamai suformuotos, supuvusios ir kitos „brokuotos“ kopūstų galvos iškart išrūšiuotos ir deponuojamos. Jie nėra tinkami ilgai laikyti.

Įvairių daržovių rūšių ypatybės

Derliaus pradžia daugiausia priklauso nuo išaugintų kopūstų veislės.

Savoja

Ši veislė turi labai subtilius gofruotus lapus.... Ankstyvoji veislė yra paruošta derliui šešiasdešimtą dieną po sėjos.

Vėlyvas veisles galima nuimti praėjus trims mėnesiams po pasodinimo (jos gerai toleruoja pirmuosius šalčius).

Pagrindinis brandos ženklas yra elastinga, tanki kopūstų galva (svoris 2-3 kg)... Kopūsto galvos pjaunamos sausu oru, stengiantis kuo ilgiau palikti kelmą. Dedant laikyti, ant kopūsto galvos paliekami du ar trys vyniojimo lapai.

Spalvotas

Labai lengva pasirinkti žiedinių kopūstų derliaus nuėmimo momentą, tiesiog pažiūrėkite, ar prinokusi galva. Subrendimą rodo šie ženklai:

• galva vientisa, balta;
• nėra žydėjimo (maži žali lapai);
• kelmo skersmuo siekia iki 8 cm.

Iškaskite kopūstų galvas kartu su kopūstų kelmais. Laikant, nuo žiedinių kopūstų pašalinami viršutiniai lapai ir šaknys.

Raudonplaukė

Derlius nuimtas paskutinę rugsėjo savaitę - spalio pradžioje... Ilgalaikiam saugojimui parenkamos tik elastingos ryškiai violetinės spalvos kopūstų galvos.

Nupjovus kopūstų galvutes, jie paliekami tam tikrą laiką išdžiūti gryname ore, o po to nuleidžiami ilgam laikymui rūsyje.

Brokoliai

Derlius prasideda praėjus 70-100 dienų po sėklos daigumo (atsižvelgiant į regioną, surinkimo laikas patenka į paskutines rugpjūčio dienas - rugsėjo pradžią).

Kopūstų galvos pjaunamos sausu, vėsiu oru, ryte ar vakare (saulė neigiamai veikia brokolių maistines savybes).

Labai svarbu užtikrinti, kad brokolių galvutės nesušaltų... Viena naktis, kai sode bus žemesnė temperatūra ir kopūstai, praras savo skonį ir maistines savybes.

Pekinas

Priklausomai nuo veislės, derlius gali prasidėti šešiasdešimtą sėklų daiginimo dieną (sezono vidurio veislės) arba aštuoniasdešimtą dieną (vėlyvojo sezono veislės). Paprastai iki spalio vidurio Pekino kopūstų derlius yra visiškai nuimtas.

Kaip paruošti derlių?

Kopūstų paruošimas saugojimui trunka tris etapus:

1. Geriausių kopūstų galvučių pasirinkimas... Ilgalaikiam saugojimui paliekamos tik tvirtos, tankios galvos. Svarbu stebėti, kad lapų nevalgytų drugeliai ar šliužai, ant kelmo nebūtų įtrūkimų. Neprinokusios kopūstų galvutės, kopūstų galvutės su mechaniniais pažeidimais, gautos derliaus nuėmimo metu, nėra saugomos.
2. Nupjaukite perteklių... Prieš siunčiant kopūstų galvą saugoti, viršutiniai lapai nuplėšiami (liko ne daugiau kaip trys apsauginiai lapai), nupjaunama koja.
3. Mes plauname, džioviname... Kopūstų galvutės nuplaunamos nuo žemės šalto vandens srove, po to kopūstai džiovinami gryname ore.

Kur geriausia vieta?

Yra daug vietų, kur laikyti supjaustytus kopūstus:

1. Rūsys ar rūsys - ideali vieta su optimaliomis derliaus nuėmimo sąlygomis. Prieš klojant kopūstų galvutės džiovinamos ir suvyniojamos į kelis laikraščių sluoksnius. Kopūstus patogu laikyti pakabintuose rūsyje. Norėdami tai padaryti, kopūstų galvutės surišamos poromis ir pakabinamos ant skersinio.
2. Sandėliukas - gera vieta laikyti, jei joje palaikoma reikiama oro temperatūra (nuo 0 iki + 3 ° С).

   Prieš laikydami maistą, įsitikinkite, kad sandėliuko sienose nėra pelėsių. Kopūstų galvutės suvyniotos į pergamentą ir išdėstytos piramidėje (kelmai į viršų) tamsiausiame kampe.

3. Balkonas kopūstams laikyti tinka tik tuo atveju, jei jie yra izoliuoti, o žiemą oro temperatūra kambaryje nenukrinta žemiau -4 ° C. Kopūstų galvutės išdėstytos grotelinėse medinėse arba plastikinėse dėžėse, kurių viduje yra kelmai.
4. Šaldytuve... Nedidelį kopūstų derlių galima laikyti įprastame šaldytuve. Kiekviena kopūstų galvutė suvyniojama maistine plėvele ir dedama į daržovių skyrių. Kopūstai periodiškai tikrinami dėl puvinio ir pelėsių židinių.

Patarimas

Svarbu laikytis šių rekomendacijų:

1. Negalite palikti nupjautų kopūstų galvų sode esant minusinei temperatūrai. Kopūstai sušals, atšildę jie labai greitai praranda skonį ir sugenda.
2. Jei derliaus nuėmimo laikotarpiu oro temperatūra nukrinta žemiau 0 ° C, dar nepjautas galvutes reikia palikti sode. Atšilus orui ir atšilus šakėms, jas galite pjauti.
3. Neatidėliokite kopūstų derliaus. Esant -6 ° C temperatūrai, kopūstų galvutės užšąla, todėl produktas greitai pablogėja.
4. Kad supjaustytos galvutės laikydamos neprarastų sultingumo, ant jų paliekami keli apsauginiai lapai.
5. Dėdami kopūstus sandėliuoti rūsyje ar rūsyje, turite įsitikinti, kad kaimynystėje nėra dėžių su daržovėmis ar vaisiais, turinčiais aštrų kvapą.
6. Atsargos turėtų būti periodiškai tikrinamos, ar nėra supuvusių galvų. Priešingu atveju viena supuvusi daržovė gali sugadinti beveik visą derlių.

Jis jums pasakys apie temperatūrą, kurioje žiemą reikėtų laikyti šviežius kopūstus tai straipsnis. Perskaitykite svarbiausią informaciją apie kopūstų laikymą. čia.

Susiję vaizdo įrašai

Kaip ir kada rinkti kopūstus, vaizdo įrašas jums pasakys:

Išvada

Iš anksto išnagrinėję teisingo kopūstų rinkimo rekomendacijas, galite kuo ilgiau išsaugoti jų maistinę ir skoninę vertę.