Patarimai ir metodai, kaip tinkamai laikyti kopūstus rūsyje iki pavasario

Kopūstai yra maistinga daržovė, naudojama daugeliui patiekalų.

Turite žinoti, kaip tinkamai išsaugoti rudenį nuimamą derlių, kad jis dėtų iki pavasario. Patogiausia rūsį naudoti kaip saugyklą.

Straipsnyje mes jums pasakysime, ar įmanoma ir kaip tinkamai laikyti kopūstus rūsyje (rūsyje, po žeme) iki pavasario.

Šviežios žiemos laikymo ypatybės

Tinkamas sandėliavimo sąlygų organizavimas leis kopūstus laikyti kelis mėnesius, suteikiant šeimai šviežių daržovių visai žiemai.

Tarp pagrindinių veiksnių, turinčių įtakos pasėlių saugumui, yra du:

1. Tarp jų tinkamos veislės pasirinkimas ir sveikų kopūstų galvučių pasirinkimas.
2. Teisingas rūsio išdėstymas.

Turint įrengtą rūsį, lengva sudaryti tinkamas sąlygas daržovėms laikyti.... Kopūstams tai yra:

• temperatūra nuo -1 ° C iki + 2 ° C;
• drėgmė - nuo 90 iki 98%.

Tik esant tinkamoms sąlygoms, kopūstai išlaikys šviežumą ir išliks ilgą laiką.

Mokymai

Prieš įdėdami kopūstą į rūsį, patikrinkite, ar sukurtos visos sąlygos. Taip pat būtina apžiūrėti ir paruošti pačią daržovę.

Virimo rūsys, po žeme

Norėdami naudoti rūsį kopūstams laikyti, būtina atlikti šiuos darbus:

• pašalinti praėjusių metų derliaus likučius;
• nuvalykite dulkes ir šiukšles;
• vykdyti apsaugą nuo graužikų;
• apdorokite rūsį iš pelėsių, pavyzdžiui, balindami kalkėmis;
• sumontuokite medines platformas ar lentynas.

Daržovės paruošimas

Prieš įdėdami daržovę į rūsio saugyklą, turėtumėte pasirinkti laikymo būdą, kuris tinka jūsų konkrečiam atvejui. Po to jums reikia rūšiuoti derlių.

Ilgalaikiam saugojimui tinka galvutės, atitinkančios šiuos parametrus:

• veislė skirta ilgalaikiam saugojimui;
• šakės yra tankios, suapvalintos arba šiek tiek suplotos formos;
• galvos turėtų būti vidutinio dydžio.

Pirmiausia reikėtų valgyti nekokybiškas daržoves, įskaitant ir per mažas ar labai dideles. Taip yra dėl to, kad geriausiai tinka vidutinio dydžio daržovės.

Taip pat būtina apžiūrėti pačias kopūstų galvas.... Geriausiai pašalinti raukšlėtus ir supuvusius viršutinius lapus. Tai turi būti padaryta dėl didelės jų užkrėtimo patogeninių grybų ir kenkėjų lervų sporomis tikimybės.

Jei galvos yra šlapios, tada daržoves reikia džiovinti. Tai galima padaryti tiek lauke, tiek viduje.

Geriausia: būdai

Yra keli būdai kopūstams laikyti rūsyje. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes. Vieniems reikės užbaigti rūsio sutvarkymą (pavyzdžiui, sutvarkyti sijas), kitiems - sukaupti susijusių prekių (smėlio, molio ir kt.).

Medinės dėžės

Iš lentų išmuštos dėžės leidžia kompaktiškai išsaugoti derlių kopūstai ilgą laiką. Pats konteineris turi būti švarus ir turėti pakankamai didelius tarpus gerai orui cirkuliuoti.

Kopūstai dedami į dėžutes, nupjovus šaknis ir pašalinus viršutinius sugedusius lapus. Viršutinės dėžės nėra uždengtos.

Jie montuojami ant medinių podiumų ant grindų arba ant lentynų, tačiau visada vienoje eilėje, kad oras tekėtų į laikomas daržoves iš visų pusių. Šia forma daržovė laikoma visą žiemą.

Kad nepakenktų oro pralaidumui, dėžės neturėtų būti tvirtai pritvirtintos prie sienų ar kitų dėžučių, pagamintų iš kartono, plastiko ar medžio.

Rišimas

Šis metodas yra paprasčiausias. Jo įgyvendinimas turi atitikti šias sąlygas:

1. Kopūstai turi būti su nenupjautu stiebu, kurį reikia surišti.
2. Rūsyje po lubomis turėtų būti pritvirtinta sija arba lenta, ant kurios daržovės bus pakabintos sandėliuoti.
3. Reikalinga virvė, kuria kopūstų galvutės bus pakabintos.

Šio metodo privalumai:

• patikima apsauga nuo graužikų;
• geras vėdinimas;
• ilgalaikis saugojimas - iki gegužės mėn.

Šios parinkties trūkumai:

• poreikis sumontuoti sijas;
• tokiu būdu sunku įdėti didelį derlių.

Pakabintoje būsenoje kopūstai laikomi labai gerai, išskyrus tai, kad jo viršutiniai lapai išdžius, tačiau pati galva po jais bus švari ir tvirta.

Smėlyje

Pabarstymas smėliu leidžia išsaugoti natūralią daržovės drėgmę, ji bus laikoma iki pavasario. Šis išdėstymas gali būti atliekamas ant medinės platformos arba tiesiogiai dėžėse.

Pasirenkamas tik sausas smėlis. Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Užpildomas smėlio sluoksnis.
2. Galvos išsiskleidžia.
3. Pilama daugiau smėlio, kad visi kopūstai juo būtų visiškai uždengti.

Jei sandėliuosite tiesiai ant grindų, tada apatinis smėlio sluoksnis turėtų būti pakankamai storas, kad daržovė nesušaltų.

Plėvelėje

Filmų saugojimas yra vienas iš šiuolaikinių metodų, kurį lengva organizuoti ir pigu. Sandėliavimas tokioje organizacijoje yra ilgalaikis, iki gegužės – birželio mėn.

Procedūra:

1. Tiriama kopūsto galva, pašalinami viršutiniai pažeisti lapai.
2. Naudojant maistinę plėvelę ritinyje, kopūsto galvutė kruopščiai ir labai atsargiai supakuojama taip, kad gautųsi 2-3 sluoksniai.
3. Kopūstų galvutės nuleidžiamos į rūsį ir dedamos į paruoštą vietą. Tai gali būti platforma, lentynos, krepšiai ir kt.

Šio saugojimo metodo privalumai:

• higiena;
• gerai išsaugo galvas;
• patraukli tvarkinga išvaizda.

Trūkumai:

• darbo sąnaudos pakavimui;
• poreikis turėti filmo atsargų.

Kaip laikyti kopūstus rūsyje maistinėje plėvelėje, vaizdo įrašas jums pasakys:

Popieriuje

Norėdami laikyti, jums reikės paprasto popieriaus ar pergamento. Laikraščiai nėra pageidautinas pasirinkimas, nes juose yra rašalo, kuris neturėtų liestis su maistu.

Naudojant šią laikymo galimybę, šakės yra apsaugotos nuo šviesos ir drėgmės, taip pat turi pakankamai šilumos izoliaciją. Tačiau pasėlių išsaugojimo ir geresnės izoliacijos požiūriu popierinė pakuotė netenka maisto plėvelės.

Molyje

Šis metodas dažnai pasirenkamas tais atvejais, kai buvo nesėkmingo pasėlio saugojimo ir jo nugalėjimo puvimu patirtis:

1. Ruošiamas gana skystas molio tirpalas.
2. Kiekviena galva panardinama į molį.
3. Sausas.
4. Pakabinkite už koto ant lentos arba ant sijos po rūsio lubomis.

Šio metodo pranašumai yra dar didesni nei paprasto rišimo. Trūkumai yra perdirbimo sudėtingumas ir laiko džiovinimo poreikis. Laikymo trukmė - iki pavasario.

Prieš valgant molyje laikomus kopūstus, jie turi būti kruopščiai išvalyti ir nuplauti.

Urmu (piramidė)

Šis metodas reiškia neveiksmingą... Jo organizavimui naudojama medinė platforma su šonais išilgai perimetro. Platformoje turėtų būti tarpai oro patekimui ir, pageidautina, 0,2 m atstumu nuo grindų.

Gautoje vietoje kopūstai išdėstomi sluoksniais, pradedant dideliais, pereinant prie mažesnių. Valgyti kopūstų galvas pradedama nuo viršutinių sluoksnių, palaipsniui išardant piramidę iki platformos.

Kitas trūkumas - jei sugadinsite vieną iš apatinių kopūstų galvučių, turėsite išardyti visą piramidępatekti į sugedusius kopūstus.

Laikymo būdas nėra praktiškas, nes jis prisideda prie kopūstų galvučių pažeidimo ir žymiai sutrumpina galiojimo laiką iki daugiausiai 3-4 mėnesių.

Kaip padidinti terminą?

Vidutinis kopūstų galiojimo laikas rūsyje yra 3-6 mėnesiai. Tačiau šis skaičius yra apytikslis, nes laikymo laikas daugiausia priklauso nuo daugelio veiksnių:

• veislės ir nokinimo tipas;
• kopūstų galvučių būklė prieš dedant;
• drėgmė ir temperatūra rūsyje;
• teisingas rūsio patalpos paruošimas;
• kaimynystėje su kitomis daržovėmis ir vaisiais tame pačiame kambaryje.

Jei būtina užtikrinti ilgalaikį kopūstų laikymą, aukštesnį nei vidutinis, rekomenduojama rinktis hibridus.

Jie gali meluoti iki kito derliaus, kartais net iki rugpjūčio pabaigos. Kur veislės turi būti žiemiškos, vėlyvos... Tik tokiomis sąlygomis galiojimo laikas gali būti pratęstas iki 8–10 mėnesių.

Kas gali ir ko negali būti kartu?

Rūsyje kartu su kopūstais taip pat laikomos kitos daržovės, auginamos sezono metu. Ar tokiomis sąlygomis galima laikyti kopūstų galvutes?

Jei neįmanoma daržovių padalinti į atskirus kambarius, reikia laikytis daugybės taisyklių.

Daržovės „kaimynai“ yra šie:

• burokėliai;
• morkos;
• bulvės ir kitos daržovės.

Kaimynystės taisyklės:

1. Susirgusios daržovės nėra saugomos su sveikomis daržovėmis.
2. Kopūstų negalima maišyti su kitomis daržovėmis.
3. Patartina išlaikyti atstumą tarp kopūstų galvučių.
4. Obuolių ir kriaušių negalima dėti šalia kopūstų, nes jie dėl etileno išsiskyrimo stimuliuoja šalia esančių daržovių ir vaisių nokimą.
5. Laikant su kopūstiniais pomidorais, jų skonis blogėja.

6 rekomendacijos

Ekspertų patarimai padės jums geriau susitvarkyti su kopūstų derliumi. Tarp jų yra šie:

1. Anksti subrendusios veislės nėra tinkamos ilgai laikyti. Jie gali meluoti daugiausiai 2–2,5 mėn.
2. Geriausiai laikomos vėlyvojo nokinimo veislės, ypač hibridinės.
3. Pailgos ir laisvos šakės laikomos blogiau nei apvalios ir suplotos šakės, kurios yra tankios liečiant.
4. Jei rinkoje kopūstai perkami laikyti, tada geriau juos pirkti ne nuo rugsėjo vidurio, o anksčiau.
5. Daržoves patartina rinkti sausu oru, nes priešingu atveju turėsite organizuoti galvų džiovinimą.
6. Pažeistų daržovių negalima laikyti su sveikomis.

Išvada

Kopūstų laikymas rūsyje iki pavasario yra visiškai išsprendžiama užduotis. Norėdami tai padaryti, galite pasirinkti vieną iš patikrintų metodų, atsižvelgdami į rūsio organizavimo ypatumus. Jei visos sąlygos yra įvykdytos, kopūstų derlius gali gerai gulėti iki kito derliaus.