Derlių laikome iki pavasario: kokioje temperatūroje galima ir reikia laikyti kopūstus?

Kopūstai yra vitaminų, mineralų, antioksidantų ir maistinių skaidulų sandėlis. Jis gali išlikti šviežias keletą mėnesių, tačiau tam reikia sukurti tam tikras sąlygas.

Informaciją apie temperatūrą, kurioje žiemą galima laikyti įvairias šviežių kopūstų veisles, kas atsitinka, kai laikant pakyla ar nukrenta, skaitykite straipsnyje.

Optimalūs temperatūros rodikliai šviežioms daržovėms laikyti žiemą

Kad baltasis kopūstas būtų šviežias ir traškus, jis turi būti laikomas nuo 0 iki +1 laipsnių. Todėl žiemai jis pašalinamas į rūsį.

Tokių sąlygų bute sukurti neįmanoma. Vienintelis galimas variantas yra uždara spinta įstiklintame balkone. Kad daržovės neužšaltų, jos papildomai izoliuojamos putomis.

Sode šalčiui atsparios veislės gali „išgyventi“ net ir lengvus šalčius... Svarbiausia, kad oro temperatūra nenukristų žemiau -5 laipsnių. Derlių nuimkite po pirmo užšalimo. Lengvas užšalimas bus naudingas kopūstų galvoms. Tai suteiks lapams saldų skonį.

Nupjautų kopūstų galvų negalima laikyti lauke, esant minusinei temperatūrai.

Jei virš normos

Jei aplinkos temperatūra viršija + 1 ... + 3 laipsnius, kopūstai pradės blogėti. Šio proceso negalima vadinti žaibišku. Daržovė išliks tinkama naudoti dar 1-2 savaites, net jei ji bus laikoma namuose.

Šiltuose rūsiuose kopūstų galvutės gali gulėti ilgiau, iki 1 mėnesio... Po nustatyto laikotarpio jie pradės dygti, o lapai išdžius.

Šiltas oras ir didelis drėgmės lygis skatina mikrobų augimą. Todėl daržovės puvės.

Jei žemiau

Mažiausios leistinos minusinės vertės laikant šviežius baltus kopūstus yra –0,8 laipsnio. Jei temperatūra nukrinta žemiau lapų audiniai užšąla, ant jų atsiranda juoda.

Ekspertai tokius defektus vadina „rankogaliais“. Jie atspindi patamsėjusį ir sunykusį kopūsto galvos vidų. Tankių veislių "rankogaliai" susidaro greičiau nei laisvų veislių.

Kopūstai yra 90% vandens. Esant minusinei temperatūrai, jis kristalizuojasi ir sunaikina pluoštines ląsteles iš vidaus, dėl ko augalinis audinys suminkštėja.

Užšaldyti kopūstai (jei nėra puvinio) gali būti naudojami įdarytiems kopūstams gaminti... Jo lapai taps lankstūs, todėl į juos lengva įvynioti įdarą. Švieži šaldyti kopūstai nevartojami.

Jei nuolat keičiasi

Blogiausias iš visų pasėlių toleruoja pastovius temperatūros kritimus. Stabilumo trūkumas greitai sugadina galvas. Jie pradeda pūti ir skleidžia nemalonų kvapą.

Nepretenzingiausios veislės

Veislės su sandariais 2-3 lapais yra ilgai saugomos. Kopūstų galvutės turi būti kietos, o ne laisvos.

Nepriimtina į rūsį siųsti supuvusius ir išdygusius egzempliorius... Juose neturėtų būti dirvožemio, ligos požymių ar gedimų.

Kopūstai turi būti lygūs ir vidutinio dydžio. Pažeisti lapai negydo, todėl juos reikia pašalinti negailint.

Veislės, atsparios temperatūros pokyčiams:

1. Pateikti. Ši veislė auginama net Sibire.
2. „Kolobok F1“.
3. Aliaskos F1.
4. Žiemoja 1474 m.
5. Morozko.
6. Charkovo žiema.

Ilgalaikiam laikymui skirtos birios ir anksti subrendusios veislės nėra auginamos, nes jos gerai netoleruoja šalnų. Net ir esant idealioms sąlygoms kopūstų galvutės negulės ilgiau nei iki naujųjų metų.

Pekino funkcijos

Pekino kopūstai yra labai jautrūs temperatūrai. Priklausomai nuo aplinkos sąlygų, galiojimo laikas skirsis:

1. +20 laipsnių ir aukštesnėje temperatūroje - 24-36 valandos.
2. Esant -3 ... + 3 laipsnių temperatūrai - 14 dienų.
3. Šaldiklyje - 3 ir daugiau mėnesių.

Spalvų niuansai

Žiedinių kopūstų tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo oro temperatūros. Švieži žiediniai kopūstai geriausiai „jaučiasi“ rūsyje.

Pagrindiniai parametrai:

1. Esant 0 ... + 3 laipsnių temperatūrai (šaldytuve) - iki 30 dienų.
2. Šaldiklyje -18 laipsnių temperatūroje - 12 mėnesių.
3. Esant -1 ... 0 laipsnių temperatūrai - nuo 3 iki 7 mėnesių.

Naudinga informacija

Kad kopūstai kuo ilgiau išliktų švieži, reikėtų atsižvelgti į šias rekomendacijas:

1. Kopūstų galvutės turėtų būti laikomos nesupakuotos arba konteineriuose, toli nuo etileną gaminančių vaisių.
2. Oras turėtų būti ne tik vėsus, bet ir gaivus. Prasta ventiliacija greitai sugadins daržoves.
3. Kopūstų galvutės turi būti sukrautos aukštyn kojomis.
4. Daržovės gali ištverti trumpą atvėsimą iki -1,5 laipsnių, tačiau toks temperatūros sumažėjimas turėtų būti trumpalaikis.

Išvada

Kopūstus galima ilgai laikyti ne žemesnėje nei nulio ir ne aukštesnėje nei +1 laipsnių temperatūroje. Tokiomis sąlygomis jis išlieka šviežias keletą mėnesių.

Nerekomenduojama užšaldyti ir perkaitinti daržovių., kad neišprovokuotų jų žalos.