A káposzta élelmiszer-filmben történő tárolásának jellemzői, előnyei és hátrányai

A káposzta kielégítő és egészséges, de nehéz egynél több villát használni.

A túl nagy káposztafejet vásárló háziasszonyok és a lenyűgöző betakarítást végző kertészek szembesülnek a termék eltarthatóságának meghosszabbításával.

Ha csak zöldségeket tesz a hűtőszekrénybe, akkor azok gyorsan penészesednek, és nincs benne annyi hely. Ilyen esetekben a polietilén kerül megmentésre.

A cikkben olvashat arról, hogy a friss káposztát megfelelően tároljuk-e az élelmiszer-filmben.

Tárolhatok?

Tárolja a káposztát a fóliában lehetséges, de ez a módszer nem mindig alkalmazható... Például ez a módszer nem alkalmas hosszú távú tárolásra.

Ha a termék több mint 4 hónapig tart a szakaszon, akkor romlani kezd.

Polietilénbe csomagolva, egészben és villára 2 részre vágva... A feleket mindenekelőtt felhasználják, mivel a zöldség integritásának megsértése mikrobák leülepedéséhez vezet a felszínén.

Ezért 10-15 nap múlva romlani kezd. Az egész káposzta hosszabb ideig tart.

Érvek és ellenérvek

A káposzta fóliában történő tárolásának vannak előnyei és hátrányai. A módszer előnyei:

1. Tartsa a nedvességet a dugóban. Levelei több mint 90% -ban vizet tartalmaznak. Vesztesége egy zöldség számára katasztrofális, de a nyújtásnak köszönhetően nem szárad ki, mivel az oxigénnel való érintkezés minimálisra csökken.
2. Egyszerű használat. A villa műanyaggal történő csomagolása nem tart tovább 5 percnél.
3. A módszer elérhetősége. A fólia megvásárlásával nem lesz probléma. Bármely boltban értékesítik, és nagyon olcsó (kb. 50 rubel tekercsenként).

Ennek a módszernek számos hátránya van, többek között:

1. Rövid eltarthatósági idő. Ha a villát már levágták, akkor legfeljebb 2 hétig fekszik a film alatt.
2. A rendszeres ellenőrzés szükségessége. A műanyagba csomagolt egész káposztát havonta legalább egyszer ellenőrizni kell. A kondenzáció felhalmozódása a baktériumok szaporodásának biztos módja.
3. Csak "ideális" közepes méretű fejek tárolása. Még egy apró hiba jelenléte a zöldség károsodásához vezet.

Friss zöldség elkészítése

Mielőtt egy zöldséget műanyagba csomagolna, megfelelően elő kell készítenie. Főbb jellemzők:

1. Vizsgálja meg a káposzta fejét minden oldalról.Nem lehetnek látható hibái, fertőzött területei. Még a repedés jele nélküli tiszta repedések is okok a film használatának leállítására.
2. Értékelje a káposzta szerkezetét. A káposzta rugalmas fejét hosszú távú tárolás céljából eltávolítják. Minden levélnek szorosan illeszkednie kell egymáshoz. A laza példányokat nem fóliába csomagolják.
3. Becsülje meg a fejek méretét. A közepes villák hosszú távú tárolásra alkalmasak.
4. Éles késsel vágja le a káposzta lábát. A vágást a talphoz a lehető legközelebb kell elvégezni.
5. Öblítse le a villákat hűvös folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a port, a szennyeződéseket és a baktériumokat.
6. Hagyja megszáradni a zöldségeket. A friss levegőn a káposztának legalább egy órán át feküdnie kell.
7. Hűtsük le tárolási hőmérsékletre. Ha a káposztát leeresztik a pincébe, akkor egy napig hagyják benne. Csak ezután nyújtózkodik.

A pincében és a hűtőszekrényben

A fóliában a termék hűtőszekrényben és a pincében tárolható. Jellemzők, amelyekre figyelni kell:

• a káposzta jól tartásához elegendő 4 réteg filmbe csomagolni;
• az anyagot a lehető legszorosabban kell a zöldség felületéhez nyomni - ez a szabály különösen igaz a vágott fejekre;
• a hűtőszekrényben a villákat zöldséges dobozba vagy egy közönséges polcra helyezik, az egész káposztafejek akár 4 hónapig is frissek maradhatnak;
• a pincében a fóliába csomagolt káposztát dobozokba hajtják, ebben a formában 3-4 hónapig tárolható.

A villák tárolására szolgáló fagyasztó nem alkalmas. Csak feldolgozott káposztát fagyaszthat le, például párolt vagy savanyú káposztát.

Meg fogja mondani, hogyan kell megfelelően tárolni a káposztát a hűtőszekrényben ez cikk a pincében való tárolásról - ez... Olvassa el, hogyan fagyasztható meg a párolt káposzta itt.

Vélemények

Azok az emberek, akik élelmiszer-filmben tárolták a káposztát, különböző véleményeket hagynak erről a módszerről. Legtöbbjük azt jelzi, hogy a polietilénben lévő zöldség penészesedik.... Ez akkor történik, ha sokáig szerepel a filmben.

Néhányan megpróbálták liszttel megszórni a káposztát, mielőtt celofánba helyezték volna, de ez nem mentette meg a gomba növekedésétől.

Hasznos információk

Tippek a káposzta filmben történő tárolásához:

1. A feladat egyszerűsítése érdekében meg kell szereznie egy filmet, amelynek szélessége 35-45 cm. Ha nagyobb vagy kisebb a mérete, akkor kényelmetlen lesz a káposzta fejét becsomagolni.
2. Ha nagy mennyiségű nedvesség képződött belsejében, akkor a filmet el kell távolítani, a villákkal szárítani, ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e rajta sérülések, és új polietilén rétegbe kell csomagolni.
3. A friss káposztát nem szabad lefagyasztani. Lehűlés után puha és íztelen lesz. Lehetetlen frissen fogyasztani, a hőkezelés során gyorsan felforr.
4. Sajátos mikroklíma alakul ki a film alatt, amelyet nem ajánlott megsérteni. Ha nincsenek romlás jelei, és nincs túl sok nedvesség benne, a káposztát nem bontják ki.

Kapcsolódó videók

A videó a káposzta élelmiszer-filmben történő tárolásáról mesél:

Következtetés

A káposztát élelmiszer-filmben tárolhatja. Megfelelő megközelítéssel az egész villák akár 4 hónapig is frissek maradhatnak, a villák pedig akár 2 hétig is vághatnak. A lényeg, hogy a levegő hőmérséklete ne haladja meg a +1 fokot.