Consejos útiles sobre cómo almacenar la coliflor en el refrigerador.

La coliflor es una verdura saludable que se puede utilizar para preparar varios platos. Para que una verdura conserve sus propiedades, debe almacenarse adecuadamente.

En un apartamento de la ciudad, el mejor lugar para esto es un refrigerador.

Cómo almacenar adecuadamente la coliflor en el refrigerador para que no se oscurezca, cuál es la vida útil máxima de una verdura en casa, lea el artículo.

Preparación para el almacenamiento en casa

Las cabezas de repollo recolectadas correctamente son adecuadas para el almacenamiento... Se cosechan durante el período de crecimiento, sin permitir que el cultivo madure demasiado. Las cabezas deben estar en el rango de 0,3 a 1,2 kg.

Si las horquillas se desmoronan, son amarillas, no mantienen su forma y son lentas, no son adecuadas para un almacenamiento prolongado. Una verdura que ha crecido demasiado en el momento de la cosecha pierde una parte importante de sus nutrientes.

Repollo cosechado en tiempo seco. Las inflorescencias cortadas deben transferirse inmediatamente a la sombra para que no comiencen a marchitarse.

Procedimiento de preparación repollo:

1. Retire los tocones densos.
2. Retire las hojas exteriores amarillentas.
3. Si hay hojas germinadas, se eliminan.
4. Enjuague.
5. Seco.

¿Cómo ahorrar para que no se oscurezca y se estropee?

Una verdura que exige condiciones de almacenamiento debe seleccionarse y prepararse cuidadosamente. Después de eso:

1. El repollo se empaqueta: cada cabeza se coloca por separado en una bolsa de plástico o se envuelve en una película adhesiva.
2. Colocado en un compartimento para guardar verduras.

Si la zona con la temperatura más baja posible no está disponible (por ejemplo, ocupada por otras verduras), el repollo estará peor almacenado.

Tampoco es deseable permitir cambios bruscos de temperatura., ya que durante un almacenamiento prolongado esto puede tener las siguientes consecuencias:

• la adquisición de un tono oscuro por cabezas de repollo;
• un cambio en el sabor de una verdura debido a la aparición de un amargor inusual.

En última instancia, esto conduce al hecho de que la verdura se vuelve inutilizable. Será imposible eliminar los signos desagradables que han aparecido.

Evitar que las cabezas de repollo se toquen entre sí prolonga la vida útil de la verdura.

Además del método de almacenamiento habitual, puedes descomponer la verdura desmontada en inflorescencias en frascos y espolvorearla con sal... El recipiente está cubierto con pergamino por encima.

Encontrará mucha información útil sobre cómo almacenar la coliflor. aquí.

Tiempo, cuánto se puede almacenar una verdura

En el refrigerador, las condiciones de almacenamiento serán diferentes a las de la bodega, que es óptima para guardar verduras.

La congelación prolonga significativamente la vida útil. A bajas temperaturas, el repollo se puede almacenar en el congelador hasta por seis meses o un año.

¿Cómo congelar correctamente?

La coliflor se puede congelar. Para este propósito, se deben seleccionar cabezas de repollo fuertes y densas y se deben realizar las siguientes actividades:

1. Quita las hojas.
2. Lavar.
3. Desmontar en inflorescencias.
4. Hervir durante 3-5 minutos.
5. Transfiera las inflorescencias a un colador para drenar el agua.
6. Extienda sobre toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
7. Disponga en recipientes separados o bolsas especiales para congelar.
8. Coloca el recipiente con inflorescencias en el congelador. Hasta que finalice el proceso de congelación, los recipientes deben agitarse periódicamente para que las inflorescencias no se peguen.

Otra opción es congelar verduras frescas. La tecnología de trabajo es similar al método anterior, excluyendo el proceso de cocción.

Desventajas de este enfoque:

• aumenta la probabilidad de deterioro del repollo;
• después de descongelar y cocinar la verdura, su sabor será diferente al repollo, que se hirvió antes de congelar.

En el congelador, la verdura se puede almacenar de varias formas:

• enteros o en rodajas;
• cocido o fresco.

Una vez descongelado, el repollo no se puede volver a congelar. Él te dirá cómo congelar la coliflor para el invierno. esta artículo.

En el video se presentan 3 formas de congelar la coliflor:

11 recomendaciones

Las recomendaciones generales de los expertos ayudarán a evitar errores comunes a la hora de conservar el cultivo. coliflor en el frigorífico:

1. Si planea almacenar verduras durante mucho tiempo, las plantas no deben alimentarse con fertilizantes nitrogenados, ya que esto puede provocar un rápido deterioro del producto final.
2. Si la verdura está húmeda antes de ponerla en frío, primero se debe secar. Es mejor hacer esto al aire libre, sombreando las cabezas con un paño fino.
3. Las cabezas de repollo dañadas deben comerse lo antes posible.
4. No guarde todo el repollo en el refrigerador en un paquete común, se echará a perder más rápido. El contacto de las cabezas de la col provoca los procesos de descomposición.
5. Una opción alternativa para la conservación a largo plazo de las inflorescencias en el frío es la conservación.
6. El almacenamiento debe realizarse en un lugar fresco y oscuro con buena ventilación.
7. Las inflorescencias húmedas no deben congelarse.
8. Al planificar la colocación del repollo en el refrigerador, debe tener en cuenta su volumen libre y el hecho de que no será posible colocar las inflorescencias de forma compacta debido a las peculiaridades de la forma.
9. Cuando se congela y se conserva, la verdura pierde algunos de sus nutrientes.
10. Si el repollo congelado se sumerge inmediatamente en agua hirviendo sin descongelar primero, su sabor será más alto.
11. Con un almacenamiento prolongado, el sabor del repollo comienza a deteriorarse.

Conclusión

El almacenamiento en el hogar en el refrigerador debe realizarse de acuerdo con todas las reglas, mientras se mantiene el nivel requerido de indicadores de humedad y temperatura. Al mismo tiempo, la verdura puede conservar su sabor y apariencia durante varias semanas.