Wichtige Regeln für die Aufbewahrung von Zwiebeln zu Hause

Das Fehlen eines Kellers ist kein Grund, die Zwiebelbestände für den Winter aufzugeben. Dieses unprätentiöse Gemüse kann auch zu Hause lange frisch bleiben.

Die Einhaltung einfacher Empfehlungen ermöglicht es Ihnen, es bis zum Einsetzen der Hitze zu essen.

Lesen Sie den Artikel, um zu erfahren, wie Sie Zwiebeln im Winter bis zum Frühjahr zu Hause (in einer Wohnung, in einem Haus) richtig zubereiten und lagern können.

Vorbereitung für die Lagerung in einer Wohnung bis zum Frühjahr

Die Erntevorbereitung für die Lagerung erfolgt mit großer Sorgfalt.... Wenn zu diesem Zeitpunkt einige Fehler gemacht werden, liegt die Zwiebel auch für einige Monate nicht.

Alle wichtigen Informationen zur Zwiebellagerung finden Sie in Dies Sektion.

Sortenauswahl

Nur spät reifende Sorten sind zur Lagerung geeignet. Sie sollten dichte, dicke Schuppen und einen scharfen Geschmack haben. Die Fülle an ätherischen Ölen und mehrschichtigen "Kettenhemden" schützt Gemüse vor Fäulnis und Schädlingen.

Die längste Ruhezeit für Sorten wie:

1. Rostow lokal.
2. Arzamassky.
3. Strigunovsky.
4. Sturon.
5. Timiryazevsky.
6. Der Bauer ist spät dran.

Zwiebeln mit weißen und roten Schalen und milden Aromen, zum Beispiel Jalta oder Schneeball, werden schlechter gelagert. Wenn Sie die Ernte für den Winter verlassen möchten, müssen Sie im Frühjahr darauf achten, die richtige Sorte auszuwählen.

Trocknen

Zwiebeln mindestens 2 Wochen trocknen lassen. Diese Zeit ist eine Art Quarantänezeit, in der alle von Fäulnis betroffenen Exemplare identifiziert werden können.

Sie beginnen an einem warmen, sonnigen Tag mit der Ernte aus den Betten. Trocknungsmerkmale:

1. Schütteln Sie den Boden von der Zwiebel und lassen Sie ihn 2 Stunden im Garten. Die Sonnenstrahlen desinfizieren und trocknen die Federn und Schuppen.
2. Decken Sie die Glühbirnen nachts mit einem Tuch ab, um sie vor Tau zu schützen.
3. Nach 2 Tagen wird die Ernte auf einen Schuppen oder Dachboden übertragen und in einer dünnen Schicht verteilt.
4. Nach 7 Tagen werden die Zwiebeln aussortiert und alle gesunden Proben zum Trocknen geschickt.
5. Lassen Sie die Köpfe weitere 7 Tage im Haus.

Nach der endgültigen Sortierung können Sie die Ernte bis zur dauerhaften Überwinterung ernten.Indikatoren für hochwertige getrocknete Zwiebeln: Geschmeidigkeit und Trockenheit des Kopfes, keine Spuren von Verderb und ein trockener, geschlossener Hals.

In welchem ​​Behälter?

In einer Wohnung können Glühbirnen auf verschiedene Arten aufbewahrt werden:

• in Holz- oder Plastikboxen;
• in Pappkartons;
• in Weidenkörben mit einem Volumen von 5-6 Litern;
• in Stofftaschen aus Leinen, Sackleinen oder Baumwolle;
• in Papiertüten;
• in Polypropylennetzen;
• in Nylonstrümpfen.

Wenn kein geeigneter Behälter gefunden wurde, können Sie Zöpfe aus den getrockneten Pfeilen weben und sie an die Querstange in der Speisekammer hängen. Verwenden Sie für eine starke Bindung Schnur oder Stroh.

Optimale Bedingungen

Zwiebel in der Wohnung unter folgenden Bedingungen gelagert:

1. Raumlufttemperatur - von +18 bis +22 Grad.
2. Die Lufttemperatur auf dem Balkon oder auf der Loggia beträgt -1 bis 3 Grad.
3. Luftfeuchtigkeit nicht höher als 65-70%.

Die Temperatur, bei der Zwiebeln am besten gelagert werden, wird Ihnen sagen Dies Artikel.

Wie kann man Häuser im Winter richtig erhalten?

Bis zum kalten Wetter kann die Ernte auf dem Balkon gehalten werden. Nachdem die Temperatur unter -1 Grad gefallen ist, wird sie in die Wohnung gebracht.

Im Kühlschrank

Zwiebeln können auf zwei Arten im Kühlschrank aufbewahrt werden:

1. In der unteren Gemüseschublade... Dies ist nicht die beste Option, da in einem Monat die Zwiebeln zu sprießen beginnen.

   Daher wird eine kleine Menge Wurzelfrüchte zur Lagerung entfernt, die innerhalb kurzer Zeit verbraucht werden.

2. Im Gefrierschrank... Gemüse muss geschält, gehackt und in Plastiktüten gelegt werden.

   Sie sind in kleinen Portionen verpackt, die jeweils verwendet werden. Ein erneutes Einfrieren des Produkts ist nicht zulässig.

Im Gefrierschrank bleiben gehackte Zwiebeln 8-13 Monate essbar.

Bei Raumtemperatur

Eine kleine Menge Zwiebeln kann in der Schublade des unteren Küchenschranks aufbewahrt werden. Viele Headsets sind mit speziellen Paletten ausgestattet. Unter diesen Bedingungen kann Wurzelgemüse etwa 1-2 Monate lang frisch bleiben.

Wenn die Innentemperatur bei +22 Grad bleibt, dauert die Ernte etwa 4 Monate.

Auf dem Balkon

Auf dem Balkon kann Gemüse gelagert werden, bis die Lufttemperatur unter -1 Grad fällt. Wenn es isoliert ist, bleibt das Gemüse dort im Winter.... Sie werden in Kisten gelegt, die auf dicken Schaum gelegt und mit einer Decke bedeckt werden.

Durch Umwickeln kann jedoch Gemüse sprießen. Daher sollte die Ernte von Zeit zu Zeit kontrolliert werden.

Um eine stabile Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, Gemüse mit kalziniertem Sand oder Kreide bestreuen... Diese Maßnahme verhindert das Wachstum von Mikroorganismen.

In der Speisekammer

Der Großteil des Gemüses wird zur Lagerung in die Speisekammer geschickt. Die Lufttemperatur dort ist niedriger als in der ganzen Wohnung. Unter solchen Bedingungen fühlen sich die Glühbirnen wohl.

Zwiebelschachteln sollte von Pflanzen entfernt werden wie:

• Äpfel,
• Kartoffeln,
• Rüben,
• Karotte.

Es toleriert die Nähe zu:

• getrocknete Beeren
• Kürbis,
• Knoblauch
• Kräuter.

Alternative Wege

Zwiebeln können getrocknet, eingelegt oder eingelegt werden. Diese Erntemethode spart Platz in der Wohnung und spart die meisten Nährstoffe in Gemüse.

Getrocknet

Feuchtigkeitsfreie Zwiebeln bleiben das ganze Jahr über essbar. Sie können es auf verschiedene Arten trocknen:

1. Draußen... Die Stücke werden auf einem Brett, Karton oder Baumwolltuch ausgelegt. Die Trocknungszeit beträgt ca. 14 Tage.
2. In einem elektrischen Trockner... Je nach Dicke der Ringe dauert das Trocknen 5 bis 7 Stunden.
3. Im Ofen... Das Backblech muss mit Pergament bedeckt sein. Der Schrank sollte nicht über 60 Grad heizen. Trocknungszeit - ab 5 Stunden.
4. Im Airfryer... Damit kann Gemüse in einer Stunde getrocknet werden.

Unabhängig von der gewählten Trocknungsmethode müssen die Zwiebeln geschält und gehackt werden. Bewahren Sie sie in Gläsern oder Papiertüten auf.

Wie man Zwiebeln in einem elektrischen Trockner trocknet, Videoanleitung:

Salzen

Beim traditionellen Salzen werden 1 kg Zwiebel und 200 g Salz verwendet. Einige Hausfrauen geben Pflanzenöl in die Gläser.

Verfahren:

• Zwiebeln schälen, waschen und in Ringe schneiden;
• Gläser sterilisieren;
• Legen Sie vorbereitetes Gemüse hinein, bestreuen Sie alle Schichten mit Salz;
• Schließen Sie die Gläser und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in die Speisekammer oder den Kühlschrank.

Beizen

Zwiebeln für den Winter marinieren ist nicht schwer. Zur Zubereitung der Sole benötigen Sie:

• 1,5 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel. l. Salz und 3 EL. l. Sahara;
• 0,5 TL Zitronensäure;
• 120 ml Essig 6%;
• Fügen Sie ein wenig Dill, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelken hinzu.

Verfahren:

1. Gläser sterilisieren, mit Zwiebelköpfen füllen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie sie zum Kochen bringen.
3. Gießen Sie es über die Ufer, lassen Sie es für 20 Minuten.
4. Die Marinade abtropfen lassen und erneut kochen.
5. Gießen Sie die Salzlake wieder auf die Zwiebeln und rollen Sie die Gläser auf.

Auf diese Weise zubereitete Zwiebeln werden etwa ein Jahr gelagert.

Wie man Zwiebeln für den Winter einlegt, Videorezept:

Schwierigkeiten und Möglichkeiten, sie zu beseitigen

Es gibt mehrere Gründe, warum sich eine Zwiebel in einer Wohnung verschlechtern kann:

1. Gemüse sortieren... Wenn sich in einer Schachtel verschiedene Sorten befinden, kann Fäulnis nicht vermieden werden. Daher ist es so wichtig, die Ernte unmittelbar nach der Ernte sorgfältig zu sortieren.
2. Schäden an Gemüse... Sie müssen sorgfältig aufbewahrt werden, um Verletzungen der Köpfe zu vermeiden.
3. Zerfall eines oder mehrerer Exemplare... Wenn die Zwiebeln nicht mindestens einmal im Monat sortiert werden, können Sie den größten Teil der Ernte verlieren.
4. Entfernen Sie die Schale vor dem Lagern... Die Schuppen sollten nicht von den Glühbirnen abgezogen werden. Sie schützen Gemüse vor Verderb.
5. Keimung der Wurzeln... Um dieses Problem zu vermeiden, müssen Sie sie mit Kalk verarbeiten oder verbrennen.
6. Verrottende Zwiebeln durch Feuchtigkeit... Wenn die Luftfeuchtigkeit im Raum hoch ist, müssen Sie neben die Kisten einen Eimer mit Sägemehl oder Holzasche stellen.

Weitere Informationen darüber, warum Zwiebeln während der Lagerung verrotten und wie Sie dies vermeiden können, finden Sie unter Dies Artikel.

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Wie Sie Zwiebeln bis zum Frühjahr in einer Wohnung aufbewahren können, erfahren Sie im Video:

Fazit

Sie können Zwiebeln in der Wohnung bis zum Einsetzen der Hitze lagern. Es gibt viele Möglichkeiten, die Haltbarkeit einer Kultur zu verlängern. Gemüse wird gelagert in:

• Kühlschrank,
• in der Speisekammer,
• auf dem Balkon,
• auch in wohnzimmern.

Die Hauptsache ist, das Temperaturregime und die Luftfeuchtigkeit im Raum zu beobachten.