Eine kompetente Organisation der Lagerung von Zwiebeln und Knoblauch zu Hause ist eine Garantie für die Sicherheit der Ernte!

Zwiebeln und Knoblauch werden im Herbst geerntet, wenn die Ernte aktiv ist.

Dieses Gemüse ist lange haltbar. Sie können sie bis zum nächsten Sommer essen.

Lesen Sie den Artikel, wie Sie Zwiebeln und Knoblauch zu Hause richtig lagern, damit sich die Ernte nicht verschlechtert.

Kann es zusammen in einer Box aufbewahrt werden?

Wenn Zwiebeln und Knoblauch nicht viel Stauraum bieten, können Sie sie zusammen in einer Schachtel aufbewahren. Gemüse hat die gleichen Umweltanforderungen und beeinflusst sich nicht negativ.

Wie ist es richtig: bei welcher Temperatur in der Wohnung im Winter?

Unabhängig von der gewählten Aufbewahrungsmethode müssen Zwiebeln und Knoblauch richtig zubereitet werden:

1. Die erste Stufe ist das Trocknen... Die Sonnenstrahlen sind der beste Helfer in diesem Prozess. Ultraviolettes Licht hilft nicht nur, überschüssige Feuchtigkeit zu beseitigen, sondern desinfiziert auch Gemüse.
2. Die zweite Stufe der Vorbereitung ist das Sortieren... Alle kranken und verdächtigen Köpfe werden entfernt. Proben mittlerer Größe werden zur Lagerung ausgewählt. Großes und kleines Gemüse sollten zuerst verarbeitet werden.

Knoblauch und Zwiebeln können in Zöpfen aufbewahrt werden. Sie sind aus getrockneten Stielen gewebt. Da sie in Knoblauch weniger haltbar sind, können Sie Seil, Stroh oder Schnur verwenden. Ein Bündel sollte nicht mehr als 15 Köpfe enthalten. Von oben wird eine Schlaufe hergestellt, für die das Gemüse aufgehängt ist.

Diese Methode eignet sich für Personen, die einen Abstellraum in ihrer Wohnung haben. Die Küche ist zu warm für Gemüse..

Damit die Zöpfe gut weben können, müssen Sie rechtzeitig ernten. Die Oberseiten sollten nicht austrocknen, da sie sonst zerbröckeln. Wenn unreifes Gemüse aus dem Boden gegraben wird, verschlechtert es sich schnell. Zwiebelspitzen sollten gelb sein, aber nicht vollständig trocken.

Kann in Gläser gegeben werden... Verfahren:

• Sterilisieren Sie den Behälter auf bequeme Weise.
• Zwiebeln und Knoblauch gründlich trocknen;
• Lebensmittel in Gläser füllen, mit Mehl bestreuen und mit Nylondeckeln verschließen.

In Analogie zu Dosen werden Stoffbeutel verwendet.Wenn die Luftfeuchtigkeit in der Wohnung erhöht wird, kann Salz als Adsorbens verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, Gemüse in einer Schicht von mehr als 30 cm zu streuen. Andernfalls verschlechtert sich der Luftaustausch und es beginnen Zerfallsprozesse.

Das Hauptproblem, mit dem Hausfrauen bei der Langzeitlagerung von Knoblauch konfrontiert sind, ist der Feuchtigkeitsverlust. Sie können diesen Vorgang mit Paraffin verhindern..

Es wird in einem Wasserbad erhitzt und jeder Kopf wird in eine warme Masse getaucht. Nach dem Aushärten erscheint ein Schutzfilm auf der Oberfläche des Gemüses, der ein Austrocknen verhindert.

Allgemeine Lagerbedingungen:

1. Niedrige Lufttemperatur: -1 ... -3 Grad. Es gibt keine solchen Plätze in der Wohnung. Wenn möglich, wird die Ernte auf einem verglasten Balkon geerntet, der mit einer Decke erwärmt wird.

   Einige Gemüsesorten können im Kühlschrank in der unteren Schublade aufbewahrt werden, jedoch nicht zu lange und in kleinen Mengen. In ihrem Haus überwintern Gemüse oft auf dem Dachboden.

2. Hohe Lufttemperatur. Überraschenderweise sind Zwiebeln und Knoblauch bei Temperaturen von + 18 bis + 22 Grad gut gelagert.

   Daher können Sie sie für den Winter in die Speisekammer stellen und in Kisten falten. Der Behälter sollte so niedrig wie möglich aufgestellt werden, da er in Bodennähe immer kühler ist.

3. Luftfeuchtigkeit 60%. In der Feuchtigkeit vermehren sich pathogene Mikroorganismen aktiv und führen zum Verderben von Gemüse. Trockene Luft ist nicht weniger gefährlich, da sie zu ihrem Welken führt.
4. Ausreichende Belüftung. Der Raum muss belüftet sein.

Lesen Sie mehr über das Temperaturregime für die Lagerung von Zwiebeln Hier.

Das Video zeigt Ihnen, wie Sie Zwiebeln und Knoblauch in Gläsern aufbewahren:

Wie nicht?

Um die Ernte nicht zu verlieren, müssen Sie wissen, was Sie nicht tun sollten.

Grundverbote:

1. Senden Sie kein trockenes Gemüse zur Lagerung.
2. Geben Sie keine großen Mengen Zwiebeln und Knoblauch in Kisten oder Beutel. Das optimale Gewicht einer Packung beträgt 15 kg.
3. Es wird nicht empfohlen, Gemüse an einem feuchten Ort zu lagern.
4. Sie dürfen keine plötzlichen Temperaturänderungen zulassen, indem Sie Lebensmittel auf den Balkon bringen und in die Wohnung zurückbringen.
5. Verpacken Sie Zwiebeln und Knoblauch nicht in Plastiktüten oder anderen luftdichten Materialien. Unter solchen Bedingungen sterben sie ab und verschlechtern sich.

Eine nützliche Information

Tipps zur Aufbewahrung von Knoblauch und Zwiebeln zu Hause:

1. Um das Auftreten von Schimmel und Fäulnis zu vermeiden, muss das Gemüse vor der Lagerung gründlich getrocknet werden.
2. Nur spät reifende Zwiebelsorten sind für die Langzeitlagerung geeignet.
3. Sie können Zwiebeln und Knoblauch in der Wohnung auf dem Boden verteilen, nachdem Sie sie mit Zeitungen bedeckt haben. Damit sie nicht stören und keinen nützlichen Platz beanspruchen, werden sie unter dem Bett entfernt.
4. Die Haltbarkeit von Gemüse hängt von seiner Sorte ab. Die scharfe Zwiebel ist die längste. Wie Knoblauch kann er bis April - Mai frisch bleiben.
5. Die Verarbeitung mit Leinöl verlangsamt den Trocknungsprozess von Knoblauch. Es muss gekocht werden, ein paar Tropfen Jod hinzufügen (10 Tropfen pro 500 ml) und jeden Kopf damit reiben. Dann wird das Gemüse in der Sonne getrocknet und erst dann zur Lagerung weggelegt.

Manchmal verdirbt Gemüse seitlich oder am Boden. Zunächst werden unreife und schlecht getrocknete Köpfe beschädigt.

Lesen Sie, warum Zwiebeln während der Lagerung verrotten und wie Sie dies verhindern können. Hier... Sie finden maximal nützliche Informationen zur Zwiebellagerung Hier.

Fazit

Wenn nicht genügend Stauraum vorhanden ist, können Zwiebeln und Knoblauch in dieselbe Schachtel gegossen werden. Diese Gemüse haben identische Anforderungen an Temperatur und Luftfeuchtigkeit..

Sie werden auch in Bündeln, in Taschen, in Strümpfen und nur auf dem Boden aufbewahrt. Die Hauptsache ist, die Produkte gründlich zu trocknen und zu sortieren, bevor sie für den Winter verschickt werden.