Merkmale, Vor- und Nachteile der Lagerung von Kohl in Frischhaltefolie

Kohl ist zufriedenstellend und gesund, aber es ist schwierig, mehr als eine Gabel gleichzeitig zu verwenden.

Hausfrauen, die einen zu großen Kohlkopf gekauft haben, und Gärtner, die eine beeindruckende Ernte gesammelt haben, stehen vor dem Problem, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.

Wenn Sie nur Gemüse in den Kühlschrank stellen, wird es schnell schimmelig und es ist nicht so viel Platz darin. In solchen Fällen kommt Polyethylen zur Rettung.

Lesen Sie im Artikel, ob und wie Sie frischen Kohl richtig in Frischhaltefolie lagern können.

Kann ich speichern?

Kohl lagern in Frischhaltefolie ist aber möglich Diese Methode ist nicht immer anwendbar... Beispielsweise ist diese Methode nicht für die Langzeitlagerung geeignet.

Wenn das Produkt länger als 4 Monate in der Dehnung bleibt, beginnt es sich zu verschlechtern.

Eingewickelt in Polyethylen, beide ganz und in 2 Teile Gabeln geschnitten... Die Hälften werden zuallererst verwendet, da die Verletzung der Unversehrtheit des Gemüses zur Ablagerung von Mikroben auf seiner Oberfläche führt.

Daher beginnt es nach 10-15 Tagen, sich zu verschlechtern. Ganze Kohlköpfe halten länger.

Vorteile und Nachteile

Die Lagerung von Kohl in Frischhaltefolie hat Vor- und Nachteile. Die Vorteile der Methode umfassen:

1. Halten Sie die Feuchtigkeit im Stecker. Die Blätter bestehen zu mehr als 90% aus Wasser. Sein Verlust für ein Gemüse ist katastrophal, aber dank der Dehnung trocknet es nicht aus, da der Kontakt mit Sauerstoff minimiert wird.
2. Benutzerfreundlichkeit. Das Umwickeln der Gabel mit Kunststoff dauert nicht länger als 5 Minuten.
3. Methodenverfügbarkeit. Es wird keine Probleme beim Kauf von Frischhaltefolie geben. Es wird in jedem Baumarkt verkauft und ist sehr billig (ca. 50 RUB pro Rolle).

Diese Methode hat mehrere Nachteile, einschließlich:

1. Kurze Haltbarkeit. Wenn die Gabel bereits geschnitten wurde, liegt sie nicht länger als 2 Wochen unter der Folie.
2. Die Notwendigkeit einer regelmäßigen Überwachung. In Plastik eingewickelter ganzer Kohl sollte mindestens einmal im Monat überprüft werden. Die Ansammlung von Kondenswasser ist ein sicherer Weg für Bakterien, sich zu vermehren.
3. Möglichkeit, nur "ideale" mittelgroße Köpfe aufzubewahren. Das Vorhandensein eines kleinen Defekts führt zu einer Beschädigung des Gemüses.

Frisches Gemüse zubereiten

Bevor Sie ein Gemüse in Plastik einwickeln, müssen Sie es richtig vorbereiten. Highlights:

1. Untersuchen Sie den Kohlkopf von allen Seiten.Es sollte keine sichtbaren Mängel oder infizierten Bereiche aufweisen. Selbst saubere Risse ohne Anzeichen von Fäulnis sind ein Grund, die Verwendung des Films einzustellen.
2. Bewerten Sie die Struktur des Kohls. Elastische Kohlköpfe werden zur Langzeitlagerung entfernt. Alle Blätter sollten fest zueinander passen. Lose Proben werden nicht in Folie eingewickelt.
3. Schätzen Sie die Größe der Köpfe. Mittlere Gabeln eignen sich zur Langzeitlagerung.
4. Schneiden Sie das Kohlbein mit einem scharfen Messer ab. Der Schnitt muss so nah wie möglich an der Basis erfolgen.
5. Spülen Sie die Gabeln unter fließendem Wasser ab, um Staub, Schmutz und Bakterien zu entfernen.
6. Lassen Sie das Gemüse trocknen. Kohl sollte an der frischen Luft mindestens eine Stunde liegen.
7. Kühlen Sie es auf Lagertemperatur ab. Wenn der Kohl in den Keller gesenkt wird, bleibt er einen Tag darin. Erst dann wird es in Stretch gewickelt.

Im Keller und Kühlschrank

In Frischhaltefolie kann das Produkt im Kühlschrank und im Keller gelagert werden. Funktionen, auf die Sie achten sollten:

• Um den Kohl gut zu halten, reicht es aus, ihn in 4 Filmschichten einzuwickeln.
• Das Material sollte so fest wie möglich an die Oberfläche des Gemüses gedrückt werden. Diese Regel gilt insbesondere für geschnittene Köpfe.
• Im Kühlschrank werden die Gabeln in eine Gemüsekiste oder in ein normales Regal gestellt. Ganze Kohlköpfe können bis zu 4 Monate lang frisch bleiben.
• Im Keller wird in Folie eingewickelter Kohl in Kartons verpackt, in dieser Form kann er 3-4 Monate gelagert werden.

Ein Gefrierschrank zur Aufbewahrung von Gabeln ist nicht geeignet. Sie können nur verarbeiteten Kohl einfrieren, zum Beispiel gedünstetes oder Sauerkraut.

Er wird Ihnen sagen, wie man Kohl richtig im Kühlschrank aufbewahrt Dies Artikel über die Lagerung im Keller - Dies... Lesen Sie, wie man gedünsteten Kohl einfriert Hier.

Bewertungen

Menschen, die Kohl in Frischhaltefolie aufbewahrt haben, hinterlassen unterschiedliche Bewertungen zu dieser Methode. Die meisten von ihnen weisen darauf hin, dass das Gemüse aus Polyethylen schimmelig wird.... Dies passiert, wenn es für eine lange Zeit im Film ist.

Einige versuchten, den Kohl mit Mehl zu bestreuen, bevor sie ihn in Zellophan legten, aber dies rettete ihn nicht vor dem Wachstum des Pilzes.

Eine nützliche Information

Tipps zur Lagerung von Kohl im Film:

1. Um Ihre Aufgabe zu vereinfachen, benötigen Sie einen Film mit einer Breite von 35-45 cm. Wenn er größer oder kleiner ist, ist es unpraktisch, die Kohlköpfe einzuwickeln.
2. Wenn sich im Inneren eine große Menge Feuchtigkeit gebildet hat, muss der Film entfernt, die Gabeln getrocknet, auf Beschädigungen untersucht und in eine neue Schicht Polyethylen eingewickelt werden.
3. Frischer Kohl sollte nicht eingefroren werden. Nach dem Abkühlen wird es weich und geschmacklos. Es ist unmöglich, es frisch zu konsumieren, und während der Wärmebehandlung kocht es schnell ab.
4. Unter dem Film bildet sich ein eigenartiges Mikroklima, dessen Verletzung nicht empfohlen wird. Wenn es keine Anzeichen von Verderb gibt und nicht zu viel Feuchtigkeit darin ist, wird der Kohl nicht ausgepackt.

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In dem Video erfahren Sie, wie Sie Kohl in Frischhaltefolie aufbewahren:

Fazit

Sie können Kohl in Frischhaltefolie aufbewahren. Mit dem richtigen Ansatz können ganze Gabeln bis zu 4 Monate frisch bleiben und Gabeln bis zu 2 Wochen schneiden. Die Hauptsache ist, dass die Lufttemperatur +1 Grad nicht überschreitet.