Nützliche Tipps zur Aufbewahrung von Kohl zu Hause

Kohl ist ein Gemüse, das bei richtiger Lagerung frisch bleiben kann, bis es warm ist. Seine saftigen Blätter sind eine Quelle für Vitamin C, das in der kalten Jahreszeit fehlt.

Ideale Lagerbedingungen für Kohl können nicht nur geschaffen werden im Kelleraber auch zu hause. Lesen Sie den Artikel, wie man Kohlköpfe richtig zubereitet und wo es besser ist, sie in einer Wohnung zu platzieren, wie man Kohl zu Hause aufbewahrt.

Vorbereitung für die Lagerung in einer Wohnung im Winter

Die Vorbereitung der Lagerung kann nicht mehrere Tage vorher beginnen Ernte... Es beginnt in den Frühlingsmonaten. Der erste Schritt ist die Auswahl der richtigen Sorte.

Sortenauswahl

Winterkohlsorten werden am besten gelagert. Sie wurden zu diesem Zweck von Züchtern gezüchtet. Kohlköpfe zeichnen sich durch eine hohe Haltbarkeit und eine gute Immunität aus, die Bakterien und Pilzen widerstehen können, die den Zerfallsprozess auslösen.

Samen zur Auswahl:

• Aggressor F1;
• Amager 611 (diese Sorte ist Gärtnern seit dem Zweiten Weltkrieg bekannt);
• Schneewittchen;
• Valentine;
• Überwinterung;
• Lebkuchenmann.

Alle aufgeführten Sorten reifen spät. Vom Pflanzen bis zur Ernte dauert es bis zu 5-6 Monate. Solche Gemüsesorten werden lange gelagert, bis zu 7-10 Monate.

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Trocknen

Wenn der Kohl für die Winterlagerung angebaut wurde, dann Sie müssen es vor dem Einsetzen von starkem Frost sammeln... Die optimale Temperatur zum Schneiden von Kohlköpfen beträgt 0 ... -5 Grad, jedoch nicht mehr als + 7 ... + 8 Grad.

In einer Wohnung ist eine Loggia oder eine Speisekammer der beste Ort zum Trocknen von Pflanzen.

Nach 5 Tagen wird das Gemüse sortiert. Geerntete Früchte mit Rissen, im Frost stecken, mit Anzeichen von Fäulnis oder anderen Schäden. Sie sollten zuerst gegessen werden. Sie sind nicht zur Lagerung geeignet, da sie sich schnell verschlechtern.

Auswahl der Container

Zum Platzieren von Kohl zu Hause Der folgende Behälter ist geeignet:

1. Boxen. Sie können aus Holz oder Kunststoff sein und eine offene Oberseite haben. Um Platz zu sparen, können sie übereinander gestapelt werden.
2. In den Regalen in der Speisekammer oder auf dem Balkon.Die Kohlköpfe werden in ein geeignetes Material eingewickelt und in einer Schicht mit Stümpfen nach oben gelegt.
3. Aufgehängt, mit Befestigung an den Wurzeln. Hauptsache, die Kohlköpfe kommen nicht miteinander in Kontakt.
4. In einer Pyramide auf Paletten. Die Gabeln sind in Schichten auf einem Wurf von Fichtenzweigen ausgelegt: Stümpfe hoch, dann Stümpfe runter. Es stellt sich heraus, dass 4 untere Gabeln 1 obere unterstützen.
5. In Ton, an einem Seil aufgehängt. Das Material sollte dick sein, wie saure Sahne. Jede Gabel wird hineingetaucht und dann an einer Querstange an einem Seil aufgehängt.

Bedingungen

Optimal Temperatur für die Lagerung von Kohl von 0 bis -1 Grad. Die Luftfeuchtigkeit muss mindestens 95% betragen. Bei Temperaturen über +4 Grad beginnen die Kohlköpfe zu sprießen. Wenn sie unter -6 Grad fallen, gefriert das Gemüse.

Wie kann man frisches Gemüse richtig zu Hause aufbewahren?

In einer Wohnung kann Kohl auf einer glasierten Loggia und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie legen es in die Speisekammer und lassen es sogar bei Raumtemperatur, aber die Haltbarkeit wird in diesem Fall stark reduziert.

Bei Raumtemperatur

Gabeln bleiben bei Raumtemperatur nicht lange... Innerhalb einer Woche beginnen sie sich zu verschlechtern und zu verrotten.

In der Regel beträgt die Lufttemperatur in einer Wohnung +25 Grad und mehr. Daher ist diese Speichermethode zunächst eine verlierende.

Stecker können ohne Qualitätsverlust für 7-10 Tage in der Wohnung gelassen werden. Nach dieser Zeit müssen Sie einige Maßnahmen ergreifen, sonst muss die Ernte weggeworfen werden.

Im Kühlschrank

Kohlköpfe fühlen sich im Kühlschrank wohl... Damit sie ihre nützlichen Eigenschaften nicht länger verlieren, müssen sie in die Frischezone gebracht werden, mit der alle modernen Modelle ausgestattet sind. Eine andere Möglichkeit besteht darin, sie in die Gemüseschublade zu legen.

Wenn der Kohl in Plastik eingewickelt ist, sammelt sich darunter Kondenswasser an. Ein kleiner Trick hilft, sein reichhaltiges Aussehen zu vermeiden. Bevor die Gabeln in Polyethylen eingewickelt werden, werden sie 24 Stunden im Kühlschrank gekühlt. Der Film selbst sollte auch cool sein. Sie müssen schnell handeln, damit der Kohl keine Zeit zum Aufheizen hat.

Das Gemüse bleibt ca. 5 Monate im Kühlschrank.... Ein wesentlicher Nachteil dieser Speichermethode besteht darin, dass eine große Anzahl von Gabeln nicht hineinpasst.

Lesen Sie mehr über die Aufbewahrung im Kühlschrank. In diesem Artikel.

Auf dem Balkon

Kohl wird auf dem Balkon gelagert, wenn die Loggia isoliert ist und die Lufttemperatur nicht unter -6 Grad fällt. Die für ein bestimmtes Gebiet charakteristischen Wetterbedingungen spielen eine Rolle.

Speicherfunktionen:

• Kohlköpfe in Papier oder Frischhaltefolie einwickeln;
• Legen Sie sie in eine mit Schaum isolierte Schachtel.
• Decken Sie das Gemüse mit einer Decke oder einem anderen geeigneten Material ab.

Kohl kann unter allen Bedingungen Frost bis zu -10 Grad standhalten. Wenn die Temperatur sinkt, muss Gemüse in die Wohnung gebracht werden. Solche Veränderungen verletzen die Blätter und verkürzen die Haltbarkeit von Gemüse. Daher müssen sie regelmäßig auf das Auftreten von Fäulnis überprüft werden.

Setzen Sie das Gemüse keinem direkten Sonnenlicht aus... Ultraviolettes Licht zerstört Vitamine und Mineralien, an denen das Gemüse reich ist, und führt auch zu seiner raschen Verschlechterung.

In der Speisekammer

Die Lufttemperatur in der Speisekammer ist niedriger als in der gesamten Wohnung. Gemüse wird hineingelegt, wenn es keine anderen Möglichkeiten gibt.

In einem kleinen Raum ist es bequem, Regale zu organisieren, auf denen Kohl in einer Schicht, in einer Pyramide oder in Kisten ausgelegt ist. Wenn es der Platz erlaubt, können Sie die Gabeln an die Stange hängen.

Die Haltbarkeit von Kohlköpfen in der Speisekammer beträgt höchstens 1-2 Monate... Vorausgesetzt, es ist dort warm, dunkel und kühl.

Begriffe und Möglichkeiten, um sie zu erhöhen

Haltbarkeit von Kohl zu Hause:

1. Bis zu 7-10 Tage es bleibt bei Raumtemperatur frisch. Je niedriger es ist, desto weniger aktive Stoffwechselprozesse in Gemüse.
2. Bis zu 6-7 Monate Kohlköpfe können auf dem Balkon liegen, dafür müssen jedoch optimale Bedingungen geschaffen werden. Da es schwierig ist, eine stabile Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit auf der Loggia aufrechtzuerhalten, beträgt die durchschnittliche Haltbarkeit 4 Monate.
3. Bis zu 30 Tage Das Gemüse bleibt im Kühlschrank, wenn es nicht in Plastik oder Papier eingewickelt ist.
4. Bis zu 6 Monaten verlängert die Haltbarkeit Frischhaltefoliebeim Einlegen der Ernte in den Kühlschrank.

Um das Produkt länger frisch zu halten Sie können einen kleinen Trick verwenden:

1. Die Kohlköpfe mit Ton bestreichen. Es wirkt als zusätzliche Barriere für Mikroben. Gleichzeitig verhindert die Schale das Austrocknen des Gemüses.
2. Halten Sie die Kohlköpfe auf Abstand. Je weniger sie miteinander in Kontakt kommen, desto besser.
3. Hängen Sie die Gabeln an das Seil oder die Wurzeln. Bei dieser Lagerungsmethode interagieren sie nicht mit der Oberfläche und sind weniger Fäulnis ausgesetzt.
4. Wählen Sie den coolsten Ort im Haus.
5. Wechseln Sie den Frischhaltefilm regelmäßig gegen einen neuen.
6. Reinigen Sie die oberen faulen Blätter.

Je mehr Bedingungen erfüllt sind, desto länger bleibt die Ernte frisch.

Mögliche Probleme und Lösungswege

Bei der Lagerung von Pflanzen können Probleme auftreten, die sofort behoben werden müssen:

1. Kohl begann schnell von innen zu verrotten... Beschädigte Kohlköpfe können nicht gerettet werden, sie müssen entsorgt werden.

   Die häufigste Ursache für schnellen Verderb ist die Kontamination des Gemüses auf der Baustelle. Daher ist der minimale Kontakt der Stecker miteinander so wichtig.

2. Die oberen Blätter verschlechtern sich... Der Grund liegt in der zu hohen Lufttemperatur. Um das Erntegut zu retten, muss es an einen kühleren Ort gebracht werden.
3. Gabeln verdorren... Dies ist auf Feuchtigkeitsverlust zurückzuführen. Sie müssen versuchen, es auf jede mögliche Weise zu konservieren: Gemüse mit Folie einwickeln, mit Ton bestreichen, mit Papier umwickeln.

Fazit

Kohl lagern zu hause kannst du. Mit einem richtig organisierten Prozess kann die gesamte Ernte vor dem Einsetzen der Hitze standhalten. Teilen Sie es am besten in Teile: Legen Sie ein paar Kohlköpfe in den Kühlschrank und verteilen Sie die Reste auf den Loggien und in der Speisekammer.

Zunächst müssen Sie warmes Gemüse essen und erst danach geht es vom Balkon zur Ernte.