Sparsomme husmødre bemærker: hvordan man opbevarer porrer derhjemme?

Porrer er en af ​​de mest værdifulde grøntsager, der dyrkes over hele verden. Den er rig på B-vitaminer, ascorbinsyre, jern, fosfor og calcium.

For at få mest muligt ud af det skal du spise det frisk.

Sådan opbevares porre korrekt om vinteren, så det ikke forringes, hvordan man forbereder en grøntsag til opbevaring, læs artiklen.

Hvordan forberedes man ordentligt til opbevaring derhjemme om vinteren?

Du skal høste inden koldt vejr begynder i solrigt tørt vejr... Når løgene er fjernet fra haven, begynder de straks at forberede dem til opbevaring:

1. Ryst forsigtigt jorden fra stilkene og lad dem være i haven i 2 timer.
2. Løgene sorteres ved at fjerne ødelagte og rådne prøver.
3. Pærernes rødder er afskåret, men uden at påvirke selve bunden. 1/3 af deres længde er tilbage.
4. Fjern syge og gulnede blade.

De sorterede løg er klar til opbevaring.

Betingelser: fugtighed og temperatur

Porrer kan opbevares ved temperaturer mellem -1 og +1 grader. Den optimale luftfugtighed er 85%.

Hvordan holder jeg mig frisk?

De maksimale fordele opnås kun med friske pærer... Med den rigtige tilgang kan porrer forblive spiselige i 5-6 måneder. De opbevarer det i køleskabet, på balkonen og i kælderen.

I køleskab

Grøntsagen opbevares godt i køleskabet, hvis den er pakket i plastfolie. Placer ikke mere end 5-8 borde på en rulle.

Før du placerer det i køleskabet grøntsagen vaskes ikke, men blot renses for snavs... Inden du indpakker grøntsager i plast, skal du afkøle dem i køleskabet i 2-3 timer. Dette forhindrer dannelse af kondens.

Selve pakken skal også være sej. Der skal laves flere huller i den, så buen kan trække vejret.

Fordelene ved denne lagringsmetode:

• grøntsagen mister ikke fugt, forbliver saftig og kødfuld;
• lav dampgennemtrængelighed forhindrer vækst af mikrober;
• holdbarheden af ​​løg i folie er 5 måneder.

Den eneste ulempe ved denne metode er, at buen tager meget brugbar plads.

På altanen

Du kan kun opbevare porrer på en glaseret altan, forudsat at temperaturen på den ikke falder til under -1 grader. Trækasser betragtes som den bedste container.

Trin-for-trin algoritme for handlinger:

1. Sand hældes i rene kasser. Dens lag må ikke være mere end 5 cm.
2. Læg grøntsager ved siden af ​​hinanden.
3. Dæk stilkene med pergament eller andet tykt papir.
4. Purre er isoleret med et tæppe ovenfra. Dette opretholder et normalt fugtighedsniveau i kassen og beskytter afgrøden mod frysning.

I kælderen

I kælderen kan løgene holdes friske i op til seks måneder. Det anbefales at placere det i kasser eller paller, drysset med brændt flodsand. Ved en temperatur på ca. 0 grader bevarer grøntsagen alle sine gavnlige egenskaber.

Grøntsagen placeres lodret i sandet... Så det er mindre bøjet, ikke såret eller rådnet. Sand hældes omhyggeligt mellem rækkerne. Lagtykkelsen er 10-15 cm.

Efter behov fjernes bagagerummet fra kassen ved at trække i toppen. Med denne opbevaringsmetode kan du bemærke og fjerne frugter med tegn på ødelæggelse i tide.

For mere information om, hvordan du opbevarer porrer i din kælder eller kælder, skal du læse her.

Tre måder at opbevare porrer diskuteres i videoen:

Alternative måder

Ofte holdes kun en del af høsten frisk, da purren optager meget nyttig plads i kælderen og i køleskabet. De resterende løg kan fryses, tørres eller syltes.

Fryser

Frys grøntsager korrekt. Procedure:

• skyl produktet under rindende vand, det bør ikke være for varmt;
• tør løgene på et papirhåndklæde
• skære det i ringe;
• læg det knuste produkt ud på et fladt bord af en passende størrelse og læg det i fryseren;
• Efter 3 timer overføres de frosne stykker til en plastikpose.

Du skal pakke løg i små portioner, som er nok til at tilberede en skål. Optø det i dele, så hovedparten ikke kommer i kontakt med varm luft.

Tørring

Der er flere måder at tørre løg på. For at udføre denne procedure skal du bruge sådanne enheder som:

1. Elektrisk tørretumbler. Den optimale tørretemperatur er 60 grader. Det tager cirka 4 timer for fugtigheden at fordampe fuldstændigt. Paller skal udskiftes med jævne mellemrum.
2. Ovn... Løg tørres på et bageplade dækket med pergament. Temperaturen i ovnen må ikke overstige 50 grader. Tørretid er 5 timer.
3. Konvektionsovn... Dette er den hurtigste måde at fjerne fugt fra løg på. Det vil fordampe fra de skårne stængler på en halv time.

Uanset den valgte tørringsmetode forbliver handlingsalgoritmen den samme:

• vask stilkene og lad vandet løbe helt af;
• hak løgene
• spred stykkerne ud på overfladen, der skal tørres;
• Fjern det til opbevaring, når det er færdigt.

Tørrede skiver kan hældes i en glasbeholder og lukkes med et nylonlåg. Alternativt opbevares produktet i klud eller papirposer.

Bejdsning

Syltede løg har en behagelig sur smag og er gode til salater. Sådan forberedes det:

1. Hak 200 g løg groft.
2. Forbered marinaden. I 0,5 l vand tilsættes 0,5 spsk. l. salt, 1 spsk. l. sukker, 2 laurbærblade, et par ærter af allehånde og 40 g eddike 9%.
3. Kog marinaden, dypp løg i den og lad den stå i 1 minut.
4. Fold purren i en krukke, hæld marinaden over og rul den op.

Du kan opbevare sådanne emner i spisekammeret eller i kælderen.

Videoopskrift til bejdsning af porrer:

Saltning

Saltning af porrer er let. For 1 kg løg kræves 50 g salt. Trin-for-trin instruktion:

• skær løg i ringe, læg det i en emaljeskål og knus det let;
• salt og bland hovedparten, hvis det ønskes, tilsæt krydderier og krydderier til skålen;
• dæk grøntsager med et låg, du kan installere en belastning ovenpå;
• efterlad produktet på et mørkt sted i 10 dage;
• det færdige løg lægges i rene krukker og opbevares i køleskabet.

Bevarelse

Du kan bevare en grøntsag på følgende måde:

1. Skyl og hak grøntsager, fold dem i en steriliseret krukke.
2. Kog saltlagen. For at forberede det skal du bruge: 0,5 liter vand, 12 g sukker, 2 laurbærblade, 1 tsk. citronsyre, 10 g salt, 1 spsk. l. vegetabilsk olie.
3. Hæld løg med kogt opløsning, dæk med et metal låg og lad det stå i 10 minutter.
4. Hæld saltlage i gryden igen og kog igen.
5. Hæld det igen i krukken og rul det op.
6. Vend emnerne på hovedet, dæk med et tæppe, og lad det køle af.

Efter en dag kan dåserne fjernes til det sted, hvor de opbevares permanent.

Nyttige tip

For at holde løgene friske længere følgende tip skal tages i betragtning:

1. Du kan ikke skære bladene fra grøntsagen, før du sender den til opbevaring. Uden grønne områder vil det hurtigt visne eller rådne på grund af angreb fra mikroorganismer.
2. Hvis du planlægger at holde purren frisk, skal du ikke vaske den. Fjernelse af det beskyttende lag fra stilkene vil føre til, at de accelereres hurtigere.
3. Løg tåler ikke temperaturændringer. På grund af dem ødelægges de fleste vitaminer.
4. Purre kan ikke lide at være tæt på andre grøntsager og frugter. Opbevar det i separate kasser væk fra andre afgrøder.
5. Med jævne mellemrum skal løgene sorteres. Spolerede prøver fjernes fra den samlede afgrøde.

Du kan lære mere om, hvordan du opbevarer løg. her.

Konklusion

Opbevaring af porrer er en enkel opgave, som enhver person kan klare.

Frosne purre ødelægger ikke i 12 måneder. Derfor kan du give dig løgforsyninger hele året.