قواعد مهمة لتخزين الجزر والبنجر في القبو لفصل الشتاء
يمكن حفظ الحصاد المحصود من الجزر والبنجر ليس فقط حتى برد الشتاء ، ولكن أيضًا حتى الخريف المقبل. القبو مثالي للخضروات الشتوية.
هناك عدة طرق لتخزين الخضروات الجذرية. مع مراعاة بعض القواعد ، يمكن تخزين المنتجات الزراعية بشكل مشترك ومنفصل.
دعنا نحلل بمزيد من التفصيل ، كيفية الحفاظ على الجزر بشكل صحيح والبنجر لفصل الشتاء في قبو أو بدروم أو بدروم.
المحتوى
هل يمكن تخزينها معًا؟
للجذور البرتقالية والعنابية متطلبات مماثلة لفصل الشتاء. إنها تتطابق مع المستوى المطلوب لدرجة الحرارة والرطوبة. يقع حصاد هذه المحاصيل أيضًا في نفس الفترة.
يتم فصل كلا النوعين من الخضروات جيدًا في:
- الرمل
- نشارة خشب،
- طين،
- قشر البصل
- الجفت.
يتيح لك ذلك ترك الجزر والبنجر في نفس القبو ، حتى في نفس الحاوية ، حتى الربيع.
مع هذه الميزات المتشابهة ، يكون للمحاصيل الجذرية بعض الاختلافات. يعتبر البنجر محصولًا أكثر نضجًا ، بينما يعتبر الجزر أكثر تقلبًا.
لهذا من الناحية المثالية يتم الاحتفاظ بهذه الخضار بشكل منفصل... إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، ثم وضعها في صندوق واحد ، فمن الضروري فصل الثقافات بطبقة من الحشو.
لا ينصح بتكديس الجزر والبنجر بالقرب من بعضهما البعض. في الوقت نفسه ، لا يؤثر التواجد في نفس القبو معًا على جودة كل من الخضار.
التحضير للتخزين تحت الأرض أو الطابق السفلي
بعد الحفر من الأرض ، يجب أن تكون الجذور مهيأة بشكل كامل للتخزين تحت الأرض. إن تجاهل هذه المرحلة محفوف بالتلف السريع للمنتجات النباتية.
تتكون العملية التحضيرية من خطوات متسلسلة:
- يتم تجفيف الخضار المحفورة في الهواء الطلق في الظل.
- قم بإزالة الأوساخ من على السطح بقفاز جاف أو قطعة قماش.
- معايرة المحاصيل الجذرية ، وإزالة التالفة والمرض.
- يتم قطع قمم الجزر والبنجر بارتفاع 5-10 ملم.
- يتم قطع المسحوق بمسحوق الطباشير أو الرماد.
اقرأ عن كيفية تحضير الجزر للتخزين طويل الأمد. هنا.
كيف يصح ، تحت أي شروط؟
بغض النظر عن طريقة زرع المحصول ، من الضروري الالتزام ببعض القواعد العامة. درجة حرارة الهواء يجب أن تظل مستقرة طوال الأشهر.
يمكن أن يختلف مداها في حد ضيق: من 0 إلى +4 درجة. سيؤدي انخفاض درجة الحرارة إلى تجميد الخضار ، بينما تنبت درجة حرارة أعلى.
في كلتا الحالتين ، المنتج يتدهور. بالإضافة إلى ذلك ، القبو مصنوع جيد التهوية ومظلمة. يجب أن تكون رطوبة الهواء في الغرفة التي توجد بها المحاصيل الجذرية 85-95٪.
في نشارة الخشب
لتخزين الجزر والبنجر نشارة الخشب ونشارة الخشب المناسبة:
- أكل
- اشجار الصنوبر،
- التنوب.
هذه المواد تنظم الرطوبة تمامًا وتعمل كطبقة عازلة للحرارة.
تُسكب طبقة من نشارة الخشب بسمك 2-3 سم في أوعية معدة ، توضع الخضار عموديًا على "وسادة" فضفاضة مع نهايتها العريضة إلى أسفل بالقرب من بعضها البعض. يرش حشو الخشب في الأعلى بحيث يغطي الجزء العلوي من الجزر.
في الرمال
يتم تطهير حشو ساندي بالتسخين على نار مفتوحة أو في الفرن... طريقة أخرى للتطهير هي نقع الرمال بمحلول قوي من برمنجنات البوتاسيوم. ولكن بعد هذا الإجراء ، يجب أن تجف الركيزة جيدًا.
لمنع تعفن المنتج ، يضاف الطباشير إلى الرمال. يتم سكب طبقة من الرمل في الصناديق ويتم وضع نوع واحد من المحاصيل الجذرية. غطي الخضار بالحشو حتى لا يمكن رؤيتها.
ضع الصف الثاني من الجزر أو البنجر. مرة أخرى مغطاة بالرمل. بالنسبة للبنجر ، يتم ترطيب الرمل قليلاً.
توضع الحاويات على الرفوف أو على الأرض... في الحالة الأخيرة ، يجب أن تكون الصناديق على رف أو حامل سلكي. في الرمل في القبو ، تحتفظ الخضروات بجودتها لمدة تصل إلى 6-8 أشهر.
في قشر البصل
غلاف البصل الجاف يزيل الرطوبة الزائدة ويحمي المنتجات الزراعية من العدوى الفطرية. يُسكب القشر في صندوق أو كيس.
يتم وضع المحاصيل الجذرية بطريقة تُحاط كل حالة بحشو. الحاويات مغطاة بغطاء ، والأكياس مربوطة بحبل وترسل إلى القبو.
في الأرض
يستخدم الخث المرتفع كحشو ترابي.... يجب أن يكون ركيزة فضفاضة ، ضعيفة التحلل. يتم تجفيفه ورفع مستوى الرطوبة إلى 40-50٪.
يتم النظر في عدد قليل من الطرق الأخرى لتخزين الجزر في الأرض هذه مقالة - سلعة.
في كيس بلاستيكي
أكياس البولي بروبلين أو البولي إيثيلين الكبيرة مناسبة للتخزين. توضع الخضار في أكياس ثم تغلق أو تربط بإحكام.
أكياس البولي بروبلين شبه منفذة ، لذا فهي تسمح بمرور الهواء من خلالها... لا تتمتع أكياس البولي إيثيلين بهذه الميزة ، لذا فهي مثقوبة بإبرة سميكة في عدة أماكن.
يتم تكديس الأكياس على رفوف جاهزة أو تعليقها على خطاف في القبو. يمكنك تعلم كيفية تخزين الجزر في أكياس هنا.
في الطين
قبل وضع المحاصيل الجذرية ، من الضروري تحضير ركيزة من الطين... للقيام بذلك ، يتم ترطيبه بالماء لعدة أيام. يكتسب الطين المشبع بالرطوبة قوامًا كريميًا.
الصندوق الخشبي مبطن بورق أو بولي إيثيلين. إذا تم استخدام مينا أو حاوية بلاستيكية للتخزين ، فلن تكون هناك حاجة إلى طبقة مقاومة للماء.
بعد ذلك ، توضع الجذور في وعاء في طبقة واحدة وتُسكب بصندوق الثرثرة... بعد "ضبط" الطين برفق ، ضع طبقة من الجزر أو البنجر مرة أخرى وسقيها بحشو الطين.
المشاكل المحتملة وكيفية حلها
خلال فترة التخزين ، قد تظهر مشاكل تؤثر على جودة المنتجات ومدة صلاحيتها. يرتبط أهمها بالتغيرات في درجة الحرارة والرطوبة وظهور الفطريات.
كل مشكلة لها حلولها الخاصة.
-
تغير درجة الحرارة... مع ضعف العزل الحراري للقبو ، من الممكن حدوث انخفاض أو زيادة في درجة الحرارة خلال أشهر الشتاء.إذا أظهر مقياس الحرارة علامة حرجة أقل من درجة الصفر ، فيمكن أن يساعد دلو من الجمر. إذا ارتفعت درجة الحرارة ، يجب تهوية القبو.
- تغير الرطوبة... يمكنك تعديل هذا الشكل بالملح والفحم. يتم سكب حشو امتصاص الرطوبة في صناديق ووضعها في زوايا الغرفة.
- نمو العفن... يستخدم الجير لتطهير القبو. يقتل الفطريات المسببة للأمراض وفي نفس الوقت يجفف الهواء.
لتقليل العدوى الفطرية للمحاصيل الجذرية ، من المفيد استخدام النباتات التي تنتج المبيدات النباتية. للقيام بذلك ، يتم إزاحة الجزر والبنجر بفروع السرخس ورماد الجبل وحشيشة الدود.
نصائح وحظر
حتى لا يفسد المحصول ، يجب مراعاة بعض الفروق الدقيقة... تتعلق بالحصاد ، وخلق الظروف في القبو ، وإعداد المخزن والخضروات بشكل صحيح.
يوصي الخبراء بتأجيل أنواع النضج المتوسطة والمتأخرة للتخزين طويل الأجل:
| متنوعة / خضروات | جزرة | الشمندر |
| النضج المتأخر | ملكة الخريف ، العملاق الأحمر ، فيتا لونجا ، الإمبراطور | رينوفا ، جريبوفسكايا ، شقة مصرية لا تضاهى |
| منتصف الموسم | نانت 4 ، شمشون ، F1 نكتار ، شتاء موسكو | بوهيميا ، اسطوانة ، Opolska ، باتريك |
عامل آخر يؤثر على الحفاظ على الخضار هو وقت الحصاد. من الأفضل حفر المحاصيل الجذرية في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر.
يمكن أن يكون الدليل الإرشادي لفترة الحصاد الناجحة 2-3 أوراق سفلية صفراء في القمم. للتنظيف ، تأكد من اختيار يوم جاف.
هناك العديد من المحرمات التي يجب وضعها في الاعتبار عند تخزين وتخزين الجزر والبنجر تحت الأرض. على وجه الخصوص ، يتم تثبيطها بشدة:
حصاد في طقس ممطر.- اغسل الخضار قبل وضعها في الحاوية.
- اطوي الجذور غير المجففة.
- اترك عينات فاسدة في القبو.
- حافظ على درجة الحرارة في المخزن فوق +5 درجات.
- احتفظ بالمحاصيل الجذرية في نفس الغرفة و تفاح.
فيديوهات ذات علاقة
يتم عرض طريقة فائقة لتخزين الجزر والبنجر في الفيديو:
خاتمة
يحتفظ الجزر والبنجر بجودتهما تمامًا عند تخزينهما في قبو غير مدفأ. لإطالة العمر الافتراضي للمنتجات حتى 12 شهرًا ، يوصى باتباع جميع القواعد.
للقيام بذلك ، يجب عليك اختيار أصناف النضج المتوسطة والمتأخرة ، وإعداد القبو بعناية ، والحشو ، والمنتج نفسه ، واتباع تقنية طريقة وضع الإشارات المرجعية المختارة.
جار التحميل...
