قواعد وخيارات لكيفية وماذا لتخزين الجزر على الشرفة
يعتبر تخزين الجزر صداعًا للعديد من البستانيين الذين ليس لديهم قبو.
لن يكون من الممكن ترك المحصول في الشقة ، لأن الهواء الدافئ سيؤدي إلى تدهوره السريع. في هذه الحالة ، يأتي لوجيا لإنقاذ.
حول ما إذا كان من الممكن و كيفية تخزين الجزر في المنزل على الشرفة في الخريف والشتاء ، حتى لا تتعفن ، اقرأ المقال.
المحتوى
هل ممكن في الخريف والشتاء؟
الجزر حساس لدرجة الحرارة والرطوبة. لذلك ، عند اختيار شرفة لتخزينها ، تحتاج إلى تهيئة ظروف لا تتجمد فيها وتسخن وتجف.
في الخريف ، يمكن تخزين الخضروات الجذرية في شرفة مفتوحة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى مراقبة الطقس..
إذا بدأت درجة الحرارة في الليل في الانخفاض إلى ما دون الصفر ، فمن الضروري اتخاذ تدابير إضافية تهدف إلى تدفئة المحصول. في الشرفة المفتوحة ، يمكن أن يبقى الجزر الطازج حتى الصقيع.
على لوجيا الزجاج ، يمكن ترك المحصول لفصل الشتاء، ولكن بشرط ألا تقل درجة الحرارة عليه عن -3 درجات.
شروط التخزين الناجح
الشرط الرئيسي للتخزين الناجح للمحصول هو الحفاظ على درجة حرارة الهواء في النطاق من 0 إلى +2 درجة. الانحرافات الطفيفة عن القاعدة مقبولة.
تأكد من الانتباه إلى رطوبة الهواء. مؤشرها الأمثل هو 85-90٪.
تحتاج إلى اختيار مكان لا يخترق فيه ضوء الشمس المباشر... الجزر يحب الظلام. تعمل الأشعة فوق البنفسجية على تدمير مادة الكاروتين في الخضروات وتؤدي إلى تدهورها السريع. تتحول الخضروات التي تقع في الشمس إلى اللون الأخضر وتكتسب طعمًا مرًا.
إذا تم استيفاء جميع الشروط ، سيبقى المحصول صالحًا للأكل لمدة 9 أشهر.
تحضير الخضار
قبل إرسال المحصول للتخزين ، يجب إعداده بشكل صحيح. الإجراءات الواجب اتخاذها:
احفر الخضار من التربة ، وقطع القمم عنها ، وترك حفنة صغيرة لا يزيد طولها عن 1 سم.- ضع المحصول ليجف في الهواء النقي ليوم واحد.
- قم بإحضار الخضار إلى الشقة ، وقطع الرؤوس (بمقدار 3 مم) وإزالة ذيول.
- إزالة العينات التالفة والمريضة. الجذور ذات الشقوق العميقة ليست مناسبة للتخزين طويل الأجل.
- اترك الخضار في مكان بارد ومظلم ، مثل حجرة المؤن ، لمدة 10-12 يومًا. خلال هذا الوقت ، ستظهر جميع الثمار المريضة. هم بحاجة إلى إزالتها.
- يتم الفرز النهائي للمحصول. يتم إحضار الخضار متوسطة الحجم إلى الشرفة ، وهي صحية وثابتة ومتساوية وناعمة.
الطرق
هناك عدة طرق لتخزين المحاصيل على الشرفة. يُسكب الجزر بالطين المغطى بالرمل ويوضع في الجرار والأكياس البلاستيكية. كل طريقة لها خصائصها الخاصة التي تسمح لك بإطالة العمر الافتراضي لمحصول الخضروات.
في نشارة الخشب
يتم استخدام نشارة الخشب من الأشجار الصنوبرية لتخزين المحصول. تحتوي على زيوت وراتنجات أساسية طبيعية تمنع نمو الميكروبات. يمكن تخزين الخضار في نشارة الخشب حتى تصبح دافئة.
إجراء:
- قم بتنظيف وتجفيف الصندوق الخشبي ، وقم بتغطية قاعه بطبقة من نشارة الخشب بسمك 2 سم ؛
- ضع الجزر على التوالي ، ومنعهم من لمس بعضهم البعض ؛
- غطي الخضار بنشارة الخشب حتى لا تكون مرئية ؛
- ضع طبقة جديدة من الجزر ورشها بنشارة الخشب مرة أخرى.
يتم تكرار الإجراء حتى يمتلئ الصندوق. من الأعلى مغطى بمواد دافئة قابلة للتنفس ، على سبيل المثال ، قميص من النوع الثقيل القديم.
في الطين
لتنفيذ هذه الطريقة ، ستحتاج إلى:
- صناديق بدون فجوات
- طين؛
- ماء؛
- فيلم التشبث.
إجراء:
- تحضير محلول يعتمد على الطين والماء. يتم خلطها حتى تصبح الكتلة متجانسة. من خلال اتساقها ، يجب أن تشبه قشدة القرية الحامضة. إذا كان الطين سائلًا ، يُترك ليتكثف لعدة أيام.
- غلف الجزء السفلي من الصندوق بغلاف بلاستيكي.
- رتبي الجزر بحيث لا يتلامس مع بعضهما البعض.
- صب الطين على الخضار واتركه يجف.
- يتم وضع طبقة جديدة أعلى الطبقة الأولى. يتم تكرار الإجراء حتى تمتلئ الحاوية.
- الجزء العلوي من الصندوق مغطى ببطانية أو سترات قديمة.
في الرمال
الرمل مادة ممتازة لحفظ حاوية التخزين في درجة حرارة ورطوبة مثلى. يعمل كعازل يفصل كل خضرة عن بعضها البعض.
إجراء:
- صب الرمل في قاع الصندوق.
- انشر الجزر عليها حتى لا تلمس الجذور بعضها البعض. يكفي الحفاظ على فاصل زمني 20 مم.
- غطي الطبقة بالرمل.
- ضع صفًا جديدًا من الجزر فوقه.
يتم تكرار الإجراء حتى يمتلئ الصندوق بالأعلى. حتى لا تتكاثر الميكروبات في الحاوية ولا يظهر العفن ، يمكن خلط الرمل برماد الخشب. في مثل هذه الظروف ، سيظل الجزر لمدة 8 أشهر على الأقل.
في الطحلب
يساعد الطحلب على تهيئة الظروف المثلى لتخزين الخضار. يحافظ على المستوى المطلوب من الرطوبة ، ويمنع فقدان الحرارة وتجميد المحاصيل الجذرية. أستخدم الطحالب لملء الصندوق.
إجراء:
- تم وضع الجزء السفلي من الصندوق مع الطحلب.
- ضع الجزر فوقه ؛
- الطبقات بالتناوب حتى الحاوية ممتلئة.
لتقليل مخاطر تلف المحصول ، يتم نشر الخضار على مسافة قصيرة من بعضها البعض. التطهير الإضافي للمادة غير مطلوب.
في قشر البصل
قشر البصل مطهر طبيعي يمنع تلف المحاصيل. يحتوي على زيوت أساسية تساعد في القضاء على العفن والميكروبات.
إجراء:
- تغطية الجزء السفلي من الصندوق مع قشور.
- ضع طبقة من الجزر عليها ؛
- نرش الخضار بالقشور ونضع طبقة جديدة.
عندما تمتلئ الحاوية ، قم بتغطيتها بقطعة قماش سميكة.لتخزين الجزر ، يتم استخدام القشور المجففة فقط. يمكنك تطهيره في الشمس.
في المقالي
يمكنك استخدام أواني المينا لتخزين الخضار. الشرط الرئيسي هو عدم وجود رقائق وصدأ عليها. يمكن تخزين الخضار في قدر لمدة 3-4 أشهر.
إجراء:
- اغسل الأواني وجففها.
- اطوِ الجزر في طبقات أو رتبهم رأسياً.
- غطي الخضار بمنشفة ورقية نظيفة وأغلق الغطاء.
هذه الطريقة قابلة للتطبيق في حالة وجود أواني ذات حجم مناسب في المنزل. على عكس الصناديق ، لا يمكن وضع الكثير من الجزر في مثل هذه الحاوية.
في أكياس بلاستيكية
لتخزين الجزر ، تحتاج إلى اختيار أكياس كثيفة داكنة تمنع وصول ضوء الشمس.
إجراء:
- ضع الجزر نظيفًا من الرمل والأوساخ في أكياس ؛
- أكياس التعادل وجعل عدة ثقوب صغيرة فيها للحصول على الهواء النقي ؛
- قم بإزالة الأكياس على لوجيا باردة ؛ لا يمكنك تركها في غرفة دافئة.
في الأكياس ، يمكن أن يستمر الحصاد لمدة تصل إلى 4 أشهر. سوف تنبعث من الخضار ثاني أكسيد الكربون ، مما يمنعها من الفساد.
اقرأ المزيد عن طريقة التخزين هذه. هنا.
في البنوك
هذه طريقة تخزين مريحة للغاية إذا كانت الثمار صغيرة ويمكن وضعها بسهولة في برطمانات زجاجية.
إجراء:
- اغسل وجفف البرطمانات.
- ضعي الخضار فيها. تحتاج إلى محاولة الحفاظ على مسافة بينهما مليئة بنشارة الخشب.
- أغلق العلب بأغطية معدنية أو نايلون.
أفضل الأصناف للتخزين المنزلي
للتخزين على الشرفة ، تحتاج إلى اختيار تلك الأصناف التي تتميز بزيادة جودة الحفظ. يمكن أن تكون هذه الخضروات متوسطة النضج ومتأخرة النضج المقاومة للأمراض ودرجات الحرارة المنخفضة.
تشمل هذه الأصناف:
ملكة الخريف... صنف متأخر النضج يتم حصاده بعد 120 يومًا من الإنبات. تم تربية هذه البذور من قبل المربين الروس مع مراعاة الظروف الجوية القاسية السائدة في البلاد.- فلاكورو. نوع هولندي ، في ظل الظروف المثلى ، سيتم تخزينه حتى دافئ.
- شمشون. الصنف لديه مقاومة ممتازة للأمراض. الثمار كبيرة الحجم وليست عرضة للتكسير. يمكنك تخزين جزر شمشون على الشرفة حتى منتصف الربيع.
المشاكل المحتملة وكيفية اصلاحها
حتى لو تم اتباع جميع القواعد ، يمكن أن يبدأ الجزر الموجود على الشرفة في التدهور. يجب التخلص من المشكلة التي تحدث فورًا عن طريق اتخاذ الإجراءات التالية:
- تجميد الخضار... إذا انخفضت درجة حرارة الهواء عن -2 درجة ، فيجب عزل الحاوية باللباد. أثناء الصقيع الشديد ، يمكن إحضار صناديق بها خضروات إلى الشقة. لمنعها من السخونة الشديدة ، يمكنك تركها عند باب الشرفة. بمجرد عودة درجة الحرارة إلى طبيعتها ، يتم إرجاع الحاويات مرة أخرى.
- براعم المحاصيل... في هذه الحالة ، يلزم إعادة التشذيب. يمكن أن تخترق القمم إذا تركت نقطة نمو على الرأس.
- ظهر العفن في الصناديق... يجب إزالة الثمار الفاسدة ورش العينات غير المصابة برماد الخشب الممزوج بالرمل.
- بدأ الجزر يذبل... هذا بسبب انخفاض مستوى الرطوبة. يمكنك زيادتها عن طريق تغطية الصناديق بقطعة قماش سميكة.
معلومات مفيدة
للحفاظ على الجزر على الشرفة لأطول فترة ممكنة ولا تفسد ، يجب مراعاة النصائح التالية:
من الأفضل تخزين الفواكه متوسطة الحجم للتخزين. يتم استخدام العينات الكبيرة والصغيرة أولاً.- إذا نمت 2-3 أنواع مختلفة ، فيجب تخزينها بشكل منفصل عن بعضها البعض.
- لا ينصح بغسل الخضروات الجذرية. تتمتع الخضار بزهرة طبيعية تحميها من التدهور السريع. إزالته يقلل من مناعة النبات.
- يتم تقليم الجزر بسكين حاد على سطح مستو.لا يُسمح بتمزيق الأسطح يدويًا.
- إذا تعرضت الجزر لأضرار طفيفة أثناء الحصاد ، فلا ينبغي التخلص منها. يكفي تركها في الشقة ليوم واحد. خلال هذا الوقت ، سوف تلتئم العيوب الصغيرة.
- يجب فحص الخضروات بشكل دوري للتأكد من عدم وجود عفن أو تعفن.
خاتمة
الشرفة هي أفضل بديل للقبو. يمكن استخدامه لتخزين الجزر إذا كانت الظروف مناسبة. المعلمة الرئيسية هي درجة حرارة الهواء في النطاق من 0 إلى +2 درجة.
يمكنك اختيار أي وعاء لتخزين الخضار:
- مربعات،
- الحزم
- البنوك،
- الأواني.
يبقى الحصاد طازجًا لأطول فترة في:
- نشارة خشب،
- في الطين ،
- في الرمال.
جار التحميل...
