Mẹo hữu ích về cách bảo quản súp lơ trong tủ lạnh

Súp lơ trắng là một loại rau tốt cho sức khỏe, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Để một loại rau giữ được các đặc tính của nó, nó phải được bảo quản đúng cách.

Trong một căn hộ ở thành phố, nơi tốt nhất cho việc này là tủ lạnh.

Cách bảo quản súp lơ trong tủ lạnh đúng cách để không bị thâm, hạn sử dụng tối đa của một loại rau tại nhà, hãy đọc bài viết.

Chuẩn bị lưu trữ tại nhà

Đầu bắp cải thu hoạch đúng cách thích hợp để bảo quản... Chúng được thu hoạch trong thời kỳ sinh trưởng, không để cây quá chín. Các đầu phải nặng từ 0,3-1,2 kg.

Nếu dĩa bị vụn, vàng ố, không giữ được hình dáng và bị nhũn thì không thích hợp để bảo quản lâu dài. Một loại rau phát triển quá mức đến thời kỳ thu hoạch sẽ mất đi một phần chất dinh dưỡng đáng kể.

Thu hoạch bắp cải trong thời tiết khô ráo. Những chùm hoa đã cắt phải được chuyển ngay vào bóng râm để chúng không bị héo.

Thủ tục chuẩn bị cải bắp:

1. Loại bỏ những gốc cây rậm rạp.
2. Loại bỏ lá úa vàng bên ngoài.
3. Nếu có lá mọc mầm, chúng được loại bỏ.
4. Rửa sạch.
5. Khô.

Làm thế nào để tiết kiệm để nó không bị tối và xấu đi?

Một loại rau yêu cầu điều kiện bảo quản phải được lựa chọn và chuẩn bị cẩn thận. Sau đó:

1. Bắp cải được đóng gói - mỗi đầu được đặt riêng trong túi nhựa hoặc bọc trong màng bám.
2. Được xếp vào ngăn để đựng rau.

Nếu không có vùng có nhiệt độ thấp nhất có thể (ví dụ như bị các loại rau khác chiếm giữ), thì bắp cải sẽ được bảo quản kém hơn.

Nó cũng không được mong muốn để cho phép thay đổi nhiệt độ đột ngột., vì trong quá trình lưu trữ lâu dài, điều này có thể dẫn đến các hậu quả sau:

• thu được bóng tối của đầu bắp cải;
• sự thay đổi mùi vị của rau do có vị đắng bất thường.

Cuối cùng, điều này dẫn đến thực tế là rau không sử dụng được. Sẽ không thể loại bỏ những dấu hiệu khó chịu đã xuất hiện.

Ngăn không cho đầu bắp cải chạm vào nhau kéo dài thời gian bảo quản của rau.

Ngoài phương pháp lưu trữ thông thường, bạn có thể ngắt rau tách thành từng chùm trong lọ và rắc muối lên... Hộp đựng được phủ bằng giấy da lên trên.

Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều thông tin hữu ích về cách bảo quản súp lơ đây.

Thời gian, lượng rau có thể được bảo quản

Trong tủ lạnh, điều kiện bảo quản sẽ khác với hầm, điều này tối ưu cho việc giữ rau.

Cấp đông kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng. Ở nhiệt độ thấp, bắp cải có thể được bảo quản trong ngăn đá lên đến sáu tháng hoặc một năm.

Làm thế nào để đóng băng một cách chính xác?

Súp lơ trắng có thể được đông lạnh. Vì mục đích này, nên chọn những đầu bắp cải dày đặc và thực hiện các hoạt động sau:

1. Loại bỏ các lá.
2. Rửa.
3. Tỉa thành cụm hoa.
4. Đun sôi trong 3-5 phút.
5. Chuyển các chùm hoa sang một cái chao để thoát nước.
6. Trải khăn giấy ra để loại bỏ nước thừa.
7. Sắp xếp trong các hộp đựng riêng hoặc túi đặc biệt để cấp đông.
8. Đặt hộp chứa hoa vào ngăn đá. Cho đến khi quá trình cấp đông kết thúc, các bình chứa phải được lắc lên định kỳ để các chùm hoa không dính vào nhau.

Một lựa chọn khác là đông lạnh rau tươi. Công nghệ làm việc tương tự như phương pháp trước đây, không bao gồm quá trình nấu ăn.

Nhược điểm của phương pháp này:

• xác suất hư hỏng của bắp cải tăng lên;
• sau khi rã đông và nấu chín rau, hương vị của nó sẽ khác với bắp cải đã được luộc trước khi đông lạnh.

Trong tủ đông, rau có thể được bảo quản ở nhiều dạng khác nhau:

• toàn bộ hoặc cắt lát;
• nấu chín hoặc tươi.

Sau khi rã đông, bắp cải không thể đông lại. Anh ấy sẽ cho bạn biết cách đông lạnh súp lơ cho mùa đông điều này bài báo.

3 cách làm đông súp lơ được trình bày trong video:

11 khuyến nghị

Những khuyến cáo chung của các chuyên gia sẽ giúp tránh những sai lầm thường gặp khi bảo quản cây trồng súp lơ trong tủ lạnh:

1. Nếu bạn có kế hoạch bảo quản rau trong thời gian dài thì không nên cho cây ăn phân đạm, vì điều này có thể dẫn đến sản phẩm cuối cùng bị hư hỏng nhanh chóng.
2. Nếu rau bị ẩm trước khi cho vào giàn lạnh thì phải làm khô trước. Tốt hơn là làm điều này ngoài trời, che đầu bằng vải mỏng.
3. Đầu của bắp cải bị hư hỏng nên được ăn càng sớm càng tốt.
4. Không bảo quản tất cả bắp cải trong tủ lạnh trong một gói chung - nó sẽ nhanh hỏng hơn. Sự tiếp xúc của đầu bắp cải gây ra quá trình thối rữa.
5. Một lựa chọn thay thế để bảo quản lâu dài các chùm hoa trong giá lạnh là bảo tồn.
6. Lưu trữ phải ở nơi mát mẻ, tối và thông gió tốt.
7. Cụm hoa ướt không được đông cứng.
8. Khi lập kế hoạch đặt bắp cải trong tủ lạnh, bạn nên tính đến thể tích tự do của nó và thực tế là sẽ không thể đặt các chùm hoa một cách gọn gàng do hình dạng đặc biệt.
9. Khi đông lạnh và bảo quản, rau sẽ mất một số chất dinh dưỡng.
10. Nếu bắp cải đông lạnh được nhúng ngay vào nước sôi mà không cần rã đông trước, mùi vị của nó sẽ cao hơn.
11. Khi bảo quản trong thời gian dài, hương vị của bắp cải bắt đầu kém đi.

Phần kết luận

Bảo quản tại nhà trong tủ lạnh cần được thực hiện theo tất cả các quy tắc, đồng thời duy trì mức độ yêu cầu của các chỉ số độ ẩm và nhiệt độ. Đồng thời, rau có thể giữ được mùi vị và hình thức trong vài tuần.