Unde este cel mai bun loc și cât timp este depozitat suc de morcov proaspăt stors?

Obținerea de suc proaspăt de morcovi nu este dificilă. Este suficient să aveți la îndemână un storcător sau blender cu o funcție specială, precum și câteva kilograme de morcovi.

Băutura este utilă pentru compoziția sa de vitamine și minerale, dar numai dacă este stocată corespunzător. Data de expirare va diferi în funcție de temperatura ambiantă.

Citiți despre cât este stocat în articol suc de morcov proaspăt stors.

Cât timp rămâne în stare proaspătă după ce a făcut suc?

Morcovul proaspăt proaspăt se strică foarte repede... Dacă îl lăsați la aer curat, după 30 de minute va deveni inutilizabil. Prin urmare, porțiile mici trebuie băute imediat după preparare.

Sucul de morcovi poate fi congelat. În același timp, va pierde aproximativ 10% din proprietățile sale nutritive, dar va rămâne în continuare benefic pentru sănătate. Poate fi păstrat în congelator până la 6 luni.

Reguli de depozitare

Puteți păstra sucul de morcovi în frigider, congelator și la temperatura camerei. Fiecare metodă are propriile sale caracteristici, precum și avantaje și dezavantaje care trebuie luate în considerare.

În frigider

În frigider, sucul proaspăt poate rezista până la 2 zile. Pentru a nu se deteriora din timp, procedați după cum urmează:

1. Curățați morcovii, spălați-i și puneți-i printr-un storcător.
2. Se filtrează băutura prin 3 straturi de pânză de brânză pentru a îndepărta pulpa în exces.
3. Spălați borcanul de sticlă. Puteți folosi bicarbonat de sodiu pentru a ucide bacteriile. În plus, opărește borcanul cu apă clocotită.
4. Se toarnă sucul într-un recipient curat.
5. Închideți borcanul cu un capac din nailon și puneți-l în frigider.

Recipientul nu trebuie lăsat deschis. Contactul direct cu oxigenul va strica rapid băutura.

Puteți prelungi termenul de valabilitate al sucului cu 1-2 zile folosind conservanți - acid citric și zahăr... Cu toate acestea, o astfel de băutură nu poate fi considerată 100% naturală.

Acidul poate fi înlocuit cu suc de lămâie, care va îmbogăți suplimentar produsul cu vitamina C.

Pot congela?

Dacă sucul trebuie congelat, pentru prepararea acestuia trebuie să alegeți acele legume care au atins vârful maturității. Încep să-l toarnă fără întârziere.

Algoritm pas-cu-pas al acțiunilor:

1. Curățați și clătiți morcovii, treceți-i printr-un storcător.
2. Dacă există multă pulpă în produsul final, aceasta trebuie îndepărtată prin filtrarea băuturii printr-o sită.
3. Turnați sucul în sticle de plastic. După umplere, acestea sunt ușor comprimate pentru a elibera aer. Închideți recipientul cu un capac.
4. Puneți sucul în congelator. Dacă funcționează la putere maximă, atunci va îngheța după 3 ore.

Congelați băutura în forma sa pură; nu este nevoie să adăugați conservanți sau alte substanțe chimice.

Este mai bine să dezghețați sucul treptat. Sticla este scoasă din congelator și plasată în frigider. În 12 ore se va dezgheța complet. Dacă trebuie să accelerați acest proces, atunci recipientul este lăsat în aer curat.

Principalul avantaj al congelării este prelungirea termenului de valabilitate al produsului până la 6 luni.... În congelator, nu pierde mai mult de 10% din vitamine și minerale.

Cu toate acestea, nu va fi posibil să se pregătească volume mari în acest fel, deoarece sticlele ocupă mult spațiu util în cameră.

Puteți turna băutura într-un recipient de sticlă, dar ar trebui să existe puțin spațiu liber în el, deoarece după congelare moleculele tind să se extindă.

La temperatura camerei

La temperatura camerei, băutura nu durează mult, maxim - 30-40 de minute... Prin urmare, trebuie să-l pregătiți cu așteptarea ca întregul volum să fie beat la un moment dat.

Fără frigider, se poate păstra doar sucul sterilizat, dar cu această metodă de procesare, o parte din substanțele nutritive se vor pierde.

Expunerea băuturii la lumina directă a soarelui înrăutățește situația. Valoarea sa principală constă în faptul că conține vitamina A și caroten. Sub influența radiațiilor ultraviolete, acestea se prăbușesc rapid. Prin urmare, sucul ar trebui să stea în întuneric.

Oxigenul dăunează vitaminei C, care se oxidează la contactul cu ea... Dacă băutura nu este planificată să fie băută imediat, atunci recipientul cu ea trebuie acoperit cu un capac.

Principalul avantaj al îmbătrânirii sucului la temperatura camerei este conservarea tuturor proprietăților nutriționale, iar principalul dezavantaj este durata de valabilitate scurtă.

Cum să prelungiți termenul de valabilitate?

Pentru a prelungi durata de valabilitate a sucului de morcovi, puteți recurge la 3 metode principale:

1. Se răcește până la + 1 ... + 2 grade. În astfel de condiții, procesele de fermentare încetinesc. Asigurați-vă că protejați băutura de oxigen și de lumina directă a soarelui.
2. Înghețează-l.
3. Pentru a recurge la conservare. În acest caz, băutura poate fi păstrată la temperatura camerei sau în pivniță.

Pentru a conserva suc de morcov proaspăt stors, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg morcovi;
• 100 g zahăr;
• 2 g acid citric;
• 0,2 l de apă.

Instrucțiuni:

• curățați morcovii, clătiți-i de murdărie și nisip;
• treceți produsele printr-un storcător;
• se toarnă băutura într-un recipient curat și se lasă să stea timp de 15 minute;
• se strecoară prin pânză de brânză, se diluează cu apă fiartă caldă;
• aduce sucul la fierbere, reduce focul și fierbe timp de 10 minute;
• se adaugă zahăr și acid citric;
• se toarnă în borcane de sticlă curate, se acoperă cu capace metalice;
• sterilizați timp de 20 de minute, înfășurați conservele.

Pentru a păstra sucul proaspăt câteva ore și nu există nicio modalitate de a-l pune la frigider, băutura trebuie turnată într-o sticlă de plastic și imersată în apă rece.

Cum să preparați suc de morcovi pentru iarnă, videoclipul vă va spune:

Informații utile

Pentru a păstra sucul de morcovi cât mai mult posibil și a nu strica, ar trebui luate în considerare următoarele informații:

1. Pentru a profita la maximum de băutură, trebuie să folosiți legume proaspete. Cel mai bun moment pentru extracție este septembrie și octombrie, deoarece toamna are loc recolta.
2. Băutura nu va fermenta la frigider dacă este stors din legume rădăcinoase sănătoase. Morcovii putreziți și bolnavi nu sunt potriviți în acest scop.
3. Trebuie să congelați sucul în astfel de volume care pot fi consumate la un moment dat. Nu îl puteți pune în congelator pentru a doua oară.
4. Cea mai bună proaspătă se obține din fructe portocalii strălucitoare. Indică o cantitate mare de caroten.
5. Sucul de morcovi este combinat cu alte băuturi proaspăt presate. Poate fi sfeclă roșie, dovleac, portocală, măr și chiar castravete proaspăt.
6. Dacă concentrația băuturii este prea mare, aceasta poate fi diluată cu apă fiartă. Pentru a nu distruge vitaminele, trebuie să fie pre-răcite.

Veți găsi o mulțime de informații utile despre depozitarea morcovilor în acest secțiune.

Concluzie

Puteți păstra sucul de morcovi atât în ​​frigider, cât și în congelator. Cu cât temperatura ambiantă este mai scăzută, cu atât băutura rămâne proaspătă.

În aer liber, sucul proaspăt se deteriorează foarte repede - în jumătate de oră... Prin urmare, dacă nu există nicio modalitate de ao răci, trebuie să gătești o porție care poate fi consumată la un moment dat.