Câteva sfaturi despre cum să păstrați cel mai bine varza la frigider
Depozitarea pe termen lung a varzei într-un apartament din oraș este dificil de organizat. O cantitate mică de legume poate fi plasată chiar în frigider dacă totul este organizat corect.
Mai multe metode sunt potrivite pentru acest lucru, permițându-vă să salvați chiar și o legumă tăiată sau defectă.
Cum și în ce formă (proaspăt, înăbușit, tăiat etc.) este cel mai bine să păstrați varza la frigider, cât este de valabilitate și cum să o extindeți, vom spune în articol.
Conţinut
Cum să organizați corect stocarea?
Capetele dense ale soiurilor de maturare târzie, care nu sunt deteriorate, se păstrează cel mai bine în frigider. Rândul superior de frunze uscate trebuie îndepărtat din ele... Dacă există o tulpină, atunci aceasta este tăiată, lăsând nu mai mult de câțiva centimetri.
Capetele de varză mijlocii până la cele mici sunt cele mai bune pentru depozitarea pe termen lung. Veți găsi totul despre depozitarea varzei în dat secțiune.
Proaspăt
Capetele proaspete de varză se păstrează cel mai bine la umiditate ridicată și la temperaturi de la -1 ° C până la + 3 ° C. Sarcina principală este de a evita putrezirea legumelor.
În aceste scopuri, folia alimentară este foarte potrivită, în care varza este înfășurată înainte de a fi introdusă în frigider. Ar trebui să existe 2-3 straturi de film. Cu cât filmul aderă la varză, cu atât este mai bine pentru depozitare.
Dacă depozitați un cap de varză neambalat - doar într-un compartiment pentru legume sau pe un raft - varza nu va dura mult. Frunzele sale superioare vor începe să se ofilească și vor trebui îndepărtate.
O altă opțiune de ambalare:
- Înfășurați capul de varză în hârtie.
- Așezați într-o pungă de plastic.
- Faceți găuri mici în pungă.
Hârtia se va uda în frigider. Pentru a preveni putrezirea, va fi necesar să înlocuiți în mod regulat hârtia și punga cu altele noi și întotdeauna uscate.
Îngheţat
Când este congelată la temperaturi scăzute (aproximativ -18 ° C), leguma poate fi păstrată timp de 9-12 luni... Pentru a face acest lucru, este mărunțit și așezat compact în recipiente sau pungi destinate congelării.
În viitor, când aveți nevoie de varză, îl puteți folosi imediat fără a aștepta dezghețarea preliminară. Butucul nu este folosit pentru îngheț.
Congelarea varzei are argumentele pro și contra. Avantajele includ următoarele puncte:
- posibilitatea conservării cu adevărat pe termen lung;
- siguranța majorității nutrienților;
- obținerea unui semifabricat, gata de utilizare.
Contra metodei:
- pierderea aspectului după decongelare;
- potrivit numai pentru prepararea anumitor feluri de mâncare;
- pierderea crizei.
Cum să congelați varza pentru iarnă, videoclipul vă va spune:
Tăiați sau tăiați
Un cap de varză crăpat sau tăiat poate fi păstrat numai în frigider. Înfășurarea capului de varză în folie de plastic va ajuta la prevenirea deteriorării produsului.
În ciuda ambalajului, locul tăiat se va usca în timp. Prin urmare, la gătit, va trebui tăiat.
Depozitarea într-o pungă de plastic nu este potrivită ca opțiune alternativă de ambalare, deoarece varza va începe să se aburească și să putrezească în ea.
Tocană
Varza gătită deja, fierte, nu are o durată lungă de valabilitate. Poate fi păstrat la frigider timp de trei zile. În același timp, gustul produsului nu va fi afectat.
Dacă trebuie să prelungiți perioada de stocare, atunci este mai bine să congelați un vas proaspăt pregătit și răcit... În acest caz, varza înăbușită poate rămâne la congelator până la 5-6 luni.
Când congelați un vas finit, acesta trebuie ambalat imediat în porțiuni separate, astfel încât să fie convenabil să îl dezghețați.
Ras, tocat
Varza proaspătă tocată deja nu poate zace mult timp, chiar și la frigider. Depozitul maxim sub film este de 1 zi.
Fermentat
Varza poate dura câteva luni la frigider. Acest lucru vă va permite să-l utilizați pentru mâncare pe tot parcursul iernii.
Produsul durează cel mai mult când este congelat... În același timp, nu trebuie permisă înghețarea unei legume deja decongelate.
Cel mai bun dintre toate, un astfel de produs este depozitat la o temperatură de 0- + 2 ° C. Recipientele pot fi borcane de sticlă sau tigăi de email. Astfel de condiții pot fi create în frigider, având în vedere că un volum mare de produs preparat nu se va potrivi în el.
Uscat
Pentru conservarea pe termen lung, excesul de legume poate fi uscat... Pentru aceasta, varza este pre-tăiată.
După uscare de înaltă calitate, produsul este ambalat în borcane de sticlă și lăsat fie în frigider, fie chiar în cameră.
Un astfel de spațiu este utilizat în principal pentru pregătirea primelor cursuri, fără prelucrări suplimentare preliminare.
Cât timp este stocat, cum se prelungește termenul?
Condițiile de refrigerare nu sunt ideale pentru depozitarea pe termen lung a varzei proaspete. Fără daune, poate fi păstrat cel mult o lună dacă nu există ambalaje pe el., iar frunzele perisabile sunt îndepărtate periodic din acesta.
Când este ambalată în acest fel, varza albă își păstrează gustul și crocanța. În ciuda ambalării atente, o astfel de varză trebuie inspectată periodic.
În mod semnificativ, cu câteva luni, prelungește perioada de depozitare a legumelor congelate... Această metodă de depozitare poate fi aplicată atât varzei proaspete, cât și varzei înăbușite sau acre.
Dacă condițiile de depozitare nu sunt îndeplinite, atunci leguma va începe să se deterioreze în câteva zile.
Nuanțe pentru diferite tipuri de legume
În frigider, pe lângă varza albă, puteți depozita și alte tipuri de varză. Au nevoie de anumite condiții și sunt mai pretențioși în ceea ce privește conținutul.
| Tipul de varză | Depozitare maximă în frigider, săptămâni | Organizare |
| Beijing | 2 | Varza se păstrează cel mai bine în compartimentul pentru legume învelit în folie de plastic |
| Gulie | 2-3 | Depozitare - pe termen scurt, chiar dacă este ambalat în celofan. În acest caz, trebuie organizate deschideri pentru schimbul de aer. |
| Brocoli | 2 | Nu spălați broccoli înainte de refrigerare. Fiecare furculiță poate fi așezată într-o pungă separată, care nu trebuie închisă. Cel mai bine este să puneți un prosop umed în partea inferioară a compartimentului pentru legume și să puneți deasupra pungile cu legume. Alternativă: Așezați într-o pungă de plastic cu găuri mici |
| Bruxelles | 4-8 | Găsirea unei legume - într-o pungă de plastic perforată |
| Colorat | 4 | Depozitat - ambalat în folie de plastic în compartimentul pentru legume. |
Recomandări
Sfaturi de specialitate pentru depozitarea varzei la frigider va ajuta la rezolvarea problemei cât mai eficient posibil:
Dacă aveți de gând să faceți stoc de legume, ar trebui să țineți cont de cantitatea de spațiu liber din frigider care poate fi rezervat pentru varză.- Dacă este necesară depozitarea pe termen lung a unei legume, până în primăvară, frigiderul nu este un asistent în acest sens. Excepția este înghețul.
- Perioada de valabilitate a unui cap de varză cu defecte sau cu secțiuni tăiate este mult mai scurtă decât cea a unui cap întreg.
- Capetele umede de varză albă nu trebuie așezate la frigider fără a fi uscate mai întâi.
- Dacă leguma este deja congelată, atunci nu va fi păstrată.
- Varza proaspătă este cel mai bine păstrată întreagă la frigider, fără a o toca.
- Timpul de păstrare pentru capetele proaspete de varză depinde nu numai de condiții, ci și de tipul de legume. Cele de maturare timpurie și mijlocie se află mai puțin în frigider decât cele de maturare târzie.
- Pentru conservare și stingere, puteți utiliza specimene necorespunzătoare.
- Puteți congela nu numai varza tocată, ci și împărțită în frunze separate, dacă martorul este destinat gătit rulourilor de varză. După decongelare, aceste frunze devin moi și flexibile - nu este necesară o pre-fierbere.
- Temperatura excesivă de depozitare poate duce la descompunerea rapidă a capetelor.
Concluzie
Depozitarea varzei în frigider poate fi destul de reușită dacă luați în considerare toate complexitățile organizației. Unul dintre aceste puncte este protecția împotriva condensului de apă pe legumă.
Se încarcă...
