Regras e dicas sobre como economizar beterraba e cenoura para o inverno

Não é fácil preservar as propriedades benéficas, o sabor da cenoura e da beterraba. Um local de armazenamento indevidamente selecionado, com temperatura excessivamente alta ou, pelo contrário, baixa, contribui para que muito rapidamente os vegetais comecem a apodrecer, perdendo a suculência e as vitaminas.

As recomendações sobre como conservar adequadamente em casa uma rica colheita de beterraba e cenoura para o inverno o ajudarão a desfrutar de vegetais saudáveis ​​e saborosos pelo maior tempo possível.

Eles podem ser armazenados juntos?

Em condições de espaço de armazenamento limitado (porão, garagem ou varanda), uma questão natural é se é possível armazenar beterraba e cenoura em um recipiente.

Isso é possível, desde que a temperatura do ar e o nível de umidade necessários sejam mantidos no ambiente., e as raízes durante o armazenamento não entram em contato umas com as outras.

Você pode economizar espaço de armazenamento para a safra colhida se polvilhar beterraba e cenoura sobre as batatas. Esta é uma ótima opção para armazenamento de longo prazo em uma garagem ou porão.

A fumaça das batatas ajudará a preservar a suculência das cenouras e da beterraba, que por sua vez protegerá as batatas da umidade do ar interno.

Onde fica melhor?

Para armazenar beterraba e cenoura pode ser usado:

• porão,
• porão,
• garagem.

Para residentes de prédios de apartamentos, o local ideal é uma varanda isolada.

Independentemente de onde a cultura da raiz será armazenada, é importante que o nível necessário de umidade e temperatura do ar sejam mantidos na sala, não haja luz solar direta e haja um suprimento constante de ar fresco.

Se for utilizada uma cave, cave ou garagem para armazenamento, as paredes da divisão devem ser desinfectadas (cobertas com lixívia) antes de colocar os vegetais.

Leia sobre como organizar o armazenamento de beterraba e cenoura na adega. aqui... Você encontrará todas as coisas mais importantes sobre como armazenar cenouras aqui.

Como organizar o armazenamento corretamente?

Você pode preservar uma rica colheita de cenoura e beterraba pelo maior tempo possível, aderindo a certas recomendações.

Para que as raízes sejam armazenadas por um longo tempo, elas devem ser coletadas adequadamente:

• espalhar e capinar o jardim sete dias antes da colheita;
• cortar os topos em três dias (deixando 1,5-2 cm);
• com cuidado, tentando não danificar a beterraba ou a cenoura, desenterre a cultura (é conveniente usar um forcado).

Após a colheita, as raízes são limpas manualmente de torrões de terra e colocadas ao sol para secar (não mais do que vinte e quatro horas).

Em seguida, o recipiente para armazenamento é selecionado. Para tais fins, adequado:

• caixas de madeira,
• caixas de plástico,
• baldes de esmalte,
• sacos de plástico.

Ele vai lhe dizer como armazenar cenouras em sacolas esta artigo.

Existem várias maneiras de armazenar vegetais:

1. Na areia (tempo de armazenamento de até oito meses). A essência deste método é simples: uma camada de areia (seca, limpa) é colocada no fundo de uma caixa ou caixa, uma camada de vegetais é colocada em cima.
2. Em serragem (tempo de armazenamento de até seis meses). A serragem de árvores coníferas é ideal para este método (substâncias fenólicas previnem o desenvolvimento de microorganismos patogênicos). Eles são dispostos em uma camada espessa no fundo de uma caixa ou caixa, os vegetais classificados são colocados em cima.
3. Em um saco plástico (tempo de armazenamento de até quatro meses). Coloque a beterraba e a cenoura em um saco limpo. Sem amarrar, a embalagem é colocada em um palete em uma fileira.
4. Em argila (tempo de armazenamento até um ano). Esse método é bom se os vegetais forem armazenados em um porão úmido. A essência do método é simples: cada vegetal é mergulhado individualmente em argila diluída até o estado líquido. Depois que as raízes são permitidas secar e espalhar em uma prateleira para armazenamento posterior.

Ações semelhantes podem ser realizadas usando giz em vez de argila.

Características da preservação de vegetais em casa

Existem várias maneiras de preservar a safra colhida de raízes em um apartamento:

1. Na geladeira no apartamento... As beterrabas e as cenouras, descascadas do solo, são colocadas em um saquinho e guardadas na gaveta inferior da geladeira. Dessa forma, os vegetais são armazenados por um a dois meses.
2. No freezer... Este método só é bom para cenouras. É lavado, limpo, esfregado e dobrado em um saco, enviado para armazenamento no freezer.

   Nessa forma, a cenoura mantém o sabor por até dez meses. No caso da beterraba, este método não é adequado, uma vez que, após o descongelamento, a raiz da cultura perde as qualidades nutricionais e gustativas.

3. Casas na varanda... Desde que o nível necessário de temperatura e umidade seja mantido na varanda isolada, a safra de cenoura e beterraba colhida é preservada por três a quatro meses.

Como não fazer e por quê?

Jardineiros inexperientes costumam cometer uma série de erros que afetam o tempo de armazenamento da safra colhida:

1. Use a areia do ano passado para armazenar beterraba e cenoura. Essa economia pode levar à deterioração da safra recém-colhida. Isso ocorre porque bactérias e microorganismos patogênicos se instalam na areia durante o armazenamento de beterraba e cenoura no último ano. Os vegetais coletados são colocados apenas em areia fresca, limpa e bem seca ao sol.
2. Cenouras e beterrabas são colocadas para armazenamento sem esperar que o processamento da argila ou do giz seque completamente. Essa pressa pode causar danos rápidos à cultura da raiz.

   Isso ocorre porque a proteção não completamente seca de argila ou giz cai, abrindo acesso a pragas, bactérias e outros microorganismos patogênicos.

3. A serragem úmida é usada para transferir vegetais. Para que as aparas de madeira absorvam bem o excesso de umidade, evitando assim o desenvolvimento de processos de putrefação, ela deve ser bem seca ao sol.
4. Armazene as beterrabas e as cenouras em sacos plásticos amarrados. A falta de ventilação leva a um aumento acentuado dos níveis de umidade e, como resultado, ao desenvolvimento de processos de decomposição.Para manter os vegetais o maior tempo possível, os sacos devem ser deixados abertos.
5. Esquecer de inspecionar beterrabas e cenouras durante o armazenamento. Uma colheita de raiz podre não removida a tempo pode causar danos a toda a colheita. O estado dos vegetais armazenados deve ser monitorado pelo menos uma vez por mês.
6. Despeje a beterraba ou cenoura colhida em uma pilha no chão ou prateleira. Para conservar os vegetais o máximo possível, eles precisam garantir a circulação normal do ar. Para isso, a safra colhida não é despejada em uma pilha no canto do porão ou da garagem, mas disposta sobre uma treliça de madeira ou colocada em caixas de madeira, nas quais existem rachaduras.

Recomendações

É importante seguir as seguintes recomendações:

1. As raízes devem ser classificadas por tamanho antes de armazená-las. Beterrabas pequenas e cenouras são mantidas separadamente e usadas primeiro.
2. Antes de colocar as raízes na areia, deve ser calcinado no forno ou completamente seco ao sol. Essas ações ajudarão a se livrar de microorganismos prejudiciais que se desenvolvem em um ambiente úmido.
3. É proibido armazenar raízes lavadas e úmidas.

Vídeos relacionados

O método de preparação e armazenamento de beterraba e cenoura é apresentado no vídeo:

Conclusão

Seguindo recomendações simples para o armazenamento de beterraba e cenoura, você pode desfrutar do sabor e das propriedades benéficas dos vegetais desde o momento da colheita até a primavera.