Wskazówki dotyczące przechowywania kalafiora w lodówce
Kalafior to zdrowe warzywo, które można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Aby warzywo zachowało swoje właściwości, musi być odpowiednio przechowywane.
W mieszkaniu miejskim najlepszym do tego miejscem jest lodówka.
Jak prawidłowo przechowywać kalafior w lodówce, aby nie ściemniał, jaki jest maksymalny okres trwałości warzywa w domu, przeczytaj artykuł.
Zadowolony
Przygotowanie do przechowywania w domu
Prawidłowo zebrane główki kapusty nadają się do przechowywania... Są zbierane w okresie wzrostu, nie dopuszczając do przejrzenia plonu. Głowy powinny ważyć od 0,3 do 1,2 kg.
Jeśli widelce są kruche, żółte, nie zachowują kształtu i są powolne, nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Warzywo, które przekroczyło okres zbiorów, traci znaczną część składników odżywczych.
Zebrana kapusta przy suchej pogodzie. Cięte kwiatostany należy natychmiast przenieść w cień, aby nie zaczęły więdnąć.
Procedura przygotowawcza kapusta:
- Usuń gęste pnie.
- Usuń zewnętrzne pożółkłe liście.
- Jeśli są porośnięte liście, są usuwane.
- Wypłukać.
- Suchy.
Jak oszczędzać, żeby się nie ściemniał i nie zepsuł?
Warzywa wymagające warunków przechowywania muszą być starannie wybrane i przygotowane. Odtąd:
- Kapusta jest pakowana - każda główka umieszczana jest osobno w woreczku foliowym lub zawijana w folię spożywczą.
- Umieszczony w przegródce do przechowywania warzyw.
Jeśli strefa o najniższej możliwej temperaturze nie będzie dostępna (na przykład zajęta przez inne warzywa), kapusta będzie się gorzej utrzymywać.
Niepożądane jest również dopuszczanie do nagłych zmian temperatury., ponieważ podczas długotrwałego przechowywania może to prowadzić do następujących konsekwencji:
- nabycie ciemnego odcienia przez główki kapusty;
- zmiana smaku warzyw spowodowana pojawieniem się niezwykłej goryczy.
Ostatecznie prowadzi to do tego, że warzywo staje się bezużyteczne. Niemożliwe będzie wyeliminowanie pojawiających się nieprzyjemnych znaków.
Zapobieganie stykaniu się główek kapusty ze sobą wydłuża okres przydatności warzyw do spożycia.
Oprócz zwykłej metody przechowywania, rozłożone warzywo można rozłożyć na kwiatostany w słoikach i posypać solą... Pojemnik pokryty jest od góry pergaminem.
Znajdziesz wiele przydatnych informacji na temat przechowywania kalafiora tutaj.
Czas, ile warzyw można przechowywać
W lodówce warunki przechowywania będą się różnić od piwnicy, która jest optymalna do przechowywania warzyw.
Mrożenie znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia. W niskich temperaturach kapustę można przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy lub roku.
Jak prawidłowo zamrozić?
Kalafior można zamrozić. W tym celu należy dobrać mocne, gęste główki kapusty i wykonać następujące czynności:
Usuń liście.- Myć się.
- Rozłóż na kwiatostany.
- Gotować przez 3-5 minut.
- Przenieś kwiatostany do durszlaka, aby spuścić wodę.
- Rozłóż na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar wody.
- Ułóż w osobnych pojemnikach lub specjalnych torbach do zamrażania.
- Umieść pojemnik z kwiatostanami w zamrażarce. Do zakończenia procesu zamrażania pojemniki należy okresowo wstrząsać, aby kwiatostany nie sklejały się.
Inną opcją jest zamrożenie świeżych warzyw. Technologia pracy jest podobna do poprzedniej metody, z wyłączeniem procesu gotowania.
Wady tego podejścia:
- zwiększa się prawdopodobieństwo psucia się kapusty;
- po rozmrożeniu i ugotowaniu warzywo będzie miało inny smak niż kapusta gotowana przed zamrożeniem.
W zamrażarce warzywo można przechowywać w różnych formach:
- całe lub w plasterkach;
- gotowane lub świeże.
Po rozmrożeniu kapusta nie może być ponownie zamrożona. Powie ci, jak zamrozić kalafior na zimę to artykuł.
Wideo przedstawia 3 sposoby zamrażania kalafiora:
11 zaleceń
Ogólne zalecenia ekspertów pomogą uniknąć typowych błędów podczas ochrony upraw kalafior w lodówce:
- Jeśli planujesz przechowywać warzywa przez długi czas, rośliny nie powinny być karmione nawozami azotowymi, ponieważ może to doprowadzić do szybkiego zepsucia produktu końcowego.
- Jeśli warzywo jest wilgotne przed umieszczeniem na zimno, należy je najpierw wysuszyć. Lepiej jest to zrobić na zewnątrz, zacieniając głowy cienką szmatką.
Główki kapusty z uszkodzeniami należy spożywać jak najwcześniej.- Nie przechowuj całej kapusty w lodówce w jednym wspólnym opakowaniu - to zepsuje się szybciej. Kontakt główek kapusty wywołuje procesy gnicia.
- Alternatywną opcją dla długotrwałego zachowania kwiatostanów na zimno jest konserwacja.
- Przechowywanie powinno odbywać się w chłodnym, ciemnym miejscu z dobrą wentylacją powietrza.
- Mokre kwiatostany nie mogą być zamrażane.
- Planując umieszczenie kapusty w lodówce, należy wziąć pod uwagę jej wolną objętość oraz fakt, że nie będzie możliwe kompaktowe umieszczenie kwiatostanów ze względu na specyfikę kształtu.
- Zamrożone i zakonserwowane warzywo traci część swoich składników odżywczych.
- Jeśli zamrożona kapusta zostanie natychmiast zanurzona we wrzącej wodzie bez wcześniejszego rozmrażania, jej smak będzie wyższy.
- Przy dłuższym przechowywaniu smak kapusty zaczyna się pogarszać.
Wniosek
Przechowywanie w domu w lodówce powinno odbywać się zgodnie ze wszystkimi zasadami, przy zachowaniu wymaganego poziomu wskaźników wilgotności i temperatury. Jednocześnie warzywo zachowuje swój smak i wygląd przez kilka tygodni.
Ładowanie...