Viktige regler for hvordan du skal lagre løk hjemme

Mangel på kjeller er ikke en grunn til å gi opp løkbestandene om vinteren. Denne upretensiøse grønnsaken kan holde seg frisk i lang tid selv hjemme.

Overholdelse av enkle anbefalinger vil tillate deg å spise det til begynnelsen av varmen.

Hvis du vil ha informasjon om hvordan du kan tilberede og lagre løk hjemme (i en leilighet, i et hus) om vinteren til våren, kan du lese artikkelen.

Forbereder lagring i en leilighet til våren

Innhøstingsklargjøring for lagring utføres med stor forsiktighet.... Hvis det på dette stadiet blir gjort noen feil, vil løken ikke ligge selv i flere måneder.

Alle de viktigste tingene med oppbevaring av løk finner du i dette seksjon.

Sort utvalg

Bare senmodne varianter er egnet for lagring. De skal ha tette tykke skalaer og en skarp smak. Den overflod av essensielle oljer og flerlags "chain mail" beskytter grønnsaker mot råte og skadedyr.

Den lengste hvileperioden for varianter som:

1. Rostov lokal.
2. Arzamassky.
3. Strigunovsky.
4. Sturon.
5. Timiryazevsky.
6. Bonden er sen.

Pærer med hvite og røde skall og milde smaker, for eksempel Yalta eller Snowball, lagres dårligere. Hvis du planlegger å la avlingen være om vinteren, må du ta vare på å velge riktig sort om våren.

Tørking

Tørk løk i minst 2 uker. Denne perioden er en slags karantene periode der det er mulig å identifisere alle eksemplarer som er berørt av råte.

De begynner å høste fra sengene en varm solskinsdag. Tørkeegenskaper:

1. Rist av jorden fra løken og la den stå i 2 timer i hagen. Solens stråler vil desinfisere og tørke fjær og skjell.
2. Dekk pærene med en klut om natten for å beskytte dem mot dugg.
3. Etter 2 dager overføres avlingen til en låve eller et loft, og sprer den i et tynt lag.
4. Etter 7 dager sorteres løken og alle sunne prøver sendes for tørking.
5. La hodene være innendørs i ytterligere 7 dager.

Etter den endelige sorteringen kan du høste avlingen til stedet for permanent overvintring.Indikatorer for tørket løk av høy kvalitet: glatt og tørr hodet, ingen spor av ødeleggelse og en tørr, lukket nakke.

I hvilken container?

I en leilighet kan pærer lagres på flere måter:

• i tre- eller plastbokser;
• i pappesker;
• i kurvkurver med et volum på 5-6 liter;
• i stoffposer laget av lin, burlap eller bomull;
• i papirposer;
• i masker av polypropylen;
• i nylonstrømper.

Hvis det ikke ble funnet noen passende beholder, kan du veve fletter fra de tørkede pilene og henge dem på tverrstangen i pantryet. For en sterk slips, bruk hyssing eller halm.

Optimale forhold

Løk i leiligheten lagres under følgende forhold:

1. Innendørs lufttemperatur - fra +18 til +22 grader.
2. Lufttemperaturen på balkongen eller på loggia er fra -1 til 3 grader.
3. Luftfuktigheten er ikke høyere enn 65-70%.

Temperaturen der det er best å oppbevare løk vil fortelle deg dette artikkel.

Hvordan bevare hus riktig om vinteren?

Inntil det kalde været kan avlingen holdes på balkongen. Etter at temperaturen faller under -1 grader, blir den ført inn i leiligheten.

I kjøleskap

Løk kan oppbevares i kjøleskapet på to måter:

1. I den nedre grønnsaksskuffen... Dette er ikke det beste alternativet, da om en måned vil pærene begynne å spire.

   Derfor blir en liten mengde rotvekster fjernet for lagring, som vil konsumeres innen kort tid.

2. I fryseren... Grønnsaker må skrelles, hakkes og legges i plastposer.

   De er pakket i små porsjoner, som vil bli brukt om gangen. Frysing av produktet er ikke tillatt.

I fryseren forblir hakket løk spiselig i 8-13 måneder.

I romtemperatur

En liten mengde løk kan oppbevares i skuffen til det nedre kjøkkenskapet. Mange hodetelefoner er utstyrt med spesielle paller. Under disse forholdene kan rotgrønnsaker holde seg friske i omtrent 1-2 måneder.

Hvis innetemperaturen holder seg på +22 grader, vil innhøstingen vare i omtrent 4 måneder.

På balkongen

På balkongen kan grønnsaker oppbevares til lufttemperaturen faller under -1 grader. Hvis det er isolert, blir grønnsaker overlatt til vinteren.... De plasseres i esker som legges på tykt skum og dekkes med et teppe.

Imidlertid kan overinnpakning føre til at grønnsaker spirer. Derfor må avlingen inspiseres innimellom.

For å opprettholde en stabil temperatur og fuktighet, dryss grønnsaker med kalsinert sand eller kritt... Dette tiltaket forhindrer veksten av mikroorganismer.

I spiskammeret

Hovedtyngden av grønnsakene sendes til oppbevaring i pantryet. Lufttemperaturen der er lavere enn i hele leiligheten. Under slike forhold vil pærene føles komfortable.

Løkbokser bør fjernes vekk fra avlinger som:

• epler,
• poteter,
• bete,
• gulrot.

Det tåler å være nær:

• tørkede bær
• gresskar,
• hvitløk
• urter.

Alternative måter

Løk kan tørkes, syltes eller syltes. Denne høstingsmetoden vil spare plass i leiligheten og spare det meste av næringsstoffene i grønnsaker.

Tørket

Løk uten fukt forblir spiselig gjennom hele året. Du kan tørke den på flere måter:

1. Utendørs... Brikkene er lagt ut på et brett, papp eller bomullsduk. Tørketid er ca 14 dager.
2. I en elektrisk tørketrommel... Avhengig av tykkelsen på ringene, tar tørking 5 til 7 timer.
3. I ovnen... Bakeplaten må dekkes med pergament. Skapet skal ikke varmes opp over 60 grader. Tørketid - fra 5 timer.
4. I airfryer... Med den kan grønnsaker tørkes på en time.

Uavhengig av tørkemetoden som er valgt, må løken skrelles og hakkes. Oppbevar dem i glasskrukker eller papirposer.

Hvordan tørke løk i en elektrisk tørketrommel, videoinstruksjon:

Salting

Tradisjonell salting innebærer bruk av 1 kg løk og 200 g salt. Noen husmødre tilsett krukker med vegetabilsk olje.

Fremgangsmåte:

• skrell, vask og skjær løk i ringer;
• sterilisere krukker;
• legg tilberedte grønnsaker i dem, dryss alle lag med salt;
• lukk glassene og legg dem i pantry eller kjøleskap for lagring.

Beising

Marinering av løk om vinteren er ikke vanskelig. For å tilberede saltlake trenger du:

• 1,5 liter vann;
• 1 ss. l. salt og 3 ss. l. Sahara;
• 0,5 ts sitronsyre;
• 120 ml eddik 6%;
• tilsett litt dill, laurbærblad, pepperkorn, nellik etter smak.

Fremgangsmåte:

1. Steriliser krukker, fyll dem med løkhoder.
2. Forbered marinaden ved å koke den.
3. Hell den over bankene, la stå i 20 minutter.
4. Tøm og kok marinaden igjen.
5. Hell saltlaken på løkene igjen og rull opp glassene.

Løk tilberedt på denne måten vil bli lagret i omtrent et år.

Hvordan sylt løk til vinteren, videooppskrift:

Vanskeligheter og måter å eliminere dem på

Det er flere grunner til at en løk i en leilighet kan forverres:

1. Sortering av grønnsaker... Hvis det er forskjellige varianter i en boks, vil det ikke være mulig å unngå råte. Derfor er det så viktig å nøye sortere avlingen umiddelbart etter høsting.
2. Skader på grønnsaker... De må lagres nøye, slik at hodet ikke blir skadet.
3. Forfall av ett eller flere eksemplarer... Hvis pærene ikke sorteres minst en gang i måneden, kan du miste det meste av innhøstingen.
4. Fjern skallet før oppbevaring... Ikke skrell av vekten fra pærene. De beskytter grønnsaker mot ødeleggelse.
5. Spiring av røtter... For å unngå dette problemet, må du behandle dem med kalk eller brenne dem.
6. Råtnende pærer på grunn av fuktighet... Hvis fuktighetsnivået i rommet er høyt, må du legge en bøtte med sagflis eller treaske ved siden av boksene.

For mer informasjon om hvorfor løk råtner under lagring og hvordan du kan unngå det, les dette artikkel.

Relaterte videoer

Hvordan du holder løk i en leilighet til våren, vil videoen fortelle deg:

Konklusjon

Du kan lagre løk i leiligheten til varmen begynner. Det er mange måter å forlenge holdbarheten til en avling. Grønnsaker lagres i:

• kjøleskap,
• i pantryet,
• på balkongen,
• selv i stuer.

Det viktigste er å observere temperaturregimet og fuktighetsnivået i rommet.