Hvordan holde fersk grønn løk i kjøleskapet i lang tid

Grønne løk er en kilde til kostfiber, vitaminer og mineraler, som mangler så mye i den kalde årstiden.

Den maksimale fordelen kan imidlertid bare oppnås fra friske fjær.

Les om hvordan og under hvilke forhold du skal holde grønne løk i kjøleskapet slik at de forblir friske så lenge som mulig, les artikkelen.

Forberedelse av lagring

Før du sender greener for lagring, trenger å forberede seg ordentlig.

1. Gå gjennom stilkene, fjern alle skadede elementer.
2. Skyll løken i varmt vann. Selv om det ser rent ut på utsiden, betyr ikke dette at det er fritt for støv, jord og patogener.

   Det er praktisk å bruke en stor gryte eller skål til vask. Vann samles i den, og fjærene senkes helt ned.

   Det anbefales ikke å vaske dem under springen, da de kan bli skadet under kraftig vanntrykk.

3. Tørk urtene på et papirhåndkle.
4. Hvis løken blir lagret som en helhet, kan du ikke vaske den, men bare tørke den av med en fuktig klut for å fjerne partikler av jord og støv. Naturlig voksbelegg beskytter produktet mot for tidlig forringelse, og det anbefales derfor ikke å fjerne det.

For lagring må du velge lyse og saftige fjær, lysegrønne. De skal ikke bli skadet, bretter, tegn på skade.

Hvordan lagrer du slik at greenene forblir saftige så lenge som mulig?

Det er flere måter å lagre løk på i kjøleskapet. For å gjøre dette, bruk:

• plastposer,
• containere,
• papir,
• Glass krukker.

Avhengig av valgt beholder, vil holdbarheten til produktet variere. Hvis du vil vite hvordan du kan spare grønn løk til vinteren, kan du lese dette utgivelse.

I pakker

I polyetylen (i en pose eller i en plastfolie) forblir løken fersk i omtrent 30 dager, men det må utvises forsiktighet for å sikre at fuktighet ikke akkumuleres i den. For å fordampe kondensat i filmen er det laget flere hull med en tannpirker.

Før du pakker løkene i plast, må du oppbevare dem i kjøleskapet. Selve pakken er plassert der for kjøling. Hvis de har samme temperatur, vil det dannes mye mindre kondens.

Du trenger ikke å vaske eller kutte stilkene... De plasseres helt i cellofan.De fylte posene er bundet og stablet i en grønnsaksskuff.

I containere

Det er praktisk å lagre løk i containere. De er hermetisk forseglet og tar ikke mye plass i kjøleskapet. Vakuumpumping bidrar til å forlenge holdbarheten til produktet med flere uker. I denne formen forblir greenene friske i en måned.

Fremgangsmåte:

• skyll beholderen fra innsiden, tørk av den med et tørkepapir.
• kutt greenene og fyll beholderen 2/3, hvis den er stor, kan løken legges med hele fjær i en sirkel, og sørg for at det ikke dannes bretter på den;
• lukk beholderen med lokk og pump ut luften;
• sett beholderen i kjøleskapet.

Husmødre lagrer greener ikke bare i vakuum, men også i vanlige beholdere. Imidlertid reduseres holdbarheten til produktet til 15 dager.

På papir

Denne metoden gjør at greenene kan holde seg friske i opptil 1,5-2 måneder. Du må handle strengt i henhold til instruksjonene:

1. Bløtlegg stilkene i fuktighet ved å plassere de nedre endene i kjølig, rent vann. Hvis løken nylig ble fjernet fra hagen, er det nok 10 minutter til at den "blir full". I andre tilfeller blir den liggende i vann i en time.
2. Bløtlegg gasbind eller bomullsduk separat med vann og vri det ut. Den skal være fuktig, ikke våt.
3. Legg skuddene på bunnen av ostekluten og pakk den inn i flere lag.
4. Papiret er lagt på bordet. En pakke plasseres i den og pakkes inn slik at den ikke åpnes. Som et resultat oppnås 2 lag. Den ene vil beholde fuktighet, og forhindre løken i å tørke ut, og den andre vil være ansvarlig for ventilasjon av fjærene.
5. For å forhindre at papiret glir, kan du fikse det med en tråd. I denne formen fjernes løken til kjøleskapet.

I glass

En annen praktisk måte å lagre løk på er i en glassburk. Hele fjær plasseres i den, lukkes med et nylonlokk og settes i kjøleskapet. I denne formen forblir greenene friske i en måned.

Ikke bare faste, men også kutte fjær lagres i glass. For å forhindre at produktet ødelegges, gjør du slik:

• vask, tørk og kutt løk;
• krukken er sterilisert, eller doused med kokende vann;
• kuttede greener er plassert i den, lagene må drysses med salt;
• 1 kg løk vil kreve 250 g salt;
• lukk glasset med et nylonlokk og legg det i kjøleskapet.

Saltet løk kan lagres i en krukke i opptil 6 måneder. I denne formen er det praktisk å bruke til tilberedning av salater og varme retter.

I fryseren

I fryseren øker holdbarheten til løk til et år. Hvor greener mister praktisk talt ikke sine gunstige egenskaper, men deres smakegenskaper forverres litt.

Den blir mindre aromatisk og knuser ikke etter avriming. I fryseren lagres løk både hele fjær og hakkes.

I cellofanposer

Du kan lagre hele greener i posen. Fortsett som følger:

1. Fjær dynkes i varmt vann i 3 minutter og skylles deretter forsiktig.
2. Røttene deres er avskåret, hvis noen.
3. Rist stilkene for å fjerne overflødig fuktighet.
4. Fordel løken i ett lag på et papirhåndkle. La tørke helt.
5. Pakk planten i plastfolie eller i en pose slik at du får en lang rull.
6. Lagres for oppbevaring i fryseren.

Om ønskelig kan løken hakkes og helles i en pose. Samtidig må den legges ut i et jevnt tynt lag. Det er praktisk å bryte av stykkene av ønsket størrelse fra en slik plate uten å tine løsningen. Oppbevar ikke urter i samme rom som fisk og kjøtt.

I isbitter

For formålet med påfølgende varmebehandlingsløk høstet i isbrett:

• vask og mal greener;
• legg den ut i isformer;
• hell greener med vann, tilsett veldig lite væske, det skal være mindre enn løk;
• fjern formene i fryseren i flere timer;
• ta ut frosne løkterninger, legg dem i poser og send dem til permanent lagring.

Hvor lenge varer det?

Grønne holder seg godt i kjøleskapet. Ved en temperatur på + 3 ... + 4 grader forblir den frisk i 2-3 uker.

Ved en temperatur på ca 0 grader øker holdbarheten til 1-2 måneder. Hvis du maler produktet og drysser det med salt, kan du lagre det i opptil seks måneder.

Løk lagres i fryseren i lang tid. Det forblir spiselig gjennom hele året. Hvis greenene er knust, dekket med vann eller olivenolje, må de brukes innen 6 måneder.

Nyttig informasjon

Følgende tips vil bidra til å holde produktet friskt:

1. Jo mindre tid har gått fra det øyeblikket løken ble fjernet fra hagen til den ble sendt til kjøleskapet, jo bedre. Dette vil holde maksimalt vitaminer i den.
2. Du kan ikke smuldre og knuse fjær. Alle skadede deler fjernes best umiddelbart.
3. Stilkene med røtter som ikke ble kuttet av, men revet ut av bakken, lagres lenger.
4. Du kan ikke holde buen åpen. I frisk luft gir den raskt fukt og forverres.
5. De små pærene i endene av fjærene trenger ikke å trimmes. Når de oppbevares i kjøleskapet, pakkes de ganske enkelt inn i en fuktig klut og festes med tråd.

Mye nyttig informasjon om lagring av løk kan bli funnet her.

Konklusjon

Det er enkelt å holde ferske grønne løk i kjøleskapet. Det er mange måter å forlenge holdbarheten på. Det er nok å følge tre grunnleggende forhold: å beskytte produktet mot kontakt med oksygen, å forhindre kondens og å lagre bare utvalgte greener uten tegn til ødeleggelse.