Vairāki veidi, kā ilgstoši saglabāt mizotus sīpolus

Nemizoti sīpoli diezgan labi saglabājas pat mājās istabas temperatūrā.

Bet, ja jūs to iztīrāt, glabāšanas laiks tiek strauji samazināts, sekojot līdzi stundām.

Lai nemestu nomizotos sīpolus, jums jāzina, kā tos saglabāt.

Iespējamās problēmas

Dārzeņu dabiskā miza ir uzticama aizsardzība... Ja to noņem, sakņu kultūra ļoti ātri nokalst.

Dažreiz, gatavojot ēdienu, jau nomizots sīpols paliek neizmantots, un tam būs nepieciešama īpaša apstrāde. Dārzeņu augšējais slānis, saskaroties ar gaisu, sāk nožūt un nokalst.

Mājas uzglabāšanas metodes

Sīpolu bez augšējās sēnalas uzglabāšanai jānodrošina:

• produkta derīgo īpašību saglabāšana;
• pievilcīgs izskats;
• produkta turpmākas izmantošanas pārtikā iespējamība.

Šādu loku var nosūtīt glabāšanai ne tikai tad, kad nejauši tika iztīrīta papildu galva, bet arī tad, kad to plānots izmantot kā sagatavi. Piemērs ir sasalšana maisos vai traukos ar vākiem.

Uzglabāšanas apstākļi tiek izvēlēti, ņemot vērā mizoto dārzeņu daudzumu un plānoto turpmāko izmantošanu apjoma un laika ziņā.

Ledusskapī: 6 vienkārši risinājumi

Zemā temperatūra ledusskapī ļauj tajā uzglabāt mizotus sīpolus, izmantojot vienu no veidiem:

1. Aptiniet sīpolu cieši plastmasas iesaiņojumā. Šajā formā ledusskapī tas var būt līdz 5 dienām.
2. Glabājiet sīpolus bļodā ar aukstu ūdeni. Ūdens jāmaina ik pēc pāris dienām.
3. Sīpolu ievieto cieši pieguļošā plastmasas traukā. Šī opcija ir piemērota uzglabāšanai dienā.
4. Marinēšanas sakņu dārzeņi sagriezti gredzenos vai pusgredzenos. Kā marinādi izmanto etiķa šķīdumu, pievienojot nelielu daudzumu cukura un sāls.
5. Uzglabāšana uz sāls. Lai to izdarītu, ielieciet sīpola galvu ar sagrieztu sāli, kas ielej apakštase, un ielieciet ledusskapī.
6. Griezuma eļļošana ar eļļu palīdzēs dārzeņu vairākas dienas turēt slēgtā traukā, bet dienu - atvērtā traukā.

Šīs metodes mīnusi:

• ir nepieciešams izmantot hermētisku trauku, lai novērstu sīpolu aromāta izplatīšanos ledusskapī;
• ledusskapī nepieciešama vieta konteineram;
• uzglabāšanas laiks ir ierobežots;
• papildu apstrāde (sāls, etiķis utt.) Var ietekmēt dārzeņu garšu.

Sasalšana

Ja sīpolus drīz neizmantos, tos var sasaldēt. Tas ir salocīts tā, lai to varētu izmantot ātri, ērti un bez grūtībām. Labākais no visiem - sasmalcināts, iepakots nelielās porcijās.

Lai to izdarītu, jums jārīkojas saskaņā ar šādu algoritmu:

1. Nomazgājiet sīpolu.
2. Sauss.
3. Smalki sagriež.
4. Sakārtojiet vienā kārtā un sasaliet šajā formā. Pēc tam gabalus var ielej traukā vai maisiņā.

Šādas uzglabāšanas priekšrocības:

• ievērojamas uzturvielu daļas saglabāšana;
• ietaupot laiku turpmākās izmantošanas procesā, gatavojot ēdienus;
• ilgtermiņa uzglabāšanas iespēja.

Mīnusi:

• dažu uzturvielu zudums;
• kļūst nepieciešams pietiekami liels saldētava;
• saldēti dārzeņi, salīdzinot ar svaigiem, ir piemēroti mazāk ēdienu pagatavošanai;
• saldētavas nodalījums jāapgādā ar nepārtrauktu barošanas avotu, lai nenotiktu neplānota atkausēšana.

Žāvēšana

Dārzeņu žāvēšana ir ērta vienā no šiem veidiem:

1. Krāsnī.
2. Izmantojot elektrisko žāvētāju.

Žāvēšanas procesā svaigi sīpoli izdala diezgan spēcīgu specifisku aromātu. Zināmā mērā problēmas risināšanai palīdzēs labas ventilācijas organizēšana ar, piemēram, izplūdes pārsega palīdzību.

Dārzeņu žāvēšanas organizēšanas process:

1. Nomazgājiet sakņu dārzeņus.
2. Sauss.
3. Sagriež pusgredzenos, nevis biezos, lai gabali vienmērīgi un labi izžūtu.
4. Vienā kārtā kārtojiet uz žāvētāja virsmas vai uz cepešpannas.
5. Iestatiet žāvēšanas temperatūru aptuveni + 50 ° C temperatūrā.
6. Turpiniet žāvēšanu 3-4 stundas, periodiski pagriežot sīpolu.
7. Salieciet uzglabāšanai sagatavotos traukos.

Ja jums ir nepieciešams ātri izžūt sīpolu, tad varat izmantot citu metodi:

• mazgāt dārzeņus;
• pārlej ar verdošu ūdeni;
• žāvē augstākā temperatūrā, aptuveni + 70 ° C;
• pazemināt temperatūru par 20 ° C;
• Turiet, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis.

Šīs apstrādes priekšrocības:

• ražas saglabāšana;
• kompakts sagataves novietojums;
• vietas ietaupījums - aizņem maz vietas uzglabāšanai (vairāk nekā 10 reizes mazāk, salīdzinot ar svaigiem dārzeņiem);
• turpmākas izmantošanas vieglums;
• ilgs uzglabāšanas laiks.

Trūkumi:

• Šādi apstrādāti sīpoli nav piemēroti katra ēdiena pagatavošanai;
• spēcīgs aromāts dārzeņu žāvēšanas procesā;
• katras partijas žāvēšana prasa vairākas stundas;
• dažu uzturvielu zudums, salīdzinot ar svaigiem sīpoliem.

Laiks

Sīpoli bez sēnalām nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. Ja dārzenis nav sagriezts un pārstrādāts, tad to nedrīkst turēt ilgāk par dienu.

Nogrieztu, bet termiski neapstrādātu sīpolu var uzglabāt līdz ½ dienai. Ilgākai uzglabāšanai dārzenis jāpārstrādā, piemēram, sasaldēts vai žāvēts.

Pēc papildu apstrādes sīpoli jāuzglabā piemērotos apstākļos:

1. Saldēti - līdz gadam saldētavā, periodiski neatkausējot.
2. Žāvēti - līdz 2 gadiem noslēgtā iepakojumā un ar zemu mitruma līmeni.
3. Ievieto ledusskapī - no vairākām stundām līdz vairākām dienām, ņemot vērā metodi.

5 ieteikumi

Uzglabāšanas padomi palīdzēs efektīvi un vienkārši tikt galā ar uzdevumu:

1. Gļēvi vai bojāti mizoti sīpoli nav jāuzglabā.
2. Jūs varat iesaldēt ne tikai svaigi sasmalcinātus sīpolus, bet arī ceptus, arī jau ar burkāniem, kā mērci pirmajiem ēdieniem un sautēt gaļu ar dārzeņiem.Pēdējā gadījumā to pēc atdzesēšanas ievieto saldētavā.
3. Ja mizotos sakņu dārzeņus pāris stundas nav paredzēts izmantot vārīšanai, jums nekavējoties jārūpējas par tā uzglabāšanu.
4. Mizoti sīpoli, kas ievietoti ledusskapī, neizplatīs nepatīkamu smaku, ja izmantojat īpašu vai cieši noslēgtu trauku.
5. Ja ziemā ir iespējams sīpolu saglabāt sēnalā, labāk to nemizot.

Noderīga informācija par sīpolu uzglabāšanas metodēm un nosacījumiem ir sniegta šo sadaļā.

Secinājums

Pilnīgi iespējams mājās saglabāt jau nomizotus vai pat sasmalcinātus sīpolus. Atkarībā no sīpola tilpuma un nepieciešamā uzglabāšanas ilguma jūs varat izvēlēties vienu no dārzeņu saglabāšanas veidiem: no vairākām stundām līdz vairākiem mēnešiem.