Kur geriausia vieta ir kiek laiko laikomos šviežiai spaustos morkų sultys?

Gauti šviežių morkų sulčių nėra sunku. Pakanka, kad po ranka būtų sulčiaspaudė ar maišytuvas su specialia funkcija, taip pat keli kilogramai morkų.

Gėrimas yra naudingas dėl savo vitaminų ir mineralų sudėties, tačiau tik tinkamai laikant. Priklausomai nuo aplinkos temperatūros, galiojimo laikas skirsis.

Straipsnyje skaitykite apie tai, kiek saugoma šviežiai spaustų morkų sulčių.

Kiek laiko ji išlieka šviežia suliejus sultis?

Šviežia šviežia morkos labai greitai genda... Jei paliksite gryname ore, po 30 minučių jis taps netinkamas. Todėl mažas porcijas reikia išgerti iškart po paruošimo.

Morkų sultis galima užšaldyti. Tuo pačiu metu jis praras apie 10% maistinių savybių, tačiau vis tiek išliks naudingas sveikatai. Šaldiklyje galima laikyti iki 6 mėnesių.

Laikymo taisyklės

Morkų sultis galite laikyti šaldytuve, šaldiklyje ir kambario temperatūroje. Kiekvienas metodas turi savo ypatybes, taip pat privalumus ir trūkumus, į kuriuos reikia atsižvelgti.

Šaldytuve

Šaldytuve šviežios sultys gali stovėti iki 2 dienų. Kad jis nepablogėtų anksčiau laiko, atlikite šiuos veiksmus:

1. Nulupkite morkas, nuplaukite ir perleiskite jas per sulčiaspaudę.
2. Filtruokite gėrimą per 3 marlės sluoksnius, kad pašalintumėte minkštimą.
3. Nuplaukite stiklinį indelį. Norėdami sunaikinti bakterijas, galite naudoti soda. Be to, stiklainį užplikykite verdančiu vandeniu.
4. Supilkite sultis į švarų indą.
5. Uždarykite stiklainį nailoniniu dangteliu ir padėkite jį į šaldytuvą.

Talpyklos negalima palikti atidarytos. Tiesioginis kontaktas su deguonimi gėrimą greitai sugadins.

Sulčių galiojimo laiką galite pratęsti 1-2 dienomis naudodami konservantus - citrinos rūgštį ir cukrų... Tačiau tokio gėrimo negalima laikyti 100% natūraliu.

Rūgštį galima pakeisti citrinos sultimis, kurios papildomai praturtins produktą vitaminu C.

Ar galiu sustingti?

Jei sultys turi būti užšaldytos, jų paruošimui reikia pasirinkti tas daržoves, kurios pasiekė brandos piką. Jie pradeda jį pilti nedelsdami.

Žingsnis po žingsnio veiksmų algoritmas:

1. Nulupkite ir nuplaukite morkas ir padėkite jas per sulčiaspaudę.
2. Jei galutiniame produkte yra daug minkštimo, jis turi būti pašalintas filtruojant gėrimą per sietą.
3. Supilkite sultis į plastikinius butelius. Užpildę, jie šiek tiek suspaudžiami, kad išsiskirtų oras. Uždarykite indą dangčiu.
4. Įdėkite sultis į šaldiklį. Jei jis veikia visu pajėgumu, tada jis užšals per 3 valandas.

Užšaldykite gėrimą grynu pavidalu; jums nereikia pridėti konservantų ar kitų cheminių medžiagų.

Sultis geriau atitirpinti palaipsniui. Butelis išimamas iš šaldiklio ir dedamas į šaldytuvą. Per 12 valandų jis visiškai ištirps. Jei jums reikia pagreitinti šį procesą, konteineris paliekamas gryname ore.

Pagrindinis užšaldymo privalumas yra produkto galiojimo laiko pailginimas iki 6 mėnesių.... Šaldiklyje jis praranda ne daugiau kaip 10% vitaminų ir mineralų.

Tačiau tokiu būdu paruošti didelių kiekių nebus įmanoma, nes buteliai kameroje užima daug naudingos vietos.

Gėrimą galite išpilti į stiklinę tarą, tačiau joje turėtų būti šiek tiek laisvos vietos, nes užšalus molekulės linkusios plėstis.

Kambario temperatūroje

Kambario temperatūroje gėrimas trunka neilgai, maksimaliai - 30-40 minučių... Todėl turite jį paruošti tikėdamiesi, kad visas tūris bus girtas vienu metu.

Be šaldytuvo galima laikyti tik sterilizuotas sultis, tačiau taikant šį perdirbimo būdą kai kurios maistinės medžiagos bus prarastos.

Gėrimą veikiant tiesioginiams saulės spinduliams padėtis pablogėja. Pagrindinė jo vertė yra ta, kad joje yra vitamino A ir karotino. Veikiami ultravioletinių spindulių, jie greitai žlunga. Todėl sultys turėtų stovėti tamsoje.

Deguonis kenkia vitaminui C, kuris oksiduojasi sąlytyje su juo... Jei neplanuojama gerti gėrimo iš karto, tada indą su juo reikia uždengti dangčiu.

Pagrindinis sulčių sendinimo kambario temperatūroje privalumas yra visų maistinių savybių išsaugojimas, o pagrindinis trūkumas yra trumpas galiojimo laikas.

Kaip pratęsti galiojimo laiką?

Norėdami pailginti morkų sulčių galiojimo laiką, galite pasinaudoti 3 pagrindiniais metodais:

1. Atvėsinkite jį iki + 1 ... + 2 laipsnių. Tokiomis sąlygomis fermentacijos procesai sulėtėja. Gėrimą būtinai saugokite nuo deguonies ir tiesioginių saulės spindulių.
2. Užšaldykite jį.
3. Pasitelkti išsaugojimą. Tokiu atveju gėrimą galima laikyti kambario temperatūroje arba rūsyje.

Norėdami išsaugoti šviežiai spaustas morkų sultis, jums reikės šių ingredientų:

• 1 kg morkų;
• 100 g cukraus;
• 2 g citrinos rūgšties;
• 0,2 l vandens.

Instrukcijos:

• nulupkite morkas, nuplaukite nuo purvo ir smėlio;
• perduoti produktus per sulčiaspaudę;
• supilkite gėrimą į švarų indą ir leiskite jam pastovėti 15 minučių;
• perkoškite per marlę, atskieskite šiltu virintu vandeniu;
• užvirkite sultis, sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių;
• pridėti cukraus ir citrinos rūgšties;
• supilkite į švarius stiklinius indelius, uždenkite metaliniais dangteliais;
• sterilizuokite 20 minučių, susukite skardines.

Kad sultys kelias valandas išliktų šviežios ir jų negalima dėti į šaldytuvą, gėrimas turi būti pilamas į plastikinį butelį ir panardinamas į šaltą vandenį.

Kaip paruošti morkų sultis žiemai, vaizdo įrašas jums pasakys:

Naudinga informacija

Kad morkų sultys būtų kuo ilgiau ir nesugestų, reikėtų atsižvelgti į šią informaciją:

1. Norėdami kuo geriau išgerti gėrimą, turite naudoti šviežias daržoves. Geriausias sulčių spaudimo laikas yra rugsėjis ir spalis, nes derlius nuimamas rudenį.
2. Gėrimas nebus fermentuojamas šaldytuve, jei jis bus išspaustas iš sveikų šakniavaisių. Supuvusios ir sergančios morkos šiam tikslui netinka.
3. Jums reikia užšaldyti sultis tokiais kiekiais, kuriuos galima vartoti vienu metu. Antrą kartą jo įdėti į šaldiklį negalima.
4. Geriausiai švieži vaisiai gaunami iš ryškiai oranžinių vaisių. Tai rodo didelį karotino kiekį.
5. Morkų sultys derinamos su kitais šviežiai spaustais gėrimais. Tai gali būti švieži burokėliai, moliūgai, apelsinai, obuoliai ir net agurkai.
6. Jei gėrimo koncentracija yra per didelė, jį galima praskiesti virintu vandeniu. Kad nebūtų sunaikinti vitaminai, jį reikia iš anksto atvėsinti.

Rasite daug naudingos informacijos apie morkų laikymą tai skyrius.

Išvada

Morkų sultis galite laikyti tiek šaldytuve, tiek šaldiklyje. Kuo žemesnė aplinkos temperatūra, tuo ilgiau gėrimas išlieka šviežias.

Atvirame ore šviežios sultys blogėja labai greitai - per pusvalandį... Todėl, jei nėra galimybės jo atvėsinti, turite išvirti porciją, kurią galima suvartoti vienu metu.