Keletas variantų, kaip ilgai laikyti žalius svogūnus

Žaliuose svogūnuose gausu maistinių medžiagų, kurios lieka tinkamai jas laikant.

Derlių galima išsaugoti keliais būdais, todėl pasirinkti tinkamą nėra sunku.

Šis straipsnis parodys, kaip namuose žaliuosius svogūnus laikyti šviežius, džiovintus, šaldytus žiemai.

Pasiruošimas žiemos saugojimui namuose

Ilgalaikiam saugojimui pasirinkite sveikas daržoves, kurios nėra pažeistos... Taikant daugumą derliaus nuėmimo būdų, žalumynų nereikia plauti - tiesiog nupurtykite plunksnas ir sausu skudurėliu nuvalykite žemės grumstus.

Prieš išsiunčiant saugoti, derlius turi būti sutvarkytas. Pirmiausia galima naudoti pažeistą daržovę.

Jei pagal derliaus nuėmimo technologiją daržovės turi būti švarios (pavyzdžiui, šaldyti), svogūnai plaunami baseine, o po to džiovinami ore.

Konteinerių pasirinkimas

Atsižvelgiant į sąlygas, kuriomis planuojate laikyti svogūną, parenkamas tinkamas konteineris:

• šaldytuvui - stikliniai indai, popieriniai ir celofaniniai maišeliai;
• šaldikliui - talpos ir maišai, atsparūs žemai temperatūrai;
• rūsiui ir balkonui - dėžės, krepšiai ir kt.

Celiofano maišeliai dažnai naudojami daržovėms laikyti.... Esant 0 ° C ir aukštesnei temperatūrai, tiks bet kokia maisto produktams skirta pakuotė. Bet užšaldant patartina naudoti šaldikliams skirtus konteinerius.

Būdai

Žalieji svogūnai yra reikli daržovė. Aplinkos temperatūra ir pačių žalumynų kokybė tiesiogiai įtakoja jų laikymo trukmę, išlaikant jų naudingas savybes.

Šviežia kambario temperatūroje

Kambario temperatūroje žalieji svogūnai savo savybes išlaiko tik kelias dienas (daugiausiai - 3-5). Turi būti užtikrinta pakankama drėgmė, kad lapai nesuvystųpasirinkdami vieną iš būdų:

Namuose žalumynų negalima dėti šalia šilumos šaltinių ar tiesioginių saulės spindulių.

Šaldytuve

Šviežius žalius svogūnus galima laikyti šaldytuve, daržovių skyriuje. Prieš dedant produktą į šaltą, jo negalima nuplauti.

Jei daržovės per daug nešvarios, jas galite išvalyti nuo dirvožemio sausu skudurėliu.

Temperatūros režimas šaldytuve yra optimalus norint išsaugoti produktą iki 2 mėnesių:

• + 3 ° C temperatūroje laikymo laikas yra iki 20 dienų;
• 0 ° C temperatūroje - iki 60 dienų.

Yra keletas būdų toks sandėliavimas yra tiesiog ant šaldytuvo lentynos:

• stikliniame indelyje (iki 30 dienų);
• plastikiniame maišelyje (iki 45 dienų);
• popieriuje (14-20 dienų);
• maišelyje su drėgnu skudurėliu (iki 30 dienų).

Daugiau informacijos apie laiškinių česnakų laikymą šaldytuve žr čia.

Šaldiklyje

Gerai paruoštą ir šaldytą daržovę galima laikyti iki kito derliaus, daugelio mėnesių. Tačiau tuo pačiu metu negalima atsisakyti daržovių atšildymo ir užšaldymo.

Norėdami užšaldyti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Gerai nuplaukite svogūną.
2. Sausas.
3. Supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Įdėkite ruošinį į konteinerius ar specialius maišus.

Įprasti maišeliai gali sugesti, nes esant žemai temperatūrai jie tampa trapūs

Vaizdo įrašas jums pasakys, kaip žiemą užšaldyti žaliuosius svogūnus:

Rūsyje

Rūsyje žali svogūnai gali išlikti švieži iki mėnesio. Ši parinktis tinka ką tik iškastai daržovei, kurioje yra sultingų plunksnų be žalos.

Nulupti nuo žemės nuo lanko, laikyti galite pasirinkti vieną iš šių variantų:

1. Svogūnų plunksnas atskirkite kekėmis ir laikykite plastikiniuose maišeliuose, kurie išdėstyti lentynose.
2. Uždenkite plastikines groteles arba medines dėžes folija ir sulenkite derlių.
3. Maišeliuose užpildykite medines dėžes su aukštomis pusėmis su paruoštomis daržovėmis, kad svogūnėliai būtų apačioje, o plunksnos - viršuje.

Balkone

Svogūnus balkone galite laikyti tik tada, kai lauke temperatūra nenukrito žemiau 0 ° C.

Kaip konteineris dažniausiai naudojamos dėžutės, padengtos polietilenu. Galiojimo laiką lemia oro sąlygos - iki šalnų.

Esant šiek tiek neigiamai oro temperatūrai, dėžes galima uždengti senomis antklodėmis viršuje ar sutvarkyti kitą izoliaciją. Periodiškai reikės sutvarkyti atsargas, nes puvimas yra įmanomas. Gerai izoliuotas, lankas gali gulėti balkone net iki -10 ° C.

Supjaustyta daržovė

Jei laiškiniai česnakai yra susmulkinti, jų galiojimo laikas žymiai sumažėja. Kambario temperatūroje - iki dviejų valandų, celofane šaldytuve - iki 12 valandų.

Saugojimo laiką galite pratęsti tokiu būdu:

1. Supilkite susmulkintus žalumynus į stiklinį indelį.
2. Uždenkite augaliniu aliejumi.
3. Dėkite į šaldytuvą.

Geriausias variantas yra naudoti produktą kuo greičiau arba užšaldyti žiemai. Jei svogūnų nedaug, tuomet galite juos užšaldyti mažuose, pavyzdžiui, ledui skirtuose, padėkluose. Tokiu atveju produktas bus padalintas į atskiras porcijas.

Džiovinimas: visos galimybės

Džiovinti žalieji svogūnai išlaiko didelę naudingų savybių dalį. Šio apdorojimo privalumai:

• kompaktiškas saugojimas;
• produkto išsaugojimas dvejus metus;
• Naudojimo paprastumas;
• naudingų savybių išsaugojimas;
• netikslumas laikymo sąlygoms.

Džiovinantys žalieji svogūnai galima atlikti vienu iš šių būdų:

1. Naudojant elektrinę džiovyklę.
2. Orkaitėje.
3. Atvirame ore.

Norėdami įgyvendinti bet kokį džiovinimo būdą, turite:

1. Eik per žalumynus. Jei yra pažeistų vietų, jas reikia nupjauti.
2. Išskalauti.
3. Išdžiuvęs.
4. Supjaustykite mažais gabalėliais.

Džiovintas daržoves galite laikyti skirtingose ​​talpyklose:

• stikliniai indeliai;
• plastikiniai indai;
• drobiniai krepšiai ir kt.

Atvirame ore

Šis metodas yra vienas iš paprasčiausių žaliųjų svogūnų derliaus nuėmimo variantų ateityje. Norėdami išdžiūti, jums reikia balto popieriaus be grafikos ir teksto.

Jis pasklido pavėsyje. Paruošti žalumynai yra išdėstyti vienu sluoksniu.

Džiovinti patogu uždengus sietą popieriumi... Pasirinkus šią parinktį, nebus baimės, kad džiūstantys svogūnai pasklis po namus nuo menkiausios traukos ir išliks geras vėdinimas. Iš viršaus džiovinančius žalumynus būtina uždengti marle, kad jie būtų apsaugoti nuo vabzdžių ir dulkių.

Storieji svogūnų stiebai orui džiovinti netinka, nes jie gerai neišdžiūvo ir gali net pablogėti.

Orkaitėje

Džiovinti žalius svogūnus orkaitėje nėra sunku. Temperatūra nustatyta žemai - apie + 50 ° С. Svogūnai plonu sluoksniu supilami ant kepimo skardos. Per 2-3 valandas, priklausomai nuo ūglių storio, jis visiškai išdžius.

Kaip džiovinti žalius svogūnus žiemai, vaizdo receptas:

Elektrinėje džiovykloje

Atsižvelgiant į svogūnų gabalėlių storį, nustatoma džiovinimo temperatūra. Tokiu atveju reikia stebėti, kad temperatūra būtų ne aukštesnė kaip + 70 ° C, nes esant didesniam greičiui naudingos medžiagos bus sunaikintos.

9 rekomendacijos

Išsaugokite svogūnus šie patarimai padės:

1. Užšaldyta arba džiovinta daržovė padės sutaupyti laiko kepant, nes ji yra visiškai paruošta naudoti - nuplauta ir supjaustyta.
2. Kompaktiškiausias laikymo būdas yra džiovinamas. Svogūnai užims 10 kartų mažiau vietos nei švieži.
3. Laikant rūsyje, balkone ar šaldytuve, žalumynai turėtų būti dažnai rūšiuojami, pašalinant supuvusias ar išdžiūvusias plunksnas.
4. Dėl staigių temperatūros svyravimų daržovės galiojimo laikas gerokai sutrumpėja.
5. Laikydami neturėtumėte maišyti žaliųjų ir svogūnų ar kitų rūšių svogūnų, nes jiems reikia skirtingų sąlygų.
6. Šaldytas produktas išlaiko jam būdingą ryškiai žalią atspalvį, tačiau savo aromatu nusileidžia džiovintam produktui.
7. Svogūnus galima užblokuoti prieš užšaldant. Po to jį reikia atvėsinti, išdžiovinti ir tik tada įdėti į šaldiklį.
8. Laikant sveikus žalius svogūnus, plunksnos negalima suspausti, sulenkti ar genėti.
9. Alternatyvus žaliųjų svogūnų naudojimo būdas yra marinuoti ir marinuoti.

Svarbios informacijos apie svogūnų laikymą žr duota skyrius.

Išvada

Žalieji svogūnai yra naudingas produktas, kuris padeda užkirsti kelią virusinėms ligoms ir praturtina daugelio patiekalų skonį. Gerai organizavus saugojimo procesą, žalumynai gali būti ant stalo ilgą laiką.

Norėdami tai padaryti, būtina atsižvelgti į esamas sąlygas ir nepažeisti žaliųjų svogūnų, skirtų ilgalaikiam saugojimui, perdirbimo technologijos.