Taupios namų šeimininkės pastebi: kaip laikyti porus namuose?

Porai yra viena vertingiausių visame pasaulyje auginamų daržovių. Jame gausu B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, geležies, fosforo ir kalcio.

Norėdami gauti kuo daugiau naudos, turite valgyti šviežią.

Kaip tinkamai laikyti porą žiemą namuose, kad jis nepablogėtų, kaip paruošti daržovę laikyti, skaitykite straipsnyje.

Kaip tinkamai pasiruošti laikyti žiemą namuose?

Derlių reikia rinktis prieš prasidedant šaltam orui, saulėtu, sausu oru.... Išėmę svogūnus iš sodo, jie nedelsdami pradeda ruošti juos laikyti:

1. Švelniai nupurtykite dirvą nuo stiebų ir palikite sode 2 valandoms.
2. Rūšiuokite svogūnus pašalindami sugedusius ir supuvusius egzempliorius.
3. Svogūnėlių šaknys yra nupjautos, bet nepažeidžiant paties dugno. Liko 1/3 jų ilgio.
4. Pašalinkite sergančius ir pageltusius lapus.

Surūšiuoti svogūnai yra paruošti laikyti.

Sąlygos: drėgmė ir temperatūra

Porai gali būti laikomi nuo -1 iki +1 laipsnių temperatūros. Optimali oro drėgmė yra 85%.

Kaip išlaikyti žvalumą?

Didžiausią naudą galima gauti tik iš šviežių svogūnėlių... Tinkamai prižiūrint, porai gali būti valgomi 5-6 mėnesius. Jie jį laiko šaldytuve, balkone ir rūsyje.

Šaldytuve

Daržovė gerai laikoma šaldytuve, jei ji suvyniota į plastikinę plėvelę. Į vieną ritinį nedėkite daugiau kaip 5-8 stalų.

Prieš dedant į šaldytuvą daržovė nėra nuplauta, o tiesiog išvaloma nuo purvo... Prieš vyniodami daržoves į plastiką, atvėsinkite jas šaldytuve 2–3 valandas. Tai padės išvengti kondensato susidarymo.

Pati pakuotė taip pat turėtų būti kieta. Jame padarytos kelios skylės, kad lankas galėtų kvėpuoti.

Šio saugojimo metodo privalumai:

• daržovė nepraranda drėgmės, išlieka sultinga ir mėsinga;
• sumažėjęs garų pralaidumas apsaugo nuo mikrobų dauginimosi;
• maistinių plėvelių svogūnų galiojimo laikas yra 5 mėnesiai.

Vienintelis šio metodo trūkumas yra tai, kad lankas užims daug naudingos vietos.

Balkone

Porus galite laikyti tik įstiklintame balkone, jei temperatūra jame nenukrinta žemiau –1 laipsnio. Medinės dėžės laikomos geriausia talpykla.

Žingsnis po žingsnio veiksmų algoritmas:

1. Smėlis pilamas į švarias dėžes. Jo sluoksnis neturėtų būti didesnis nei 5 cm.
2. Paguldykite daržoves vienas šalia kito.
3. Užmaukite stiebus pergamentu ar kitu storu popieriumi.
4. Porai yra izoliuoti antklode iš viršaus. Tai išlaikys normalų drėgmės lygį dėžėje ir apsaugos pasėlį nuo užšalimo.

Rūsyje

Rūsyje svogūnus galima laikyti šviežius iki šešių mėnesių. Rekomenduojama jį įdėti į dėžes ar padėklus, apibarstytus degintu upės smėliu. Esant maždaug 0 laipsnių temperatūrai, daržovė išlaikys visas naudingas savybes.

Daržovės vertikaliai dedamos į smėlį... Kad jis būtų mažiau sulenktas, nesusižeistas ir nesupūtų. Tarp eilių atsargiai pilamas smėlis. Sluoksnio storis yra 10-15 cm.

Jei reikia, bagažinės pašalinamos iš dėžės, traukiant viršų. Taikydami šį laikymo būdą, galite laiku pastebėti ir pašalinti vaisius su gedimo požymiais.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie porų laikymą rūsyje ar rūsyje, skaitykite čia.

Trys porų laikymo būdai aptariami vaizdo įraše:

Alternatyvūs būdai

Dažniausiai tik dalis derliaus laikoma šviežia, nes porai užima daug naudingos vietos rūsyje ir šaldytuve. Svogūnai gali būti užšaldyti, džiovinti arba marinuoti.

Šąla

Teisingai užšaldykite daržoves. Procedūra:

• praskalaukite gaminį tekančiu vandeniu, jis neturėtų būti per karštas;
• nusausinkite svogūnus ant popierinio rankšluosčio;
• supjaustykite jį žiedais;
• susmulkintą gaminį išdėliokite ant tinkamo dydžio plokščios lentos ir padėkite į šaldiklį;
• po 3 valandų sušalusius gabalėlius perkelkite į plastikinį maišelį.

Svogūnus reikia supakuoti mažomis porcijomis, kurių pakanka vienam patiekalui gaminti. Atšildykite ją dalimis, kad didžioji dalis neliestų šilto oro.

Džiovinimas

Yra keli svogūnų džiovinimo būdai. Norėdami atlikti šią procedūrą, naudokite tokius prietaisus kaip:

1. Elektrinis džiovintuvas. Optimali džiovinimo temperatūra yra 60 laipsnių. Kol drėgmė visiškai išgaruoja, reikia maždaug 4 valandų. Padėklus reikia periodiškai keisti.
2. Orkaitė... Svogūnai džiovinami ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Orkaitės temperatūra neturi viršyti 50 laipsnių. Džiūvimo laikas yra 5 valandos.
3. Konvekcinė krosnis... Tai greičiausias būdas pašalinti svogūnų drėgmę. Iš nupjautų stiebų jis išgaruos per pusvalandį.

Nepaisant pasirinkto džiovinimo metodo, veiksmų algoritmas išlieka tas pats:

• nuplaukite stiebus ir leiskite vandeniui visiškai nutekėti;
• supjaustykite svogūną;
• paskleiskite gabalėlius ant džiovintino paviršiaus;
• jį užbaigus, išimkite gaminį saugoti.

Džiovintas riekeles galima supilti į stiklinį indelį ir uždaryti nailoniniu dangteliu. Arba laikykite gaminį audiniuose arba popieriniuose maišeliuose.

Marinavimas

Marinuoti svogūnai turi malonų rūgštų skonį ir puikiai tinka salotoms. Kaip jį paruošti:

1. Stambiai supjaustykite 200 g svogūno.
2. Paruoškite marinatą. Į 0,5 l vandens įpilkite 0,5 šaukšto. l. druskos, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus, 2 lauro lapai, keli žirniai kvapiųjų pipirų ir 40 g acto 9%.
3. Užvirkite marinatą, įmerkite į jį svogūną ir palikite 1 minutei.
4. Porą sulenkite į stiklainį, užpilkite marinatu ir susukite.

Tokius ruošinius galite laikyti sandėliuke ar rūsyje.

Video receptas marinuoti porus:

Druska

Porus pasūdyti yra lengva. 1 kg svogūno reikia 50 g druskos. Žingsnis po žingsnio instrukcija:

• supjaustykite svogūną žiedais, padėkite jį į emalio dubenį ir šiek tiek sutrinkite;
• druskos ir sumaišykite didžiąją dalį, jei norite, į patiekalą įpilkite prieskonių ir prieskonių;
• uždenkite daržoves dangčiu, viršuje galite įdiegti apkrovą;
• palikite produktą tamsioje vietoje 10 dienų;
• gatavas svogūnas išklojamas į švarius stiklainius ir laikomas šaldytuve.

Išsaugojimas

Daržoves galite išsaugoti tokiu būdu:

1. Nuplaukite ir supjaustykite daržoves, sulenkite jas sterilizuotame indelyje.
2. Išvirkite sūrymą. Norėdami jį paruošti, jums reikės: 0,5 litro vandens, 12 g cukraus, 2 lauro lapai, 1 arbatinis šaukštelis. citrinos rūgšties, 10 g druskos, 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus.
3. Supilkite svogūną virintu tirpalu, uždenkite metaliniu dangčiu ir palikite 10 minučių.
4. Dar kartą supilkite sūrymą į puodą ir vėl virkite.
5. Dar kartą supilkite į stiklainį ir susukite.
6. Apverskite ruošinius aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite atvėsti.

Po dienos skardines galima išimti į nuolatinio sandėliavimo vietą.

Naudingi patarimai

Kad svogūnai ilgiau išliktų švieži reikėtų atsižvelgti į šiuos patarimus:

1. Prieš išsiunčiant ją saugoti, negalima nupjauti daržovės lapų. Be žalumos jis greitai nudžiūvo arba supūva dėl mikroorganizmų atakų.
2. Jei porą planuojate išlaikyti šviežią, jo neplaukite. Pašalinus apsauginį sluoksnį nuo stiebų, jie greitai pagesės.
3. Svogūnai netoleruoja temperatūros pokyčių. Dėl jų dauguma vitaminų sunaikinami.
4. Porai nemėgsta būti šalia kitų daržovių ir vaisių. Laikykite atskirose dėžėse, toliau nuo kitų augalų.
5. Periodiškai svogūnai turi būti rūšiuojami. Sugedę egzemplioriai pašalinami iš viso pasėlio.

Galite sužinoti daugiau apie svogūnų laikymą. čia.

Išvada

Porų laikymas yra paprasta užduotis, su kuria gali susidoroti kiekvienas žmogus.

Užšaldyti porai negenda 12 mėnesių. Todėl galite pasirūpinti svogūnų atsargomis visiems metams.