Hasznos tippek a póréhagyma tárolásához a pincében

A póréhagyma az egyik legértékesebb zöldségnövény, gazdag tápanyag-összetétellel. A zöldség megfelelő tárolásával megőrződnek benne a vitaminok és minden értékes tulajdonság.

A télen történő tárolás megszervezésének egyik lehetősége a pince használata. Olvassa el a cikket arról, hogy lehetséges-e póréhagyma tárolása pincében vagy pincében, hogyan lehet megfelelő módon megszervezni a zöldségfélék téli tárolását.

A tél jellemzői és tárolási feltételei

A pincében történő tárolás lehetővé teszi a hagymák egész télen történő tárolását. Ennek az opciónak az előnyei:

• nagy mennyiségű növényi termék elhelyezésének lehetősége;
• az optimális feltételek megszervezésének lehetősége.

A tartós tárolásra alkalmas körülmények a következők:

• páratartalom - legfeljebb 80 vagy 85%;
• hőmérsékleti tartomány - -1 ° С és +1 ° С között;
• friss levegő jelenléte.

A hőmérséklet legfeljebb + 1 ° C-nál történő fenntartása lehetővé teszi a növény jól tárolását és nem rothadását. Megtalálja a legfontosabb dolgokat a póréhagyma télen történő tárolásával kapcsolatban itt.

Betakarítás előkészítése

Annak érdekében, hogy a póréhagyma elég hosszú ideig tárolódjon a pincében, fel kell készülnie:

• helyiségek;
• tartály;
• maga az íj.

Fajtaválasztás

A póréhagyma sokféle fajtával rendelkezik:

Télen történő tároláshoz célszerű késői és közepesen érő fajtákat hagyni... A betakarítási idő az éghajlati zónától és az időjárási viszonyoktól függ.

A növekedésben elmaradt zöldségeket a betakarítás után azonnal meg kell enni, télen nem szabad raktározásra hagyni.

Szüksége van feldolgozásra?

Előzetes előkészítés nélkül a betakarított zöldség- és gyümölcstermést nem szabad raktárba küldeni. Az egyik legfontosabb pont a pincébe helyezés előtt a válogatás.

Ebben a szakaszban a károsodott növények elutasítását hajtják végre, amelyek nem tartoznak hosszú távú tárolás alá.

A betakarított zöldséget tárolásra elő kell készíteni:

• rázza le, hogy a levelek között ne maradjon föld;
• száraz;
• trim.

A szárítást árnyékban kell elvégezni. Ugyanakkor a levelek között nem maradhat nedvesség.Nem szabad megengedni a levelek túlzott szárítását sem.

Ha a burkoló zöld tömegnek vannak hibái, akkor azt a sérülés helyén eltávolítják. A felső részek rövidülnek, így az eredeti hossz 1/3-a megmarad. A gyökereket a hosszának 1/2-ével le kell vágni.

Pincében vagy más helyiségben főzni

Mielőtt a betakarított póréhagyma termését a pincébe helyeznék, a helyiséget fertőtleníteni kell, és el kell távolítani a tavalyi zöldség- és gyümölcsmaradványokat.

Még az aratás előtt el kell kezdenie az alagsori előkészítést:

1. A fertőtlenítést a tavalyi szüretből megmaradt készletek kirakodása után hajtják végre.
2. A szemetet is ki kell vinni, mivel ez fertőzésforrássá válhat.
3. A pincében és a tartályokban rendelkezésre álló berendezések szárítása. Ha lehetséges, akkor jobb, ha friss levegőn végzi.
4. Maga a helyiség fertőtlenítőszerekkel történő kezelése (meszes meszelés, kálium-permanganát oldat használata stb.).
5. Szükség esetén a pinceszoba külön rekeszekre oszlik.

Ha a pince télen megfagy, akkor szigetelésre lesz szükség.

Konténerek választása

A póréhagyma tárolásának sajátossága a függőleges elhelyezés a kiválasztott tartályban enyhe lejtőn. A megfelelő konténerek a következők lehetnek:

• műanyag vödör;
• fadoboz;
• egyéb, 0,2-0,25 m magas oldalú konténerek.

A hagyma lerakása után a gyökereket is nedves homokkal kell megszórni. A rétegnek körülbelül 0,15 m-nek kell lennie.

A tartály alján homok vagy tőzeg jelenléte lehetővé teszi a gyökerek eltakarását, amely kedvezően befolyásolja a zöldség tárolási minőségét.

Hogyan növelhető a futamidő?

A póréhagyma átlagos tárolási ideje a pincében hat hónap. Ebben az esetben a helyiség összes szükséges paraméterét (páratartalom, hőmérséklet stb.) Fenn kell tartani.

Az íjat időszakosan megvizsgálják. Ha a romlás jelei jelentkeznek (kellemetlen szag, jellegtelen puhaság, nyálkaképződés), akkor a gyökérnövényt el kell utasítani élelmiszer-alkalmatlannak.

A betakarított zöldség további feldolgozásával meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt. Ehhez a következő lehetőségek alkalmasak:

• szárítás;
• fagyasztó;
• befőzés.

Fagyasztott formában, darabokra vágva és konténerekbe vagy zacskókba tömörítve a hagymát a következő betakarításig lehet tárolni. Ehhez a zöldség:

• mosás;
• száraz;
• körökre vágva.

Milyen zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt tud?

Amikor a hagymát tárolás céljából a pincébe helyezi, figyelembe kell venni, hogy különleges feltételek szükségesek hozzá, amelyek nem alkalmasak a legtöbb zöldség és gyümölcs számára. Az alacsony páratartalom akadályt jelent a betakarítás további részében ilyen körülmények között.

Az egyetlen kivétel a 2 zöldség:

1. Tök.
2. Fokhagyma.

Hagymával együtt tárolhatók. A fokhagyma esetében a póréhagyma és más típusú hagyma számára megfelelő körülmények elegendőek. Sőt, a fokhagyma hőmérséklete még alacsonyabbat is elvisel.

A sütőtöknek meg kell tartania a hőmérsékletet +4 és + 12 ° C között, és a páratartalom körülbelül 80%.

A burgonyához hasonló tárolási feltételek szükségesek, amelyekben nincsenek kritikus különbségek... De nem érdemes kombinálni őket hagymával ugyanabban a helyiségben - a póréhagyma telített a "szomszéd" nedvességétől, ami jelentősen csökkenti eltarthatóságát.

Ajánlások

A póréhagyma betakarításának jobb tárolása érdekében a következő tippeket használhatja:

1. Rendszeresen ellenőrizze a tárolt növényeket, elutasítva az elrontott gyökérnövényeket és megtisztítva a kiszáradt felső rétegeket.
2. A helyiség szellőzését kéthetente el kell végezni, hogy megakadályozzuk a pangó levegőt, a kellemetlen szagok kialakulását és a kórokozó organizmusok fejlődését.
3. A nagy zöldségek jobban megőrzik, mint a kicsik. Ebből a szempontból tanácsos megenni azokat a nem megfelelő körülmények után, amelyek nem tartanak sokáig.
4. Ha nincsenek feltételek nagy mennyiségű friss póréhagyma tárolásához, pácolhatjuk vagy száríthatjuk.
5. A mosatlan zöldségek jobban megőrződnek.

Hosszú távú tároláskor a pincében a C-vitamin koncentrációja az izzóban 1,5-szeresére növekszik.

Sok hasznos és fontos információt talál a hagymák tárolásának módszereiről és feltételeiről ez szakasz.

Kapcsolódó videók

A póréhagyma betakarítás után történő tárolása, a videó megmondja:

Következtetés

A póréhagyma nem túl válogatós a pincében tartás körülményeivel kapcsolatban. Megfelelő tárolással lehetséges, hogy a betakarítás után sok hónapig friss zöldség kerül az asztalra.