A hámozott hagyma hosszú ideig tartásának több módja

A hámozatlan hagyma otthon, szobahőmérsékleten is elég jól megmarad.

De ha kitisztítja, az eltarthatósági idő gyorsan csökken, figyelemmel kísérve az órákat.

Annak érdekében, hogy ne dobja el a hámozott hagymát, tudnia kell, hogyan mentse meg őket.

Lehetséges problémák

A zöldség természetes héja megbízható védelmet nyújt... Ha eltávolítják, a gyökérnövény nagyon gyorsan elsorvad.

Előfordul, hogy ételt főzve egy már hámozott hagyma használaton kívül marad, és külön feldolgozást igényel. A zöldség felső rétege a levegővel érintkezve száradni és elszáradni kezd.

Otthoni tárolási módszerek

A felső héj nélküli izzók tárolásának biztosítania kell:

• a termék hasznos tulajdonságainak megőrzése;
• vonzó megjelenés;
• a termék későbbi élelmiszer-felhasználásának lehetősége.

Egy ilyen íjat nemcsak akkor lehet elküldeni tárolásra, ha véletlenül megtisztítottak egy extra fejet, hanem akkor is, amikor azt tervezik, hogy vakként használják. Ilyen például a fagyás zacskóban vagy fedeles tartályban.

A tárolási körülményeket a hámozott zöldségek mennyiségének, valamint a tervezett további felhasználásnak a mennyiség és az időzítés szempontjából kell megválasztani.

Hűtőszekrényben: 6 egyszerű megoldás

A hűtőszekrény alacsony hőmérséklete lehetővé teszi, hogy hámozott hagymát tároljon benne, az egyik módon:

1. Csomagolja szorosan a hagymát műanyag csomagolásba. Ebben a formában a hűtőszekrényben akár 5 nap is lehet.
2. Tárolja a hagymát egy tál hideg vízben. A vizet pár naponta cserélni kell.
3. Helyezze a hagymát szorosan lezárt műanyag edénybe. Ez az opció alkalmas egy napos tárolásra.
4. Pácolás gyökérzöldségek karikára vagy félgyűrűre vágva. Pácként ecetoldatot használnak kis mennyiségű cukor és só hozzáadásával.
5. Sóban tárolás. Ehhez tegye a hagymafejet egy csészealjra öntött sóval vágva, és tegye a hűtőbe.
6. Ha a vágást olajjal kenjük meg, akkor a zöldség több napig zárt tartályban, egy napig pedig nyitott tartályban maradhat.

A módszer hátrányai:

• légmentesen lezárt edényt kell használni, hogy megakadályozzák a hagymás aroma elterjedését a hűtőszekrényben;
• helyet igényel a hűtőszekrényben lévő tartály számára;
• a tárolási idő korlátozott;
• további feldolgozás (só, ecet stb.) befolyásolhatja a zöldség ízét.

Fagyasztó

Ha a hagymát nem fogják hamarosan felhasználni, lefagyaszthatók. Összecsukva, így gyorsan, kényelmesen és nehézségek nélkül használható. A legjobb az egészben - zúzott formában, kis adagokban csomagolva.

Ehhez a következő algoritmus szerint kell eljárnia:

1. Mossa meg a hagymát.
2. Száraz.
3. Vágd finomra.
4. Rendezze el egy rétegben, és fagyassza le ebben a formában. Ezt követően a darabokat egy edénybe vagy zacskóba lehet önteni.

Az ilyen tárolás előnyei:

• a tápanyagok jelentős részének megőrzése;
• időt takarít meg a további felhasználás során az ételek elkészítésekor;
• a hosszú távú tárolás lehetősége.

Mínuszok:

• egyes tápanyagok elvesztése;
• szükségessé válik egy kellően nagy fagyasztó;
• a fagyasztott zöldség a frisshez képest kevesebb étel főzésére alkalmas;
• a fagyasztórekeszet szünetmentes áramellátással kell ellátni a nem tervezett leolvasztás megakadályozása érdekében.

Szárítás

Kényelmes egy zöldséget a következő módszerek egyikével szárítani:

1. A sütőben.
2. Elektromos szárító használata.

A szárítási folyamat során a friss hagyma meglehetősen erős, specifikus aromát áraszt. Bizonyos mértékig a jó szellőzés megszervezése például egy elszívó segítségével segít megoldani a problémát.

A zöldség szárításának megszervezése:

1. Mossa meg a gyökérzöldségeket.
2. Száraz.
3. Félkarikákra vágjuk, nem vastagra, hogy a darabok egyenletesen és jól száradjanak.
4. Rendezze a szárító felületére vagy egy tepsibe egy rétegben.
5. Állítsa a szárítási hőmérsékletet kb. + 50 ° C-ra.
6. 3-4 órán át folytassa a szárítást, a hagymát rendszeresen forgatva.
7. Hajtsa tárolásra előkészített edényekbe.

Ha gyorsan meg kell szárítania a hagymát, akkor használhat másik módszert is:

• mossa a zöldségeket;
• öntsük forrásban lévő vízzel;
• magasabb hőmérsékleten, körülbelül + 70 ° C-on szárítjuk;
• csökkentse a hőmérsékletet 20 ° C-kal;
• Addig tartsa, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.

A feldolgozás előnyei:

• a betakarítás megőrzése;
• a munkadarab kompakt elhelyezése;
• helytakarékosság - kevés tárhelyet foglal el (több mint tízszer kevesebb a friss zöldségekhez képest);
• a további felhasználás egyszerűsége;
• hosszú tárolási idő.

Hátrányok:

• az így feldolgozott hagyma nem alkalmas minden étel főzésére;
• erős aroma a zöldség szárítási folyamata alatt;
• minden egyes tétel szárítása több órát vesz igénybe;
• a tápanyagok egy részének elvesztése a friss hagymához képest.

Időzítés

A héj nélküli hagymát nem hosszú távú tárolásra szánják. Ha a zöldséget nem vágták és nem dolgozták fel, akkor azt nem szabad egy napnál tovább tartani.

Vágva, de hőkezelés nélkül, a hagyma legfeljebb ½ napig tárolható. Hosszabb tárolás céljából a zöldséget feldolgozni kell, például fagyasztva vagy szárítva.

További feldolgozás után a hagymát megfelelő körülmények között kell tárolni:

1. Fagyott - legfeljebb egy évig a fagyasztóban, időszakos leolvasztás nélkül.
2. Szárított - 2 évig zárt csomagolásban és alacsony páratartalom mellett.
3. Hűtőszekrénybe helyezve - több órától több napig, figyelembe véve a módszert.

5 ajánlás

A tárolási tippek segítenek hatékonyan és egyszerűen megbirkózni a feladattal:

1. A petyhüdt vagy sérült hámozott hagymát nem kell tárolni.
2. Fagyaszthatja nemcsak a frissen apróra vágott hagymát, hanem a sülteket is, beleértve a sárgarépát is, az első fogások önteteként és a hús zöldségekkel való párolásakor.Ez utóbbi esetben hűtés után a fagyasztóba kerül.
3. Ha a hámozott gyökérzöldséget nem tervezik pár órán át főzésre használni, azonnal gondoskodnia kell annak tárolásáról.
4. A hűtőszekrénybe helyezett hámozott hagyma nem terjeszti a kellemetlen szagot, ha speciális vagy szorosan lezárt edényt használ.
5. Ha a hagymát télen meg lehet őrizni a héjban, akkor jobb, ha nem hámozzuk meg.

Hasznos információkat tartalmaz a hagyma tárolásának módszereiről és feltételeiről ez szakasz.

Következtetés

A már megpucolt, vagy akár apróra vágott hagymát otthon meg lehet menteni. A hagyma térfogatától és a szükséges tárolási időtartamtól függően a zöldség tartósításának egyik módját választhatja: több órától több hónapig.