Hogyan lehet a friss zöldhagymát hosszú ideig hűtőszekrényben tartani

A zöldhagyma élelmi rostok, vitaminok és ásványi anyagok forrása, amelyek a hideg évszakban annyira hiányoznak.

A maximális haszon azonban csak a friss tollakból érhető el.

Olvassa el, hogyan és milyen körülmények között tartsa a zöldhagymát a hűtőszekrényben, hogy minél hosszabb ideig friss maradjon, olvassa el a cikket.

Tárolás előkészítése

Mielőtt zöldeket küldene tárolásra, megfelelően fel kell készülnie.

1. Menjen át a szárakon, távolítsa el az összes sérült elemet.
2. Öblítse le a hagymát meleg vízben. Még ha kívülről is tisztának tűnik, ez nem azt jelenti, hogy por, talaj és kórokozóktól mentes.

   Kényelmes egy nagy serpenyőt vagy tálat használni a mosáshoz. A víz összegyűlik benne, és a tollak teljesen elmerülnek.

   Nem ajánlott a csap alatt mosni őket, mivel a víz nagy nyomása alatt megsérülhetnek.

3. Szárítsa meg a gyógynövényeket egy papírtörlőn.
4. Ha a hagymát egészében tárolják, akkor nem tudja megmosni, egyszerűen nedves ruhával törölje le a talaj és a por részecskéinek eltávolítására. A természetes viaszbevonat védi a terméket az idő előtti romlástól, ezért eltávolítása nem ajánlott.

A tároláshoz világos és lédús tollakat kell választania, világoszöld. Nem szabad megsérülni, gyűrődni vagy károsodni.

Hogyan kell tárolni, hogy a zöldek minél tovább lédúsak maradjanak?

A hagymát hűtőszekrényben többféle módon tárolhatja. Ehhez használja:

• műanyag zacskók,
• konténerek,
• papír,
• befőttesüveg.

A választott tartálytól függően a termék eltarthatósága eltérő lesz. Ha tudni szeretné, hogyan spóroljon télen zöldhagymát, olvassa el ez kiadvány.

Csomagokban

Polietilénben (zacskóban vagy élelmiszer-filmben) a hagyma körülbelül 30 napig friss marad, de ügyelni kell arra, hogy a nedvesség ne halmozódjon fel benne. A filmben lévő kondenzátum elpárologtatásához több lyukat készítenek egy fogpiszkálóval.

Mielőtt a hagymát műanyagba sodorná, tartsa hűtőszekrényben. Magát a csomagot hűtés céljából helyezzük el. Ha ugyanazon a hőmérsékleten vannak, sokkal kevesebb kondenzáció keletkezik.

Nem kell mosni vagy levágni a szárakat... Teljesen celofánba helyezik őket.A megtöltött zsákokat megkötözzük és zöldségfiókba halmozzuk.

Konténerekben

Kényelmes a hagymát konténerekben tárolni. Hermetikusan vannak lezárva, és nem sok helyet foglalnak el a hűtőszekrényben. A vákuumszivattyúzás segít több héttel meghosszabbítani a termék eltarthatóságát. Ebben a formában a zöldek egy hónapig frissek maradnak.

Eljárás:

• öblítse le a tartályt belülről, törölje le papírtörlővel és szárítsa meg;
• vágja le a zöldeket, és töltse fel a tartályt 2/3-ig, ha nagy, akkor a hagymát egész tollal körbe rakhatja, ügyelve arra, hogy ne képződjenek rajta ráncok;
• zárja le a tartályt fedéllel és pumpálja ki a levegőt;
• tegye a tartályt hűtőszekrénybe.

A háziasszonyok nem csak vákuumban tárolják a zöldeket, hanem közönséges edényekben is. Ezután azonban a termék eltarthatósági ideje 15 napra csökken.

Papírban

Ez a módszer lehetővé teszi a zöldek számára, hogy 1,5-2 hónapig frissek maradjanak. Szigorúan az utasításoknak megfelelően kell eljárnia:

1. Áztassa a szárakat nedvességbe úgy, hogy alsó végüket hűvös, tiszta vízbe helyezi. Ha a hagymát nemrégiben eltávolították a kertből, akkor 10 perc elegendő ahhoz, hogy "berúgjon". Más esetekben egy órán át vízben hagyják.
2. Külön áztassa a géz- vagy pamutszövetet vízzel, és csavarja ki. Nedvesnek kell lennie, nem nedvesnek.
3. Tegye a hajtásokat a cheesecloth aljára, és tekerje be több rétegbe.
4. A papírt az asztalra terítik. Egy köteget helyeznek bele, és úgy csomagolják, hogy ne nyissa ki. Ennek eredményeként 2 réteget kapunk. Az egyik megtartja a nedvességet, megakadályozva a hagyma kiszáradását, a másik pedig a tollak szellőzéséért felel.
5. A papír megcsúszásának megakadályozása érdekében cérnával rögzítheti. Ebben a formában a hagymát kivesszük a hűtőszekrénybe.

Üvegben

A hagymák tárolásának másik kényelmes módja egy üvegedény. Egész tollakat teszünk bele, nejlon fedéllel lezárjuk és hűtőbe tesszük. Ebben a formában a zöldek egy hónapig frissek maradnak.

Nem csak egész, hanem vágott tollakat is tárolnak üvegben. A termék romlásának megakadályozása érdekében tegye a következőket:

• mossa, szárítsa és vágja le a hagymát;
• az edényt sterilizáljuk vagy forrásban lévő vízzel leöntjük;
• vágott zöldeket helyeznek bele, a rétegeket sóval kell megszórni;
• 1 kg hagymához 250 g só szükséges;
• zárja le az üveget nejlon fedéllel és tegye a hűtőszekrénybe.

A sózott hagymát egy üvegben legfeljebb 6 hónapig lehet tárolni. Ebben a formában kényelmes használni saláták és meleg ételek elkészítéséhez.

A mélyhűtőben

A fagyasztóban a hagyma eltarthatósága egy évre nő. Hová a zöldek gyakorlatilag nem veszítik el jótékony tulajdonságukat, de ízjellemzőik kissé romlanak.

Kevésbé aromás és kiolvasztás után nem ropog. A fagyasztóban a hagymát egész tollal és apróra vágva tárolják.

Celofán tasakokban

Egész gyógynövényeket tárolhat a táskában. Az alábbiak szerint járjon el:

1. A tollakat 3 percig meleg vízben áztatják, majd óvatosan öblítik.
2. Gyökereik levágódnak, ha vannak ilyenek.
3. Rázza meg a szárakat, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
4. Kenje meg a hagymát egy rétegben egy papírtörlőn. Hagyja teljesen megszáradni.
5. A növényt műanyag csomagolásba vagy zacskóba csomagolják, így hosszú tekercset kapnak.
6. Tegye a fagyasztóba tárolásra.

Kívánt esetben a hagymát fel lehet aprítani és egy zacskóba önteni. Ugyanakkor egyenletes vékony rétegben kell elhelyezni. Kényelmes a szükséges méretű darabokat letörni egy ilyen lemezről anélkül, hogy az ömlesztett anyagot kiolvasztaná. Ne tárolja a gyógynövényeket ugyanabban a rekeszben, mint a hal és a hús.

Jégkocka tálcákban

A későbbi hőkezelés céljából hagymát jégtálcákon betakarítva:

• mossa és őrölje a zöldeket;
• fektesse jégformákba;
• öntsön zöldet vízzel, adjon hozzá nagyon kevés folyadékot, kevesebbnek kell lennie, mint a hagyma;
• néhány órán keresztül távolítsa el a formákat a fagyasztóban;
• vegye ki a fagyasztott hagymakockákat, tegye zacskókba és küldje el őket állandó tárolásra.

Meddig tart?

A zöldek jól tartják a hűtőszekrényben. + 3 ... + 4 fokos hőmérsékleten 2-3 hétig friss marad.

Körülbelül 0 fokos hőmérsékleten eltarthatósága 1-2 hónapra nő. Ha ledarálja a terméket és megszórja sóval, akkor legfeljebb hat hónapig tárolhatja.

A hagymát sokáig a fagyasztóban tárolják. Egész évben ehető marad. Ha a zöldeket összetörték, vízzel vagy olívaolajjal borították, akkor azokat 6 hónapon belül fel kell használni.

Hasznos információk

Az alábbi tippek segítenek a termék frissességében:

1. Minél kevesebb idő telik el attól a pillanattól kezdve, hogy a hagymát eltávolítják a kertből, és hűtőbe küldik, annál jobb. Ez megtartja a maximális vitamint benne.
2. Nem gyűrheti és törheti a tollakat. Az összes sérült alkatrészt a legjobb azonnal eltávolítani.
3. A gyökerű szárakat, amelyeket nem vágtak le, hanem kiszakítottak a földből, hosszabb ideig tárolják.
4. Nem tarthatja nyitva az íjat. Friss levegőn gyorsan nedvességet ad le és romlik.
5. A toll végén lévő kis izzókat nem kell levágni. Hűtőszekrényben tárolva egyszerűen nedves ruhába csomagolják és cérnával rögzítik.

Nagyon sok hasznos információ található a hagymatárolásról itt.

Következtetés

A friss zöldhagymát könnyű hűtőszekrényben tartani. Az eltarthatósági idő meghosszabbítására számos mód van. Elég három alapvető feltételt betartani: megvédeni a terméket az oxigénnel való érintkezéstől, megakadályozni a páralecsapódást és csak a kiválasztott zöldeket tárolni romlás jelei nélkül.