Friss alma egész évben, vagy hogyan tárolják a gyümölcsöket egy pincében télen
Az alma előnyeivel nincs kétség. A gyümölcsök vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, amelyek egész télen beszerezhetők, de ehhez megfelelően kell őket tárolni.
A kertészek ősszel készleteznek növényeket. Ugyanakkor az almát olyan emberek vásárolják meg, akik hozzászoktak a költségvetés helyes megtervezéséhez. A szezonban 2-3-szor olcsóbbak.
Olvassa el a cikket arról, hogy az almát egész télen hogyan kell megfelelően tárolni az egész télen, és minimalizálni kell-e a veszteségeket, milyen legyen a pincében a tárolási hőmérséklet.
Tartalom
Lehet-e télen gyümölcsöt tartani az alagsorban?
Almát tárolhat a pincében. Ez a szoba a legjobb hely a "telelő" gyümölcsök számára... Megfelelően szervezett eljárással lédús és ízletes gyümölcsöket élvezhet, amíg el nem jön a hő.
Optimális hőmérséklet és páratartalom
Optimális hőmérséklet az alma tárolásához - 0 fok. Leengedése a gyümölcs fagyását okozza.
Ha a pincében melegebb van, akkor gyorsan romlik. Pozitív hőmérsékleten a gyümölcsök aktívan szabadítják fel az etilént... Ez a gáz elősegíti érésüket, ami miatt a termés eltarthatósága jelentősen lerövidül.
A pincében a páratartalom szintjét 85-95% körül kell tartani. Ilyen körülmények között az alma nem fog zsugorodni és hervadni.
Tárolás előkészítése
Mielőtt a termést raktárba küldené, megfelelően elő kell készíteni. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a lépést, a gyümölcs gyorsan elromlik. Nemcsak maguknak a gyümölcsöknek, hanem a pincének is fel kell készülni.
Melyik fajták alkalmasak?
A korán érő gyümölcsök nem alkalmasak tárolásra... Frissen fogyasztják, közvetlenül a betakarítás után. Az évszak közepén eltartott gyümölcsök körülbelül 2 hónapig tárolhatók, így ezeket legtöbbször nem engedik le a pincébe.
Nem kell azonnal enni ilyen gyümölcsöket, még mindig túl kemények és savanyúak. Az édesség érés közben jelenik meg. A gyümölcs héja vastag, ezért a pépet megbízhatóan védik a kiszáradástól és a fertőzés belsejétől.
A következők legjobb tárolt gyümölcsei fajták:
Gloucester;- Antonovka;
- Melba;
- Idared;
- Fuji;
- Ligol;
- Ünnepi;
- Simirenko;
- Cortland;
- Gloucester;
- Golden Delicious.
Hogyan kell helyesen elkészíteni az almát?
Mielőtt az almákat raktárba helyezné, rendezni kell őket. Válogassa össze a felvert, korhadt és karcos gyümölcsöket. Csak az egészséges és egészséges gyümölcsök kerülnek a pincébe.
Az alma különböző fajtáit egymástól elkülönítve tartják. Még egy korán érett gyümölcs is, amely véletlenül rossz dobozba esik, károsíthatja az egész termést.amikor elkezd rothadni.
A szoba követelményei
Nem minden pince alkalmas alma tárolására. A szobának meg kell felelnie a következő követelményeknek:
Mennyezeti magasság - 2,2 m-től. Ha alacsony, akkor kondenzáció halmozódik fel, amely ideális táptalaj a penész és a baktériumok számára. Ilyen körülmények között a gyümölcs gyorsan elrothad.- Nem betonpadló. Téglákkal vagy száraz deszkákkal kell bélelni.
- Meszelt falak. Évente mésszel és réz-szulfáttal kezelik őket. Ez megakadályozza a gomba megjelenését. 10 liter vízhez 1,5 kg mészre és 150 g vitriolra van szükség.
- Kiváló minőségű szellőzés. Ha a motorháztető gyenge, akkor további ventilátorokra lesz szükség.
A betakarítás előtt meg kell tisztítani őket a pincében, lapátolni kell az összes szemetet. A korhadt deszkákat és dobozokat újakra cserélik. Ha ez nem lehetséges, akkor a sérült területeket forrasztópáka égeti meg.
A sarkokban lévő sós dobozok vagy szén segítenek a magas páratartalom kezelésében... Felszívják a felesleges vizet a levegőből.
Tárolási szabályok
A helyesen kiválasztott edények megnövelhetik a termés eltarthatóságát. Nem csak az alagsort emelheti almával. Polcokra, dobozokba vagy zsákokba helyezik őket. Dobozokban 3-6 hónapig tárolják a gyümölcsöket.
Dobozokban
A zöldséges ládák az egyik legnépszerűbb termény tárolási lehetőség.... Készülhetnek műanyagból vagy fából. A doboz alját papírral vagy ruhával bélelik.
Nem ajánlott az összes betakarított termést egy dobozba tenni. Ellenkező esetben az alsó gyümölcsök összeomlanak és romlanak. Az optimális súly 25 kg.
A helytakarékosság érdekében dobozokat helyezhet el egymásra, de nem zárhatja be... A levegő szellőzéséhez felül kell lennie egy résnek.
Csomagokban
A gázcsere a légmentesen lezárt csomagoláson belül zajlik, aminek következtében az alma eltarthatósága megnő. Lassan érnek, ízre és lédússágra tesznek szert. Legfeljebb 4 kg gyümölcs kerül egy zacskóba.
Nem kötheti azonnal a csomagokat... 7 órán át nyitva hagyják, hogy az almát az alagsori hőmérsékletre lehűtsék. A gyümölcs csak akkor csomagolható.
A szellőzéshez 4-5 lyuk elegendő. Készítse őket fogpiszkálóval vagy gyufával. Zacskóban az alma melegig ehető marad. A téli fajták legfeljebb 7 hónapig tárolhatók bennük.
Állványokon
Ha a betakarítás nem túl nagy, akkor kompaktan helyezhető rackekre. Fedje le a polcokat tiszta papírral. A gyümölcsök 1 rétegben kerülnek kihelyezésre.
Az almák között hézagnak kell lennie, hogy ne érintkezzenek egymással. A tetejüket karton borítja, és újabb gyümölcsréteget raknak le..
Papírban
Hogy az alma ne érjen egymáshoz és ne rothadjon el, papírba csomagolhatja őket. Erre a célra hétköznapi fehér szalvéta vagy újság alkalmas.
Minden gyümölcsöt több rétegben csomagolnak, majd rétegekbe raknak egy megfelelő edénybe.
A papír elnyeli a felesleges vizet és visszatartja az etilént a tartályban.... A gyümölcs 4-6 hónapig tökéletesen tárolódik benne.
A földben vagy a homokban
A műanyag zacskókba csomagolt almákat a földbe lehet temetni. Egy lyukat ásnak 0,5 m mélységig. Az aljára luc- vagy lucfenyő ágakat helyeznek.Szaguk elriasztja a rágcsálókat. A zsákokat a pincében lehűtik, majd leengedik a földbe, fenyőágakkal és újabb földréteggel borítják. A gödröt lehullott levelekkel szigetelheti.
Néhány kertész a homokban tartja a termését... A mikrobák elpusztításához kalcinálják. Megtöltik a tartály alját, az almákat egyenletes rétegben, egymásra fektetik.
A réseket homok borítja. Ily módon a betakarítást hordókban, dobozokban és dobozokban tárolják. A megtöltött edényt fedéllel fedjük le.
Zsákokban
Az almákat zsákokban tárolják ugyanúgy, mint a zsákokban. Az egyetlen különbség az, hogy a táskák önmagukban "lélegeznek", így nincs szükség további lyukakra.
Ha a zsákot 25 kg-ra tervezték, ez nem azt jelenti, hogy a tetejéig kell tölteni.... Egy edényben legfeljebb 10 kg alma lehet.
Jobb, ha a táskákat a padlóra vagy a polcokra fekteti, nem pedig a fal közelében. Ez a módszer lehetővé teszi az alma eltarthatóságának meghosszabbítását 4-5 hónapra.
Betakarítás előtt betakarítás
A gyümölcs ellenállásának növelése és az eltarthatóság növelése a pincébe helyezés előtt feldolgozzák a következő készítmények egyike:
- Kálium-permanganát gyenge oldata. A gyümölcsöket 2 percig áztatják.
- Glicerin.
- Jodinol-oldat. A gyógyszertárakban toroköblítőként értékesítik. A gyümölcsöt 30 percig áztatják.
- 4% kalcium-klorid-oldat. A gyümölcs nem áll egy percnél tovább.
- Viaszsal. Vízfürdőben megolvasztják, és az almákat sorra mártják bele.
- Ultraibolya fény. A BUF-60 lámpa alatt a gyümölcsöket körülbelül fél órán át tartják, egy rétegben lefektetve, legfeljebb 1,5 m távolságra helyezve őket.
- A propolisz alkoholos tinktúrája. 0,5 liter alkoholhoz 100 g propolisz szükséges. A gyümölcsök feldolgozása előtt a tinktúrát 40 fokra melegítik.
Függetlenül attól, hogy milyen összetételű volt az alma, étkezés előtt alaposan meg kell mosni. Minden termék biztonságos az emberi egészségre, ha nem fogyasztják. Ezek az anyagok nem tudnak behatolni magába az almába. Ezért a gyümölcs elfogyasztása előtt forró vízben meg kell mosni.
A "szomszédok" kiválasztása
Helyesen kell elhelyezni az almákat a pincében. A gyümölcs képes elnyelni más ételek szagait.
Etilént maguk is gyártanak. Ez a növényi hormon felgyorsítja a közeli zöldségek érését.
Az almák csak körtével tűrik a környéket, mivel hasonló tárolási követelményeik vannak. Jobb, ha távol tartjuk őket más kultúráktól.
Legrosszabb szomszédok almák:
Következtetés
Almát spóroljon télire Nem nehéz. A későn érő fajták fagyos hőmérsékleten fejlődnek. Számos tárolási módszer létezik: zsákokban, földben, dobozokban, papírban és egyebekben. A legfontosabb dolog a gyümölcsök megfelelő előkészítése a közelgő teleléshez..
Betöltés...
