Mi az alma eltarthatósága és hogyan lehet növelni?

Az alma egészséges és ízletes, de csak frissen. Az ősszel betakarított termés egész télen élvezhető.

Azonban nem minden almát tárolnak sokáig. Egyes fajták csak néhány hónaposak, ezért a tárolás időtartama eltér a fajta típusától, valamint a tárolás árnyalataitól.

A különböző fajtájú (friss, sült stb.) Almák eltarthatóságára vonatkozóan olvassa el a cikket.

Hányan vannak tárolva?

Az alma eltarthatósága a fajtától és a feldolgozás módjától függ. A téli gyümölcs hosszabb ideig marad friss, de a nyári betakarítás is megtakarítható több hónapra. Sok múlik a tárolási körülményeken és környezeti hőmérséklet... Az alma tárolásával kapcsolatban sok hasznos és fontos információ található itt.

Téli

Téli fajták 0 és +1 fok közötti hőmérsékleten 6-8 hónapig frissek maradnak. Pince tárolásukra a legjobb hely.

Főbb ajánlások:

1. Gyümölcsöket kell szednie az ágakból, nem szabad megvárni, amíg elkezdenek a földre hullani.
2. Télelésre küldése előtt a gyümölcsök válogatásra kerülnek, a korhadt példányokat eltávolítják.
3. Az almákat zsákokba csomagolják, így több kis lyuk keletkezik benne. Tiszta, fertőtlenített dobozokba teheti és megszórhatja fűrészporral, kalcinált homokkal vagy hagymahéjjal.
4. Az elkészített gyümölcsöket betakarítás céljából betakarítják.
5. Az almákat 2-3 hetente kell megtekinteni.

A téli fajták nem ízlik azonnal, miután leszedték a fáról. Tárolás közben érik, édességet és aromát nyernek.

Ősz

Az őszi almákat betakarításukkor érik. Tárolásuk átlagos időtartama 0 és +3 fok közötti hőmérsékleten 3 hónap... Az ilyen gyümölcsök lédúsak, édesek és aromásak.

Őszi almát nem öntenek a pincébe. Aktívan bocsátanak ki etiléngázt, ami a közeli zöldségek romlásához vezethet. Tárolja a terményt hűtőszekrényben, az alsó rekeszben vagy rajta loggiák.

Tippek az őszi gyümölcsök eltarthatóságának meghosszabbításához:

1. A közepes méretű gyümölcsöket tárolásra szedik, nem törik össze és nem ráncosak.
2. Minden almát pergamenbe vagy papírszalvétába csomagolunk, és egymáshoz hajtjuk.
3. Betakarítás céljából hűtőszekrényben vagy üvegezett erkélyen tárolják.

Az őszi almából nem szabad eltávolítani a szárat. Hiánya a gyümölcs gyors bomlásához vezet.

Meddig lehet száradni?

Dehidratált alma legfeljebb 10 hónapig tárolható... A gyümölcsöket a kemencében, az elektromos szárítóban és a mikrohullámú sütőben szárítják.

Függetlenül a nedvesség eltávolításának módjától, ugyanazok a tárolási követelmények vannak.

A szárított ékek a következő feltételeket igénylik:

• friss levegő hozzáférés;
• szárazság;
• tisztaság;
• sötétség;
• rovarok és kifejezett szagú termékek hiánya.

Tárolja a szárított gyümölcsöt ajánlott hűvös helyiségben +10 fokos hőmérsékleten. A legjobb edény számukra egy szövetzacskó.

Kiszárított szeletek tárolására használhat karton- és fadobozokat, fonott kosarakat, viaszpapírral újra kibélelve... Nejlonfedéllel lezárt üvegedényekbe helyezheti őket.

Frissen hámozott

A hámozott gyümölcsöket hűtőszekrényben legfeljebb 12 órán át tárolják. A pép oxidációjának lelassítása érdekében a fólia alatt el kell távolítani őket. Ezenkívül megszórják citromlével.

A bőr nélküli gyümölcs a fagyasztóban tárolható.

Eljárás:

1. Hámozzuk meg és magozzuk le a gyümölcsöt.
2. Helyezzen egész gyümölcsöt egy zacskóba, és szorosan kösse össze.
3. Teljesen kapcsolja be a fagyasztót.
4. Távolítsa el a csomagokat a felső polcról.
5. 2 óra elteltével állítsa a fagyasztó működését vezérlő kapcsolót a szokásos helyzetébe.

A sokkfagyasztás és a bőr megnyúzása előtt az almákat meg kell mosni. Az egész gyümölcs magját speciális késsel távolítják el. Ha nem, használjon szokásos 5 ml-es fecskendőt, amelyről egy vékony alapot levágnak.

Sült

A sült alma finom és egészséges desszert, amelyet sütőben vagy mikrohullámú sütőben készítenek. A termék rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, ezért azonnal meg kell ennie.

Szükség esetén a gyümölcsöt hűtőszekrényben, műanyag tartályban tárolják, legfeljebb egy napig... Még akkor is, ha ez idő alatt a termék nem romlik, kellemetlen ízt nyer.

Az álló sült alma csöpög és zsugorodik, ezért a legjobb melegben enni.

Apróra vágva

A felaprított gyümölcsöt azonnal megeszik. A hámozás nélküli alma gyorsan elsötétedik. Ha az ünnep után több befejezetlen szelet van hátra, akkor azokat a hűtőszekrénybe lehet venni úgy, hogy a lemezt fóliával letakarják. 12 órán belül meg kell ennie.

Néha a háziasszonyok apróra vágott almát tárolnak a fagyasztóban. Készítse elő őket az alábbiak szerint:

1. Mossa meg az almát, távolítsa el a magot. Elhagyhatja a bőrt.
2. A gyümölcsöket szeletekre vagy negyedekre vágják.
3. Tegye őket egy zacskóba, és szorosan kösse össze, a felesleges levegőt kiszorítva.
4. Fagyasztóba helyezve.

Annak érdekében, hogy ne kelljen egyszerre kiolvasztania az összes almát, az üreseket kis méretűvé kell tenni. Olvassa el, hogy lehet-e almát hűtőszekrényben tárolni, és hogyan kell helyesen csinálni cikk.

Hogyan lehet meghosszabbítani a gyümölcs eltarthatóságát télen történő fektetéskor?

Különböző anyagok segítik az alma eltarthatóságának meghosszabbítását. Egész, vágatlan gyümölcsök feldolgozására használják, hogy ne romljanak el. Jobb olyan készítményeket használni, amelyek véletlen lenyelés esetén sem károsak az emberi testre.

Kezelés

Mielőtt a gyümölcsöket a pincében tárolná, fertőtleníteni lehet, például:

1. Glicerin. Ruhára viszik fel, amelyet az egyes gyümölcsök bőrének letörlésére használnak.
2. 4% kalcium-klorid... A gyümölcs tartási ideje 1 perc.
3. Kálium-permanganát gyenge oldata... Gyümölcsökkel permetezik, és hagyják őket természetes módon megszáradni.
4. Propolisz alkohol oldat... Az alkohol és a propolisz aránya 1: 5.
5. Paraffin. Csak a szár rögzítésének helyét dolgozzák fel a gyümölcsön.

A feldolgozott gyümölcsök fogyasztása előtt alaposan meg kell mosni őket forró vízben. Olvassa el az alma feldolgozásának módját a téli tárolás előtt itt.

Hasznos információk

Bár az alma nem romlandó, mégis az eltarthatósági idő jelentősen csökkenthető, ha a következő információkat nem veszik figyelembe:

1. Minél korábban küldik a betakarított almát az állandó tárolóhelyre, annál jobb. Szobahőmérsékleten nagyon gyorsan romlanak.
2. Óvatosan be kell helyezni a gyümölcsöket egy edénybe, hogy horpadás ne jelenjen meg rajtuk.
3. Az alma különböző fajtáit egymástól elkülönítve tartják.
4. Az alma elnyeli a szagokat. Ezt figyelembe kell venni a tárolóhely kiválasztásakor.

Következtetés

Az alma eltarthatósága a fajtától és az előkezelési módtól függően eltérő. A gyümölcs minél hosszabb ideig tartása érdekében hűvös állapotban kell tartani. Szobahőmérsékleten gyorsan romlanak.