Égő kérdés: tárolható-e az alma a hűtőszekrényben?

Az alma nem romlandó. Megfelelő megközelítéssel akár hat hónapig vagy tovább is frissek maradhatnak, de ehhez meg kell teremteni a megfelelő feltételeket.

Olvassa el a cikket arról, hogy lehet-e almát hűtőszekrényben tárolni (sütve, aprítva, fagyasztva stb.), És hogyan kell ezt a folyamatot megfelelően megszervezni.

Milyen hőmérsékleten tárolható?

Az alma a hűtőszekrényben jobban tart, mint szobahőmérsékleten. Ott ideális feltételek jönnek létre számukra. Az alma optimális tárolási hőmérséklete 0… + 1 fok.

A hűvös ételben minden folyamat lelassul. A hűtőszekrényben a téli almafajták lassan érnek, míg a nyári fajták nem fognak gyorsan rothadni. Az átlagos tárolási idő egy zöldségfiókon 3-4 hónap.

A lényeg a gyümölcs érettségének foka. Ha időben szedték őket, akkor az ilyen gyümölcsök sokáig a hűtőszekrényben maradnak. A túlérett példányok tovább romlanak, és nagyon hamar rothadni kezdenek.

Általában a hűtőszekrény kiváló körülmények között tárolja az almát. Ennek a módszernek azonban jelentős hátránya van - helyhiányról van szó.... A gyümölcspolcok hasznosak lehetnek más élelmiszerek tárolásához.

Fontos és hasznos információkat mutatunk be az almatárolásról itt.

Hogyan lehet megfelelően megőrizni a gyümölcsöt télen?

Az almát hűtőszekrényben többféle módon tárolhatja: egészben, szeletelve vagy reszelve. Néha a gyümölcs fagyasztott, sőt megsül. E módszerek mindegyikének megvannak a maga sajátosságai.

Nincs fagyás

A hűtőszekrényben az almákat a zöldségfiókban tárolják. Ott maradnak a legtovább frissek, és nem zavarják a többi terméket.

Tartsa be a következő ajánlásokat, hogy megakadályozza a gyümölcs romlását:

1. A betakarítás után nem kell habozni. Az első 12 órában célszerű hűteni a gyümölcsöt. Ez jelentősen megnöveli eltarthatóságukat.
2. A boltból hozott almákat nem tartják szobahőmérsékleten. Ezeket azonnal lehűtjük.
3. A gyümölcsöt nem lehet előre lemosni. Feldolgozásukat evés előtt végezzük.
4. Az almákat zárt tasakban tárolhatja, ha fogpiszkálóval néhány kis lyukat lyukaszt ki benne.

Ha azt tervezi, hogy sokáig a hűtőszekrényben tartja a gyümölcsöket, akkor minden gyümölcsöt pergamenbe vagy közönséges szalvétába csomagolnak. Mint ilyenek, tároló dobozban vannak tárolva.

Az almákat elkülönítve tárolják más gyümölcsöktől és zöldségektől (a körte kivételével). Romboló hatással vannak a növényi termékekre, felgyorsítva azok romlását.... Ennek oka az általuk leadott speciális etiléngáz.

Fagyasztó

A fagyasztott alma megőrzi az érett gyümölcsök összes előnyös tulajdonságát. Alacsony hőmérséklet hatására csak kis mennyiségű vitamin és mikroelem pusztul el. Legfeljebb 9 hónapig tárolhatók a fagyasztóban.

A gyümölcsök megfelelő elkészítéséhez és fagyasztásához kövesse az alábbiakat:

1. Válogatják, folyó víz alatt mossák és papírtörlőre fektetik.
2. Amikor teljesen megszáradtak, edénybe vagy zacskóba teszik.
3. A tartályt szorosan meg kell tölteni a helytakarékosság és a nedvességvesztés megakadályozása érdekében.
4. Ebben a formában az ételt a fagyasztóba teszik.

Fontos az alma tárolási hőmérséklete a fagyasztóban olyan mutató, amely közvetlenül befolyásolja az eltarthatóságukat:

• a gyümölcsöket 2 hónapig tárolják -10 és -12 fok közötti hőmérsékleten;
• gyümölcsök -23 fokos hőmérsékleten akár 10 hónapig is frissek maradhatnak.

A sokkfagyasztási módszer a termék éles lehűlését vonja maga után. Ehhez a fagyasztóban lévő kapcsolót a megfelelő üzemmódba kell állítani.

A legfelső polcon gyümölcszacskókat helyeznek el. 2 óra elteltével a fagyasztó normál üzemmódba kapcsolható, és az almák az alsó rekeszbe kerülhetnek.

A kissé romlott gyümölcsöket a fagyasztóba is el lehet küldeni, de először le kell vágni róluk az összes korhadt területet., távolítsa el a magokat és a szárakat. Ezeket a gyümölcsöket külön zacskóban kell tartani, és először fel kell használni.

Meddig tartják az apróra vágottakat?

A vágott gyümölcsöket hűtőszekrényben legfeljebb 12 órán át tárolják. Ennek az időszaknak a megkétszerezéséhez fedje le a lemezt szeletekkel, fóliával vagy műanyag zacskóval.

A szeletekre vágott gyümölcsök fagyaszthatók.

1. Mossuk meg és magozzuk le a gyümölcsöt.
2. Vágja őket a kívánt vastagságú szeletekre: szeletekre vagy negyedekre.
3. Csökkentse a fagyasztótér hőmérsékletét a legalacsonyabb értékre.
4. Az elkészített gyümölcsöket kis adagokban csomagokra ossza.
5. Hagyja őket a felső polcon 2-3 órán át.

Reszelt

A reszelt gyümölcsöket többféleképpen tárolják:

1. Hűtőszekrényben, zárt fedél alatt, tiszta állapotban. A termék eltarthatósági ideje 24 óra.
2. A hűtőszekrényben zárt tartályban citromlével és cukorral. Az ilyen gyümölcsök 3-5 napig tartanak. 0,5 kg almához 1 teáskanál szükséges. citromlé és 2 evőkanál. l. Szahara.
3. A fagyasztóban semmilyen hozzávaló hozzáadása nélkül. A gyümölcs körülbelül 7-9 hónapig friss marad. Leggyakrabban az így betakarított gyümölcsöket használják további hőkezelésre.

Biztosítani kell, hogy a termék ne sötétedjen előre. Ehhez dörzsölés közben megszórjuk citromlével.

Sült

A sütő almája legfeljebb 2 napig tárolható hűtőszekrényben. Főzés után le kell hűteni, műanyag edénybe kell helyezni, és fedővel kell lefedni.

Melyik fajtákat érdemes jobban választani?

A hűtőszekrényben nyáron és téli fajták.

A következő gyümölcsöknek van a leghosszabb eltarthatósága:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Moszkva tél.

Azok a fajták, amelyeket 2-3 hónapnál tovább nem tárolnak:

• Grushovka Moszkva,
• Nyári csíkos
• Kínai nő,
• Melba,
• Fehér töltelék és más korán érő gyümölcs.

Hasznos információk

Tippek az eltarthatóság meghosszabbításához almák:

1. Különböző fajtákat külön tartanak. Nem ajánlott egy zacskóba vagy egy dobozba tenni őket.
2. Nem tépheti le a szárat az almáról. Nélkülük gyorsabban romlanak.
3. Mielőtt a gyümölcsöket hűtőbe tenné, rendezni kell őket. A romlás első jeleit tartalmazó gyümölcsöket külön tárolják és először fogyasztják.
4. Ha az alma hosszú ideig a hűtőszekrényben van, akkor ezeket rendszeresen válogatni kell.
5. A gyümölcsöket kis tömegben, 1-2 kg-ban kell csomagolni minden zacskóban vagy tartályban.

Következtetés

Az almákat hűtőszekrényben tárolja hosszú lehet, legfeljebb hat hónap vagy annál hosszabb... A gyümölcsöket egészben lefagyasztják, szeletekre vágják, megsütik és lereszelik. Még a zöldséges fiókban is remekül érzik magukat.

Az alma hűtőszekrényben történő tárolásának egyetlen hátránya, hogy nem fér bele nagy mennyiségű termés.