Missä lämpötilassa sipulia tulisi varastoida?

Korjattu sipuliviljely säilyy erinomaisesti kevääseen asti vain, jos tietyt ehdot täyttyvät: oikea lämpötila ja hyväksyttävä kosteustaso.

Missä lämpötilassa on parempi varastoida sipulia (sipulia, purjoa, vihreää) kotona talvella, jotta tätä tuotetta voidaan käyttää mahdollisimman pitkään ruoanlaittoon?

Lämpötila-alue sipulille

Varastointiprosessi voidaan ehdollisesti jakaa kolmeen vaiheeseen:

• kuivaus,
• sopeutuminen,
• suora varastointi.

On mahdollista minimoida saantohäviöt varastoinnin aikana sekä pidentää tätä prosessia niin paljon kuin mahdollista edellyttäen, että kussakin vaiheessa noudatetaan oikeaa lämpötilaa.

Joten kuivausvaihe tapahtuu + 18-22 ° C: ssa... Kuivaus auttaa kiristämään sipulin kaulaa, mikä estää haitallisten bakteerien tunkeutumisen juurikasveihin. Kuivaus kestää kolmesta neljään päivään, kunnes sipulia peittävä kuori on täysin kuiva.

Sopeutumisprosessilla pyritään varmistamaan, että sipulit saavuttavat vähitellen vaaditun varastointilämpötilan paistamisen jälkeen. Totistuminen kestää kahdesta viiteen päivään. Joka päivä on laskua 5 ° С.

On erittäin tärkeää varmistaa, ettei juurikasveihin muodostu tiivistymistä.... Kosteus voi aiheuttaa homeen ja mätänemisen.

1. Mitä tapahtuu, jos lämpötila on normaalia korkeampi? Normaalia korkeammat varastointilämpötilat johtavat merkittäviin sadon menetyksiin. Hyvin pienet sipulit menettävät kosteutta ja kuivuvat nopeasti. Suuremmat sipulit alkavat itää, mikä johtaa myös sen maun ja ravinto-ominaisuuksien menetykseen.
2. Mitä tapahtuu, jos lämpötila on alle normaalin? Säilytys alle normaalin lämpötilan lisää merkittävästi sadon pilaantumista, vähentää säilötyjen sipulien määrää.

Jos miinus

Pitkäaikainen varastointi alle nollan lämpötiloissa voi aiheuttaa tuotteen jäätymisen. Tämän seurauksena massasta tulee:

• löysä,
• vetinen,
• mauton.

Heti kun pakastettu sipuli pääsee lämpimään paikkaan, vaa'at kastuvat, mädäntyvät ja niihin alkaa kehittyä homeita.

Jos vakio putoaa

Äkilliset lämpötilan ja kosteuden muutokset voivat aiheuttaa seuraavia ongelmia:

• herättämällä sipulin kasvupiste;
• sienitautien kehittyminen;
• rotan ja homeen polttopisteiden esiintyminen.

Hän kertoo, miksi sipulit mätänevät varastoinnin aikana ja miten sitä voidaan välttää Tämä artikla.

Vaativimmat lajikkeet talvisäilytykseen

Säilytysaika riippuu suoraan tuotteen tyypistä... Mausteiset lajikkeet (esimerkiksi Aleko tai Chalcedony) ovat vähemmän oikuttavia lämpötilan suhteen. Puoliterävät lajikkeet (Golden ar, Danilovsky) varastointia varten on parasta sijoittaa ensimmäisiin riveihin ja syödä ensin.

Kun valitset lajikkeita pitkäaikaiseen varastointiin, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin:

1. Maanviljelijä myöhässä - vastustuskykyinen sairauksille, viiden tai kuuden kuukauden varastoinnin jälkeen sipulipään tiheys ja mehukkuus, kuoren vaaleankeltainen sävy pysyy muuttumattomana.
2. Strigunovsky paikallinen - pyöreät sipulit, joilla on erittäin pistävä maku, säilyttävät täydellisesti värinsä ja maunsa jopa kuuden kuukauden ajan.
3. Sturon - lämpötilaolosuhteissa sitä voidaan säilyttää enintään yhdeksän kuukautta. Ihanteellinen kasvulle lauhkeilla alueilla.
4. Kalcedonia - soveltuu kasvattamiseen lämpimässä ilmastossa.
5. Aleko - leikkaamisen aikana sipuli ei aiheuta repeämistä. Lampun muoto on pitkänomainen. Jos lämpötila havaitaan, se säilyttää ravitsemukselliset ominaisuudet jopa seitsemän kuukauden ajan.

Katso yleisiä tietoja sipulin varastoinnista Tämä -osiossa.

Kuinka monta astetta purjo kestää kotona?

Purjojen hyödylliset ominaisuudet ja maku on mahdollista säilyttää niin kauan kuin mahdollista edellyttäen, että oikeaa lämpötilaa noudatetaan.

Joten purjoja säilytetään jääkaapissa (+ 2-4 ° C: ssa) vihanneslaatikossa enintään viisi kuukautta... Varret pysyvät tuoreina, ja ne asetetaan polyeteenipussiin, jossa on etukäteen tehdyt reiät ilmanvaihtoa varten.

Suljetulla parvekkeella, autotallissa tai kellarissa purjoa säilytetään + 1 ° C - + 5 ° C: ssa enintään kuuden kuukauden ajan... On erittäin tärkeää tarkistaa tuote säännöllisin väliajoin vaurioiden varalta (mätänevät varret poistetaan välittömästi) ja seurata myös huoneen kosteutta.

-3 ° C: ssa purjo alkaa menettää ravinto- ja makuarvonsa. -7 ° C: ssa varret jäätyvät ja muuttuvat käyttökelvottomiksi.

Opi pitämään purjoa kellarissasi tai kellarissasi. tässä... Purjojen säilyttäminen kotona, lue tässä.

Vihreät sipulihöyhenet

Mehukas ja terveellisen vihreän sipulin pitkäaikaisen varastoinnin pääedellytys on oikea lämpötila.

Joten 0 ° C: n lämpötilassa vihreät sipulihöyhenet säilyttävät mehunsa kahden kuukauden ajan.+ 3-4 ° C: ssa vihreitä voidaan varastoida enintään kaksikymmentä päivää.

Huoneen lämpötilassa (+ 18-20 ° C) vihreät sipulihöyhenet kuihtuvat kolmen päivän kuluttua. Voit säilyttää hienonnettua vihreää sipulia pakastimessa (-18 ° C) 12 kuukauden ajan.

Hienoksi hienonnettujen vihreiden sipulien kuivaus uunissa (+ 50-60 ° C) auttaa säilyttämään terveellisen tuotteen vähintään kahden vuoden ajan.

Ainoastaan ​​kokonaiset, mehukkaat, kirkkaan vihreät höyhenet jätetään varastointiin Luke. Kuivat, kuihtuneet varret hävitetään välittömästi. Höyhenet, joissa on vaurioita ja merkkejä pilaantumisesta, on poistettava ja käytettävä mahdollisimman pian.

Lue, kuinka vihreät sipulit säilytetään jääkaapissa. tässä, talveksi - tässä.

Johtopäätös

Oikean lämpötilan noudattaminen koko varastointijakson ajan auttaa sipulia säilyttämään seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.