Tärkeitä sääntöjä sipulien säilyttämisestä kotona

Kellarin puuttuminen ei ole syy sipulivarastojen luopumiseen talveksi. Tämä vaatimaton vihannes voi pysyä tuoreena pitkään jopa kotona.

Yksinkertaisten suositusten noudattaminen antaa sinun syödä sitä lämmön alkamiseen asti.

Lisätietoja sipulien oikeasta valmistamisesta ja säilyttämisestä kotona (huoneistossa, talossa) talvella kevääseen, lue artikkeli.

Valmistellaan varastointia huoneistoon kevääseen asti

Sadonkorjuun valmistelu varastointia varten tapahtuu erittäin huolellisesti.... Jos tässä vaiheessa tehdään joitain virheitä, sipuli ei makaa edes useita kuukausia.

Kaikki tärkeimmät sipulivarastoinnit löytyvät osoitteesta Tämä -osiossa.

Lajikkeen valinta

Vain myöhään kypsyvät lajikkeet soveltuvat varastointiin. Niillä tulisi olla tiheät paksut vaa'at ja pistävä maku. Runsaasti eteerisiä öljyjä ja monikerroksista "ketjupostia" suojaavat vihanneksia mädältä ja tuholaisilta.

Pisin lepotila sellaisille lajikkeille kuin:

1. Rostov paikallinen.
2. Arzamassky.
3. Strigunovsky.
4. Sturon.
5. Timiryazevsky.
6. Viljelijä on myöhässä.

Sipulit, joissa on valkoisia ja punaisia ​​kuoria ja mietoja makuja, esimerkiksi Jalta tai lumipallo, varastoidaan huonommin. Jos aiot jättää sadon talveksi, sinun on huolehdittava oikean lajikkeen valitsemisesta keväällä.

Kuivaus

Kuivaa sipulia vähintään 2 viikkoa. Tämä jakso on eräänlainen karanteeniaika, jonka aikana on mahdollista tunnistaa kaikki mätänemät.

He aloittavat sadonkorjuun sängyistä lämpimänä aurinkoisena päivänä. Kuivausominaisuudet:

1. Ravista maaperä sipulista ja jätä se 2 tunniksi puutarhaan. Auringonsäteet desinfioivat ja kuivattavat sulka ja vaa'at.
2. Peitä sipulit yöllä liinalla suojaamaan niitä kastelulta.
3. Kahden päivän kuluttua sato siirretään navetalle tai ullakolle hajottamalla se ohueksi kerrokseksi.
4. Seitsemän päivän kuluttua sipulit lajitellaan ja kaikki terveet näytteet lähetetään kuivattaviksi.
5. Jätä päät sisätiloihin vielä 7 päiväksi.

Viimeisen lajittelun jälkeen voit korjata sadon pysyvään talvehtimiseen.Laadukkaiden kuivattujen sipulien indikaattorit: pään sileys ja kuivuus, ei pilaantumisen jälkiä ja kuiva, suljettu kaula.

Missä astiassa?

Asunnossa sipulit voidaan varastoida useilla tavoilla:

• puu- tai muovilaatikoissa;
• pahvilaatikoissa;
• pajukoreissa, joiden tilavuus on 5-6 litraa;
• kangaspusseissa, jotka on valmistettu pellavasta, säkkikangasta tai puuvillasta;
• paperipusseissa;
• polypropeeniverkkoissa;
• nailonsukkahousuissa.

Jos sopivaa astiaa ei löytynyt, voit kutoa punokset kuivuneista nuolista ja ripustaa ne ruokakomeroiden poikkipalkkiin. Käytä vahvaa solmua narulla tai oljella.

Optimaaliset olosuhteet

Sipuli huoneistossa varastoidaan seuraavissa olosuhteissa:

1. Sisäilman lämpötila - +18 - +22 astetta.
2. Ilman lämpötila parvekkeella tai loggialla on -1-3 astetta.
3. Ilman kosteus enintään 65-70%.

Lämpötila, jossa on parasta säilyttää sipulia, kertoo sinulle Tämä artikla.

Kuinka talot kunnolla säilyttää talvella?

Kylmään sääyn asti sato voidaan pitää parvekkeella. Kun lämpötila laskee alle -1 asteen, se tuodaan huoneistoon.

Jääkaapissa

Sipulia voidaan säilyttää jääkaapissa kahdella tavalla:

1. Alemmassa vihanneslaatikossa... Tämä ei ole paras vaihtoehto, koska sipulit alkavat itää kuukauden kuluessa.

   Siksi pieni määrä juurikasveja poistetaan varastointia varten, jotka kulutetaan lyhyessä ajassa.

2. Pakastimessa... Vihannekset on kuorittava, hienonnettava ja laitettava muovipusseihin.

   Ne on pakattu pieniin annoksiin, joita käytetään kerrallaan. Tuotteen uudelleen pakastaminen ei ole sallittua.

Pakastimessa hienonnetut sipulit ovat syötäviä 8-13 kuukautta.

Huonelämpötilassa

Pieni määrä sipulia voidaan pitää alemman keittiön kaapin laatikossa. Monissa kuulokkeissa on erikoislavat. Näissä olosuhteissa juurekset voivat pysyä tuoreina noin 1-2 kuukautta.

Jos sisälämpötila pysyy +22 asteen lämpötilassa, sadonkorjuu kestää noin 4 kuukautta.

Parvekkeella

Parvekkeella vihanneksia voidaan varastoida, kunnes ilman lämpötila laskee alle -1 asteen. Jos se eristetään, vihannekset jätetään sinne talvehtimaan.... Ne asetetaan laatikoihin, jotka asetetaan paksulle vaahdolle ja peitetään peitolla.

Yli kääriminen voi kuitenkin aiheuttaa vihannesten itämistä. Siksi sato on tarkastettava ajoittain.

Tasaisen lämpötilan ja kosteuden ylläpitämiseksi ripottele vihannekset kalsinoidulla hiekalla tai liidulla... Tämä toimenpide estää mikro-organismien kasvun.

Keittokomerossa

Suurin osa vihanneksista lähetetään varastointiin ruokakomeroihin. Ilman lämpötila on matalampi kuin koko huoneistossa. Tällaisissa olosuhteissa sipulit tuntevat olonsa mukavaksi.

Sipulilaatikot tulisi poistaa sellaisilta viljelykasveilta kuin:

• omenat,
• perunat,
• punajuuri,
• porkkana.

Se sietää olevan lähellä:

• kuivatut marjat
• kurpitsa,
• valkosipuli
• yrttejä.

Vaihtoehtoisia tapoja

Sipulit voidaan kuivata, peitata tai peitata. Tämä korjuumenetelmä säästää tilaa huoneistossa ja säästää suurimman osan vihannesten ravinteista.

Kuivattu

Kosteutta vailla olevat sipulit ovat syötäviä koko vuoden ajan. Voit kuivata sen useilla tavoilla:

1. Ulkona... Palaset asetetaan levylle, pahville tai puuvillakankaalle. Kuivumisaika on noin 14 päivää.
2. Sähkökuivurissa... Renkaiden paksuudesta riippuen kuivaus kestää 5-7 tuntia.
3. Uunissa... Leivinlevy on peitettävä pergamentilla. Kaapin ei tulisi lämmetä yli 60 astetta. Kuivumisaika - 5 tunnista.
4. Ilmastointilaitteessa... Sen avulla vihannekset voidaan kuivata tunnissa.

Valitusta kuivausmenetelmästä riippumatta sipulit on kuorittava ja hienonnettava. Säilytä niitä lasipurkkeissa tai paperipusseissa.

Kuinka kuivata sipulia sähkökuivaimessa, video-ohjeet:

Suolaus

Perinteiseen suolaamiseen käytetään 1 kg sipulia ja 200 g suolaa. Jotkut kotiäidit lisäävät kasviöljyä purkkeihin.

Menettely:

• kuori, pese ja leikkaa sipulit renkaiksi;
• steriloi purkit;
• laita niihin valmiita vihanneksia, ripottele kaikki kerrokset suolalla;
• sulje purkit ja laita ne ruokakomeroihin tai jääkaappiin säilytystä varten.

Peittaus

Sipulien marinointi talvella ei ole vaikeaa. Liuoksen valmistamiseksi tarvitset:

• 1,5 litraa vettä;
• 1 rkl. l. suolaa ja 3 rkl. l. Sahara;
• 0,5 tl sitruunahappo;
• 120 ml etikkaa 6%;
• lisää pieni tilli, laakerinlehti, pippurit ja neilikka maun mukaan.

Menettely:

1. Steriloi purkit, täytä ne sipulipääillä.
2. Valmista marinadi kiehuvaksi.
3. Kaada se pankkien yli, jätä 20 minuutiksi.
4. Tyhjennä ja keitä marinaadi uudelleen.
5. Kaada suolaliuos sipulille uudelleen ja kääri purkit.

Tällä tavalla valmistettuja sipulia säilytetään noin vuoden ajan.

Kuinka suolakurkkua talveksi, video resepti:

Vaikeuksia ja tapoja niiden poistamiseksi

On useita syitä, miksi huoneiston sipuli voi heikentyä:

1. Vihannesten lajittelu... Jos yhdessä laatikossa on erilaisia ​​lajikkeita, mädäntymistä ei voida välttää. Siksi on niin tärkeää lajitella sato huolellisesti heti sadonkorjuun jälkeen.
2. Vihannesten vaurioituminen... Ne on sijoitettava varastoon varoen, välttäen pään loukkaantumista.
3. Yhden tai useamman yksilön hajoaminen... Jos sipulit eivät ole lajiteltu vähintään kerran kuukaudessa, voit menettää suurimman osan sadosta.
4. Kuoren poistaminen ennen varastointia... Vaakoja ei saa irrottaa sipulista. Ne suojaavat vihanneksia pilaantumiselta.
5. Juurien itäminen... Tämän ongelman välttämiseksi sinun on käsiteltävä ne kalkilla tai poltettava ne.
6. Mätänevät sipulit kosteuden takia... Jos huoneen kosteustaso on korkea, sinun on laitettava laatikoiden viereen ämpäri sahanpurua tai puutuhkaa.

Lue lisätietoja siitä, miksi sipulit mätänevät varastoinnin aikana ja miten sitä voidaan välttää Tämä artikla.

Liittyvät videot

Kuinka pitää sipulia asunnossa kevääseen asti, video kertoo sinulle:

Johtopäätös

Voit varastoida sipulia huoneistossa lämmön alkamiseen asti. On monia tapoja pidentää sadon säilyvyyttä. Vihannekset varastoidaan:

• jääkaappi,
• ruokakomero,
• parvekkeella,
• jopa olohuoneissa.

Tärkeintä on tarkkailla huoneen lämpötilaa ja kosteustasoa.